樓下飯館做的魚香肉絲！酸酸甜甜 拌米飯超好。還有孜然包菜 單純味道的話 就是土豆 不管如何做，做成什麼樣，只要有點味道我就覺得好吃。

還有就是童年爺爺的味道 蔥香蛤蜊，還記得小時候您抽著煙瞪我的樣子，還記得我在您上班的路上跟蹤您進行惡作劇的情形，更記得我最喜歡吃您做的蔥香蛤蜊，那股香味……那是童年的家的味道。我愛的太多了！

大家好，我是閘北食神，美食愛好者。

能讓人愛吃一輩子的菜，毋庸置疑，肯定是母親或者父親為我們燒的一道菜，那可能會是一生的味道。

我最喜歡吃的一道菜是我媽媽燒的爆炒血鴨，這可能是我一生都吃不膩的一道菜。下面我簡單分享一下爆炒血鴨的方法：

1、爆炒血鴨，鴨子最好是選半年左右剛換好毛的鴨子，這時候的鴨子骨頭都是 比較脆的；

2、將鴨子殺了處理好，鴨血留著，再將鴨肉全部剁成小塊；

3、準備好大蒜一顆、生薑200g左右、長辣椒5~6顆切好待用；

4、油鍋燒熱，加入菜籽油，油加熱至冒煙；

5、將鴨肉倒入鍋內，加入少量料酒，翻炒至完全變色，將炒出來的湯汁盛出，待用；

6、將切好的大蒜、生薑、辣椒倒入鍋內，加鹽，跟鴨肉一起翻炒30秒；

7、再將盛出的湯汁和鴨血倒入鍋內，鍋蓋蓋好燜個2~3分鐘左右；

8、再翻炒，盛出即可。美味的血鴨就做好了。

大家好，我是專注吃吃吃以及研究食療養生的梨梨。

從小到大都是吃外婆和媽媽做的飯，所以我記憶裡最好的味道都是她們的菜，有兩道菜是我永遠都吃不膩的，對我來說超級下飯，那就是外婆的紅燒肉和媽媽的苦瓜炒蛋。

雖然都是簡單的家常菜，但這就是我一輩子都愛吃的菜哦，現在工作自己住，也跟著她們學會了這些菜的做法，分享給大家~

食材：

五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克

做法：

1、五花肉切成2.5釐米左右的塊，涼水下鍋，水開後煮5分鐘撈出，控淨水份備用；

2、炒鍋上火倒入少許油，煸香八角，倒入細砂糖煸炒糖色，炒至微黃色；

3、下入肉塊煸炒，炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃並開始出油；

4、烹入黃酒，倒入醬油翻炒，炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止；

5、往鍋中注入開水，水和肉塊持平，放入蔥段、薑片、香葉，最後放入冰糖，蓋上鍋蓋小火燜煮30-40分鐘；

6、肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要，放少許鹽，用旺火收汁，湯汁收淨即可。

食材：

苦瓜、雞蛋、鹽

做法：

1、苦瓜洗淨，從中間剖開，刮乾淨裡面的瓜囊，直到看見綠色的瓜肉；

2、切薄片加少許鹽抓勻，醃製出汁水，再用手擠幹；

3、水燒開，加少許鹽，將苦瓜放進鹽開水中汆燙變色，撈出放進涼開水中；

4、雞蛋加少許鹽打散，加入苦瓜稍微拌一下；

5、熱鍋涼油，加入苦瓜蛋液，中火翻炒熟即可。

大家好，我是小辛，麻辣爽口肉質滑嫩的水煮肉片，既有肉又有菜，一道菜吃出不同的體驗，簡直讓我回味無窮。話不多說，直接上教程：

食材：裡脊肉300g，雞蛋清1個，萵筍1棵

