我認為美酒怎麼樣才能算！首先是看著舒服、美麗，喝著順口舒服、有著想象力、使人身、❤️都能接受而且舒服！當然，也會跟每個人的要求而不一樣了。我要求不高，能夠達到以上那幾條就應該算是美酒了！「美灑加咖啡你能喝幾杯」！

其實美酒還是特徵明顯的：對瓶裝酒還應注意鑑別其外包裝和註冊商標。在目測酒類色澤時，應先對光觀察其透明度，並將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質下沉，有無懸浮物等，然後再倒人燒杯內在白色背景下觀察其顏色。在感官鑑別酒類的真偽與優劣時，應主要著重於酒的色澤、氣味與滋味的測定與評價。

第一，發酵酒麴一般是自行配製的土酒麴，燒酒的風味與品質的不同很大程度上是土酒麴之間的差異造成的。 第二，在燒酒釀造程序中，浸泡原糧、蒸烤酒飯所用的水，有相當嚴格的要求，有好水才能釀出好酒，是各民族的共識。大凡出好酒的地方，都是山育水秀之處，山泉清冽，溪流淨琮。 第三，蒸烤的器具基本相同，釀造的程式大體相似，小鍋小灶小曲烤小酒，蒸鍋天鍋木甑出好酒

什麼才算是美酒？有哪些先天性條件？

美酒，暫且將“美”理解為：“漂亮、好”的意思，

漂亮：外觀、顏色；

好：好感、你喜歡；

喝酒的這個人非常重要，比如你喝酒，你自己的感覺是最重要的，你覺得它好看，就是美酒，你覺得它好喝，就是好酒。

從客觀理性的角度分析，決定一款美酒的先天條件簡單的說是：天地人，釀造這酒的原料，這個原料生長的土壤、氣候、人的照顧和釀造。

漂亮的外觀、顏色，就如人一樣，身體健康的人面板、臉龐會有一種光澤，身體越健康氣色越好，是可以看得出來的；酒也是，不管它什麼顏色，紅葡萄酒白葡萄酒白蘭地伏特加威士忌，各種啤酒，中國獨有的黃酒，有著酒在顏色之外會有一種光澤，大多數是明亮的光澤，少數老年份的葡萄酒，因為酒齡比較上，不如年輕的葡萄酒那麼明亮，但酒質並沒有壞，暗淡是和i因為年歲太久，就像一些智慧的老者，有其獨有的氣韻。這需要另當別論。

優質的好酒，的確是有一些先天條件來決定的，這裡以葡萄酒為例：

首先是原料：葡萄酒是農產品，靠天吃飯，最重要的是葡萄果實要好，

與人類“三分人才七分打扮”不同，葡萄酒是“七分葡萄、三分釀造”，這道理同“巧婦難為無米之炊”，葡萄不好，釀酒師技術高明、裝置再好，都沒有用；就像一個天生矮個子，整形師再厲害，也無回天之力，即便敲斷骨頭插入鋼筋讓骨骼再生長，也會在後面的人生帶來各種各樣的問題；

影響葡萄果實品質的有以下條件：

1.葡萄藤生長的土壤

2.那一年的氣候條件，

3.以及人對於葡萄藤的種植照料：

葡萄收回來以後的釀造方法，酒釀好以後的儲存條件。

在補充一下，美酒必定有美好的香氣，因為與人吃菜一樣，色香味，也是美酒必須具備的，香氣你聞起來覺得舒服，好聞的，就是美酒。

圖片拍攝+文字撰寫：李隱儀AmyLi

白酒按生產工藝分為固態法白酒和液態法白酒，按用曲分為

大麴酒

、麩曲酒，按酒度分為原度酒、高度酒、降度酒和低度酒，按香型分為清香型、濃香型、醬香型和兼

香型白酒

等等。不同工藝、不同曲種、不同發酵期、不同酒度、不同香型、不同等級的白酒有著各自的不同的檢驗標準和品評標準，不可同日而語。然而就口感而言，作為含

酒精

的飲料，

好酒

一定好喝。儘管蘿蔔白菜各有所愛，但是公認的綿柔型白酒比較好喝，

好酒

應該是清亮透明無雜質、無異味，香而不嗆、微苦而不澀，醇厚綿柔，具有本香型的風格且符合國家相關的理化指標及衛生指標。不同等級的白酒其外觀、口感、理化有著不同指標，在實際生活中國家相關部門往往著重衛生指標、理化指標、酒度、淨含量和標籤的檢測，口感因無量化指標且因人而異不能合法的表述。因此符合國家標準的酒不一定就好喝。口感是一個歷史的範疇，不同地域、不同時期、不同的人群有著不同的偏好。濃

香型白酒

一向以窖香濃郁洋洋自得，曾幾何時卻被綿柔型逐漸取代。