裝甑可以說是釀酒環節中，最有技術含量的工作，也是最鍛鍊人的耐心的一份工作，既不能太快也不能太慢，工序講究輕 松 勻 薄 準 平，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿的配合，16個動作，2秒內一氣呵成。

頭排酒開窖完成後接下來就是裝甑。我們的釀酒工人個個膀大腰圓，像是猛張飛，但是一招一式像是玉手繡花，精巧無比。裝甑工序講究的是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。每個動作的協調性、連貫性都會對酒的品質和產量產生較大影響，沒有數十年的磨練達不到如此隨心所欲的境界。

這裝甑，看似是粗活，其實動作細膩，工序講究，一點也不能著急。

頭排酒裝甑一般都是由有著十數年經驗的老師傅完成的。因為每個動作的協調性、連貫性都會對酒的品質和產量產生較大影響，沒有足夠的經驗與熟練度是達不到如此隨心所欲的境界的。甑工序講究的是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一步都要做的完美，才能釀造出最綿柔的頭排酒。

洋河頭排酒裝甑工序講究的是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。每個動作的協調性、連貫性都會對酒的品質和產量產生較大影響，沒有數十年的磨練達不到如此隨心所欲的境界。所有的裝甑人員都必須經過嚴格的考核以後，方可上崗操作。

洋河頭排酒裝甑工藝講究純手工裝甑，與機械裝甑相比，純手工裝甑更準、更勻，出優質酒自然就更多。

裝甑是白酒工藝中特別講究的一道工序，要訣就是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。每個動作的協調性、連貫性都會對酒的品質和產量產生較大影響，而洋河所有的裝甑人員都是經過嚴格的考核以後，才可上崗操作。難怪釀酒工人個個膀大腰圓，像是猛張飛，但是一招一式像是玉手繡花，精巧無比。

”世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐”，裝甑更是釀酒過程中的苦中苦，裝甑匠人每甑要鏟800鍬，每一鍬要完成全部的眼、鼻、腿、手、腰等一系列16個步驟，每天重複3200次，每天鏟重達10噸 以上，一年累計鏟重2500餘噸。

不僅是裝甑一道工藝是如此，頭排酒的釀造每一道工藝洋河都要做到精確、無誤差，折射出工匠精神的魅力。

據說，頭排酒裝甑是白酒工藝中特別講究的一道工序，要訣就是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。每個動作的協調性、連貫性都會對酒的品質和產量產生較大影響。養窖過程，則需要徒手對窖池悉心養護，讓古老的窖池保持活力，釀出綿柔好酒……

頭排酒在裝甑工藝上有著“輕，松，勻，薄，準，平”的六字要訣，就是在裝甑時上甑要輕，鋪是要松，酒醅撒的要勻，要薄，找汽找的要準，酒醅撲的要平，不僅頭排酒如此，洋河對所有排次的酒都是這麼要求的。

洋河頭排酒裝甑工藝講究“輕，松，勻，薄，準，平”六個字，就是鍬要揮得輕，酒醅要疏鬆，要撲的勻，找汽要找得準。這對釀酒師傅們的記憶要求很高的，沒個幾年是練不出來的。

洋河頭排酒裝甑講究“輕，松，勻，薄，準，平”六字要訣，每一鍬揮起來看似簡單，但是好的裝甑師傅沒幾年是練不出來的，手，腰，臂，眼需要配合默契，這樣才能達到工藝要求。

頭排酒裝甑工藝主要是八個字“輕、松、勻、薄、準、平”，八個字需要一線員工練幾年才能出真功夫。一個好的工人，裝甑蒸餾出來的酒不僅口感好，而且產量高。技藝不到家的員工裝甑出的酒就達不到那個水平。

頭排酒裝甄那肯定是不一樣的，很獨特。裝甑是白酒工藝中特別講究的一道工序，要訣就是“輕、松、勻、薄、準、平”，每一鍁酒醅灑入甑桶內看似簡單，其實要透過眼、手、腰、腿完美地配合，16個動作，2秒內一氣呵成。

洋河頭排酒裝甄那肯定有講究的！”世上三般苦，打鐵釀酒磨豆腐”，裝甑更是釀酒過程中的苦中苦，裝甑匠人每甑要鏟800鍬，每一鍬要完成全部的眼、鼻、腿、手、腰等一系列16個步驟，每天重複3200次，每天鏟重達10噸 以上，一年累計鏟重2500餘噸。