主要看個人口味了

一：可以煲湯，可以泡好燉豬腳，豬尾巴，燉雞，都是不錯的選擇，湯汁比較清甜的；

二：可以單炒放點，炒幹吃也不錯，也可以放豬肉，牛肉等，幹碗豆是比較營養的，一個星期吃兩三次對身體吸收營養比較有幫助。

豌豆的顏色含有豐富的植物蛋白質，還含有多種微量元素，是一種很好的保健食品。

排骨燉豌豆

食材: 排 骨、豌豆粒、生薑、鹽、料酒

鍋中放冷水，排骨冷水下鍋，加薑片，料酒去腥，沸2分鐘後撈上來衝冷水，再把排骨放入鍋中，放入豌豆，加蓋，大火煮開10分鐘，再開小火慢熬20分鐘，加鹽，即可。一鍋 香味濃濃的豌豆排骨湯就做好了。老人小孩都喜歡喝。

我認為幹豇豆用來燉肉是最好吃的，尤其是果香紅燒肉燒乾豇豆，今天就和大家分享一下果香紅燒肉燒乾豇豆的做法。

先準備用料：五花肉500g，幹豇豆適量，橙子一個，蔥適量，冰糖20克，老抽適量，料酒適量，桂皮一小塊，香葉3片，鹽適量。

1、五花肉切塊，焯水撈出

2、鍋中放少許油將焯過水的肉放入，小火炒至微黃盛出(為了去除油脂，省得太油膩)

3、用剛才炒出的油，放入冰糖，小火炒湯色，炒至琥珀色加上五花肉繼續翻炒，使肉均勻裹上糖色，倒入老抽和料酒翻遍

4、加水，放入桂皮，香葉，薑片，蔥結(一小撮蔥打一個結)、鹽

5、切一個橙子，把橙汁擠進湯中

6、放入提前泡好的幹豆角，水開後，倒入電飯煲燉1個小時10分鐘(因為我家電飯煲蒸汽特別大，所以燉的快，所以才用電飯煲，而且不用看火你也可以明火燉，小火哈)，中途我把蔥結撈出來了

7、最後出鍋，特別軟爛，顏色特別好。

你好，幹豌豆最好的吃法是和骨頭一起煲湯。

因為幹豌豆比較硬，不像新鮮那樣的豌豆吃法多樣，用來煲湯湯特別好喝。

先把豆子泡一會洗乾淨，然後跟骨頭放進鍋裡一起煲，如果是臘肉骨頭啥都不用放，直接煲，煲兩個小時，豆子全燉爛了，因為是臘肉，不用放鹽，豆子煮爛後全部融入到湯裡去了，一口湯喝下去粉粉的，再加上肉的香味，別提多舒服了。

也可以把豆子用高壓鍋壓半個小時後，用來涼拌豆子。

加蒜末，鹽，雞精，生抽，陳醋，香菜，小米辣一起拌勻，特別適合夏天吃，比較開胃。

這就是我經常吃的幹豌豆的兩種方法。

去皮豌豆挑去沙子，洗淨

2.浸泡1個小時

3.放入高壓鍋煮熟

4.煮至軟爛

5.盛出過篩

6.全部過篩後，放入炒鍋

7.放入糖

8.小火炒至粘稠

9.放入器皿中

10.用勺子壓平，放入冰箱冷藏，吃的時候切成小塊

幹豌豆除了燉肉喝湯外還有種吃法大家可以試試，我們廚師在餐館都是把豌豆泡水然後壓成豌豆沙，做菜品的時候加點豌豆沙做豆湯菜心、豆湯肥牛、豆湯滑肉、等豆湯類菜品，做出來的菜就光湯喝起來很有感覺，重慶那邊還喜歡做成豌豆啥面也挺好吃的，大家可以回去去試著做下，

豌豆營養價值很高，含有豐富的蛋白質，碳水化合物，維生素，礦物質。其性平味甘，有和中下氣，止渴通乳，利小便等功效。

嫩豆色澤碧綠爽口，可單獨成菜，也可做為菜餚的配菜，老豌豆莢色黃種子也變黃，已澱粉化。

幹豌豆那就是幹豌豆仁，做幹豌豆仁一般是炸，燉，燜，熬。

生燜幹豌豆仁豬排骨。

排骨一斤，幹豌豆仁半斤，蒜白四五段，薑片四五片，鹽，味精適量。先將幹豌豆仁用溫水泡二十分鐘撈出，排骨過水。鍋置火上加足水放入豆仁排骨薑片，燜一小時左右加入蒜段鹽味精，菜成。

