早上油條配豆漿，相信已經成為了大家的一種飲食習慣，但是以油條為早餐，對身體存在不良影響嗎？

研究顯示，長期以油條為早餐，對身體存在不良影響。

影響一：傷害大腦神經系統

鋁是油條中必不可少的一種微量元素（為了讓油條吃起來又香又脆），少量的鋁元素可以被腎臟分解，對於身體沒有特別大的危害，但是如果每天都把油條當做早餐來食用則會導致體內“鋁超標”。

一旦鋁元素攝入過量最先影響的就是大腦的神經系統的正常發育，大腦中的腦組織的功能和性質會發生改變，讓人的記憶力減退。

大家都知道，人體在缺鈣的時候很容易出現骨質疏鬆的現象，這是因為鈣元素攝入不足導致骨密度下降而導致的。這也是我們在日常生活中經食用一些含鈣量比較高的食物的原因。

但是油條中的鋁元素會抑制鈣元素的吸收，甚至過量鋁元素的攝入會加速鈣的流失。

另一方面，由於油條中存在不少的脂肪物質，而脂肪的大量攝入就會增加肥胖以及高血脂等危險問題的發生危險。建議大家合理控制食用油條的量，如果您之前每天都吃油條，，請您適當更正飲食習慣，用更加豐富多樣的食物去替換油條，像雜糧包、粗糧包、蔬菜等等這些食物相比之下更為健康。

此外，根據自己身體情況，選擇適合的運動，每天堅持適量運動對身體健康也有好處。

油條，是中國居民早餐中常見的主食之一，深受中國居民的喜愛。那經常吃油條會不會影響機體的健康呢？

讓我們先來了解下油條的製作過程。油條的原材料實際上就是麵粉，將麵粉與水按照一定比例混合後進行和麵、醒面，揉捏成型後用油炸制而成油條。

麵粉在和麵的時候加入了鹼，並且經過了高溫油炸，在此過程中維生素B1幾乎全部被破壞，維生素B2也損失嚴重；高溫除了損失油條中的營養素，還可能會產生一些有害的物質。還有部分商販和餐廳，為了節省成本，炸制油條的食用油會被反覆使用，反覆高溫的次數越多，有害物質就產生的越多。有害物質被食用後，人群有可能出現一系列不適症狀，輕者會頭暈、噁心、嘔吐、腹瀉，如果連續長期吃這種含有有害物質的油條，嚴重者還會有增加致癌的風險。

一些製作油條的工藝中，還會加入含鋁化合物即明礬，使油條呈現條狀，長期食用含鋁油條會造成鋁在體內的蓄積，危害機體的健康。

除此之外，麵粉經過油炸制後，會增加脂肪的含量，並提供較多的能量。長期吃油條，會增加能量的攝入，有可能增加發生肥胖的風險。

因此，油條雖然好吃，也不要多吃。

張娜 營養學博士