其實說實話，白酒一般是不能存在低下對的，這些誤區必須避免：

但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

二是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

三是避光。直射的Sunny有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

四是乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。櫃子裡或床底下都是很好的存酒地方。

誤解二：膠布纏酒瓶

不少酒友拿出珍藏多年的老酒後發現酒少了不少，心痛之餘四處尋覓封酒之妙招。於是有人想出了用膠布將瓶口纏起來的辦法，甚至不少出售老酒的酒商也用這種辦法來封酒。

然而透過實驗會發現，這種方法並不奏效。瓶口揮發出來的物質在膠布上形成白霧，用不了多久時間膠布就脫落了，而膠布上的膠質殘留在瓶口生黴變黑，將瓶口弄得很髒。

現代白酒的包裝形式多種多樣，瓶口結構也不盡相同，但整體來說酒瓶的密封效能已經非常好了，容易漏酒的鐵皮瓶蓋也逐漸被淘汰，不必對瓶蓋太擔心。若實在不放心，老酒師有兩招可對瓶蓋進行加固：

1、蠟封。蠟封是古老的封壇方法之一，但該方法只適用於酒罈或者陶瓷頭或玻璃頭的瓶塞，市面上收藏級的高檔酒通常都是採用這種包裝形式，像茅臺年份酒、鄔壇坊定製酒收藏級，密封性本身就非常好。如果是塑膠蓋的酒就不適合了，直接變形。蠟封還有一個缺點就是比較費事，而且不能重複使用。

2、萬能神器生膠帶。安裝水管水龍頭用的白色生膠帶化學性質穩定，不帶膠質，質地柔軟且密封效能好，而且價格非常便宜，用來封酒瓶最合適不過。在酒瓶脖子上纏繞幾大圈只需花幾毛錢，用上幾分鐘，關鍵是效果非常出色。

誤解三：溶洞、地洞藏酒

洞藏酒被許多酒友追捧，近年來一些商家也借這個噱頭在市場上搞出了不少的花樣。但是，事實的效果比起他們美好的想象有著天壤之別的差距。道理其實很簡單，陰冷、潮溼的地下環境並不利於酒的老熟。

這就有朋友出來問了，郎酒的天寶洞藏酒不就是洞藏酒的經典之作嗎?這完全不能相提並論，此洞非彼洞。去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞是在峭壁之上，洞內恆溫18-22℃，通風乾燥，這就相當於在幾十層高樓上掏了個房間。更為重要的，天寶洞內有著穩定的發酵菌群，這得天獨厚的環境不是其他一個不同的溶洞地窖能相比擬的。沒有這樣嚴苛的條件，洞藏只會讓白酒變得更糟。

誤解四：酒糟埋酒

有人將白酒用酒糟埋起來儲存甚至有商家以此作為噱頭來鼓吹自己的產品。我只能說這種方法糟透了。當然一般能相信這種方法的人都是新手。因為但凡會品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會受雜菌感染髮黴，甚至不乏有黃麴黴等劇毒品種。這樣埋酒做無異於拿命在傻玩。

白酒的儲存，應裝在陶瓷容器裡，放在恆溫的低溫環境下，不一定需要埋到地下，如果地下環境不衛生，或者含有危害物質，也容易經過長時間緩慢滲入到陶瓷容器的。再一個就是不能讓容器浸泡在水裡，對儲存酒的品質也不利。

可以，不過得注意一下事，地下埋酒需要注意如下幾點：

一，要高度數白酒，50度以上。因為50度白酒能殺菌，讓白酒在漫長的時間裡不會變質。

二，醬香型最佳，其次是濃香型。黃酒和紅酒也可土埋，但有風險。

三，要酒廠原酒，沒有勾兌的那種，瓶裝的並不合適。勾兌的白酒可能有某些化學物質，

在土裡會變質？而且最好是頭曲。什麼是頭曲？真頭大啊。

四，容器要使用陶罐，玻璃瓶沒用，白瓷的也不好。因為土壤的化學物質無法穿透玻璃和

白瓷。

五，容器一定要注意密封，否則酒會跑光光。容器要跟土壤直接接觸。

六，建議深度：1m。建議土壤：非沙土的溼潤粘土。

七，不宜時間過久，最好不要超過10年。

傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院裡。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因為故事太美，很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液。小時候在農村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味;運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下;最倒黴的至今還在找酒埋在哪裡。

前幾天還有一位朋友神秘兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是茅臺鎮一位朋友埋在地底下好幾年的好酒。問我值多少錢，我說你是網上淘的吧。他說你咋知道?我說你上某寶看看就明白了，這樣的噱頭大家都挺樂此不彼的。

