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1 # 頭條美食
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2 # 北斗七星2017
每到過年,老婆就提前幾天帶上兒子回老家湖南去了,因路途遙遠,需要有個人看店，沒辦法,男人嘛,一家之主,理應留下來看店,因為老婆跟著我又辛苦了一年,需要好好休息下,順便看看雙方健在的父母親。沒辦法一個人實在店裡無聊,沒事可做，乾脆開啟門做做生意,與顧客聊聊天,開心得多,所以由於一個人很忙沒時間做飯,叫外賣又知道電話號碼而過年特別貴,所以早歺，中餐雖說泡麵沒營養也只好來一桶,外加一根火腿腸將就將就,晚上收攤關門了,炒兩碟好點的菜,倒上杯小酒,一邊看電視,一邊慢慢享用,真是樂在其中。習慣了就好，畢竟現在生活水平高,天天餐餐頓頓吃的象過年一樣,老婆回去幾天吃差點有什麼大驚小怪呢？只要不懶得連泡麵都不想泡,餓暈,餓死自己就好。
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3 # 寶貝文案收藏夾
這個嘛，我覺得如果你什麼都有，比如你可以買一個全自動的麵條機，然後你只要負責將按比例的麵粉和水放進去，然後等待著他給你做出麵條來就好啦，這個嘛，你就可以做餃子啊，做細面寬面，板面龍鬚麵各種面啊，如果你喜歡吃麵的話。你還可以試試做烘焙我覺得做蛋糕的過程會比較開心，尤其是當它從烤箱裡拿出來的那一刻。當然，最後如果說你只想吃特別特別簡單的話，那就你可以試一下米飯，然後加上香菇醬，然後加上雞蛋黃，或者是海苔碎，也很好吃的。圖片就是用麵條機做出來的空心面。
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4 # Dora11117107586
一個人在家做美食，最重要的就是調料了。比如，我最喜歡的麻婆豆腐，我做的時候，都是買現成的調料，做出來的效果，比店裡的還要好哈~
麻婆豆腐的做法
主料：南豆腐500克
輔料：牛肉100克
調料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量
麻婆豆腐的做法：
1.蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用
2.牛肉切成小粒備用
3.花椒乾鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用
4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾
5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油
6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出
7.下入蔥薑末繼續小火煸炒
8.新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開
9.新增豆腐，燒開後中火收汁
10.勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒麵即可
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5 # 適口為珍
就算一個人吃飯也要有菜有肉，葷素搭配，營養均衡，這是我昨晚一個人的晚飯
黃椒榨菜炒肉片
1.黃椒洗乾淨切絲，肉洗乾淨後切片用鹽，生抽，粟粉醃十五分鐘左右2.開火爆香蒜片，倒入肉片炒到變色3倒入黃椒絲炒到變軟時加一點點鹽，不要多，因為榨菜是鹹的，放一勺生抽炒勻。
4.倒入榨菜翻炒五分鐘左右即可腐乳生菜
簡單版：生菜白灼後撈起來，淋上腐乳汁即可飯後甜品：我做的簡單快捷版果凍般水晶月餅一小時後吃個水果睡前一杯奶
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6 # Ce9012
蒸蛋羹
3～4個雞蛋，一塊大碗（蛋多碗大），一股開水。
開水倒入大碗中，並放兩勺鹽。最後把打好的雞蛋倒入大碗中，放入電子蒸鍋。
等電子蒸鍋跳到保溫，開啟鍋蓋見雞蛋呈果凍狀就ok了，辣椒油、蔥、醋味精放入就好了。
撈麵
用鍋燒水，水燒開把細面/粗麵或者其他麵條放入鍋中，用大碗放幹辣椒/油、蔥花、鹽、味精、生薑沫，等面好了撈到碗中並倒入適量的水就好。
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7 # 在路上長大
一個人在家也可以吃得很美味啊。
早餐起床給自己煮一碗麵條，暖暖胃。趁煮麵條的空擋順便煮兩根玉米當零食吃。中午炒個洋芋絲和煮個豆芽湯，簡單又便捷。睡個午覺起來，給自己熬碗銀耳湯美食又養顏。晚上來個麻婆豆腐和西蘭花炒肉，營養又健康。
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一個人在家做飯有些尷尬，很多人喜歡點外賣，外賣雖便捷，但衛生情況堪憂，一個人也要吃得營養又健康，今天我就給大家整理一下怎麼做出快捷又美味的個人餐。
