都是一些影片新增劑做出來的，其實是不建議多吃的，真的是對身體不好，如果真的特別喜歡辣條的那個味道，可以自己來動手做的，一樣的好吃，還乾淨健康。

1.首先，想要自己做出來的辣條好吃，夠味！那就一定要把調料準備好。各種香料必須齊全，這樣做出來菜夠香！              

2.什麼桂皮啊、八角、香葉和五香粉，通通準備好，還有一些幹辣椒和蒜末，這些都是準備辣條必備的哦！                 

3.其次，豆皮要新鮮。製作辣條的豆皮你完全可以去超市裡面買，豆皮煮起來或者是炒其實並不是特別的好吃的，但是用來做辣條卻可以讓它的口感煥然一新哦！軟軟的豆皮真的特別入味。

4.然後，你需要注意醃製的時間。這也要看豆皮的溼度，一般豆皮都比較溼潤，這個用調料醃製一會兒就可以吃啦，但是有一些快要幹掉的豆皮，這個就要醃製的久一點了，不過你也可以把幹豆皮過一下開水再醃製哦！

5.再然後，辣條的形狀你可以自己選擇，愛怎麼切怎麼切。但是你要注意，辣條的形狀對口感是有一定影響的。一般切得小一點，會更加入味，不過還是大一點的辣條吃起來更加過癮。             6.最後，你就注意一定要把豆皮和辣條攪拌均勻啦！不過你之前也先用熱油把調料那些，全部爆一下香，也可以把熱油熱好之後，直接淋在調料上，那滋滋的聲音，聽著真爽！然後再用力的攪拌均勻，放上一會兒就可以吃啦！

很榮幸回答您的問題，作為吃辣條長大的孩子，作為一個十足的吃貨，最喜歡的話題應該就是關於吃的吧。只要說到吃的他們估計在睡夢中都會立馬起來一起探討的。說到吃，我們馬上就會想到各種各樣的美食，當然零食也是屬於美食中的一種。零食小編最喜歡的就是辣條，一說到辣條，就垂涎三尺了。

下面跟您分享一下辣條的做法：

首先我們先要準備一包豆皮，豆皮容易買得到，價格也便宜。我們先要把它用冷水泡，差不多10來分鐘，等到它軟了之後，就可以撈起來，然後拿把乾淨的剪刀把它剪開後，要一片一片晾乾，不能重疊著。這些都弄完後，我們就可以在去準備其他的配料。

先拿個乾淨的碗，然後加上幾勺辣椒麵，如果家裡人特能吃辣可以多加點，或者加些辣椒粉，隨後在加上2-3勺的白芝麻，也要適當的加入一些白砂糖和鹽，調下味道，最後還要加3勺孜然粉、3勺花椒粉，在攪拌均勻，然後就可以啦。

接著開啟火，準備一口炒鍋，鍋熱後，要在鍋裡倒油，因為豆皮比較吸油，最好的多倒點油。然後把蒜、生薑、蔥、洋蔥，洗乾淨，切片，倒入鍋中炒，待香味出來，就加入些花椒，香葉，八角和桂皮，把香味炒出來後，東西撈出來放在碗裡，然後把油倒入之前調好的辣椒麵，攪拌既可。

最基礎的步驟都準備好了，接下來我們就把辣椒油抹到事先準備好的豆皮上，記住，要兩面都抹均勻。都抹後。你就可以去休息了，等待2個多小時左右就可以吃了。簡單美味的辣條就出來啦，這個是自制的，存放時間不像我門外面買的，所以2-3天內就要把它使用完。辣條可以配好多東西吃，比如饅頭，或者看電視的時候，來上幾根自制的美味的辣條，再加上可口的飲料，真的是太美味了！

