其實也不難清洗，翻過來的時候一邊沖水一邊翻會很快

用醋和生粉一起洗兩遍就行了，關鍵把肥油弄乾淨。05年暑假在一家快餐店做暑假工，每天都要洗很多，就是這個方法洗的。

我們這裡特色就是紅旭（紅酒糟）大腸，酸辣爽口，色香味俱全

俗話說：“蘿蔔白菜，各有所愛”。 一提到豬大腸我們每個人腦海中就浮現出了豬的生存環境以及豬散發的氣味的場景，更是讓我們想想就想吐的感覺更別提豬身上的像大腸之類的內臟。其實無論是再髒的東西只要是能吃的，我們人類都能做成一道道美食。在餐桌上大家可以看到各種用豬身上不同部位的肉包括豬血做成的美食,豬大腸對於愛吃它的人來說是一種美味,但是不喜歡他的人也是存在的主要還是因為他在做好之前是有一股很大的臭味的,其實如果你去問愛吃豬大腸的人為什麼愛吃它往往人們都會回答你是因為他那股臭味,這個就跟愛吃臭豆腐有些相似,不過很多人並不知道買回來的豬大腸該如何清洗,今天就跟大家說下。

1.先找把剪刀,剪去肥腸外面的肥油.如果沒有剪刀,也可以用剔骨刀颳去,或是用手撕,這就辛苦點。

2.去淨肥油後,就先用水灌一次大腸.然後找根筷子,從腸子開口處把外皮往裡推,把腸子內部翻到外部.如果懶事,就直接用剪刀把大腸沿著腸道剪開。

3.然後加點麵粉和鹽到盆裡,再加少許水,使勁反覆搓洗豬大腸,直搓到有大量膠液產生為止.然後用清水沖洗乾淨.如果沒有面粉,炒菜用的生粉也行,再沒有,那就直接用食鹽即可。

4.然後再用料酒或是白醋加少許水,搓洗一遍,最後衝乾淨即可。

5.至此,普通炒食的清洗就結束啦,可以直接開切炒菜了.如果是用來做滷味等,則還需過熱河水洗,以徹底去異味.具體做法是燒開水,然後把豬大腸倒進鍋裡猛火滾燙三到五分鐘,撈起用清水衝一下,瀝乾,即可進入其他烹飪程式.不可燙太長時間,剛好熟即可,否則煮爛了,就不脆口啦。

以上就是為大家介紹的豬大腸該如何清洗,大家學會方法後就不必再煩惱該如何清洗豬大腸了.豬大腸最常見的做法就是青椒直接爆炒豬大腸,炒好的豬大腸辣辣的,鹹鹹的非常好吃。

豬大腸太難清洗？教你三招輕鬆處理乾淨。豬大腸是很多人都非常喜歡吃的一種食材，不過有一些人在吃豬大腸的時候，可能會覺得豬大腸有一股異味，有點腥還有點臭，其實只要處理乾淨的豬大腸應該是不會有這樣的味道，大家如果吃到了這樣的味道，很有可能是因為豬大腸根本就沒有處理乾淨，要是去餐館吃飯的時候發現有這樣的味道，就一定不要再吃了，這些沒有處理乾淨的豬大腸，是不能夠讓人放心吃的，而且也會讓人覺得特別噁心。

實在非常喜歡吃豬大腸，還不如自己在菜市場購買了豬大腸以後回家自己做，自己做豬大腸方法也很簡單，沒有大家想的那麼困難，只不過自己回家做豬大腸，一定要先清洗好豬大腸才可以，怎麼樣才可以清洗乾淨豬大腸呢？下面就來教大家一下我生活中的一點小竅門就可以輕鬆的把豬大腸清洗的非常乾淨。

第一用清水清洗。買了豬大腸以後，先用清水把豬大腸清洗乾淨，然後把豬大腸翻過來清洗裡面的一層，清洗豬大腸裡面時加入一些食鹽進去，可以讓一些髒東西自動清理出來。另外大家想要吃到更加爽脆的豬大腸，可以把豬大腸裡的白色脂肪去掉，會更加容易清洗乾淨。

