脂肪肝多見於肥胖病人，如果不加以重視，接下來會進展成脂肪性肝炎，然後再進展到脂肪性肝硬化，肝硬化的最終結局往往是肝癌，肝硬化進展到肝癌平均時間為7年。所以得了脂肪肝的朋友一定不要大意。

脂肪肝如果肝功能正常的情況下，多運動，吃飯別太油膩，宜清淡，主要還是運動，脂肪肝會慢慢變為正常的。

如果肝功能出現損害，建議去消化科服用護肝藥，然後再加以運動，飲食清淡。

最後祝您早日擺脫脂肪肝！

我是營養師.胡安雲.從08年開始一直從事慢性病的健康管理至今.

說到脂肪肝的一日三餐.要具體化.恕我直言.在我看來.是很難做到.只能說知道從哪些方面去注意自己的飲食結構.合理膳食.戒菸限酒.合理運動.保持好心情.

鐵哥們說，早餐是一天中最重要的一餐，應儘量選擇綠葉青菜以及高蛋白的豆製品等食用，少吃動物性食物，這樣即可控制脂肪的攝入。在餐前或兩餐間飢餓時可吃一些水果，通常選擇體積中等的、甜度不高的，如蘋果、梨等。早餐參考：牛奶或豆漿200克；燕麥片25克；雞蛋1個；饅頭或麵包50克；拌生菜100克，豆油5克，鹽1克。

鐵哥們說，現代社會競爭激烈，很多時候飯局酒局根本推不掉，如果一定要應酬的話，就儘量安排在中午，這樣在大吃大喝之後，多餘的脂肪還能有時間透過運動及時代謝出去。午餐參考：大米飯100克，韭菜炒雞蛋（韭菜100克、雞蛋50克），菠菜牛肉絲（菠菜100克、牛肉50克），西紅柿湯（西紅柿50克）。

鐵哥們說，晚上如果進食高熱量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏適當的運動，就最容易形成脂肪肝。因此，晚餐應以素食為主，儘量避免油膩的食物，而且睡前4小時就不再吃東西了。晚餐參考：粳米（飯）75克；玉米窩頭50克；香菇（25克）拌綠豆芽（100克）；青菜（75克）豬肝（50克）湯。

鐵哥們最後說，堅持做些小運動，如果做到能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢的原則，對於預防和治療脂肪肝將有非常重要的幫助。 　　

脂肪性肝病是指脂肪（主要是甘油三酯）在肝臟過度沉積的臨床病理綜合徵。臨床上脂肪性則有非酒精性脂肪性肝病和酒精性脂肪性肝病。不同型別的脂肪性肝病採取的生活方式干預是不同的。今天，我就具體講講如何在生活上進行干預。

病因：肥胖、2型糖尿病、高脂血症等單獨或共同成為非酒精性脂肪性肝病的易感因素。

生活方式干預：

（1） 首先控制引起非酒精性脂肪性肝病的病因。

（2） 減肥和運動可改善胰島素抵抗，是治療肥胖相關的非酒精性脂肪性肝病的最佳措施。

飲食：建議進行控制能量及脂肪（特別是飽和脂肪酸）攝入，使體重逐步下降（每週減輕1公斤），但注意過快體重下降可能會加重肝損害，應在減肥過程中監測體重及肝功能。

運動鍛鍊要足量、要堅持。

（3） 對高脂血症者應低脂飲食，避免攝入油炸、脂肪含量高的食物。

危險因素：飲酒過量、時間過長；遺傳；性別；其他肝病等。

生活方式干預：

（1） 戒酒：戒酒是治療酒精性肝病的關鍵。徹底戒酒可使輕、中度的酒精性肝炎臨床症狀、血清轉氨酶升高乃至病理學改變逐漸減輕。

（2） 營養支援：長期嗜酒者，酒精取代了食物所提供的熱量，故蛋白質和維生素攝入不足引起營養不良。所以，酒精性肝病患者需要良好的營養支援，在戒酒的基礎上給予適量的能量、高蛋白、低脂飲食，並且多吃蔬菜、水果來補充維生素。

