竹筒酒沒有原生態，他們所說的竹筍在長高開支後用吊針注射酒進去是騙人的，竹筍在成長變竹過程中如果有一點不健全（某一個節被蟲子或螞蟻蛀過，水分多了點都會變成螞蟻竹裡面是黑的）或死了。如果直接灌酒進去能活嗎？

相傳東漢末年部分客家人從福建北遷，後經過麗水遂昌，覺得這個地方的環境不錯，於是在這裡開荒種地繁衍生息。男人們幹活時喜歡喝上幾口酒，但是苦於沒有盛酒的器皿，沒法把酒帶在身上。有人聽遂昌原住居民說，當地盛產的竹子有定神去煩的作用，有就人突發奇想，試著砍幾節竹筒來裝酒，就可以把酒帶上耕地了。後來，一些少數民族就養成了釀竹酒的習慣，但是隻在小範圍內自產自飲。近兩年市面上突然冒出一些竹酒品牌，也有做得味道不錯的，這裡就不做推薦了，大家網上找找就有。

言歸正傳。題主問的問題，其實叫種酒，就是先釀好原漿酒，然後把原漿酒分裝到一個個軟塑的瓶子裡，就像醫院裡那種軟塑的點滴瓶。工作人員用梯子爬到事先選好的竹節高度，把特製的長針插入挑好的那節竹子上方的竹節裡，把點滴瓶掛高，原漿酒就用打點滴的方式，從竹節處慢慢滴進空心的竹筒中，這樣一來，竹筒就變成了活竹酒筒。

釀竹酒一般選用毛竹（孟宗竹）、剛竹（桂竹），一棵高七八上十米的大竹子，最多隻能給兩到三節竹子注入原漿酒，否則整棵竹子就會很快被醉死，可見成本之高。

原漿酒會在竹筒中釀製兩到三年的時間，工作人員會隔一段時間隨機挑選幾個活竹酒筒，用鑽孔機在它的下半部鑽一個小孔，接酒品嚐。當確定酒的質量達到了標準，就可以叫上人馬，開始把這一片的長竹砍倒，再根據標記，把活竹酒筒截出來，然後再進入刻字、裝飾、包裝環節。

從原漿酒的釀製、竹子的種植保護和損耗，到各種人工、後期加工和裝飾等等加起來，一斤竹酒的成本就在200-300元左右，更別說有些原漿酒還會加入各種高檔滋補養生藥材，那價格就更是可想而知了。

所以判斷是否正宗的竹酒，有幾個硬指標是跑不掉的，缺一不可：

1、價格。成本擺在那裡，網上那些太便宜的雜牌竹酒，奉勸大家就別買了吧。

2、香味。竹子本身有清香，在竹筒裡釀了兩三年，酒中沁入的清香是做不得假的，那些用釀好的酒注入現有竹筒裡濫竽充數的假竹酒，怎麼都聞不到那股子竹香。

3、色澤。正宗竹酒色澤就像剛泡出來的鐵觀音，清透的青黃色，可能會有一丁點竹內壁脫落的纖維，不影響飲用。

竹酒，是一種很神奇而有趣的存在，題主如果是想問技術的話，人家生產商都是保密，有些甚至申請了專利的，太具體的咱們無法得知，不過就竹酒本身，我們還是可以說道說道的。

說起竹酒，歷史可就悠久了，據說在東晉時期就有了，可能最早的是用竹筒裝酒，而我們今天說的是在竹子中釀的酒，而且是在或者的生長中的竹子中釀的酒，是不是很神奇？！

竹酒的生產流程大致是：用糧食釀造基礎的酒，選擇合適的新竹子，透過特殊的技術，將釀好的酒注入到新竹子的竹腔內，注入的量和注入的節數要根據實際情況而定。注入之後，基酒隨著竹子的生長繼續釀造，一兩年之後釀造成熟。