第二，揉搓豬大腸。加入麵粉進去，麵粉可以起到一個很好的去除異味的效果，而前面用食鹽清洗可以起到一定的殺菌的作用，兩者結合起來就能夠把豬大腸清理的比較乾淨了，注意在揉搓豬大腸的時候就像搓衣服一樣，要用力的揉搓，最好能夠揉搓四五遍，裡裡外外都應該要多揉搓幾遍，揉搓乾淨以後用清水沖洗。

第三步焯水，豬大腸洗乾淨了以後，在鍋裡面倒入適量的清水，等水燒開了以後，把豬大腸放進開水裡面煮一下，給豬大腸焯水，可以殺死豬大腸裡面的細菌，但是豬大腸焯水的時間不宜太久，要是煮的太久，豬大腸會不好吃，而且豬大腸也很有可能會縮水，最後炒出來的豬大腸會很硬。

豬大腸可以說是一種讓人兩極分化的食物，有些人特別喜歡吃豬大腸，認為豬大腸特別香，也有一些人覺得豬大腸又腥又臭，真的是沒有辦法下口，其實豬大腸只要清洗乾淨，也是能夠讓人放心吃的，清洗乾淨以後就不會有腥臭味，炒出來的豬大腸只有濃濃的香味，其實就像臭豆腐一樣聞著臭吃著香，還有榴蓮，臭鱖魚，等等，個人喜好不同，吃著健康放心開心最重要。

“民以食為天，食以安為先”，任何食物只要能把它做的乾淨、美味都會有人吃的，每個人也都有每個人的口味，有的喜歡吃酸，有的喜歡吃辣，“做菜其實也是在學做人”，這是我的師傅給跟我說的，說的是什麼呢，就是我們給別人做菜的時候，不要去欺騙消費者，菜要洗乾淨，，不要用快要過期的食物做給顧客吃，菜裡不能有頭髮；確實如此做人就像在做菜，要誠實守信，不要做違背良心的事，用心做菜，誠實做人。

為什麼有的顧客只吃了一次下次就不會在吃，那肯定是沒把菜品處理好了，在加上做菜的做法不對，這樣的菜怎麼會有食慾更不要說吃了，還不如吃點泡菜下飯呢，所以作為一個餐飲從業者，就像師傅說的那樣用心去做，嚴格把控每個環節。

像肥腸這類食物，處理也不麻煩其實，既然選擇了餐飲業更不要怕麻煩，如果任何事都怕麻煩的人是很難成大事的。買回來的肥腸，放盆裡用溫水反覆洗五六次把肥腸上多餘的油筋去掉，然後不加水，加一些鹽、料酒、植物油、醋，來回搓洗，搓的時候一定要認真，把髒東西搓下來，再用溫水清洗乾淨就可以了，如果不放心的話可以再放麵粉搓洗；洗好的肥腸放鍋裡，放入白酒、姜、大蔥節、花椒、八角、桂皮、辣椒，加入少許鹽，煮好後先不要撈出，浸泡半小時，然後撈出備用。這樣處理好的肥腸就可以拿來做紅燒肥腸啊，泡椒肥腸啊，乾鍋肥腸啊等等……

雖然很難清洗，可洗乾淨了做好了還是很香的，但這也要看個人的口味，就好這一口的，多難洗，也不會嫌麻煩的哦，這就叫：蘿蔔白菜各有所愛

是挺不好洗的，但是就那麼好吃，即便困難重重，但也沒有耽誤去享用它。

不過我會把裡面的油都撕掉再用麵粉反覆清洗幾遍。用我家先生的話說洗的都沒有大腸的獨有味道了

我每次會用料酒，蔥，姜，醬油，生抽，糖，花椒，大料，香葉把豬大腸滷一遍。我差不多會煮40分鐘左右。可直接吃也可爆炒。

爆炒的時候搭配辣椒，洋蔥，蒜苗。

熱鍋涼油放入菜，灑少許生抽略炒一會變軟放入豬大腸翻炒均勻大概三四分鐘出鍋。完美

分享一個小竅門:把豬大腸翻過來之後用麵粉可以更好的去掉粘膜，在用小蘇打揉搓可以去掉一些異味，這樣洗出來的大腸更美味

這個東西這樣解釋比較好，存在的就是合理的，蘿蔔青菜各有所愛，就像有人不吃臭豆腐有人喜歡吃，再喜歡吃的吃貨一定有不吃的東西，而且豬大腸在確保清理乾淨的情況下，味道確實很不錯的，而且大多數人能接受的。人生匆匆幾十年，不是特別抗拒的話一定要體驗一下哦！