大部分脂肪肝，可以說基本都是吃出來喝出來的“富貴病”。

因此，要想解決脂肪肝問題，建議首先從飲食上引起重視～

1.喝酒要適量，不酗酒。小酌怡情，大酒傷肝。酒精是最傷肝的東西，喝酒前建議先吃點全麥麵包、雜糧餅乾、酸奶等富含VB族的食物，即護胃又保肝。

2.主食多雜糧，少精細。以精米白麵為主的主食，缺乏肝臟代謝所需要的VB族、礦物質等，它的主要成分是提供能量的澱粉類，攝入過量造成能量過剩，將會以脂肪的形式囤積於肝臟，引起脂肪肝。

建議多用糙米、燕麥、蕎麥、全麥麵包、五穀拌飯、薯類等代替主食。

3.少吃加工食品。火腿、香腸、培根、泡麵、甜飲料、果脯蜜餞……等，裡面所含的防腐劑、色素等，只會給肝臟造成負擔，少吃為好。

4.飲食要清淡，少油膩。建議少吃含飽和脂肪的紅肉類，適當吃點白肉類（如雞鴨魚蝦等），多吃蔬果大豆類。

脂肪肝患者，除了需要在飲食養成一個良好的習慣，在日常生活方面，還需要多運動，多鍛鍊，保持一個健康體重，避免過度肥胖，也是至關重要的。

我就是您身邊的營養健康顧問。

脂肪肝有幾種型別，最常見的是“非酒精性單純性脂肪肝”，可以透過運動和飲食來有效控制。如果要具體要具體到一日三餐，只需要選擇下面自己能吃的食物來吃即可。

首先，熱量控制。

從事輕體力勞動者，如果體重正常，則每日供給的能量為30-35kcal/kg體重為宜，如果超重或者肥胖，那麼每日能量為20-25kcal/kg體重。

比如一個人170cm，65kg，BMI為22.5，體重正常從事輕體力勞動。那麼他每日所需要的熱量為1950kcal-2275kcal，根據實際情況選擇熱量。

其次適當增加蛋白質的攝入。

每天可吃脫脂牛奶、雞蛋清、魚類、瘦牛肉、雞肉、蝦類、兔肉，大豆製品等。

然後，控制碳水化合物（主食）的攝入

最好選用粗糧、米麵等穀類作為主食，不要吃精製糖，如白砂糖、蜂蜜、果汁、蜜餞等甜食。

再控制脂肪膽固醇

炒菜建議用植物油，如橄欖油，避免用動物油，限制動物內臟、蛋黃、魷魚、沙丁魚、腦髓、魚卵等高膽固醇食物。

多吃新鮮蔬菜、水果補充維生素、礦物質及膳食纖維

蔬菜、水果中的膳食纖維可以減少膽固醇的形成，減少脂肪和糖的吸收，增加飽腹感，從而降低血糖及血脂。推薦：黃瓜、蘿蔔、冬瓜、魔芋、菠菜、空心菜、蘆筍、苦瓜、南瓜、白菜等。

最後，戒酒

如果有飲酒習慣的，一定要戒酒。少吃刺激性食物，如姜、蔥、蒜、辣椒、咖啡等。

此外，增加運動量

中等量的有氧運動

最簡單的是大步快走，也可慢跑、游泳、騎腳踏車等。每次30-40分鐘，每週4次以上。

脂肪肝的型別常見的有兩種：肥胖型（或營養過剩型）脂肪肝和酒精性脂肪肝。雖然都是脂肪肝，但由於引發原因不同，飲食策略上也有所不同。

肥胖型脂肪肝主要是因攝入過多動物或植物脂肪，人體不能及時消耗利用而貯存在肝臟內形成的。因此，調整脂肪肝的飲食最重要的控制熱量，增加脂肪消耗，避免脂肪堆積。要知道，輕度、中度脂肪肝是完全可能透過飲食和運動消除的；如果任之發展到重度，就很難恢復了。

1、減少食量。

體型超重或肥胖者，每頓食量要減至原先的70%，必要時減至60%。比如你一餐要吃一大碗白米飯，那就裝了平時的量後再舀出1/3，菜也一樣，菜的體積約莫是飯的兩倍即可。

