呵呵，在我們那也是吃的，小的時候老人言說知豬尾巴治小孩流口水，在單位分豬的時候老爹還專門要了豬尾巴拿回來燒給弟弟吃，後來去廣東喝了煲豬尾湯味道還不錯。

豬尾巴含豐富的骨膠原蛋白，用來煲湯有補腎益骨髓和預防骨質疏鬆的功效。能促進青少年骨骼的健康發育和延緩老年人骨骼老化的作用。豬尾巴一般人都可以食用。豬尾巴我家通常有兩種做法。一種用來煲湯另一種用來紅燜。以下分享我家紅燜豬尾巴的製作方法！！

1.首先買回豬尾巴1條大約1斤半左右，用喯槍把表面烤至金黃色，用刀刮乾淨表皮然後冷水下鍋放料酒姜蔥燒滾三分鐘撈起過冷河斬件備用。

2.花生三兩用水浸泡半小時備用。薑片五塊，蒜頭五小粒，蔥蔥小許備用。八角1粒，香葉兩片。

3.豉油10克，蠔油10克，柱侯醬10，南乳兩小塊，胡椒粉小許將上術醬料撈勻成燜醬備用。鹽3克，片糖8克，料酒1兩，麻油小許，生油1兩。

4.起鍋熱油放薑片蒜炒至微黃聞香然後將處理好豬尾巴下鍋一起炒幹水份後下料酒增香炒勻加蓋焗一分鐘後放燜醬炒香至豬尾巴均勻著醬料後加水抹過豬尾巴，再將八角香葉花生下鍋大火燒開後轉中火燜四十分，後放鹽糖調至合味道，灑上蔥花滴上麻油搞勻一道香滑味美，唇齒留香的花生燜豬尾煲大功告成，伴酒撈飯絕對一流！！