我覺得可能是蝦仁製作時候上面的粘液吧，應該有一定的膠原蛋白吧！我見過幹蝦仁比較少。給你說說凍蝦仁怎樣炒制吧！
1凍蝦仁用涼水解凍後，輕輕地擠幹蝦仁的水分，放入碗中，加料酒、鹽、雞精抓幾下後，放入一個雞蛋清，攪勻後加入少許澱粉（生粉最好），再次攪拌均勻後少加點油，在攪拌均勻。
2.準備點黃瓜丁和胡蘿蔔丁，切點蔥薑蒜。
3.起鍋燒油，油溫燒製五成熱，下入醃製好的蝦仁，用勺子推動蝦仁，大概40秒左右即可出鍋。
4.鍋里加入少許油，放入蔥薑蒜爆香後放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，放鹽雞精調下味，倒入蝦仁翻炒即可出鍋裝盤。
5蝦仁的營養價值，蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，蝦肉中含有豐富的鎂。
6.食物相剋，蝦忌與某些水果同吃，蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有酸性水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子、等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果應間隔兩小時以上。
7.蝦仁適合人群，中老年、孕婦、心血管病患者、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，蝦為動風發物。
我覺得可能是蝦仁製作時候上面的粘液吧，應該有一定的膠原蛋白吧！我見過幹蝦仁比較少。給你說說凍蝦仁怎樣炒制吧！
1凍蝦仁用涼水解凍後，輕輕地擠幹蝦仁的水分，放入碗中，加料酒、鹽、雞精抓幾下後，放入一個雞蛋清，攪勻後加入少許澱粉（生粉最好），再次攪拌均勻後少加點油，在攪拌均勻。
2.準備點黃瓜丁和胡蘿蔔丁，切點蔥薑蒜。
3.起鍋燒油，油溫燒製五成熱，下入醃製好的蝦仁，用勺子推動蝦仁，大概40秒左右即可出鍋。
4.鍋里加入少許油，放入蔥薑蒜爆香後放入黃瓜丁和胡蘿蔔丁，放鹽雞精調下味，倒入蝦仁翻炒即可出鍋裝盤。
5蝦仁的營養價值，蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，蝦肉中含有豐富的鎂。
6.食物相剋，蝦忌與某些水果同吃，蝦含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有酸性水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子、等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀，海鮮與這些水果應間隔兩小時以上。
7.蝦仁適合人群，中老年、孕婦、心血管病患者、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用。
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦。患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦，蝦為動風發物。