辣條，又名辣片，麻辣條，辣椒條，辣子條，豆腐皮，麻辣，辣皮子。主要原料為麵粉，加入水，鹽，糖，天然色素等和麵，經過膨化機高溫擠壓膨化，再加油，辣椒，麻椒等調味料，按GB2760標準加入防腐劑等新增劑製成的面製品，也包括滷製肉類食品。

辣條，被網民稱為“史上最牛零食”。

這種袋裝小食品看似不起眼，卻出現在幾乎所有菜市場、小賣部的貨架上，在網店裡也賣得十分火爆，甚至已開始走向國際市場。其消費群體數以百萬計，主體是各地中小學生、農村留守兒童。

純手工操作，誰敢保證這雙手是真的乾淨的

其次辣條裡面添加了很多的防腐劑，色素，防腐劑吃多了本身就容易致癌！還有辣條的製作過程，黑心小工坊衛生質量本身難以得到任何保證。再加上各種腐爛的原材料

藏身於偏遠鄉村的“黑工廠”“小作坊”成了挖不淨的“毒瘤”，一些辣條就可以這般“任性”。在北京市食藥監管部門下架的不合格食品名單中，“辣條君”頻頻亮相，僅2014年的下架數，就佔到不合格食品總數的12%。

當然，如果你一定想吃，非要懷念兒時的味道，就務必選擇一些知名品牌的，居說辣條王者衛龍經常自爆自己的生產線，因為沒有親自去看過，也不知道是真是假。中國的食品企業特別是大型食品企業沒被曝光之前都是業界楷模，誰知道什麼時候又變成害群之馬呢。

以前也說辣條髒，直到一個在辣條廠工作的朋友說才明白真相！辣條也是有品牌的！她說她們廠裡環境好的不能再好了，而且基本上都是機器操作的流水線，真的很乾淨，果然吃辣條也是有講究的

辣條本身是一種食品，說小吃更恰當一點，本身並不存在什麼乾淨不乾淨，就像街上賣的熟食即食的食品一樣，乾淨不乾淨在於生產的廠家想不想幹淨，想它乾淨自然能幹淨，不負責任自然沒法乾淨。

辣條有多不乾淨？這個其實也分具體的品牌和生產商，大廠家與小作坊生產出來的質量肯定是不相同的，當然，價格也肯定不相同。

如果是大廠家生產的辣條，基本上都是可以放心食用的，因為大廠家的安全措施還是非常到位的，比如原料的選擇，生產的步驟，甚至是產品的檢測，都是成規模、具現代化的，新增的也是正規的新增劑，並按標準進行新增，所以安全方面是完全可以放心的。

當然，價格也會相應的高一些，像比較著名的辣條生產商衛龍，生產的辣條大概在幾塊錢一包，大家或者可以理解為，在購買時已經為自己交過“衛生費”了。

但小作坊就不同了，首先，小作坊都不一定具備生產許可證，所以安全性是值得擔憂的，此外，大家都知道，有一種食品稱為“五毛食品”，而其中的很多辣條都是這些小作坊生產的。

可以想象一下，經過多重流通到達消費者手中的辣條才賣5毛錢，其生產成本能有多少？如果再去除掉場地費、人工費，其製作辣條的原料及新增物的質量怎麼可能會很好？

但即便是大廠家生產的辣條，也不能多吃，因為其中的營養物質過於單一，基本上都是“面+油+辣椒+各類新增劑”，所以，常吃肯定是對身體不利的，如果孩子吃得過多還會影響身體的生長髮育。

所以，如果只是偶爾當成零食食用，要儘量選擇大廠家生產的正規辣條，小廠家由於操作不規範，還很有可能在製作辣條時出現胡亂新增、以及新增錯誤物質甚至有毒物質的可能，這樣的話就十分危險了。