輔料：食鹽3g，黑胡椒粉2g，生抽5g，料酒5g，雞精1g，幹辣椒1小把，青花椒3g，小蔥花4g，姜蒜末各5g，豆瓣醬5g

製作步驟：

1.將肉切成薄片，裝入容器中，撒入食鹽1g，黑胡椒粉1g，生抽2g，料酒5g，然後順時針打勻；

2.另準備一個碗，打入雞蛋清，準備上漿。首先將雞蛋清打至發泡，加入少許澱粉，繼續打勻至“鮮奶狀”，再將它淋至肉片，繼續打勻，再淋入食用油，防止粘黏；

3.開始製作水煮肉片的靈魂--刀口辣椒，鍋中加入1小把幹辣椒，青花椒1g，幹炒至辣椒發脆即可出鍋備用（千萬不要加食用油）；

4.將萵筍切片，萵筍葉分成3段備用；

5.起鍋燒油。鍋中加入適量的食用油，倒入萵筍進行翻炒，再加入食鹽1g，翻炒均勻後裝盤備用；

6.再次起鍋燒油，加入青花椒2g，加入豆瓣醬5g，炒出紅油，倒入適量清水，水開後進行調味，鍋中加入食鹽1g，黑胡椒粉1g，雞精1g，生抽3g，再撒入肉片，淋入少許水澱粉，10秒後撈出肉片裝盤，倒入適量的湯底，依次撒上刀口辣椒，小蔥花，淋入熱油激發出料頭的香味，美味即成！

題主你好，這道菜我非常西喜歡吃，也覺得會愛吃一輩子。那就是尖椒肉段。

作為一個東北人，這個菜實在是從小就開始吃，他和鍋包肉不一樣，鍋包肉是酸甜口，而尖椒肉段是鹹鮮口，非常下飯。肉段成就了香味，而尖椒的清香味是最好的陪襯。我做了一期尖椒肉段的分享影片，可以讓大家共同瞭解，大家可以看看是不是你喜歡的菜！

具體的製作流程朋友門可以在影片裡觀看，尖椒肉段的靈魂在於外焦裡嫩，鹹鮮下飯，想要達到良好的效果，靈魂就是掛糊。這個詞可能不是東北的朋友們會有些陌生，因為這個意思就是裹澱粉的意思。肉段一般是掛酥糊，在容器內加入澱粉，加入料酒，鹽和醬油，攪拌均勻後最後加入一勺油，這一勺油很關鍵，可以讓吃起來口感更酥脆。要記筆記哦!

還有一個很重要的技巧就是油溫的控制，在五六成熱的時候下入要炸的肉段，油溫過高的話外表容易熟的太厲害，裡面還沒熟。彼此之間下入的時候最好有些間隙，這樣他就不會粘連，可以熟的很快，否則粘到一起不好受熱，就不容易熟了。

炸完肉段的油，可以把尖椒，胡蘿蔔片在裡面過一下，這樣的菜做出來顏色更好，請大家記住哦。

這道菜和其他菜最大的不同就是他具有很多獨特之處，肉段配上青椒，肉香和尖椒的香氣產生了非常有意思的化學反應，讓人非常有食慾。

看起來也是明油亮芡非常亮堂，這樣的一道菜做好了又有面子又有裡子，真的是我的一生最愛，希望朋友們也都可以享受美食，享受健康！

我覺得應該是小龍蝦了，龍蝦的做法還特別多。

麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、香辣小龍蝦、啤香小龍蝦、火爆小龍蝦、爆炒小龍蝦、秘製麻辣小龍蝦、蒜泥小龍蝦、咖哩小龍蝦、啤酒小龍蝦、紅燒小龍蝦、青蒜炒龍蝦等等。可以換著法吃，百吃不膩。

下面給大家介紹一個簡單又美味的做法。（家常版）

很高興回答您的問題。一輩子對我來說可能還有點遠，但是我外婆一輩子就喜歡吃紅燒肉，可能是以前太窮了，根本吃不上葷腥，等後來生活了以後，頓頓不能少了肉，特別是紅燒肉，因為年紀大了牙口不太好了，但是紅燒肉燒的糊爛，沒牙的都能吃，到現在快90了還是喜歡吃紅燒肉。下面給你說下紅燒肉的做法。