2、規劃好每一餐的食物種類和份量。

為了便於控制，你可以把所有的飯菜都按比例放在一個約22cm的碟子裡：

碟子的1/2擺滿蔬菜；

1/4擺放低脂肪蛋白，比如魚肉、去皮禽肉、精瘦肉；

剩下的1/4則擺主食，主食裡的粗糧（包括豆類）佔比達到50%，比如一半米飯一半紅薯。

這種分配法，可以最大限度增加你的纖維素攝入量，降低脂肪尤其是飽和脂肪的攝入，而且比較簡單，不需要太複雜的計算。

3、三餐分配要合理，晚餐少吃。

早餐和午餐可增加一個拳頭大小的水果，以及1杯低脂/脫脂奶。晚餐主食尤其不要多吃，份量要比午餐少1/3。

4、避免甜飲料或者所有飲料，限制甜食和鹽的攝入，限制飲酒，喝足夠的白開水。

5、每天運動30分鐘。即使不連續的也可以，比如一次運動10分鐘，每天運動3次。快步走、走樓梯、腳踏車、游泳都可以。

酒精性脂肪肝是由於長期過量飲酒，酒精損傷肝細胞功能，使之對脂肪的分解和代謝發生障礙，引起脂肪堆積，形成脂肪肝。因此，改善酒精性脂肪肝，要做到如下幾點：

1、要戒酒。

2、以高蛋白為飲食原則：以富含必需氨基酸的瘦肉、魚蝦、脫脂奶等低脂優質蛋白為主，少吃脂肪含量高的紅肉。

3、多攝入新鮮果蔬。蔬菜攝入量要達到500g/天，水果300-400g/天。具體分配可參照脂肪型第2條。

4、烹飪方法以蒸、煮、涼拌、燉為主，少煎、炸，少油鹽。

5、每天運動30分鐘。即使不連續的也可以，比如一次運動10分鐘，每天運動3次。快步走、走樓梯、騎腳踏車、游泳都可以。

1、脂肪肝是由什麼原因引起的？

當肝臟內的脂肪分解與合成失去平衡，脂肪就會在肝實質細胞內過量積聚。當總量超過常量的一倍時，或者組織學上肝實質脂肪浸潤超過30%~50%，則是脂肪肝。脂肪肝多見於長期酗酒、肥胖、糖尿病、高脂血症以及肝炎引起的。

2、脂肪肝患者要控制總能量的攝入！

脂肪肝患者每天的能量攝入要控制，不能過多攝入，使得多餘的能量進行儲存，進而轉化為脂肪，造成肥胖，並加劇病情。每一餐的能量都需要定量控制，有利於保持健康體重。

3、增加優質蛋白質的攝入！

根據自己的體重來補充優質蛋白質，量約是1.0~1.2g/kg蛋白質，能夠有利於肝細胞的修復和再生。優質蛋白質可以從雞蛋、肉類、水產品、乳製品等食物中進行獲取。

4、要控制脂肪和膽固醇的攝入！脂肪有選擇優質脂肪的攝入，但是也不能過多，過多也會能量過多，進行儲存能量，積聚脂肪。植物油脂中的谷固醇或豆固醇以及含有的必需脂肪酸，可以阻止或消除肝細胞的脂肪變性，能夠保護肝臟。整天的油脂量不能超過30g。

5、要減少糖類和甜食的攝入！

糖類與甜食都屬於高能量純能量食物，過多的攝入會轉變為脂肪，導致肥胖，加劇脂肪肝的病情。在日常的飲食中，穀物類的碳水化合物即可以是糖類的攝入，但是要選擇複雜的碳水化合物，要選擇全穀物類，比如燕麥、黑米、紫米、蕎麥等。

6、要在三日飲食中多補充維生素、礦物質和膳食纖維的攝入！

多增加新鮮的蔬菜水果和藻類，加上全穀物類的攝入，可以獲得充足的維生素、礦物質和膳食纖維，能夠利於調節血脂的水平。

三餐規律飲食，食物多樣，多加鍛鍊，才能有利於病情恢復喔！

健康先知：脂肪肝一日三餐首先應戒酒，其次應三餐分配合理，營養搭配均勻，避免攝入過多的能量，控制糖、脂類食物攝入，增加膳食纖維類食物攝入。

脂肪肝是由於各種原因引起的肝細胞內脂肪堆積過多的疾病，分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩種，酒精性脂肪肝主要由於喝酒引起，非酒精性脂肪肝與肥胖、糖尿病、攝入藥品及保健品、營養不良及快速減肥等多種因素相關。罹患脂肪肝應引起重視，因肝臟自身代償性很強，故輕度脂肪肝多無臨床症狀，患者多於體檢時偶然發現，中、重度脂肪肝可出現疲乏感、食慾不振、噁心嘔吐、右上腹隱痛等症狀。若不干預調理可進展為肝硬化，甚至誘發肝癌。