豬腸是用於輸送和消化食物的，有很強的韌性，並不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦，腸頭最肥。 豬大腸營養分析：豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效。可用於治療虛弱口渴、脫肛、痔瘡、便血、便秘等症。 豬大腸補充資訊：清洗豬腸：

1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，摘去髒物，再將其放入淘米水中泡一會兒，然後在清水中輕輕搓洗兩遍即可。

2、將豬腸翻卷過來，然後將洗淨的蔥結搗碎，按照蔥結和腸1：10的比例放在一起搓揉，直至無滑膩感時，反覆用水沖洗，異味即除。3、用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除。4、把肥腸用半罐可樂醃半小時，再用淘米水搓洗，能迅速洗去大腸的異味。 豬大腸適合人群：一般人都可食用

1. 適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛者食用；適宜小便頻多者食用；

2. 感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌。 豬大腸食療作用：豬大腸性寒，味甘；

有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用。

用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢髒毒的作用，古代醫家常用於痔瘡、大便出血或血痢。如《仁齋直指方》和 《奇效良方》中的豬髒丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用於治療直腸病變的名方，其中均用到豬大腸。

豬大腸做法指導：豬大腸適於燒、燴、滷、炸，如“澆大腸段”、“滷五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等。

豬大腸那麼難清洗，為什麼感覺還有這麼多人喜歡吃呢？

這個問題問得好，那麼我反問你一句：

榴蓮那麼貴而且那麼臭為什麼也有很多人喜歡吃？

盛過屎的碗沒人用，裝過屎的大腸大家吃的很香

這說明了一個情況，難清洗和貴還有臭不過是表面，最關鍵的還是好吃，如果難吃的話估計也無人問津，特別是豬大腸那個獨特的味道，清洗的太乾淨的話我認為也不好吃了，要的就是那個“重口味”

其實大腸清洗起來並不難的，大家愛吃大腸還有一個本質原因，那就是大腸脂肪含量比較高，吃起來比較香是一個重要原因

特別是辣大腸，因為脂肪的原因外焦裡嫩，很多人都對它沒有抵抗力

重口味的豬大腸還是很多人喜歡的，我就是其中之一。豬大腸特有的味道可以讓會吃的人垂涎欲滴，就愛這個味。

其實豬大腸清洗起來不會很難，只要方法對了就事半功倍。

豬大腸洗得乾不乾淨直接影響這道菜做出來有沒有人吃。所以清洗豬大腸還是至關重要的。那要怎麼清洗呢？

先用清水把豬大腸沖洗一遍，然後加一勺澱粉和半勺鹽，用手反覆抓洗。鹽可以把豬大腸上的髒東西去掉，澱粉可以把豬大腸上的粘液和髒東西帶走。抓好後用清水沖洗乾淨，然後把豬大腸翻過來，再用同樣的方法抓洗一遍。再用清水沖洗乾淨，然後把大腸上多餘的油撕掉，如果不能接受如何氣味的話就再用鹽和澱粉再抓洗一遍。沖洗乾淨後，翻過來再衝洗一遍，這樣的方法可以洗得非常乾淨，不會有什麼氣味了。

喜歡吃豬大腸的一般都是重口味的男士，女士喜歡吃的很少。對於喜歡的吃的人來說就是人間美味，吃的就是那種有點臭烘烘的味道。我們這最有名的一道菜就是――肥腸燉豆腐，肥腸和豆腐經過長時間的燉煮，兩者的味道相互融合，吃起來湯鮮味美，只能用三個字來形容“噴香啊”。

【原料】：豬大腸、北豆腐

【調料】：鹽、味精、雞精、幹辣椒、胡椒粉

【製作方法】：1、肥腸改刀切成丁，豆腐切成丁備用。

2、鍋中燒油，下入肥腸煸炒一下，然後加入蔥、姜、幹辣椒炒出香味，再添入高湯或者清水，最後放入豆腐。

3、大火燒開，小火慢燉，加入鹽、胡椒粉調味。燉至時間越長越好，待豆腐燉至軟嫩，肥腸的味道也融入湯中，加入味精、雞精，就可以出鍋食用了。

【小貼士】：1、豬大腸建議大家買熟的，自己清理起來有點麻煩，而且那氣味你也會受不了。

2、做這道菜火候非常的重要，燉至的時間要稍長一點，要做到豆腐嫩，肥腸香。

清洗過程：

首先清洗肥腸表面，準備一盆清水，水中加適量陳醋和生粉，肥腸放入其中，手搓幾遍，用清水沖洗乾淨！接著把肥腸裡面翻出來，先用清水清洗一遍，把肥油和殘留骯髒物沖洗乾淨，再準備一盆加陳醋和生粉的水，浸泡其中，手搓幾遍！這個過程可以重複兩到三遍，肥腸基本就乾淨了！

