當今白酒市場品牌琳琅滿目，真假白酒消費者也很難分清。以下我為大家分享幾點鑑別白酒好壞的辦法。

（一）購買瓶裝白酒，由於不可能開啟蓋先嚐嘗，所以在挑選時要認真觀察識別。具體方法是： 1、看酒色是否清澈透亮。尤其是白酒，裝在瓶內，必須是無色透明。鑑別時，可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時倒置，氣泡消失得慢的那瓶酒質量好，氣泡消失得慢，說明酒濃度高，存放時間長，喝時味道醇香。這是因為酒中乙醇與水反應成酯，酒存放時間越長，酒也就越香。 2、看是否有懸浮物或沉澱。把酒瓶顛倒過來，朝著光亮處觀察，可以清楚地看出，如果瓶內有雜物、沉澱物，酒質就成問題。 3、看包裝封口是否整潔完好。現在，不少酒廠都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口，這樣比較保險；再檢視酒瓶上的商標標識，一般真酒的商標標識，印製比較精美，顏色也十分鮮明，並有一定的光澤，而假冒的卻非常粗糙。

二、看印刷 好的白酒其標籤的印刷是十分講究的；紙質精良白淨、字型規範清晰，色澤鮮豔均勻，圖案套色準確，油墨線條不重疊。如有英文或拼音字母，則大小規範一致。此外，現在有很多品牌白酒在包裝盒或瓶蓋使用鐳射防偽標誌。

三、看瓶蓋 日前中國的名白酒的瓶蓋大都使用鋁質金屬防盜蓋，其特點是蓋體光滑，形狀統一，開啟方便，蓋上圖案及文字整齊清楚，對口嚴密。若是假冒產品，倒過來時往往滴漏而出，蓋口不易扭斷，而且圖案、文字模糊不清。建議朋友們還是去正規渠道購買白酒，買大品牌的東西值得放心!

酒在餐桌上是必不可少的，然而選擇喝適量白酒可以通風、散寒、舒筋、活血作用，還可延緩衰老、預防心腦血管病、預防癌症。但是白酒的真假自己卻不懂分辨，這樣既沒有面子，又不利益於健康。不妨我們來分辨一下：

1、中國白酒的為鋁質的，蓋上圖片文字清晰整齊。蓋體光滑，形狀很統一，合的嚴密。如果是假的蓋上的文字圖片模糊，蓋口合的不嚴，倒過來晃幾下酒水可能會灑出來。這是從瓶身上分辨的。

2、對消費者來講，在商店裡購買瓶裝酒時不可能開瓶查驗其質量，僅能憑外觀來鑑別其真假與優劣，這樣就使得掌握白酒註冊商標、特別是一些名優白酒的註冊商標方面的知識具有了特殊重要的意義。

3、看看酒的包裝是否正規，包括標籤、瓶蓋、生產商、合格證和印刷。包裝的邊緣接縫整齊嚴密，沒有鬆動，而假酒的包裝邊緣常有縫隙，不整齊。

而以上的方法更加適合在購買時使用，在購買時就注意對酒的選擇，可以降低買到假酒的可能性。當然也有對於已經買到的酒，在飲用過程中的辨別方式。

4、把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優質酒，酒花少消失較快。

5、取幾滴白酒放在手心裡，然後合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱後發出的氣味清香，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。

6、當然也可以做一個小的實驗，用氫氧化鈉，也就是大家平常說的燒鹼。把要檢測的白酒與燒鹼以50：1的比例放入試管中，也可以用我們平常家中的可以加熱的杯子，然後放入熱水沸騰幾分鐘就行了。如果是糧食釀造的白酒，試管內的白酒會變成黃色。如果顏色很淡那就是純糧酒不純，含有酒精勾兌成分。不變色為純勾兌酒，因為勾兌酒遇到燒鹼不會起化學反應 。

看到這樣六個辦法，你就會對假酒就有一定的辨別能力了，假酒對身體的危害較大，選擇優質的白酒，選擇白酒中的精品--優質的醬香白酒，而醬香酒是白酒中的唯一具有保健作用的白酒。這樣既可以飲用到酒，又可以有相對較好的身體。‍

釀造白酒的工藝可以說對熱愛的白酒的人而言非常複雜，但對投機取巧的人來說卻又顯得非常的輕易。所以，我們常常在市場上看到各種質量參差不齊的白酒產品。好的酒確實是百裡挑一喝完對人體有益，更是另一種不同的味道與口感。但相反的，劣質白酒喝完不僅讓人感覺非常的不舒服，更對人體有各種損害。

也因此，我們日常生活中對白酒的真假好壞的堅定還是挺重要的。

一般來說，我們都是簡單的認為喝完不上頭，口感好，有香味等比較模糊的標準的來判斷白酒的好壞，確實好酒有這些不上頭、口感好的特徵，但這也的鑑別方法確實顯得不那麼精確和專業。

更進一步的話，我們可能也會透過酒表現出的特徵來判斷酒質的好壞。比如，是否有明顯的酒液掛杯，倒酒是否能輕易的出現酒線，以及倒在碗裡是否有明顯的酒氣泡等。這些也是可以鑑別酒好壞的方法，大家也不妨一試。

這裡的話，我提供一些更專業而精確的方法來堅定白酒的真假好壞。

1、手搓法

以室溫為標準，用食指輕觸酒液，然後與同手大拇指往復揉搓5次，就手感來說，越柔順的酒質越好，度數越高；反之，越澀酒質越差，度數越低；或用食指輕觸酒液，然後反覆塗抹在另一隻手的虎口靠手背處5次，聞味，聞到餿味，陳味，糟香味為優，並且保持時間越長越好；反之，酒精味很濃，無其他香味，且散發快，為差或直接就是食用酒精勾兌的酒。

2、水檢法

固態法（優質）白酒加水後會變渾濁， 純糧食酒發酵過程中不溶於水的物質有很多，比如酯類物質就不溶於水，但是這類物質可以溶於酒精。加水就等於稀釋了酒精，酯類不溶於水，就會有濁變！固態法特別渾濁乳白色，半液態法有一點點渾濁，液態（劣質）法就是清澈透明瞭。

3、火檢法

固態法（優質）白酒燃燒後也會變渾濁，燃燒等於是減少了酒精量，酯類物質失去了酒精，就變渾濁了！火檢法除了顏色上辨別，還可以聞酒味道，嚐嚐口感。固態法聞著香味自然，有糧食發酵的香氣，就像發麵味。喝起來先酸後甜再苦，後味是滿口糧食香。半液態法和液態法的裸體酒，聞起來有刺激的騷澀味，有點像塑膠燃燒後的味道，喝起來半液態法會有一點點酸，液態法什麼味道也沒有，嚴格的說是隻有水味。

一般來說這些方法都是我們平常用來檢測白酒品質最常用也最方便的方法，以後怕自己買到假酒就可以用這些方法試試看。但切記別當著親朋好友面打別人的臉！！！！

-

‘喝白酒嗎？’