一、【用途】

茶油：食用

茶葉籽油：食用

菜籽油 ：食用

茶樹油 不可食用 用來製作農業殺菌劑、日用衛生製品、面板保健品、化妝品等。

二、【名稱】

茶油 ：茶籽油、油茶籽油、山茶油、野山茶油、清油

茶葉籽油 ：綠茶油、有人將其稱為“茶籽油”是錯誤的，混淆視聽

菜籽油 ：菜油、油菜籽油、香菜油、芥花籽油

茶樹油： 白千層油、芳香油、芳香精油、茶樹精油

茶油 ：油茶樹 常綠灌木或小喬木，高3-6米

茶葉籽油： 茶樹 常綠灌木或小喬木，高1-6米，葉子就是茶葉

菜籽油： 油菜 一種蔬菜，油白菜，花是油菜花

茶樹油： 互葉白千層（茶油樹） 木本植物，高可達30米

四、【成分特點】

茶油 :含亞油酸約6-11%、不飽和脂肪酸約78% 不含茶多酚

茶葉籽油: 含2%茶多酚、含亞油酸22-28%、不飽和脂肪酸約83%

菜籽油 :含31%-55%的芥酸和芥子油苷 多吃有害

茶樹油 :不可食用

五、【食用特點】

茶油： 飽和脂肪酸比橄欖油還低 舊式製法，先炒過再榨油後有清香 價格中等

茶葉籽油： 與茶油類似，但亞油酸含量比茶油高 沒有香味，吃起來乾澀味苦 產量低，價格高

辨別茶油有六部分享給大家: 1 1

1、看 看價格：零售價低於50元/斤的茶油要慎重購買。現時市場上市場上未經過加工過的茶油一公斤收購價就達40元，如果加上精煉、包裝、市場銷售、物流配送、稅費、利潤，合理零售價應在50元以上才正常，如果一斤茶油低於50元的，基本上都是調和油。看證書，一般有有機認證的茶油可信度比較高，建議購買。

2 、聞 手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味，優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特的茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。 由於豆油的色澤清透，是跟茶油顏色最為接近的一個油種，辨別茶油真假不能單憑眼見，加上豆油的成本很低，就更成為了慘假茶油的首選替代油，這樣的油可以聞到濃郁的豆油味道。

3、嘗 聞過之後最好還是再親自嘗一嘗。如果口感爽滑，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是慘假產品。慘假茶油的油性很大，口感非常的粘稠，上下嘴唇明顯感覺粘連。

4、觸感 假茶油非常油膩，塗在面板上就像浮在表面一樣，用清潔液洗過仍然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會面板吸收，不會給面板帶來任何負擔和厚重感。

5、聽取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲是不合格產品。燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

6、看

色澤金黃色或淺黃色，品質純淨，澄清透明 ，這是真茶油的特性，假茶油則沒有這麼純淨，含有雜質。

1.看：首先看油脂的透明度；其次看色澤，品質好的應色澤較淡；再次看有無沉澱。

2.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味。優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。由於豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。

3.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用！如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是摻假產品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油卻是口感爽滑的。

4.摸：假茶油非常油膩，塗在面板上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被面板吸收，不會給面板帶來任何負擔和厚重感。

5.聽：取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音）無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

6.凍：好的山茶油不怕冷凍。經過冷凍後融化，看有沒有出現沉澱顆粒等雜質，色澤是否依然純淨，有無異味。無雜質無異味色澤純淨為好油。

山茶油是老少皆宜的養生油，近年來被不少追求健康人士熱愛，山茶油辨別真偽的方式我總結為以下三步

1、看色澤，黃最好，顏色太深，說明精煉程度不夠；顏色淺，說明精煉程度過分，營養成分少。

2、聞清香，山茶油具備獨特的茶油香味，吃到口中感覺出回味清香。

3、看品牌，假油生產工廠見光死，真正的茶油廠家是不懼怕消費者參觀的，選擇質量信得過的大品牌很重要，像超市常見的齊雲山山茶油就挺好。

　　1.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味。優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。由於豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。

　　2.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用!如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是摻假產品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。

　　3聽：取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

　　4摸：假茶油非常油膩，塗在面板上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被面板吸收，不會給面板帶來任何負擔和厚重感。

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

1、看煙點：茶油煙點高於普通食用油，一般為220℃左右，但質量更高的山茶油煙點越高，從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質量。