材料：五花肉1斤，香葉2片，八角2個，桂皮1個，生薑3片，大蒜2瓣，料酒，糖1湯匙。

調料：生抽，醬油（家裡平時用的醬油就可以），鹽，味精，耗油。

製作方法1：先把豬肉切塊，冷水下鍋，加入香葉1片，八角1個，桂皮半個，生薑1片，料酒，大火煮。

2：煮出豬肉雜質，然後撈出鍋，用清水再洗一遍，這樣做出來的肉乾淨漂亮，

3：然後我們把肉放進電飯煲，加入清水（清水末過豬肉為準），再放入香葉1片，八角一個，桂皮半個，生薑2片，大蒜瓣2個，少許料酒，醬油，蠔油，糖（放糖可激化肉的鮮味，湯汁更加濃稠），蓋上蓋子煮，按煮飯的方法煮就可以。

4：差不多煮30分鐘，肉就很好了，如果發現湯汁還多，還可以再煮一下收收汁，快出鍋的時候放點味精調味就好了。

我想能讓我愛上的一道菜大概只有煎餅了

關於煎餅的回憶還是在奶奶攤的煎餅，和我們吃過的煎餅果子子簡直就是兩個味道，我不是很喜歡吃煎餅果子，東北的煎餅果子不是煎餅那種形式，而是麵糊糊那種，吃起來軟軟的，不好吃，而奶奶攤的煎餅是非常好吃的，捲上大蔥，簡直就是完美的美食，我永遠忘不了那種味道，簡直香到爆炸。

這道菜肯定是對於你有特殊意義的！比如對於我來說，就是媽媽包的茴香肉的餃子！愛是會讓你記住一輩子的！

身為一個東北人，能吃一輩子的菜必須得是豬肉燉粉條。

小時候在農村，每家每戶過冬都會囤許多大白菜留著過冬。那麼多大白菜吃膩的時候，媽媽就會做這道豬肉燉粉條，吃豬肉燉粉條的時候就會感覺冬天也不過如此吧，豬肉燉粉條是兒時記憶最深的一道菜，更是會吃一輩子的菜。

豬肉燉粉條的做法也不難，只需五步人人都能做出好吃美味的豬肉燉粉條

1：白菜葉撕成大塊，白菜幫切塊，粉條洗淨，五花肉切塊，蔥薑切片。

2：炒鍋燒熱加入少許底油，放入八角，五花肉塊，蔥薑片，炒出香味，烹入生抽。

3：放入白菜幫略微煸炒一下，在下入白菜葉，加點鹽，煸炒至軟，加入清水或者大骨湯。

4：大火燒開，放入粉條，加鹽，白糖調味，轉小火咕嘟30分鐘左右，至粉條變軟，淋香油。

5：出鍋

燉好後香氣撲鼻，肉香而不膩，粉條吸足了湯汁，吃一口絕對滿足感爆棚，十分過癮，一輩子都吃不膩！

關注老火炕，咱們炕上嘮！

韭菜炒雞蛋

韭菜 雞蛋2個食用油 5毫升 鹽3克

1、韭菜洗淨切段

2、鍋中放油，打入

2個雞蛋翻炒

3、倒入韭菜、鹽3g、翻炒2分鐘

4、出鍋，即可食用。

酸辣土豆絲

1.土豆 2個

2.白醋 適量

3.紅椒 6個

4.鹽，味精 適量

5.生抽 1勺

酸辣土豆絲的正宗做法，學會這三個技巧，土豆絲脆爽又下飯的做法

1把土豆削去外皮，切成薄片，切的時候我們儘量把它切薄一點，這樣做的土豆絲才好吃，但不建議用切絲工具，否則口感會大大下降

2.將土豆用清水清洗乾淨，放入盆中，加入適量的清水浸泡10分鐘，浸泡的時候我們可以加幾滴白醋，以此來去除土豆絲的澱粉，浸泡過的土豆絲還能減少烹飪時間，土豆會變的更加的清脆爽口，然後把土豆絲浸泡之後撈出瀝乾水分備用