如果一家人都喜歡吃辣條的話，可以多做點，但是要做好密封工作哦！雖然自制的辣條幹淨又好吃，但是吃這些辛辣的食物，要記得適量哦，不然很容易上火的！

工具材料：

腐竹 200

芝麻 20克

八角 5克

香葉 2克

桂皮 10克

蔥段 5克

孜然粉 10克

豆瓣醬 10克

食鹽 15克

操作方法

01

首先準備食材：腐竹。先將腐竹放在水裡面泡發後，然後撈出來瀝乾

02

然後在鍋裡放入適量油，倒入已經瀝乾水分的腐竹放入鍋中炸，炸到黃色，把它撈出來，用廚房紙巾吸乾多餘的油，然後備用

03

然後在開火，待油燒熱，放入八角，香葉等調料，炒出香味後，將這些東西撈出來

04

然後再放入豆瓣醬，用鍋鏟炒均勻

05

再就是放入芝麻，食鹽調料，用鍋鏟反覆翻炒

06

最後放入已經炸好的腐竹，用小火燒，用鍋鏟不停的翻炒，直至湯汁燒乾，然後再盛起來，用廚房紙巾吸去多餘的油分

特別提示

多餘的油分一定要用廚房紙巾吸去，不然會顯得很油膩，如果調料不全，可以去外面買那種現成的調料，外面有賣的。

很榮幸回答

辣條的味道應該是很多人的共同的味道記憶了。現在都火到國外去了。獨特的嚼勁和口感等，吃完後真是回味無窮！

不過外面買的辣條一般都是各種新增劑和非常多的調味劑勾兌出來的，多吃不太健康。

在家自己做的話，想要做出一樣的味道，其實並不難。一包腐竹，一些調味料就可以。做好後的辣條不僅好吃，關鍵是乾淨放心！

1人份

主料:腐竹200克

輔料:姜10克

乾紅辣椒10克

辣椒粉10克

花椒5克

八角2個

桂皮5塊

香葉5片

老抽20克

鹽20克

白砂糖20克

雞精10克

首先用冷水將豆皮泡發，差不多10來分鐘，等到軟了之後，撈起來，用乾淨的剪刀剪開後，一片一片晾乾，不要重疊。

辣椒粉，如果家裡人特能吃辣可以多加點，也要適當的加入白砂糖和鹽，雞精，花椒粉，攪拌均勻。

開火，鍋熱後，倒油，因為豆皮比較吸油，可以多倒點油。然後把生薑切片，入鍋中翻炒，待香味出來，就加入些花椒，香葉，八角和桂皮，老抽，翻炒後撈出來放在碗裡，然後把油倒入之前調好的辣椒麵，攪拌既可。

接下來把辣椒油抹到事先準備好的豆皮上，兩面都抹均勻。等待2個多小時左右就可以吃了。

豆筋（用黃豆蒸～壓～花模～曬乾～成品！）用水泡開泡軟，捏掉水份備用！幹辣椒用開水泡開漏掉水絞碎！乾花椒粒放乾淨的鍋裡小火幹炒後絞碎！鍋放油下入辣椒、花椒芝麻熬成麻辣醬！再和軟豆筋攪拌泡泡就可以了！

我們還需要用到白芝麻，小茴香，孜然，鹽，糖以及炒菜需要的油。我們先把上面的這一堆東西解決一下，別看東西多，在處理的時候只需要把腐竹改刀切成辣條的形狀和大小就行了，然後就是小米椒大家可能都知道要切成小圓圈就可以了。我們的材料就全部搞定了，剩下的都不需要處理。

然後就是上鍋，我們等油好之後，先把紅油火鍋底料放進去，等到完全化掉以後，就加入我們的小米椒和幹辣椒，香味出來之後，為了去除異味，倒入一些料酒。然後就可以加水了，少加點就可以，因為加太多的話我們放進去的調料的味道就會很淡，達不到我們想要的效果。辣條我們在吃的時候可能也感覺到主要味道出啦辣之外，還有一種就是甜，所以我們在湯中可以多加入一點糖，這樣吃的時候就會有甜辣的味道。

然後再來點鹽和醋，讓各種味道都能夠混合在一起，最後我們的腐竹放進去，為了保證所有的味道能夠充分的混合進入腐竹之中，我們使用小火煮這樣效果更好。幾分鐘之後嘗一下熟了就可以了，因為我們最後要的是比較筋道，所以太軟太爛的話吃起來達不到想要的效果。

