楊梅罐頭是可以食用的。

楊梅有生津止渴、健脾開胃之功效，多食不僅無傷脾胃，且有解毒祛寒之功效。《本草綱目》記載，“楊梅可止渴、和五臟、能滌腸胃、除煩憒惡氣。”楊梅果實、核、根、皮均可入藥，性平、無毒。果核可治腳氣，根可止血理氣；樹皮泡酒可治跌打損傷，紅腫疼痛等。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時節，食之會頓覺氣舒神爽，消暑解膩。腹瀉時，取楊梅熬濃湯喝下即可止洩，具有收斂作用。楊梅具有消食、除溼、解暑、生津止咳、助消化、禦寒、止瀉、利尿、防治霍亂等醫藥功能等多種功能，有“果中瑪瑙”之譽。

食材：楊梅、冰糖

1、 楊梅用鹽水洗淨瀝乾。

2、把瀝乾的楊梅和冰糖放入無油鍋中，涼開水滿過楊梅。

3、大火煮沸，改小火繼續熬製20分鐘。

4、用勺適當壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎。

5、趁熱裝入乾淨可以密封的玻璃罐，蓋上蓋子，晾涼。冷藏口味更佳。

大聲地跟你說：當然可以啦！

用罐頭封存住楊梅在夏天留下的甜美，待到秋冬滿滿回味，酸甜繞齒，解秋燥最適合不過！

距今為止，楊梅在中國的栽培歷史已經有兩千多年了，相傳在長沙馬王堆出土的西漢古墓中曾發現盛裝有楊梅的陶罐。陸賈在《南越紀行》中記載過：“羅浮山頂有湖，楊梅山桃繞其際。

楊梅的品種有很多，最經典的當屬《本草綱目》中記載的紅、白、紫三種，至於味道，則是紅勝於白，紫勝於紅。

在這之中，當屬江浙地區的小夥伴們最有口福。楊梅的主要產區在中國江浙一帶，主要產荸薺種、東魁種、白楊梅三種品種。

其中，當屬荸薺種楊梅“名氣”最大，是楊梅中味道極佳的品種，味甜微酸，核小多汁。

取 “東方之魁” 意的東魁種楊梅，自然也是不落“梅”後，個頭大，汁水足，一口一個十分過癮。

白楊梅，白楊梅是楊梅中的稀有品種，顏色從粉紅到乳白不等，而其中尤其以通體乳白最為稀有，在古代咱們都是進貢給皇上，咱們小老百姓很少能吃到~

楊梅二月開花結實，五月熟，鹽藏、蜜漬、糖收、釀酒皆佳。取楊梅自制罐頭，囤到冬季食用，果香濃郁，吃起來還很健康。

嬌嫩鮮紅的楊梅惹人憐愛，卻也有一個不小的煩惱。 經常能在各種媒體上看到這樣的新聞：楊梅洗淨後，身上驚險白色幼蟲！

別害怕，這種白色幼蟲，大多屬於果繩幼蟲，對付他們的辦法用鹽水沖泡！在鹽水中靜置15-20分鐘左右，便能把楊梅中的小蟲子給“逼”出來！

楊梅季節快要結束時，用冰糖熬煮的方法來自制楊梅罐頭，能最大限度保留楊梅的果香，密封性好的好的話，封存出一年四季可以隨時開啟的楊梅味道。

話不多說，看看怎麼做吧！

食材：楊梅、冰糖。

做法：

1)楊梅加礦泉水，水量沒過楊梅，加入適量冰糖。

2)小火熬製15分鐘左右，熬的時間可以延長，以還保有適量湯汁為準。

3)用勺適當壓擠楊梅，讓楊梅汁滲出，但是不要全部壓碎。

4)關火後，自然冷卻放入冰箱。

迫不及待的小夥伴過一兩天就可以開吃啦！

一般是不推薦的。

當然如果有好的也是可以的。

作為一個仙居人，全國有名的楊梅之鄉，每年會有5/6毛一斤的楊梅會被大量收購過去，這些主要是落在地上，或者有些發黴的，或者還未成熟的。收購過去一般用於罐頭和楊梅乾。而正常的楊梅自己隨便查查就清楚多少錢一斤。