2、看沉澱物：氣溫低時，茶油的沉澱物越多，則油品相對較差（沉澱物質大部分為，飽和酸油、雜質、氧化油，水份，皂），反之沉澱少或者沒有沉澱，則油質量好。以肉眼觀察，清澈澄清透明亮度好的油就質量越好。

3、聞氣味：取幾滴茶油入手心，雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味，優質茶油帶有獨特的茶油清香氣味，有異味的油說明質量有問題。

4、嘗味道：真正的正宗茶油口感爽滑且帶有茶油清香。用乾淨的

筷子或玻璃棒沾取一些油脂，口感帶酸味、焦苦味，

生出噁心感的山茶油是不合格的產品；

有焦苦味的山茶油已發生酸敗；有異味的山茶油可能是

摻假油（部分摻假油其油性大，口感粘稠）。

5、塗抹：茶油油而不膩，可食可用，能美白護膚，易被面板吸收，不會有負重和厚重感；反之假茶油十分油膩，不易吸收。

6、聽聲音：這是為了鑑別茶油中水分是否超標。取一兩滴山茶油，塗在易燃的紙片上，點燃後燃燒正常無異常聲音屬合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

隨著人們生活水平的提高。老百姓對食用油安全、健康飲食的重視，茶油漸漸廣為人知。茶油是世界衛生組織首推的健康食用油，營養高易消化，越來越多的家庭選擇茶油。茶油市場的開啟，同時也給了很多不法商販以次充好、造假的機會。那麼如何辨別茶油的好壞、真假呢？接下來我會從各個不同方面去分析下，大家掌握好了，避免受騙。

茶油的真假可以簡單感官鑑別入手：

1. 聞：氣味

純正茶油具有獨特的茶油清香。滴一滴茶油到手上，揉搓發熱後，會聞到茶油的味道。

另外，國家油品質量標準要求食用油檢測方法是將食用油加熱至50℃，用鼻子聞其發揮出來的氣味。

茶油亦適用於此，茶油加熱後，能夠清晰地聞到茶油香。平時經常食用茶油的人都知道，用茶油炒菜的時候，能聞到其獨特的味道。

2. 嘗：味道

精煉茶油沒有任何味道，沒有經過精煉的茶油有獨特的香味，新鮮度較差的茶油有不同程度的敗酸味。

滴一滴茶油在口中，尚野茶油口感爽滑不油膩，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，若感覺有酸味、焦苦味、或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是摻假油。摻假茶油的油性大，口感非常的粘稠。

3. 看：色澤、透明度、沉澱物

①色澤

因加工工藝不同，茶油色澤深淺不同，呈金黃色或淺黃色。濃香型壓榨茶油（蒸炒/熱壓榨）比低溫壓榨茶油（冷榨油）色澤深，精煉油色澤很淺。

②透明度

品質好的茶油呈透明狀，在日光和燈光下肉眼觀察，純淨清亮，無霧狀、無懸浮物、無雜質、無渾濁。

食用植物油在20℃以下，靜置20小時以後所能下沉的物質，稱為沉澱物。茶油質量越高，沉澱物越少。

4. 聽：燃燒聲音

取幾滴茶油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常（只有輕微的油料沸騰聲音），無異常聲音，屬合格產品；燃燒不正常且發出“吱吱”聲是不合格產品；燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

5. 觸感

茶油塗抹按摩後被吸收

茶油滋潤且易吸收，取一滴尚野茶油抹在手上，按摩一兩分鐘，就會被面板充分吸收。假茶油非常油膩，塗在面板上就像浮在表面一樣，揉搓後不被吸收。

　1.聞：手掌上滴一兩滴油，合攏摩擦雙手發熱時聞其氣味。優質的壓榨山茶油都是可以聞到獨特茶油味的，但是如果聞到異味或者其它油種的味道，那就說明油的質量有問題了。由於豆油的色澤是跟茶油顏色接近且成本很低，因此摻假茶油通常可以聞到濃郁的豆油味。

　　2.嘗：如果口感爽滑，喉嚨的後部有明顯的茶油清香，基本就可以放心食用!如果感覺有酸味、焦苦味，或者是有明顯的異味，生吃之後有噁心感就必定是摻假產品。另外摻假茶油的油性很大，口感非常的黏稠，上下嘴唇明明顯感覺粘連。真茶油是口感爽滑的。