3.鍋中加油燒熱，倒入幹辣椒炒出香味，把土豆絲放入鍋中快速翻炒均勻，炒土豆時我們要多放點油，這樣能夠保持土豆絲的脆嫩，然後倒入適量的食用鹽，適量的香醋，少許生抽炒熟，但不要炒的時候太久，炒的太久太熟就不好吃了，醋一定要在高溫時放入，在高溫條件下可以激發酸味，能讓食材更好的入味

紅燒茄子

原料：茄子、番茄1、蒜瓣、澱粉適量、生抽、糖、豆瓣醬、青椒適量、雞蛋一隻。

做法：1、先洗淨茄子，切後卷；洗淨番茄、切片、大小與茄子塊相似，有青椒、蒜片備用。

2、將茄子片放入糊狀物中（糊狀物為澱粉和雞蛋，加水適量，混合成稍厚的糊狀物），掛起備用。

3，將油鍋倒入比平時多一點的植物油烹飪，60％熱茄子片，煎至茄子香脆，表面油炸至金黃，迅速取出控油。

4、將底油放入平底鍋中，趁熱用小火和蒜片炒香，倒入番茄片中，翻炒幾次，加入豆沙、生醬油、適量白糖至新鮮，放入炒好的茄子片中，翻炒均勻，加入少量的水，用文火煮兩三分鐘吃。

紅燒茄子快餐店的做法，大部分的茄子會被切開，沒有糊狀物，過熱的油炸，所以味道很油膩。而且這對你的健康有害。這對血脂和體重控制沒有好處。通常油炸茄子，大家都應該知道茄子很吸油，按照這種方法，茄子營養儲存得更好，更有益於健康。也不需要多少油。

讓你選擇吃一道菜，然後一直吃下去。你下半輩子會選擇什麼菜？如果我必須選，我會選擇毛主席喜歡吃的食物，說毛主席喜歡吃，他選擇的食物。我知道“肉”、“長沙臭豆腐”、“肥頭魚”、“豬耳朵”等等。看看毛爺爺最喜歡的食物裡有沒有你喜歡的？我已經流口水了，因為我喜歡吃這些菜，但是如果我只能選擇其中一個，那麼我只能選擇“肉”。誰告訴我不要喜歡肉的？哈哈，我很樂意吃一輩子，因為現在東坡肉是紅燒肉，雖然又肥又瘦，但油而不膩。它的烹飪工藝和烹飪方法都非常合適，可以使肉味道好，味道相當好，所以即使你吃了一輩子，你也不會覺得飽，至少我認為這種食物不會放過這種美味的食物。

每個人的答案都出來了嗎？如果是你，你會選擇吃什麼？然而，如果你想一直吃下去，你不可能一輩子都改變它。儘管這只是一個假設，你也可以檢查一下你最喜歡的菜。然而，這個假設的問題最能顯示你的偏好。減肥健身者被期望選擇低脂肪減肥餐。素食者當然會終生選擇蔬菜。對於像邊肖這樣既不愛吃肉也不快樂的人來說，肉是必不可少的。他們的品味不同，選擇也不同。請留言告訴我。這樣，我就可以根據每個人的口味和他們分享美味的食物。讓我們來談談我今天選擇的經典“肉”。紅燒豬肉看起來像一道大菜。操作起來真的沒那麼複雜。不要被這個名字嚇到。

