非洲冰草亦稱冰菜，指的是番杏科的“冰葉日中花”（Mesembryanthemum crystallinum），在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。它的特點是在葉面和莖上著生有大量大型泡狀細胞，裡面填充有液體，在太陽照射下反射光線，就像冰晶一樣，因此得名冰（iceplant）。中文學名非洲冰草，拉丁Mesembryanthemum crystallinum，別稱冰葉日中花。 冰葉日中花是一類鹽鹼植物，可在海岸處生長，泡狀細胞的液體中含有鹽分，因此吃起來本身就帶有一些鹹味。在歐洲一些地方作為蔬菜吃，現在也傳入國內了。

冰菜富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味。

1.原產南非的多肉植物，口感上新鮮、嬌嫩、水靈並且具有顆粒感的新型蔬菜。 　

　2.高溫期的栽培即使是密植也成一組一組，並且耐寒性強，是容易種植的品種。 　

　3.和別的品種相比，側枝會多，是葉肉厚的多收性品種。 　

　4.肉厚的葉子以及口感清脆的莖，稍微感覺到有點鹹，其他無異味。 地理分佈 。

在非洲、亞洲西部和歐洲都有分佈。 營養價值 。 環境承受力很強，富含氨基酸、抗酸化物質等機能性高的物質。水晶冰菜中的酸味是天然的蘋果的酸味，並且富含鈉、鉀、胡蘿蔔素等礦物質，凝聚了捲心菜、白菜、萵苣等的特性之一，是高營養價值的蔬菜。 生長習性 。 植物的特性是耐乾燥,耐鹽性很高，是鹹性植物的一種。它如同海水一般鹹，在鈉的水溶液中進行水耕栽培也可以。生長週期半年左右，栽培也容易，因此在植物的耐鹽性研究上被作為生物樣本收集。 栽培技術 。

水晶冰菜屬於新型蔬菜，因此其栽培方法多樣。土耕栽培或者 水耕栽培都能生長，由於栽培方法和時間不同，食物的味道也會發生變化。 浸種 非洲冰草種子需用20-30度溫水浸種2-4小時後播種。 點播 在育苗盤裡播入一顆，或者是以9釐米為一個點進行3顆一播種。覆土厚的話，會影響其發芽，所以只要輕輕的覆土就可以了。為了使其發芽更好的關鍵是，播種後的溫度管理是以20度左右為目標，在低溫時期，要利用保溫箱等等。秋天播種栽培的話，有時會受到高溫的影響，發芽率會降低。請注意，保持育苗房常通風，使其育苗環境的溫度下降。 定植 待葉長到第4--5片葉子、播種後約20—40天（因栽培時期而異）的時候就是定值的合適的時期。由於產地不同，也可以進行直播，秀品率的提高或者長期收穫的話，適合育苗栽培。 溫度管理 冰菜適宜溫度20--30℃，夏季栽培生長對高溫敏感。 澆水 冰菜比較耐乾旱，但操作灌溉時，在土壤表面乾燥時澆水。 收穫方法 收穫時，用剪刀徑向擴散，從播種後約兩個月的側枝收穫。在運輸途中因低溫儲藏或做利用清晨溫度低，採收後進行預冷。

蘆筍屬季節性蔬菜，未出土的呈白色稱白筍，出土後的呈綠色稱綠筍。蘆筍含有豐富的B族維生素、維生素A及硒、鐵、錳、鋅等微量元素。蘆筍還具有人體所必需的各種氨基酸，蘆筍含硒量高於一般蔬菜，與含硒豐富的蘑菇接近，甚至可以與海魚、海蝦等食材的含硒量媲美。總之，從白蘆筍、綠蘆筍中氨基酸和鋅、銅、鐵、錳、硒元素的分析結果看出，除白筍含天冬氨酸高於綠筍外，其他無論氨基酸還是上述微量元素含量，綠筍均高於白筍。

蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16釐米，粗1、2～3、8釐米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。

沖繩特色美食-海葡萄（植物界的魚子醬）

沖繩當地有著幾大名食，首當其衝的是海葡萄。乍一聽這名字，還以為是種水果呢。其實海葡萄是種海藻，只能在20攝氏度的零汙染海水中生長，算得上衝繩的當家特產。從外觀看，這種植物倒真像長在海里的微縮版葡萄。圓圓的“葡萄粒”咬在嘴裡，一粒粒迸裂開來的感覺很奇特。因為很有營養，所以得名“植物界的魚子醬”。不過海葡萄本身並沒什麼味道，當地人喜歡蘸著調好的果醋吃

海葡萄

海葡萄，學名長莖葡萄蕨藻，隸屬綠藻門蕨藻科，是一種營養豐富的食用綠藻，含人體所需的多種營養物質，具有抗癌、抗腫瘤、抗氧化、提高免疫、活化腦細胞、淨化血液、美容等作用。

海葡萄自然生長於太平洋的帛琉群島、吉格波特群島等領域，是以沖繩為北線而分佈的熱帶性食用綠藻，由於其形狀晶瑩飽滿似葡萄，故被稱為海葡萄，世界著名長壽之鄉“沖繩”原住民在退潮時採摘食用，故又被稱為“長壽藻”，在沖繩當地，鮮食海葡萄早已成為保健食品的先導。