接下來就是我們要煎炸的時候了，也就是我們最後的一步啦。平底煎鍋中倒入寬油，然後把腐竹放進去，在煎炸的時候我們為了味道更好，在其中加入小茴香，孜然，這樣我們在煎的時候就能夠聞到很好的香味，我們的目的是要將辣條裡的水分充分的散出去，最後基本沒有氣泡的時候，別忘了我們之前還有一樣東西沒用到，那就是辣椒粉，這時候放進去能夠讓整個“辣條”更香更辣。

最後要出鍋的時候，喜歡吃甜一點的朋友可以再加入一點糖，讓各種味道充分的都展現在辣條之中。將辣條拿出來之後，先進行吸油，然後再開吃，為了好看以及吃的更棒，撒上熟芝麻就完美了。這樣做出來的辣條絕對不會差，更重要的是絕對要比外面的要吃的更加放心，可以讓孩子實在想吃的時候，過一下癮。

感謝問答：

1..辣條本是一種零食，主要原料為小麥粉和辣椒，有很多的食品新增劑，目前尚無統一製作標準，辣條屬於辛辣食品，不要多食。

2..辣條被歸為“調味面製品”，有優質小麥、米粉、飲用水、幹辣椒、精煉植物油、白砂糖、食用鹽、孜然、花椒。食品新增劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素）

3.將小麥粉加米粉和好。透過機器（功能白麵膨化機）內部高速旋轉的部件在高壓的情況下，將和好的小麥粉，瞬間由生變成熟化製品。

4.再將辣條的模具放入機器裡，就可以形成辣條形狀了。

5.將製作好的面製品，加上辣椒油、食用鹽、味精、香料。食品新增劑（安賽蜜、糖精鈉、甜蜜素）等。

6.最後封上包裝袋，這樣的辣條就做成了。

準備材料：豆腐皮 250克、辣椒粉 2勺、孜然粉 10克、白芝麻 10克、十三香 5克、食用油 100克、芝麻油 1勺、大蒜 3沫、雞精 5克、花椒粉2克。

製作方法：

1.把豆腐皮切成兩釐米寬的段成長條形，放入鍋蒸氣鍋中蒸軟蒸熟，

2.鍋中倒入食用油，倒入花椒粉、大蒜沫、白芝麻，油溫不可以太高，不然會燒焦。

3.取出容器，倒入豆腐皮、放入辣椒粉、孜然粉、十三香、雞精、攪拌均勻，把鍋裡的油倒在豆腐皮上，繼續攪拌均勻即可。

美味的辣條就製作完成了，可以製作一下試試。希望採納。

首先我們先要準備一包豆皮，豆皮容易買得到，價格也便宜。我們先要把它用冷水泡，差不多10來分鐘，等到它軟了之後，就可以撈起來，然後拿把乾淨的剪刀把它剪開後，要一片一片晾乾，不能重疊著。這些都弄完後，我們就可以在去準備其他的配料。

先拿個乾淨的碗，然後加上幾勺辣椒麵，如果家裡人特能吃辣可以多加點，或者加些辣椒粉，隨後在加上2-3勺的白芝麻，也要適當的加入一些白砂糖和鹽，調下味道，最後還要加3勺孜然粉、3勺花椒粉，在攪拌均勻，然後就可以啦。

接著開啟火，準備一口炒鍋，鍋熱後，要在鍋裡倒油，因為豆皮比較吸油，最好的多倒點油。然後把蒜、生薑、蔥、洋蔥，洗乾淨，切片，倒入鍋中炒，待香味出來，就加入些花椒，香葉，八角和桂皮，把香味炒出來後，東西撈出來放在碗裡，然後把油倒入之前調好的辣椒麵，攪拌既可。

最基礎的步驟都準備好了，接下來我們就把辣椒油抹到事先準備好的豆皮上，記住，要兩面都抹均勻。都抹後。你就可以去休息了，等待2個多小時左右就可以吃了。簡單美味的辣條就出來啦，這個是自制的，存放時間不像我門外面買的，所以2-3天內就要把它使用完。辣條可以配好多東西吃，比如饅頭，或者看電視的時候，來上幾根自制的美味的辣條，再加上可口的飲料，真的是太美味了！