首先，我們應該選擇新鮮的帶皮豬肉，並清洗乾淨。許多小夥伴可能不喜歡吃肥肉，並且覺得太油膩而難以下嚥。在這裡，小編輯告訴每個人，當烹飪紅燒豬肉，我們必須選擇脂肪和瘦階段的肉。如果選擇所有瘦肉，就沒有味道。畢竟瘦肉有點木，脂肪和瘦相是最好的選擇。然後我們可以準備蔥、姜、蒜、胡椒、八角和幹辣椒作為主要原料。我們可以準備醬油、黃酒、冰糖、肉桂、精鹽和食物原料。首先將豬肉切成大塊，以備後用。當肉放入盛有冷水的鍋中煮沸時，撇去浮沫，取出來控制水分。然後將油倒入另一個鍋中，加入冰糖，用小火煮沸，得到金湯。然後加入肉，開始翻炒直到它變色。然後加入蔥、姜和大蒜炒至變色。加入胡椒、八角，肉桂和幹辣椒來回翻炒。然後加入適量醬油料酒，翻炒均勻，加入適量清水，用火收集汁液。當湯變濃時，加入少量精鹽食用。美味的“東坡肉類”準備好了。如果你能看到那色，的美味，你肯定會選擇它共度餘生。哈哈，可以毫不誇張地說味道是即時的，是流口水還是接吻？如果你覺得它很好吃，你會情不自禁地去煮它。這很容易學，也很美味。你應得的。如果你有一個喜歡吃肉的家庭，來到一個你只能在餐館裡吃的大盤子，你的家庭會被你的烹飪技巧所感動和驚訝。雖然肉很好吃，也容易做，但小辮子提醒每個人要少吃肉，尤其是對高血壓患者來說，吃太多對他們的健康有害。

我最愛吃的是炒雞蛋。

小時候家裡養的有土雞，我媽就經常給我炒雞蛋。炒雞蛋幾乎是萬能配菜。

雞蛋炒韭菜，雞蛋炒洋蔥，雞蛋炒土豆絲，雞蛋炒胡蘿蔔，雞蛋炒黃瓜，雞蛋炒西紅柿，雞蛋炒豆芽，雞蛋炒豆腐，雞蛋炒大白菜。就這幾種蛋炒菜，我從小吃到大，從來沒有吃膩過，現在也是天天做這幾個菜。

炒雞蛋我會一直吃下去，也永遠不會吃煩，我想很多人也都喜歡吃這幾種菜吧！因為太家常，而且很美味!

感覺農村的土雞應該是我一輩子都愛吃的食物了，小的時候農村養的土雞殺了來做土雞湯，特別香，現在長大了，飼料雞很多，感覺都不愛吃雞肉了，農村正宗的土雞也很少了，難得得吃土雞了，但偶爾回老家能吃到正宗土雞，無論拿來做湯水還是做白切雞，都很不錯，很甜很香。

白切雞會愛吃一輩子，再配上比如沙姜蘸料，味道可極了。簡單做法：

1、將雞在滾開湯鍋內浸燙熟（用筷子戳雞檢查是否熟了），取出晾涼後斬成塊(晾涼再斬雞肉不會散)裝在盤中；

2、根據喜歡口味調製蘸料比如姜蔥，沙姜，香菜；

3、鍋內倒入花生油燒熱，然後淋到蘸料上並倒上生抽醬油；

4、麻溜的上桌甩開膀子大吃。

酸辣土豆絲是一道人見人愛的川菜，製作原料有土豆、辣椒、白醋等，雖然價格便宜但是酸辣可口的味道卻是大家喜愛的。無論是家庭餐桌、還是飯館酒店幾乎都能見到它的身影，雖然酸辣土豆絲是一道普通的菜餚，但是能夠做好也是很不容易的，如何才能保持土豆絲熟而脆爽是關鍵，這個和土豆的選擇、土豆絲的處理、炒制時的時間火候的把握有著密切的關係。土豆最好選擇含水量高的新土豆，土豆絲要過水，炒制時大火快炒勤翻動，掌握了這些竅門相信你也能做出飯店水平。

酸辣土豆絲中的辣椒要適量，注意不要放太多，太辣容易引起人上火。

做酸辣土豆絲我喜歡用陳醋而不是白醋來烹製，雖然顏色稍深，但是陳醋的香味遠比白醋來的醇厚，儘管用白醋來烹製土豆絲的色澤好看，但是白醋的味道感覺太過重，自己吃的菜我會以味道為先來選擇食材。