脂肪肝一日三餐怎麼吃呢？

戒酒，無論是否為酒精性脂肪肝，酒精對於肝臟的損害都是極為嚴重的問題。

三餐分配合理，營養搭配均衡，避免攝入過多的能量。三餐間最好間隔4-5小時，三餐食物分配比例為3：4：3，減緩進食速度，7分飽。

控制糖、脂類食物攝入，糕點、甜飲料、炸雞塊、炸薯條等食物都應避免，儘量選擇焯水溫拌、蒸煮燉等健康的烹飪方式，避免油炸燒烤等高脂的烹飪方式。

足量攝入蔬菜，適量攝入水果，補充膳食纖維，幫助脂類代謝。

需注意，除了從飲食上預防控制脂肪肝，還應保證睡眠規律，情緒良好，每週5天每天20分鐘以上的有氧運動以幫助脂類代謝。

由於現代人在日常生活飲食中有很多不健康的習慣，導致了近些年來脂肪肝的發病率逐年升高。脂肪肝本質上就是身體中脂肪含量過高，在肝臟中異常堆積所引起的一種病理性改變，脂肪肝患者在日常生活當中主要是在飲食方面多加註意，接下來就飲食結構上提出幾點建議。

第一，絕對不能喝酒。脂肪肝雖說主要的原因是患者體內脂肪的含量過高，但在這種情況下肝功能已經遭受了損害，如果此時患者還有酗酒的習慣，酒精的代謝無疑也是對肝臟的一個巨大負擔。

第二，在飲食方面一定要清淡。切忌一些比較生冷油膩的食物，可以多吃一些綠葉蔬菜以及維生素含量豐富的水果，同時也儘量避免吃一些比較辛辣刺激的食物。

第三，進行適當的鍛鍊。脂肪肝的患者大部分都是身形比較肥胖，如果在日常生活當中有條件的話，可以進行適當的體育鍛煉來減輕自己的體重，透過對體重的控制可以大幅度的促進脂肪肝的好轉。

第四，及時治療。如果脂肪肝的病情持續的加重，並且已經出現了明顯的肝功能受損，最好還是到醫院諮詢醫生，按照醫囑服用對應的降脂藥物。

以上四點就是對於脂肪肝在日常飲食方面需要注意的地方，看了上面的描述，希望脂肪肝患者在日常要多加約束，早日治癒疾病達到身體的康復。

數字化時代的壓力下，飲食變得不那麼重要，為了趕班車顧不上吃早餐，午休時也埋頭於工作，在滿桌的文案中三心二意的大啃工作餐，在一天的勞累之後，再點個外賣當做夜宵來犒勞自己。看似也並沒有錯，但這樣不健康的生活習慣，正是脂肪肝的內在隱患。早期的脂肪肝透過合理的飲食還是能夠逐漸恢復的，對於這類患者來說，一日三餐的合理安排顯得尤為重要。

脂肪肝又稱肝內脂肪變性，是指由各種原因引起的甘油三酯在肝內蓄積過多所導致的病症。因此，輕度脂肪肝患者的飲食治療原則就是要控制總能量、供給高蛋白、攝入低脂肪、限制膽固醇和碳水化合物的攝入。一日三餐的安排如下：

1、 早餐

根據華人的飲食習慣，涼麵配水果沙拉是早餐的不二選擇。食材包括各式新鮮的水果，市面上常見的涼麵，外加熟雞蛋。在煮開的水中根據自己的口味倒入調味品，如鮮姜、生抽、鹽、糖等，之後下面。煮熟後的面濾過湯汁，加入切好的各式水果攪拌起來就好。