點心小吃類：
一、玉米雞蛋餅
材料：玉米粉40克，麵粉10克，雞蛋3個，小蔥3根，鹽適量，胡椒粉少許
做法：
1、麵粉和玉米粉混合，加入雞蛋和蔥花。
2、再加入鹽和胡椒粉，輕輕攪拌均勻上勁。
3、平底鍋倒油燒熱，倒入麵糊攤成薄餅。
4、中小火煎至一面定型後再翻面。
5、煎至兩面金黃餅熟即好，食用時切塊。
二、火腿西多士
材料：吐司麵包4片(普通的白吐司即可)、火腿4片、乳酪2片、雞蛋2個、色拉油適量
做法：
1、準備材料。
2、吐司切去片。（切下來的邊直接吃掉吧）
3、在吐司片上蓋上一片火腿、乳酪。
4、再夾上一片火腿，蓋上另一片吐司。（依次順序為火腿、乳酪、火腿）
5、準備2個雞蛋打散成蛋液。（裝蛋液的碗要大一點，因為麵包要放進去蘸蛋液）
6、將吐司放進碗裡雙面蘸上蛋液，輕輕蘸滿即可。
7、平底鍋倒油燒熱，放入吐司片用小火煎。
8、煎至雙面金黃色，取出用紙巾吸一下多餘的油，沿對角線切開即可。
小訣竅
1.吐司不要再蛋液中久泡，蘸均勻即可。
2.吐司也可以不去邊，切邊效果會更好看。
3.也可以用黃油煎，更香。
4.還可以做成甜味的，比如夾果醬、花生醬的。
三、雞肉起司卷
材料：雞胸肉6片、火腿6片、起司6片、蛋1個、麵包粉3杯
做法：
1、雞胸肉切薄片。
2、把蛋打成蛋汁。
3、將每一片雞胸肉疊上一片起司，再疊上一片火腿，整個捲起成筒狀。
4、捲起後沾蛋汁再裹上一層面包粉，用慢火煎至表面金黃即可。
5、食用時可將雞卷沾胡椒鹽或其他沾料。
炒飯類
1.醬油酸菜肉絲炒飯
做法：
一、材料
用到了：豬裡脊肉、酸菜、老乾媽、生抽、料酒、生粉、白糖、剩飯
二、步驟
1、豬裡脊肉切絲，其實我這次有點切薄片的，放碗中，加生抽、半匙生粉，一點兒匙白糖，料酒，外加1匙清
水，用筷子不停攪拌，要攪拌充分，至少半分鐘，再放1大匙生油，充分拌勻。 酸菜洗淨瀝水，切碎待用
2、鍋中放適量油，將酸菜先下鍋炒香，水分炒出，放入醃好的肉，快速拌炒至肉變色，盛出
3、鍋中的油繼續留著，放入米飯，用鍋鏟撥開米粒，不停翻炒至米飯粒粒分明，倒入酸菜肉絲
4、放少許生抽
5、根據自己的口味放少許老乾媽
6、拌炒均勻即可
2.泡菜魷魚炒飯
做法：
一、材料
用到了： a:魷魚、洋蔥、熟的白芝麻、泡菜、b:剩飯、辣椒醬、芝麻油
準備：新鮮魷魚整理乾淨後切小塊，小圈圈、洋蔥切小塊、取適量泡菜帶點湯汁，泡菜也切成小塊
很關鍵的一步：剩飯里加入泡菜汁，拌勻一下，醃飯！
二、步驟
1、 鍋中放適量油，小火爆香洋蔥
2、 放入魷魚圈
3、 取適量辣椒醬，略加拌炒，盛出待用
4、 鍋子不用洗哈，繼續，倒入之前醃好的米飯，用鍋鏟慢慢撥開，炒至米飯粒粒分明
5、 放泡菜
6、 放炒好的魷魚拌炒
7、 最後加入芝麻
8、 出鍋前滴幾滴芝麻油即可
3.羊肉手抓飯
用料：
香米、羊排、洋蔥、胡蘿蔔、葡萄乾、幹辣椒碎、孜然粉+孜然顆粒（少量）、姜、料酒、老抽、生抽、蠔油。
做法：
1：洋蔥、胡蘿蔔切絲、姜切末，葡萄乾洗淨；
2：羊排剁成小塊，放入加了適量料酒的溫水裡煮開後，汆燙3-5分鐘，撈出洗淨備用；
3：鍋里加入少量橄欖油燒熱，放入羊排塊翻炒，然後加入適量老抽上色、生抽、
蠔油、調味；
4：倒入洋蔥絲、胡蘿蔔絲、幹辣椒碎、孜然粉、孜然顆粒，繼續翻炒出香味； 5：加入適量洗淨的香米，加入1倍半香米的溫水、加入葡萄乾；
6：將所有材料混合均勻後，轉入電飯煲，按煮飯鍵煮熟即可。
4.咖哩牛肉飯
咖哩牛肉的做法：
1、材料：牛肉1斤、土豆1個、胡蘿蔔2根、元蔥1個、黃油20克、牛奶500克、咖哩膏50克、蒜幾瓣、姜幾片、鹽1勺、水1杯。
2、牛肉和蔬菜切成塊。
3、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。
4、加入洋蔥略炒。
5、加入胡蘿蔔翻炒。
6、加入土豆，加入咖哩膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。
5.雞肉飯
原料：1只雞腿350克（去骨） 熟米飯150克 西蘭花5朵 白菜花5朵 胡蘿蔔片2 片蔥5片 姜2片
調料：黑胡椒1/2茶匙（3克） 鹽1/2茶匙（3克） 料酒1茶匙（5ml） 生抽2茶匙（10ml）老抽1/2茶匙（3ml）糖1/2茶匙（3克） 水澱粉1湯匙（15ml） 做法：
1) 雞腿去骨洗淨。將西蘭花和白菜花，在淡鹽水中浸泡5分鐘後洗淨，瀝乾水
分。
2) 盤中放入雞腿肉，放入黑胡椒，鹽，料酒，蔥，姜，拌勻後，醃製20分鐘以上，有時間給肉做個“*****”的話，會更入味。
3) 趁著醃製雞肉的時間，把西蘭花，白菜花和胡蘿蔔片，焯燙半分鐘，撈出後放入冷水中過涼，然後瀝乾備用。
4) 鍋中倒入油，待油溫5成熱時放入蔥片，小火煸出香味後，轉大火，將醃好的雞腿肉帶雞皮的那面朝下煎，1分鐘後翻面，另一面同樣也煎1分鐘。
5) 雞腿兩面都煎好後，倒入水，水量沒過雞腿。鍋中加入生抽，老抽，糖，調勻後煮開，蓋上鍋蓋，用中火燒10分鐘左右（燒得時候，肉朝下，皮朝上）。
6) 將燉煮好的雞腿肉拿出。鍋中的湯燒開後，淋入水澱粉勾芡成醬汁。
7) 把米飯盛入碗中，雞腿肉切成條，和西蘭花，白菜花，胡蘿蔔一起放在米飯上，淋入醬汁即可。