竹酒的釀造過程中最難的在於基酒的注入，它對技術的要求非常高，這也是竹酒比較難產的原因，另外它的釀造週期也非常長，基酒的品質和量的不合適很可能導致竹子的死亡，也就是說釀造的條件非常苛刻。所以竹酒的價格貴不是沒有道理的，它的成本本身就比較高。

另外，還有幾種竹酒，跟上面說的完全不同，但小名也叫“竹酒”。

其中一種是直接將成年的竹子切成竹節，然後將酒注入竹節後再次密封，然後透過放置、蒸燜、烘烤等工藝加工，然後將竹節中釀好的酒取出，勾兌，灌裝。

還有一種是將竹子榨汁，提取竹葉作為釀酒的一種原料進行釀製。

無論是哪種“竹酒”，都是想把竹子中的營養物質加入到酒中，只是方法不同。

我二伯家開農家樂的，就有竹筒酒，自然是拿注射器打進去的呀，好像要在竹子裡面放一年。。。因為我不會喝酒所以具體的也不是很清楚，但聞起來真的很香，那些說什麼酒是後來打進去的不知道怎麼想的。。。別個客人是傻子嘛?沒有濃郁的竹香別個喝不出來?不過價格好像挺貴的好像賣198，貌似才一點酒。。。

竹筒酒其實是商家的一種噱頭。酒當然是用人們不易被發覺的隱藏方法注進去的，難道酒是自然在竹節裡釀造出來不成？！竹筒酒說白了，其實只是換了個"包裝瓶″罷了。與其用未經消毒清洗過的竹節裝酒，還不如用乾淨的陶瓷或玻璃瓶來裝酒更好。任何植物，包括竹在生長過程都會有發生病蟲害或感染，用來裝酒不太健康安全，何訪酒與竹互相滲化產生一些化學反應，或有益或有害成份還是個未知數。

真正的活竹酒是選擇5年左右的楠竹，然後透過微創把原漿注射進去，利用竹子生長快的特，大概15天左右就無法找到微創口了。然後根據需要喝酒的時間，把竹子砍下來，冷藏儲存，方便飲用。

目前做的真正好的，有的採用一物一碼，全程監控可溯源，確保產品質量，相對來說，質量有保證。

竹酒也竹筒酒、青竹酒，它是以竹筒作為盛放酒水的容器；相比大部分的玻璃、陶瓷等材質做包裝物的瓶裝酒，竹酒的包裝風格就給人眼前一亮的感覺。隨著大家對於有機、綠色食品和養生的更加重視，竹酒也一度受到消費者的追捧。

見過竹酒的朋友可能心中都會有個好奇：竹身、竹膜都是完好的，酒液是如何裝進去的呢？有一次過年的時候我就託朋友買到了2筒竹酒，外徑15公分左右、高為25公分左右，一看就是比較成熟的竹子。包裝盒裡配了一個小竹杯和一把比較精緻的木質錘子，輕輕地敲擊竹膜就能將酒液倒出來。竹酒比一般的白酒更淡黃色，有一股淡淡的竹香，品嚐口感也是更具風味。竹子是完整的，基本可以排除是切段以後用膠粘住的，那麼竹酒是怎麼裝進去的？

Ⅰ、描述製作竹酒大概哪些流程。

早在《本草綱目》當中就有關於竹子藥食同源的記載，而古時候我們的祖先就已經使用竹子做成餐具、茶具以及盛放食物的容器。竹酒也就應運而生，選用健壯的楠竹、蘭竹等大型竹子灌入酒基或者酒糟培育成竹酒。竹酒的製作需要在幼竹時期，比較鬆脆的時候鑽小孔、將酒基注射到竹節當中。竹子在生長過程中會逐漸修復鑽孔，並且酒水在發酵的過程中會吸收竹子當中的竹汁、糖分和抗氧化物等，從而形成了獨特的口感。