2、 午餐

午餐的主食一般選擇米飯，菜品可以選擇清蒸魚、番茄炒雞蛋、小蔥拌豆腐、素油炒菠菜。當脂肪肝嚴重時，就建議清水焯過的生菜、油麥菜等綠色蔬菜了。

3、 晚餐

很多脂肪肝患者在確診以後選擇極端的做法，放棄吃晚餐，這是極不明智的。晚餐也是每天食譜安排重要的一環，怕增加肝臟負擔我們可以不吃主食，喝一些小火慢燉的清湯或濃粥便是不錯的選擇。

總之，患上脂肪肝後首要的問題就是要控制好自己的嘴，不能再向以前那麼胡吃海塞的亂吃，一定要以清淡易消化的食物為主，高脂肪高能量的食物儘量不吃或少吃。脂肪肝患者每天的飲食所攝入的總能量應該控制在每日每公斤標準體重20—25千卡左右的範圍內，避免脂肪過多合成。

合理補充營養保護肝臟

硒麥芽跟五味子這種藥材對肝臟調理改善都是有很大作用，相輔相成，兩種材料採用醫藥科技加工後效果會更好，可以說是肝臟的大補。它們不光是補充營養，還可以解酒、改善脂肪肝、降低轉氨酶等作用。如有條件建議每日可以服用6片硒麥芽五味子片，對肝臟排毒，分解酒精代謝脂肪等保護肝臟有很大的作用。

日常要注意的事項

1、少吃動物油脂

高脂肪高熱量飲食容易導致脂肪在肝臟沉積，形成脂肪肝。所以要肝臟好，應該飲食清淡。少吃動物油，少吃肥肉，少吃醃製熏製的食物。不要酗酒，酒精直接傷害肝臟。

2、作息規律

充足的睡眠時間對肝臟大有益處。中醫認為肝主藏血，一部分的血液是滋養肝臟自身的。充足的睡眠有益於肝血的補充。睡眠是最好的養肝的手段，既可以補充精神，又可以養護肝臟。

3、控制情緒

年輕人易衝動，易發怒，所以要控制好情緒，保持好的情緒。中醫說肝在志為怒，指的就是情緒上的憤怒，肝臟會失衡，影響肝臟功能，導致人體的免疫力下降。

脂肪肝已經成為了威脅人體健康的主要疾病，是僅次於病毒性肝炎的第二大肝病。你可能會說上班族不會患上脂肪肝的，但是如果你長期且大量飲酒，就極有可能患上酒精性脂肪肝，它也是脂肪肝的一種。

注意這些危險訊號

⒈輕度脂肪肝的人表現不是很明顯，可能身體會出現疲乏感。

⒉重度脂肪肝的人會出現食慾不振、噁心、嘔吐、肝部或者右上腹隱痛等。

⒊極少一部分患有脂肪肝的人可能會出現口腔炎症、消化道內出血等。

學會使用這些方法

日常飲食需注意

⒈飲食要合理，做到粗細搭配、營養均衡，同時要控制好熱量，男性1800千卡，女性要低於1500千卡。

⒉多食用一些低脂、低糖、低鹽的食物，儘量不要食用煎炸、甜食、動物內臟。

⒊多食用一些富含維生素的食物，像新鮮的蔬果、粗糧等。

⒋要保證攝入充足的蛋白質。

⒌晚飯不要吃得過飽，睡前也儘量不要進食。

⒍多喝水，可以適當飲用一些茶。飲水時要慢慢飲，不要咕嘟咕嘟一通猛喝。

食療防脂肪肝

⒈巴百生益生茶

將長壽藤、葛根、火麻仁、金銀花、黑茶，加入90度熱水沖泡，3-5秒後即可，稍溫即可飲用。

⒉大蒜玉米粥

向準備好的清水中放入幾瓣大蒜煮軟，之後向鍋內倒入用涼水攪拌均勻的玉米糊，煮熟即可食用，每天早晚食用。

⒊脊骨海帶湯

把幹海帶清洗乾淨，放入鍋內蒸熟備用；將動物脊骨清洗乾淨，放入鍋內煮開後去掉上面的泡沫，之後將海帶放入鍋內燉爛，最好放入鹽、醋、味精調味即可食用。