海葡萄因其直立莖球狀體晶瑩剔透，食用口感如魚子般豐富多汁，因此又有“綠色魚子醬”之稱。

形態特徵

長莖葡萄蕨藻的藻體可分為匍匐莖、直立枝和絲狀假根三部分，球形小枝佈滿整個直立枝主軸。整個藻體為一個多核細胞，雖然有多數細胞核存在但彼此之間沒有細胞壁相隔。莖狀部分是營養器官，葡萄部分是生殖器官，可作為商品的是葡萄部分。該種類主要依靠莖狀部分進行營養繁殖，在適宜的條件下莖狀部分一天可增長2cm。在特定條件下，依靠葡萄部分進行有性繁殖。葡萄的小球部分成熟後進行減數分裂，小球的上部凝聚成雌性網狀結構，下部形成雄性網狀結構，凝聚3-4日後在受到光線刺激會放散出雌雄配偶子。

分佈範圍編輯

日本沖繩、越南、印度尼西亞。

主要價值

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營養價值海葡萄80%是由海藻多糖、膠原蛋白和膳食纖維組成，氨基酸組成均衡且種類齊全，脂肪含量較低且多為不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量豐富，其中鈉、鎂、鉀、鈣等含量都較高，還富含磷、銅、硒等微量元素，海葡萄檢出的16種氨基酸當中11種是人體必需的氨基酸，其中包括人體不能合成的7種氨基酸，多種不飽和脂肪酸當中包含了腦黃金DHA、EPA、ARA等珍貴成分，且Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美。就各種風味氨基酸含量而言，鮮味氨基酸穀氨酸和天冬氨酸含量較高，其次是甜味氨基酸甘氨酸，風味氨基酸佔氨基酸總量的47.86%。因此，海葡萄的味道十分美。用海葡萄製成的藻鹽是非常好的天然味劑。在海葡萄脂肪酸組成中共檢出14種脂肪酸，不飽和脂肪酸佔脂肪酸總量的70.87%，亞油酸佔13.14%，是人體必需的脂肪酸，缺乏會導致面板粗糙，組織再生能力減退，增大面板疾病的感染性等症狀。亞麻酸佔13.89%，是合成EPA和DHA的前提成分。而且，亞油酸喝亞麻酸是磷脂的重要組成部分，是合成前列腺素的前體，且與膽固醇的代謝有關。此外，海葡萄含有適量的EPA（3.68%）和DHA（6.36%），EPA（二十碳五烯酸），在心腦血管疾病的預防等方面具有很強的生理活性。DHA（二十二碳六烯酸）有六個雙鍵的多元不飽和脂肪酸，是一種Ω-3必需脂肪酸，也是所謂的腦黃金，是神經系統細胞生長及維持的重要元素，DHA作為一種必需脂肪酸，其增強記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著對胎兒智力和視力發育至關重要。而實驗證明，海葡萄Ω-3脂肪酸與Ω-6脂肪酸比率完美，對提高免疫、延緩衰老、活化腦細胞有很好的作用。海葡萄

物種發展史

自然環境下生長的海葡萄在具有豐富的營養、光照充足、水質純淨的灣流附近。上世紀80年代初，沖繩人在西表島、宮古島、伊良部島等處發現了好吃的海葡萄，特別是宮古島的那霸灣，而之後的種藻也在這樣的地域採收。由於市場對這種藻類需求的增加，以至於1到3月份的發芽期就受到濫採，另外海灣內沙土的流入，年採收量急劇減少，為了增加資源，1978~1984年間，沖繩縣地方當局在那霸灣進行人工養殖實驗，1986年7月養殖獲得成功。上世紀90年代，海葡萄在市場深受歡迎，因而價格極高，當時每公斤售價就達到4500日元。平良市魚協在沖繩各島接受的訂貨很多，因而出現了供不應求的情況，在人工繁育取得成功後，海葡萄養殖在沖繩當地成了一項很有發展前景的新型養殖業，漁業聯合會也針對海葡萄做出了諸多推廣工作。如今，海葡萄不僅是沖繩人日常不可或缺的長壽食材，更是已經成為沖繩當地的獨有特產，機場、商店、旅遊區處處都可以買到新鮮的海葡萄，每到旅遊旺季，海葡萄經常脫銷，海葡萄給當地帶來的經濟收入更是十分巨大。2009青島一灣海葡萄被評為中國科協養殖科普示範基地，2012年海葡萄量產取得成功，使得國內餐桌上也可以吃的到新鮮的海葡萄。

栽培技術編輯

長莖葡萄蕨藻的繁殖以無性繁殖方式為主，起源於日本沖繩縣。在日本，自1985年起就開始開展長莖葡萄蕨藻的海上人工繁殖，1989年又開始在陸地溫室內，結合海洋深層水進行養殖，但其專利技術很少外流。

近年來，中國也慢慢開始嘗試長莖葡萄蕨藻的養殖，但規模都遠遠達不到產業化水平。而目前，青島海葡萄有機綠藻研發養殖有限公司已達到長莖葡萄蕨藻規模化養殖技術水平，其技術成果使長莖葡萄蕨藻的單位產量及養殖規模達到國內同類技術領先，產量高且穩定(每個季度產量為12.5～15千克/米2)、產品質量高(直立莖普遍較長，平均長度達8釐米以上)。

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