作為一個土生土長的陝西人，如果要為我什麼美味我會愛吃一輩子的話，我只能選麵條了，而且沒有之二。陝西的麵食文化歷史悠久，距今已經有四千多年的歷史了。陝西是中華文明的發祥地，也是農耕文化的發源地，自古就有吃麵條的習俗，千百年歷史傳承，是陝西的麵條文化深深滲透到每一個人的血脈和骨髓裡。每隔陝西人，生下來的第一件事就能看到人們在吃麵條，過生日、過壽、婚喪嫁娶等等生活場景裡，都離不開面食。記得我18歲穿上軍裝去河北當兵的時候，部隊上長時間吃米飯，我就特別想吃麵條，那種對面條思念和渴望的感覺是如此濃烈，班長得知之後，才給我開小灶吃了一頓麵條。直到現在，每次去很遠的地方出差或者遊玩，回到陝西老家的第一件事情就是趕緊讓家人做一頓麵條吃，只有吃了麵條，心裡才感覺踏實，才感覺滿足，那種感覺可能南方人是無法體會的。

陝西人喜愛麵條，也有各種各樣的做法，像寶雞的臊子面、扯麵，楊凌蘸水面、戶縣的軟面等等有很多種，今天我給大家分享一道陝西楊凌蘸水面的做法！楊凌蘸水面因陝西八大怪之一"麵條像褲帶"而得名！豐富多彩的麵食文化也是楊凌人頗為驕傲之處。楊凌蘸水面的面和湯是分開的，麵湯上浮著一片的青綠青菜，一清二白，讓人忍不住垂涎三，吃的時候從大面盆裡夾出寬厚且長的麵條拉到碗裡的蘸汁中，然後夾著麵條一口一口地咬著吃，咬在口中，滑潤，富彈性，且極有張力，好爽口呀！作為陝西人，我也喜歡吃麵條，而蘸水面，又總是誘惑我的一種面，百吃不厭，今天就和大家分享蘸水面的做法，對面情有獨鍾的可以試試。

【楊凌蘸水面】

食材配料：

麵粉600克、鹽1勺、清水適量、配菜：西紅柿2個、蔥一根、蒜6粒、辣椒麵2勺、雞蛋2個、青菜1盤。

做法步驟：

1、準備600克麵粉加點鹽，冷水和麵，水要一點點的加。

2、和成麵糰，醒面一小時左右。

3、接下來準備配菜，西紅柿，青菜，蔥洗淨，雞蛋，蒜粒備好。

4、西紅柿去皮切小丁，蔥切蔥花，雞蛋打散。

5、蒜砸成蒜泥，加2勺辣椒麵備好。

6、醒好的面再次揉光滑。

7、分成均勻小麵糰，每個再揉成長條，均勻刷上油，蓋上保鮮膜，繼續醒一小時左右。

8、做蘸汁，鍋中燒油，油熱後潑到備好的蒜泥辣椒麵裡拌勻。

9、鍋中加適量油，下蔥花煸香，下備好的西紅柿丁，放鹽五香粉反覆翻炒成糊狀，最後加1勺生抽。

10、加入一碗水燒開，把蛋液撒入鍋中拌勻，美味的蘸汁湯就好了。

11、把醒好的麵條，拿一根面出來放案板上，用手壓平，用擀麵杖往兩邊擀。

12、用手抓住兩端，輕輕的向兩側抻拉，使麵糰成均勻的長麵條。

13、鍋中提前把水燒開，將麵條下進鍋裡，下六七根就可以，快熟時放入洗好的青菜，撈出來。

14、冷水過一下，面會很勁道，再放到大盆裡，加點麵湯，然後把炒好的菜盛出一部分，加2勺潑好的蒜末辣椒麵拌勻，撈取麵條蘸著吃，美美的蘸水面，誘人吧。

莫愁廚路無知己，誰人不識小面姨。大家好！我是小面姨。不知不覺廚藝烹飪路上陪伴大家兩年時間了！相處了日子裡，一起分享美食生活知識，一起體驗美食生活快樂！在此，道一聲謝謝！好了，親愛的朋友們，今天的文章就和大家分享到這裡，如果您對本文有任何不同的看法，歡迎在文章底部評論出發表您的觀點，我們會認真閱讀您的每一條留言~

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