與其你阻止孩子吃辣條，他還是會偷偷吃，還不如自己在家為孩子做點小零食，當然也可以給他做些辣條。

其實可以自己做出比較健康美味的辣條，如果孩子喜歡吃，為什麼不自己做呢？很簡單，幾步就可以做出來，比外面的辣條還要好吃。

需要的材料有：腐竹，辣椒麵，花椒麵，五香粉，鹽，雞精，糖，孜然粉，蔥花，薑片，大蒜。

第一步：泡，時間充足就把豆皮用冷水泡開，時間緊就用開水泡，泡開後瀝乾並且擠出水分。

第二步：泡開呢腐竹用油煎一下，煎成金黃色。然後夾出，把油擠幹。

第三步：熬香油，在鍋中剩餘的油中先放入蔥花，姜，蒜煎出香味，蔥花，姜，蒜都變黃了就撈出來。

第四步：香油熬好了，關火，就把圖2中的所有調料放進去，炒一下，再把煎過的腐竹放進去翻炒，炒到腐竹顏色均勻即可，這時候再稍微加熱一下，一盤辣條就可以出鍋了。

這樣兒做一盤辣條能夠瞬間被搶光，自己可以把握調料，也不需要放香精，防腐劑，比起外面的辣條健康多了，可以在家試試！

辣條（別名辣片）是一種零食。主要原料為小麥粉和辣椒，有大量的食品新增劑，尚無統一製作標準，辣條屬於辛辣食品，不宜多食。由於其製作成本低廉，導致行業記憶體在眾多不良生產廠家，建議自行製作或選用安全廠家！

準備材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣醬、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、醬油。

1、豆皮加鹽、料酒醃一會兒

2、將豆皮在滾水中焯一下，起油鍋，將豆皮炸至金黃，撈出。

3、油鍋先用薑末爆一下，然後依次倒入入小米辣醬、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸，放入醬油和一小碗水燒至沸。

4、放入豆皮，燜到入味，起鍋。加鹽、料酒醃一會兒。

5、將成品切片即可食用。

一、 加工方式多為油炸或油浸

當我們買來一包辣條，會發現裡面油油的，這都是採用油浸或油炸的方式加工成的。因為用油脂進行搭配，會增強辣條的口感，吃起來香香的。

二、 所用油脂品質不容易監控

辣條的生產商一般都是小作坊，在這樣的環境中，生產食品所用油脂的品質是絕對讓我們擔憂的。劣質的過期油脂或反覆使用過的地溝油有強致癌性，經常吃用這樣油脂製作的辣條，會增加患癌機率。

三、 辣條的顏色全靠色素來染

讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來是很難實現的，這就需要食品新增劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品新增劑在使用量上有嚴格的規範，但小作坊著實難以監管。

四、 生產環境不衛生等其他因素

此外，小包裝的辣條一般售價便宜，5毛、1元居多，這些低成本的小食品為了保證各環節的利潤，在生產環境及工人要求上就難以達到國家要求，難免會存在一些安全隱患。

因此，辣條雖然從本質來說由豆製品或麵粉製作而成，但其加工過程等眾多環節的安全隱患卻很大，這些安全隱患已經遠遠超出其營養價值本身。所以我們不建議孩子或成人購買辣條。

辣條對孩子們的身體健康有什麼危害呢？

1、製作環境髒亂不堪

隔著螢幕都觸目驚心，可想而知這些辣條最後都會進入到“祖國的花朵”的肚子裡會是怎樣的結果。

2、食品新增劑眾多

從辣條的配料表可以看出，多達十幾二十種的食品新增劑，各種色素、香精、防腐劑······很多人會說這些食品新增劑有害，比如會造成肝臟損害等。

但其實中國批准的食品新增劑就有兩千多種，並且也對各種食品新增劑的使用有明確規定，只要合法使用食品新增劑，是安全的。

但也不能保證是否有不良作坊，為了追求口感隨意新增，視國標於不顧。

3、高鹽高脂危害大

高鹽高脂才是辣條危害最大的因素，從辣條的營養成分表可以看出：

從表中可以看出，辣條的脂肪和含鹽量高得嚇人！

特別是鈉含量，按著400mg鈉=1g鹽來算，每100g辣條就含有6.9g鹽。

而根據《中國居民膳食指南》中規定，成人每天食用鹽不超過6g。一天一包辣條，一不小心鹽就超標了。

而對於小孩子來說，長期食用這些高鹽高脂的零食，會增加患高血壓、肥胖、心血管疾病以及中風的風險，不利於身體健康。

說到這裡就有人問了，以後還能不能吃辣條了？

當然可以，不過要選擇正規廠家生產的辣條，並且為了身體著想，儘量少吃哦。

那麼京東，淘寶，天貓，其他平臺網購辣條怎麼不去禁止呢！難道法律是個玩笑！全國各地的大小超市的辣條禁止的不沉底！