頭排酒發酵時間長，酒質好，價值高，所以要好好珍藏，最好的封存方法是用水黏紙給頭排酒封壇，選用純手工的水黏紙封壇，能保持酒原有的香氣，這樣封存工藝繁瑣，需要一層一層去封，且不能著急，這樣的水黏紙總共需封30層。

頭排酒，每年透過夏季長達180天超長期壓窖，秋天釀出的酒，經以窖養酒、以醅養酒、以酒養酒的形式，達到更加綿柔的口感。

頭排酒陶壇封存:

1、酒罈裡的酒不能裝太滿，以免氣溫升高，酒發生外溢。

2、應將酒罈置於乾燥、清潔、通風、光亮的環境裡，儲存環境溫度要求變化小，建議儲存在地窖或地下室，溫差小，酒水熱脹冷縮小，易密封。

3、酒罈要進行密封儲存。

大酒罈在密封時，首先用樹皮原料的紙蓋住壇口，然後再蓋一層聚乙烯材質的薄膜，接著用繩子或橡膠帶繫緊，最後用黃泥糊住封口。如果酒容器是小酒罈，我們可以先用矽膠墊作為內塞將壇口塞住，然後蓋上蓋子，最後用封蠟將蓋子與壇身的縫隙封死，使用封蠟需要非常仔細，以免留下氣孔致使白酒跑度和揮發。封蠟，又叫火漆蠟，採用進口原料製成，本品無毒無公害，嚴格按照FDA標準制造，遮蓋性強、附著力好、氣密性佳，方便剝離，可以重複使用。

洋河酒廠不是有白酒銀行嗎，你自己若不是專業的話那最好還是存放在這裡，這裡有專門的儲存地方和專門的人員來幫你保管。要是自己封存的話，最好是用玻璃容器儲存 放在避光的地方。

洋河的頭排酒還是推薦使用陶壇封存比較好。因陶壇材質結構特殊，對原酒儲存產生揮發、締合、氧化還原等一系列的物理變化和化學反應，這使酒中帶有的刺激性強的成分，透過揮發、締合、氧化、酯化等變化而減少，同時反應生成的香味物質使酒達到綿柔、醇和等比較穩定的狀態，讓白酒更加的好喝。

用罈子裝好密封后，挑選深窖貯藏，最佳是地下一百米以下的地窖，那裡恆溫、恆溼、無光照的環境，最有利於白酒的天然老熟。

每年的9月中旬，酒廠的釀酒匠人們開始起窖出酒。慢工出細活，經過超長期壓窖釀出來的酒，內部員工稱之為“頭排酒”，更是酒中的“頭牌”。

如何優質的頭排酒該怎麼封存？

首先當然是用陶壇儲存頭排酒，陶壇是會呼吸的容器，陶壇貯存比用不鏽鋼罐貯存基酒，會更有利於酒的老熟，讓酒不只是口感更佳也更健康。因此，雖然陶壇的容量不及不鏽鋼罐大，需要佔用酒廠大面積的空間、大量的罈子、高成本，但是酒廠還是堅持選用優質陶壇進行基酒的貯存。

密封

用一塊或者一張韌性較好的紙，例如牛皮紙覆蓋壇口第一層，上面再覆蓋保鮮膜或者塑膠膜，把酒罈口蓋好，覆蓋的紙和塑膠膜要超過壇頸部，再用繩子圍繞壇口繞圈繫牢繫好。

　　長期儲藏的酒罈最好在上面用稠泥覆蓋加固，可以起到更好的加固和密封作用。窖藏酒罈的可以在壇口最外層覆蓋紅綢布，這樣既美觀又大方。

白酒長期封存都使用陶壇，頭排酒也不例外。酒體在陶壇中加速自然老熟;透氣性好不滲漏，保證酒在壇中繼續醇化老熟成為“活”酒;不透光，導熱慢，避免了光與酒的化學反應，保持適宜的酒溫，既有窖內陳釀效果，又使酒越陳越香，具有幽雅舒適和妙不可言的“老酒味”或“陳酒味”;能自動生成原生態氧，促進酒體中有益物質的氧化和催陳;且製作工藝精湛，收藏價值極高，可以提升酒的品味和文化內涵。

提到頭排酒的封存，首先要說說頭排酒的價值，洋河的頭排酒發酵週期長達180天，小火慢燉營養好，同樣發酵180天的頭排酒含有許多微分子成份，口感更加綿柔，說到封存，最好選用陶壇，然後放到陰涼，恆溫恆溼的地方，這樣更加有助於白酒的老熟。

說到白酒的封存，最好的選擇是選擇陶壇。因為它的表面還有很多微孔，這樣有利於白酒的呼吸，而且陶壇含有很多金屬元素，這樣有利於白酒的老熟。用陶壇儲存的白酒，在若干年以後，酒味變得比較醇厚，而且香氣比較優雅。把頭排酒封存在陶壇裡面，然後放到通風陰涼的地方。

頭排酒的價值比較高，所以要好好的封存起來。頭排酒最好儲存在陶壇裡面，因為它的表面還有很多微孔，有利於白酒的呼吸，而且陶壇裡面還有很多金屬元素，它有利於白酒的老熟，封存在陶壇裡面，然後用豬血料把壇口給封起來，或者用蠟封。老熟過的白酒喝起來才比較綿柔醇厚。

頭排酒儲存最好的儲存容器就是陶壇，放在陰暗避光處儲存。但是最好還是經由專業人員儲存，洋河酒廠就有白酒銀行啊，那裡有陶壇庫，由專人保管，當你需要時可以幫你免費勾兌。

說到白酒的封存，首先封藏的酒要是高度的酒最好是純糧固態發酵的酒，白酒最好儲存在陶壇裡面然後用粘土或者豬血了進行封口 ，因為陶壇表面還有很多微孔。有利於白酒的呼吸而且陶壇還有很多金屬元素有利於白酒的老熟。封存好的白酒要放在通風陰涼的地方。

頭排酒主要用陶壇、不鏽鋼酒罐、酒槽封存，一般情況下，陶壇的透氣性好，比較適合儲存頭排酒，不過不鏽鋼酒罐的儲量大，也是比較好的儲存容器。

頭排酒當然用的是陶壇。正常每年九月九日洋河都會舉行頭排酒開窖儀式的，頭排酒是經過180天超長髮酵釀造的剛蒸餾的酒稱作頭排酒，一般都是用陶壇用封土把它密封在酒窖裡的，密封性很好。

頭排酒酒質好那肯定是沒得說了，至於怎麼封存那也是酒廠的事情了吧，因為市場上也沒有賣頭排酒的啊，頭排酒可是原酒啊，這一點真的比較可惜了。

至於怎麼封存我知道洋河酒廠有3萬噸陶壇庫，百年地下酒窖等，洋河的儲存能量達到了100萬噸，至於具體怎麼封存，只有內部人士能知道了吧。