Ⅱ、竹酒製作是個比較久的過程。

竹酒製作並不是簡單的以竹子作為盛放酒水的容器，它是一個比較漫長的過程。開孔灌入酒以後要做好防蟲害和減少細菌侵入，否則就影響竹酒的品質，整個過程的清潔和衛生是非常重要的。竹酒被竹子生長密封以後，發酵釋放出的氣體及其它物質會與竹子內壁組織發生化學反應，這也就形成了竹酒的獨特口感和風味。隨著竹子的生長，竹節會長高和外徑擴大，這就需要再次開孔並灌入酒基；總之，竹酒製作是一個反覆的過程。

Ⅲ、現代生產工藝最佳化傳統竹酒。

不排除現在市場上不少的竹酒都沒有嚴格按照傳統的竹酒製作工藝來生產的，可能涉及到新增物超量使用、高度白酒勾兌後灌入竹筒後採用特殊密封處理就包裝出售等。傳統的竹酒也可能成為不法商家獲利的噱頭，很多消費者品嚐到的並非是正宗的竹酒，這也是當前消費市場對竹酒品質存在質疑的主要原因。不過現代科技確實也優化了傳統竹酒的製作工藝，比如將微創技術用作於灌酒，就更好的保障了竹酒的衛生狀況。

竹酒是怎麼裝進竹子裡的？竹酒怎麼裝進去說法不一，看了各位高手的回答，感覺憑空臆想的較多，明白箇中道理的很少。竹酒的釀製工藝也算是一種商業機密，真想開展這方面的投資最好還是去拜師學藝，僅憑几個問答是無法掌握整套核心技術的。

恰巧風兒有位朋友是做竹酒的，閒聊中有意無意也談到一些基本常識，不妨也簡單聊聊這個話題。

釀酒不多說，這也是一項技術性勞動，高粱、小麥、玉米、山芋、板栗、柿子，甚至無花果、桑葚等等都可以作為原料，看您主打什麼牌，就選擇什麼主料來釀造。當然您也可以購買釀好的糧食酒來灌裝。

這個就很關鍵了，要選擇交通相對便利，毛竹長勢旺盛、具備發筍潛質的竹園，做好前期的準備工作，如修好路，清理好竹園雜灌，以方便後來的操作。

毛竹的材質堅硬，有朋友回答在老竹上鑽眼灌裝，也許是臆想、也許也可以吧。但我這位朋友給出的答案是當年出的嫩竹，更理性和合理。所以要選擇具備發筍條件的健壯母竹，一旦幼竹破土長出，就需要注意觀察，在幼竹筍衣腿盡，生長到一定階段，尚未完全木質化的時候，挑選大小適中，健康茁壯的幼竹作為灌裝物件。

灌裝一要看幼竹的生長狀況，還要選擇合適的氣候條件，將釀製好的酒運至山上，採用醫學輸液的模式，在尚未完全木質化的毛竹節間扎針點滴輸入，灌裝結束拔出針頭，針孔會在竹子的生長工程中自行癒合。需要注意的是，一株幼竹是不可以注入太多的，而且需要間隔幾節注入一節，具體細節恕不細談。

灌裝結束，還需悉心呵護竹園，讓美酒在毛竹節間體內後熟，同時還能吸取毛竹特有的清香，形成竹酒特有的風味。

經過一定時間的後熟融合，竹酒就形成了。採收時將整株毛竹伐倒，沿未注酒節間鋸斷，再將裝酒的竹節進行藝術加工就成為名副其實的竹酒了。

當然市場不排除有灌裝的假竹酒，畢竟如此工藝生產的竹酒產量會有限，那就需要您具備一雙慧眼去辨別了。

竹筒酒我感覺就是一個騙局，大家想想，白酒罐進竹筒裡，竹子能生長嗎？能不會讓白酒燒死才怪呢！除非罐進去的是水。前年朋友旅遊給我捎來倆筒，拿來一直放在冰箱裡，等朋友來玩品嚐一下。做好了菜，拿出了一斤竹筒酒，就鑽了倆個小洞，到了半天只倒出來四兩酒，有點黃色，仔細品嚐一下，感覺沒有酒味，就是有些淡淡的青澀。好可笑，本來約朋友專門喝竹筒酒的，反而搞的哭笑不得，好掃興，乾脆和朋友喝了老白乾；

