假冒進口紅酒的識別

對於葡萄酒來說，是一種比之白酒和啤酒更健康的酒飲料，但是現在市場的混亂性使得消費者對葡萄酒產生極度的信任危機感，造成葡萄酒消費的停滯不前。如何識別假酒、勾兌葡萄酒，以下是本公司的經驗總結：

一、資質證明：一般正規渠道進口的葡萄酒，都有齊全的資質證明。證明檔案包括海關衛生檢驗檢疫證明、海關衛生檢驗檢疫證明的附件（上面詳列進口酒的種類數量）、進口酒單品圖文證明（上有海關蓋印的騎縫章）、酒類流通許可證、酒類流通隨附單。上述檔案可以在經銷商處查詢，或到進口商公司網站查詢。

二、外觀

1、封口：法國乾紅葡萄酒一般使用橡木塞，外面封裝紙為錫紙。

2、正標背標：正標背標齊全。

3、正標內容：封裝紙上面有生產日期。正標從上向下依次有品名、葡萄採摘年份、生產商、灌瓶商、葡萄酒級別、酒精度、容量等內容。

4、背標內容：酒堡/酒莊簡介、釀造所用葡萄（波爾多很少有單一葡萄釀造的乾紅）、配酒菜餚、適宜飲用溫度。（如果懂法文，可以看一下是否文句完整通順）。

三、觀酒

1、 看掛杯：因為掛杯是由葡萄酒裡面的糖份決定的,純正的葡萄酒會在酒杯上形成掛杯，而勾兌葡萄酒則是一個平面的下落，並無掛杯可言,當然普通乾紅過多過粗的掛杯也不是什麼好事;

2、 看顏色：純正的葡萄酒的顏色有一種晶瑩剔透的感覺，而勾兌葡萄酒則顯得暗淡無光，在對著光亮處是尤為明顯；

四、品嚐

1、聞氣味：因為酒精是勾兌葡萄酒必不可少的原料，而且為了追求利潤的最大化，一般用的都是劣質酒精，所以聞起來會有種淡淡的刺鼻酒精味；而純正的葡萄酒裡的酒精度則來自葡萄中的果糖轉化，不至於出現這種味道；

2、品味道：因為勾兌葡萄酒裡面的水並不是來自葡萄裡面天然的水，而是後天加入的，所以入口的那一瞬間，會感覺有一股淡淡的淡水味；而純正葡萄酒裡的水是來自葡萄裡面天然的水份，是一個協調的整體，不會有這種味道；

3、 嘗酸味：葡萄酒本身就帶有天然的果酸,尤其是乾紅葡萄酒，因為是帶皮壓榨釀造，果酸味會更重一些，所以乾紅如果不帶酸澀那麼就絕對值得懷疑了；而如果雖有酸味卻感覺很尖銳或有一股很彆扭的怪味道，那麼該酒的勾兌可能性也是很高的。

4、過程品味：

舊世界(指的是歐洲傳統的產酒國)和新世界(主要指美國、澳洲、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家)的葡萄酒風是不一樣的，相對而言，一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖，而舊世界(以法國為主)比較溫和。講得俗一點可以用人脫衣的方式來形容酒的風格。舊世界的酒如同脫衣女郎一般，是一件件脫給你看的，比如波爾多名莊的紅酒，開啟後立刻喝會覺味道不是很甘美，經過醒酒後隨飲用的不同時段會產生不同的口味。飲一杯酒最起碼要用一個小時來喝完，每過十來分鐘它就有不同的香氣和味道，大約一個小時後風味完全開放，才是酒最美妙的時候。

紅酒好處很多，但是我喝不慣紅酒的味道，我比較喜歡喝綿柔型白酒，別問我為什麼，因為我也不喜歡太爆辣的白酒。我們這邊人也是喝白酒的人多點，可能和飲酒喜歡我有關，外華人同樣喝不慣中國白酒。