在茅臺鎮這曾經家家釀酒的地方，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。茅五劍瀘沒有一款酒是埋地下的。相比其它香型，醬香型是最講究年份的酒，不像濃香型講的是“窖齡”(“酒齡”和“窖齡”絕對是兩個概念，混淆不得)。參觀過茅臺酒廠的人都會發現，“國酒”的基酒都儲存在一樓甚至二樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且茅臺酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著“通風、乾燥、陰涼儲存”，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明的對比。

為了找專家弄清為什麼，我們來到茅臺當地一家酒廠。公司是專門做收藏定製型醬香白酒的，在白酒圈子內小有名氣，全國都有人前來這裡定酒收藏，不乏社會名流。這裡的一位老酒師道出了其中的緣由：

“女兒紅”的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

二是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。

三是避光。直射的Sunny有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

四是乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。櫃子裡或床底下都是很好的存酒地方。

傳說古代紹興一帶富家生女，要埋上幾缸酒在後院裡。當女兒出閣之日破土開酒，宴請親友賓客，名為“女兒紅”。也許是因為故事太美，很多人爭先恐後將家中好酒埋進土裡，等著將來收穫一罈瓊漿玉液。小時候在農村，好幾位鄰居都失望而終。運氣好的還勉強能喝但味道大不如當初，酒中混雜著水味和泥腥味;運氣差的開壇後沒有勇氣聞第二下;最倒黴的至今還在找酒埋在哪裡。

前幾天還有一位朋友神秘兮兮地拿出一個滿是泥巴的瓶子，說是一位好朋友埋在地底下好幾年的好酒。問我值多少錢，我說你是網上淘的吧。他說你咋知道?我說你上某寶看看就明白了，這樣的噱頭大家都挺樂此不彼的。

行走在酒都洋河鎮酒家路上，隨便問個人都知道，酒埋地底下是絕對毀了。目前茅五洋劍瀘沒有一款酒是埋地下的。參觀過洋河酒廠的人都會印象深刻，有個三萬噸陶壇庫，基酒都儲存在一樓甚至二樓的大陶缸裡，通風透氣而且略有采光，與埋在地下完全兩個概念。而且洋河酒瓶標籤上儲存條件上明確寫著“通風、乾燥、陰涼儲存”，跟地下潮溼陰暗的環境形成鮮明對比。​

那麼為什麼不適合埋在地下儲存呢？聽我慢慢講來:“女兒紅”的故事講的是黃酒。真假不知道，但白酒這樣埋是肯定不行的。老酒之所以有價值，是因為長時間的存放使酒中有害物質譬如甲醇、甲醛等透過揮發和化學變化消耗殆盡。在這期間有一個繼續發酵和化學變化過程，酒的度數會略微降低，口感會變淡，但是醬香味卻更足。若是要持續這個過程需要滿足幾個條件：

一是容器需要結構緻密的陶罐或瓷罐之類的材質。這些材質緻密不漏但是有略帶微孔，小分子能滲透。紫砂之類的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物質又出不來了。

二是需要適當的溫度，以維持酒中微生物的活性。冬天最好的冰點以上，夏天千萬不能暴曬。3-23度為宜。​

三是避光。直射的Sunny有殺菌的作用。紫外線會殺死酒中的活性成分，令其不能繼續發酵。

四是乾燥。溼漉漉的環境不但會遮擋陶壇上的微孔，甚至會讓水反滲入壇。時間久了酒就會廢掉。​

其實如果在家中存酒只需要一個密封到位的好陶壇就足矣，不要太冷或太熱就行。櫃子裡或床底下都是很好的存酒地方。

不是所有的酒都能長時間儲存，首先要純糧食酒，其次度數要達到52以上，再者儲存容器最好是能透氣但不透酒的陶壇。老酒陳香的原因一方面是酒精分子與水分子締合形成更加柔順的分子結構，另一方面是新酒中的刺激性醛類形成綿甜的縮醛，爆辣的低階醇形成柔和的高階多元醇，酸類和醇類重新結合成酯類。這些化學反應都跟慢，需要大量時間，所以有酒越陳越香這一說。最近幾年茅臺洋河等推出的封壇酒系列號稱液體古董具有飲用收藏等多重價值，是珍藏良品。​​