　　3聽：取一兩滴油，塗在易燃的紙片上點燃：燃燒正常(只有輕微的油料沸騰聲音)無異常聲音，屬合格產品。燃燒不正常且發出“吱吱”聲，或者燃燒時發出“叭叭”的爆炸聲，則說明水分嚴重超標。

　　4摸：假茶油非常油膩，塗在面板上是浮在表面不被吸收的，用清潔液洗過依然油膩，真茶油是潤而不膩的，很快會被面板吸收，不會給面板帶來任何負擔和厚重感。

　　純茶油的功效

　　1.養孕婦，安胎兒

　　做快樂的媽媽，自然要有神農國茶油的貼心呵護。懷孕期間，每日適量食用茶油，可以增加母乳、有益胎兒發育;妊娠之後，用茶油塗抹腹部並堅持按摩，還能有效去除妊娠紋，重回曼妙身姿。

　　2.促智力，明視力

　　小朋友是國家的未來，也是家裡的小寶貝。每天食用適量的神農國茶油，能夠幫助小朋友大腦發育，增長智力，次次考試得第一。同時還能促進視力發育，給小朋友一雙明亮的漂亮眼睛。

　　3.營養多，肥胖少

　　身體發福不是福氣的象徵，而是病症的前兆。神農國茶油富含單不飽和脂肪酸以及多種營養物質，能抑制多餘脂肪產生，清除“有害”膽固醇，堅持食用能減輕人體代謝負擔，還您健康的身體和苗條的身材。

　　4.抗衰老，防病癌

　　家有二老，如有二寶。神農國茶油含有豐富的亞油酸、亞麻酸，長期食用能清除體內導致衰老的自由基，讓您的面板恢復彈性，活力十足。同時茶油中的維生素E、茶多酚、總黃酮等物質有很好的防止癌症形成的作用。

　　5.防三高，強體質

　　神農國茶油富含油酸、亞油酸、亞麻酸以及山茶甙、茶多酚等營養物質，可以軟化血管，清潔血管壁，降低膽固醇，提高血液抗氧化能力，從而調理三高症狀，消除疾病隱患，是三高(高血壓、高血脂、高血糖)人群以及心血管疾病患者首選的健康食用油。

7招教你鑑別山茶油真假好壞，正宗野生高山茶油

發哥發哥 2185次瀏覽2019.03.22

正宗山茶油因其高營養價值和保健作用成為高階食用油，更是走訪親朋的健康好禮，但在魚龍混雜的市場上淘到貨真價實的 茶油成為了難題，這裡為大家準備了7種茶油真假好壞的鑑別方法！

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工具材料：

碗

高山茶油

紙張

打火機

筷子

操作方法

01

看價格：茶油質珍價貴，遇到低價的茶油要提高警惕，市售好的山茶油多以“壓榨一級”等字樣標誌，山茶油分為熱榨法和浸出法生產的山茶油，冷榨法出油率僅為熱榨法的50%，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50％左右。

02

1、看煙點：茶油煙點高於普通食用油，一般為220℃左右，但質量更高的山茶油煙點越高，從烹飪過程中的冒煙量及時間即可判斷茶油的質量。

03

看沉澱物：氣溫低時，茶油的沉澱物越多，則油品相對較差（沉澱物質大部分為，飽和酸油、雜質、氧化油，水份，皂），反之沉澱少或者沒有沉澱，則油質量好。以肉眼觀察，清澈澄清透明亮度好的油就質量越好。

04

聞氣味：取幾滴茶油入手心，雙手合攏摩擦發熱時聞其氣味，優質茶油帶有獨特的茶油清香氣味，有異味的油說明質量有問題。

05

嘗味道：真正的正宗茶油口感爽滑（泰美山谷），且帶有茶油清香（高山茶油）。用乾淨的筷子或玻璃棒沾取一些油脂，口感帶酸味、焦苦味，生出噁心感的山茶油是不合格的產品；有焦苦味的山茶油已發生酸敗；有異味的山茶油可能是摻假油（部分摻假油其油性大，口感粘稠）。

06

塗抹：茶油油而不膩，可食可用，能美白護膚，易被面板吸收，不會有負重和厚重感；反之假茶油十分油膩，不易吸收。

07