我們這不生產竹酒，但是和朋友嚐到過一次。也是感興趣，開啟前認真拿了看看。竹酒的竹筒確實是一節天然的竹子，沒有任何口、洞，怎麼看都是一節鋸下來的竹節。但是，搖一搖，裡面確實有液體。整套竹酒做的很講究，竹節選的很漂亮，然後還有8、9個竹子做的杯子。還有一個竹子做的小錘子，我一直奇怪是幹嘛用的，還以為是竹藝品。然後，朋友用竹錘對著竹節出敲了敲，竹節一破，馬上就聞到一股酒香，而是混著竹子的那種特有清香。將酒往竹杯裡倒，顏色是淡綠色的，品一口，滿齒竹香。我非常感興趣這竹酒怎麼裝進去的，就問朋友。他說具體工藝那是技術秘密，外面人知道的少。只知道是在竹子嫩的時候，根據竹節大小，計算好量，然後用“打點滴”的方式注射進去的，然後做好標記，待竹子長成，竹酒也就成了。竹酒產量少，所以價格還是很貴的，但前提是真的竹酒哦。

真正的竹酒是種出來的，一般是用的毛竹，剛長成型不久的嫩竹，選一些長勢很好筆直挺拔的竹子，用小電轉在竹節最上端打一個小孔，然後用專用的注射器把酒注入竹腔，再用蠟把小孔封死，經過幾個月的成長傷口慢慢癒合。這個酒也不是一般的酒，是用高粱或者玉米釀製的獨家秘製酒。

經過半年或者更長時間的成長，酒在竹腔內吸收竹子的營養成分（竹子營養成分有粗蛋白，粗灰分，粗脂肪，粗纖維，各種氨基酸和維生素，胡蘿蔔素，葉綠素，膳食纖維，荷葉鹼多種生物鹼和有機酸，鉀，鈣，鈉，鎂，鋅，鐵，銅，磷，碘，矽等人體需要的微量元素，），經過竹子的天然淨化，酒中對人體有害成分大大減少。

天然竹酒色澤黃黃的，如同琥珀（其實就是像尿一樣的顏色），酒中有非常濃郁的竹子清香，喝起來有一絲甘甜，回味無窮。

喝過不少次，還送給朋友過，從福建買的酒有股竹子的清香味，度數不高，有後勁。有不少人確實喝不習慣這個竹子的味道。而且儲存麻煩，要放在冰箱裡

我本來也不知道這種酒是如何裝進去的，但去百度了一下，搜到的結果也是說法不一，但其中一種我覺得比較合理。

先精選優等級的糧食，釀成酒母也稱作基酒，之後，選擇山野間幼年毛竹，因為毛竹的生命力旺盛，更能承受酒精對自身造成的負擔，時間最好選擇在清明節前後，那時的毛竹正在生長，將酒母透過“輸液”的方式輸入竹腔內，每顆輸入一到兩節。

酒與竹一同自然生長，就在竹腔內不斷髮酵昇華，在整個過程中，竹酒相融，同輝同長，整個釀製過程與大自然一起。

取酒的最佳時間是兩到三年。

根據我拆的一個竹酒來說，竹筒兩頭的竹節是不一樣的。自然竹節中間硬點，周圍有類似發散的結構，而另一頭像是用漿子抹的。

就是毛竹筍剛長一米長＇剛脫筍衣部位＇像打點滴一樣慢慢滴|，想裝多少裝多少＇每節都可裝，不過要買醫生用點滴用品喲

竹子還嫩時就用注射器打進去，竹子同樣具有自我修復功能，很快就會生長封住針孔。

只是隱大叔覺得竹酒更多是追求新奇，酒有多好喝應該不見得！凡懂酒的人都知道一個道理：到目前為止，任何想追求快速將酒老熟的工藝都是失敗的，快速老熟的酒品質永遠不能與自然老熟相比。美酒，需要時間來釀造。酒灌進生長中的竹子後會多竹的酒香，這肯定無疑。但要將酒中的酚類物質完全釋放是不可能的。竹子也不可能較長時間存放酒，因此，竹酒不可能是真正的美酒！酒鬼是不會喜歡它的。嚐嚐可以！