這個問題中有兩個關鍵點，一是瓶裝酒，二是埋在地下。我來回答一下。目前市場上的瓶裝酒基本上有兩大類容器包裝形式，玻璃瓶的和陶瓷瓶的。玻璃瓶材質緻密，不透氣，裝在這類瓶中的酒被稱為死酒，也就是無法與外界溝通。如果把玻璃瓶酒埋在地下，則不會有好的品質提升。而用陶瓷類材質裝盛的瓶酒，則因為陶瓷具有微孔，酒能夠呼吸，被稱為活酒。在陶瓷瓶中的酒，還會有繼續老熟最佳化的可能，隨著時間的推移，酒的香味物質可能會有揮發，但是口感會變得更加柔順，醇厚。如果把陶瓷瓶酒埋在地下，也有可能被泥土中的水分和異味浸入酒中，使得酒體變味甚至變質。因此不建議瓶裝酒，壇裝酒或任何形式的酒埋在地下。把酒埋在地下是一種錯誤的儲存方式，希望各位愛酒的酒友們能夠把自己的寶貝存放在乾燥，通風和相對溫差不大的環境中就好了，當然儲藏酒必須玩高品質的高度酒才有價值！​​

快得了吧，瓶裝的還想埋地下，也不想想現在地下水、土壤都汙染的多嚴重，城市裡恐怕你今天埋了明天就被挖掘機挖了，農村裡今年埋了明年就拆遷了。你說還埋個什麼勁。有點好酒就趕忙喝了吧。

我們通常買的白酒最好不要埋地下，主要還是儲存容器的問題；另一個，瓶裝的多數是勾兌過的，也不適合地下儲藏。

說起來，想要存酒，建議買各大酒廠的原漿酒，比如最近酒廠時興的封壇酒，這些多數是原漿酒，而且他們用的都是陶壇，適合封存。如果真怕我前面說的自己存怕被別人挖了，可以存到酒廠的白酒銀行裡，很方便的。

買不起茅臺的封壇酒，可以嘗試下洋河的，我今年就買了一罈，他們搞活動的時候買的，正好給寶寶留個紀念。

酒要埋在生產車間的酒窖裡。窖裡酒糟在發酵升溫，常期保持在35度左右的溫度，對酒的老熟相當有效，縮短白酒的貯存時間。使酒變得更純，更綿。

這個得弄個酒窖，光埋土裡估計不行，溫度溼度不好掌握。蓋子處理不好酒就廢了。還有，十幾年后土地變了沒變，誰知道？要是忘記了咋辦，做個藏寶圖還是有必要的。真的想埋的話，我有個想法：酒要純糧高度的，玻璃瓶一斤裝，瓶蓋封蠟封好；再買個陶罐，大的可以裝多幾瓶，把小瓶酒裝進去裝好後，封口。找個乾溼平衡的地方，埋下地下一米。試試。

我是一名白酒從業者，也是一個白酒的愛好者。更是一名收藏愛好者。對於把酒存在地下。我認為這個就是一個誤區，我想我們人需要乾淨、整潔、舒適、溫度和溼度還讓人感覺舒服的環境，難道白酒酒不需要嗎？我想是肯定也需要的。因為地下含氧不足不利於白酒的自然老熟，還有就是現在的陶壇是微透氣的，如果存底下泥土的氣味會不會滲到酒裡面，到時候一股泥土味的酒好喝嗎？自古以來酒的儲存都是室內，第一是室內便於隨時檢視儲存情況例如說滲漏，如果罈子有微滲漏，有儲存在地下，多年以後就是一個空罈子豈不是瞎存了。還有就是室內儲存可以隨時檢視儲存過程中酒的口味的變化情況老熟情況。還有就是一個衛生問題和實際可操作問題。大家想一下是存室內更方便呢？還是地下更方便呢？

我討厭酒的味道，卻愛上醉的感覺！喝酒是一種感情的宣洩，偶爾喝醉是一種心靈上的解壓。有人說，不用香水的女人，是沒有味道的女人。不會喝酒的人就是不解風情之人。其實，人愛上的不是酒，而是端起酒杯的瞬間，將心事一點點的融入酒中，喝下的不僅是酒，是一點開心，一點傷感，一點回憶，一點哀愁，一些想念和一些無法對別人訴說的故事，把愉快和不愉快的事情融入酒裡！我幹了，你隨意！這就是人生！

恆溫 乾燥即可 要是地埋需要有一定深度 深度是根據含水量和地理位置而定 南邊不知道 北方需要達到生土層就是沒有黑土的深度 並且冬天不會凍的位置 一般達到條件時溫度正好在6.7度

一般白酒不要埋在地下，白酒要放在陰涼通風的地方，放在地下時間久了會黴變的，漏酒了，你都不知道，洋河有個白酒銀行，它的酒都整齊乾淨的放在酒罈裡，放在地上面