清洗好的肥腸，味道還是比較重的，我們需要加工一下！準備適量的大蔥大姜，八角，花椒，二鍋頭。先把肥腸焯水撇去浮沫，鍋中加適量油，把蔥姜八角花椒炒香，加適量水能淹沒肥腸即可，倒入適量二鍋頭白酒，中過煮上半個小時左右即可！

煮好的肥腸，可以做尖椒肥腸，綠豆芽炒肥腸，鴨血肥腸，等等你喜歡吃的美食！有時間老白給你們詳細聊聊！

小貼士：

肥腸從裡到外翻的時候有個竅門，先翻十幾釐米長，後面的用手不容易翻，可以對準水龍頭，水的重量可以很順利的就把肥腸給翻過來！醋和生粉可以有效的去除異味和異物！

清洗豬大腸時，只需加入這3種食材，保證沒有一點臭味，比肉還香

一提到豬大腸，喜歡吃的人覺得聞著臭吃著香，對於不喜歡的人來說，覺得是聞著臭，吃著更臭。不管喜不喜歡吃肥腸，很多人都不願意在家做著吃，為什麼呢？主要就是覺得肥腸清理起來很麻煩，擔心洗不乾淨。

其實肥腸的清洗並不難，很多人覺得肥腸很難清洗，只是因為沒有加對清洗的東西。現在流傳很廣的方法就是用鹼面加上醋清洗，其實這是不對了。今天洛洛就給大家分享清洗肥腸的最正確方法，只需加上3種常見的食材，簡單三步就能洗乾淨，保證沒有一點臭氣，。我每次在家做肥腸招待親友，就算沒有吃過肥腸的人都搶著吃，都說比做出來的肉還要香。

清洗豬大腸用到的食材有：普通麵粉、食鹽、白醋

做法和步驟：

1、豬大腸正面的清洗過程~

將買回來的2斤豬大腸放在大盆子中，不用加水洗，直接倒入200g麵粉和100g食鹽，麵粉和食鹽儘量多倒一些，然後用手反覆搓揉豬大腸，這一步是為了搓揉掉豬大腸表面的粘液。

一直搓揉3分鐘左右，用清水沖掉大腸表面的粘液，再次加入100g麵粉，反覆搓揉2分鐘，再次用清水沖洗乾淨。這樣咱們肥腸表面的雜質和粘液就能完全洗掉了。

2、豬大腸內部的清洗過程~

用水沖洗一次，最後加入100g白醋去腥，用手搓揉1分鐘給豬大腸去去腥，再次用清水沖洗掉白醋，再把豬大腸翻面過來，咱們豬大腸的內部也搞定啦~

3、焯水~

豬大腸正反面都清洗乾淨之後，咱們給豬大腸下鍋焯一下水，準備蔥段和薑片，將豬大腸冷水下鍋，加入蔥段和薑片，再加上100g料酒，開大火將水燒開，然後用勺子撇掉浮沫，最後將豬大腸撈出過一次清水，咱們的豬大腸就清洗完成啦~

只需加入麵粉、食鹽、白醋這3種最常見的食材，簡單3步就能將非常完全洗乾淨，保證沒有一點臭味。想吃肥腸的朋友不要再去飯店了，自己在家做的衛生又便宜。我每次在家做肥腸，按照這個方法清洗出來的肥腸，怎麼做都是香的，而且一點都不油膩，平時沒有吃過肥腸的朋友也搶著吃，直誇我做的肥腸比肉還香。

逢年過節招待親友，一定少不了用到非常，收藏起來在家試試看吧，保證比飯店裡做出來的乾淨衛生還更香^_^

其實豬大腸，用鹼清洗後，喜歡吃的人，說實話就是喜歡吃它這個味兒，我爸爸就愛吃這個豬大腸了，溜肥腸，最好吃了。