竹酒，是一種很神奇而有趣的存在

說起竹酒，歷史可就悠久了，據說在東晉時期就有了，可能最早的是用竹筒裝酒，而我們今天說的是在竹子中釀的酒，而且是在或者的生長中的竹子中釀的酒，是不是很神奇.

竹酒的生產流程大致是：用糧食釀造基礎的酒，選擇合適的新竹子，透過特殊的技術，將釀好的酒注入到新竹子的竹腔內，注入的量和注入的節數要根據實際情況而定。注入之後，基酒隨著竹子的生長繼續釀造，一兩年之後釀造成熟。

竹酒的釀造過程中最難的在於基酒的注入，它對技術的要求非常高，這也是竹酒比較難產的原因，另外它的釀造週期也非常長，基酒的品質和量的不合適很可能導致竹子的死亡，也就是說釀造的條件非常苛刻。所以竹酒的價格貴不是沒有道理的，它的成本本身就比較高。

另外，還有幾種竹酒，跟上面說的完全不同，但小名也叫“竹酒”。

其中一種是直接將成年的竹子切成竹節，然後將酒注入竹節後再次密封，然後透過放置、蒸燜、烘烤等工藝加工，然後將竹節中釀好的酒取出，勾兌，灌裝。

還有一種是將竹子榨汁，提取竹葉作為釀酒的一種原料進行釀製。

無論是哪種“竹酒”，都是想把竹子中的營養物質加入到酒中，只是方法不同。

基酒種酒，先釀好原漿酒，然後把原漿酒分裝到一個個軟塑的瓶子裡，就像醫院裡那種軟塑的點滴瓶。工作人員用梯子爬到事先選好的竹節高度，把特製的長針插入挑好的那節竹子上方的竹節裡，把點滴瓶掛高，原漿酒就用打點滴的方式，從竹節處慢慢滴進空心的竹筒中，這樣一來，竹筒就變成了活竹酒筒。

釀竹酒一般選用毛竹（孟宗竹）、剛竹（桂竹），一棵高七-八米上十米的大竹子，最多隻能給兩到三節竹子注入原漿酒，否則整棵竹子就會很快被醉死，可見成本之高。

原漿酒會在竹筒中釀製兩到三年的時間，工作人員會隔一段時間隨機挑選幾個活竹酒筒，用鑽孔機在它的下半部鑽一個小孔，接酒品嚐。當確定酒的質量達到了標準，就可以叫上人馬，開始把這一片的長竹砍倒，再根據標記，把活竹酒筒截出來，然後再進入刻字、裝飾、包裝環節。

從原漿酒的釀製、竹子的種植保護和損耗，到各種人工、後期加工和裝飾等等加起來，一斤竹酒的成本就在200-300元左右，更別說有些原漿酒還會加入各種高檔滋補養生藥材，那價格就更是可想而知了。

所以判斷是否正宗的竹酒，有幾個硬指標是跑不掉的，缺一不可：

1、價格。成本擺在那裡，網上那些太便宜的雜牌竹酒，奉勸大家就別買了吧。

2、香味。竹子本身有清香，在竹筒裡釀了兩三年，酒中沁入的清香是做不得假的，那些用釀好的酒注入現有竹筒裡濫竽充數的假竹酒，怎麼都聞不到那股子竹香。

3、色澤。正宗竹酒色澤就像剛泡出來的鐵觀音，清透的青黃色，可能會有一丁點竹內壁脫落的纖維，不影響飲用。