如果一家人都喜歡吃辣條的話，可以多做點，但是要做好密封工作哦！雖然自制的辣條幹淨又好吃，但是吃這些辛辣的食物，要記得適量哦，不然很容易上火的！

辣條肯定是用麵粉呀，味精呀，雞精呀，鮮的東西啊，防腐劑呀，這些東西做出來的。讓你吃的又辣又鮮又甜。完全沒有營養的，全部是在吃調料和防腐劑。有的時候嘴巴沒有味道，吃一點點是沒有關係，但是不能經常吃，經常吃肯定會上火。做這些東西應該是很簡單的，所以很便宜。但真的沒有營養，建議大家少吃或者不吃。

食材

腐竹

170

幹辣椒

一把

辣椒粉

適量

花椒

半把

孜然或孜然粉

適量

白芝麻

適量

食用油

大量

姜，蒜

少許

鹽

2.5小勺

糖

1小勺

料酒

1/4瓶蓋

製作時間：無用餐人數：無步驟

1

腐竹泡發

2

泡好的腐竹切絲

3

鍋內加油 大火燒熱（這是之前炸腐竹用的油 沒濾乾淨）

4

油燒熱後 加入腐竹絲 調入中火

5

炸至金黃，腐竹絲變硬。我看了下時間，大概五分鐘

6

另起鍋，油燒熱後加入薑絲，蒜瓣，花椒粒。爆香後將姜蒜等盛出，只留油

7

油鍋內加入幹辣椒和炸好的腐竹絲

8

大火翻炒後加入一湯匙醬油，1/4瓶蓋料酒，孜然，白芝麻，辣椒粉（愛吃辣就多放點）拌勻後加入一碗水 調致小火

我們還需要用到白芝麻，小茴香，孜然，鹽，糖以及炒菜需要的油。我們先把上面的這一堆東西解決一下，別看東西多，在處理的時候只需要把腐竹改刀切成辣條的形狀和大小就行了，然後就是小米椒大家可能都知道要切成小圓圈就可以了。我們的材料就全部搞定了，剩下的都不需要處理。

然後就是上鍋，我們等油好之後，先把紅油火鍋底料放進去，等到完全化掉以後，就加入我們的小米椒和幹辣椒，香味出來之後，為了去除異味，倒入一些料酒。然後就可以加水了，少加點就可以，因為加太多的話我們放進去的調料的味道就會很淡，達不到我們想要的效果。辣條我們在吃的時候可能也感覺到主要味道出啦辣之外，還有一種就是甜，所以我們在湯中可以多加入一點糖，這樣吃的時候就會有甜辣的味道。

然後再來點鹽和醋，讓各種味道都能夠混合在一起，最後我們的腐竹放進去，為了保證所有的味道能夠充分的混合進入腐竹之中，我們使用小火煮這樣效果更好。幾分鐘之後嘗一下熟了就可以了，因為我們最後要的是比較筋道，所以太軟太爛的話吃起來達不到想要的效果。

接下來就是我們要煎炸的時候了，也就是我們最後的一步啦。平底煎鍋中倒入寬油，然後把腐竹放進去，在煎炸的時候我們為了味道更好，在其中加入小茴香，孜然，這樣我們在煎的時候就能夠聞到很好的香味，我們的目的是要將辣條裡的水分充分的散出去，最後基本沒有氣泡的時候，別忘了我們之前還有一樣東西沒用到，那就是辣椒粉，這時候放進去能夠讓整個“辣條”更香更辣。

最後要出鍋的時候，喜歡吃甜一點的朋友可以再加入一點糖，讓各種味道充分的都展現在辣條之中。將辣條拿出來之後，先進行吸油，然後再開吃，為了好看以及吃的更棒，撒上熟芝麻就完美了。這樣做出來的辣條絕對不會差，更重要的是絕對要比外面的要吃的更加放心，可以讓孩子實在想吃的時候，過一下癮。