豌豆它不僅吃起來味道鮮美，而且營養價值很高。尤其是對女人吃豌豆最有好處。

1.調和脾胃：用於脾虛氣弱，或吐瀉脾胃不和

2.抗菌消炎;豌豆於一般蔬菜不一樣，，所含的止杈酸、赤黴素和植物凝素等物質，有增強新陳代謝的功能。

3.乳汁不通：產後乳汁不下，煩熱口渴，可多食用豌豆。

4.通利大腸：豌豆中富含粗纖維，能促進大腸蠕動，保持大便通暢，起到清大腸的作用。

5.降血壓：豌豆是一種非常適合高血壓、糖尿病、熱性體質等人群食用。

豌豆糕

主料 幹豌豆 砂糖

步驟 1.洗淨豆豆放在煲裡，煮至豆豆開花。 2. 然後用攪拌機打爛。 3. 倒入不粘鍋裡炒，加糖，炒至半乾。 4. 將糊倒入容器裡。 5. 放在冰箱冷卻。 6. 冷卻以後，從冰箱取出，反扣在砧板上。 7.然後斜切片象菱形，擺盤即可

1:臘肉用淘米水洗淨，再用清水沖洗乾淨；放煮鍋裡煮熟後，冷卻後切丁；

2:香腸也用同樣的方法，處理成香腸丁；

3:豌豆淘洗乾淨，瀝乾水分備用；

4:鍋裡倒入少量植物油，燒熱後放入臘肉丁翻炒；

5:稍稍炒出油分後，放入香腸丁翻炒；

6:放入幹辣椒、花椒炒出香味

7:放入豌豆繼續翻炒；

8:調入適量生抽，翻炒均勻；

9:調入適量鹽，翻炒均勻；

10:裝盤，盛出。

最簡單的吃法就是打成豆漿或者米糊，有時間有精力的可以試一試豌豆山藥糕，步驟如下:1、將幹豌豆浸泡一夜，充分泡發，將泡豆子的水倒掉，換水放入鍋中，加少量食用鹼，大火燒開後轉小火慢慢燉，直至將豌豆燉爛。2、將豌豆撈出放入盆中，用勺子充分壓碎。3、將鐵棍山藥清洗乾淨，上鍋蒸熟，扒去皮切成小塊，放入盆中，用勺子充分壓碎。4、將模具刷一層油，山藥泥放入模具一半高，壓結實，上面一半放入豌豆泥，壓結實，慢慢脫模，保持形狀，放入盤中。可以空口吃，喜歡吃甜的，可以澆上少許藍莓醬，特別好吃。

臘排燉幹豌豆

材料：臘排骨、幹豌豆、粉條、番茄、兒菜、姜、蔥、乾花椒。

做法：

1、將臘排骨在清水中泡5個小時以上，再清洗乾淨備用。幹豌豆泡3個小時以上。

2、將排骨放在沸水中，加入料酒，煮開後撈出。

3、在燉鍋中加入三分之二的水，因為豌豆和粉條吸水，所以水要一次性加足。

4、放入番茄、幹豌豆、排骨、姜、乾花椒，並用大火煮開，轉小火慢燉。

5、在肉八分熟的時候放進兒菜、粉條繼續燉10分鐘。

6、放雞精、胡椒粉、蔥調味即可。

二、豌豆黃

材料：去皮的幹豌豆200克，白砂糖80克，水(幹豌豆體積的兩倍多一點)。

做法：

1、找個容器量一下幹豌豆的體積。

2、把幹豌豆洗乾淨，然後在豌豆中注入兩倍的水。

3、讓豌豆在水中浸泡4小時以上，豌豆浸泡的時間越長，豌豆就越容易蒸軟爛。夏天泡豌豆的話最好放到冰箱裡。

4、把泡好的豌豆連同水一起放到一隻大碗中放到蒸鍋裡，大火上汽後蒸25-30分鐘。關火之後再燜五六分鐘再揭開鍋蓋，用勺子將蒸軟的豌豆碾碎。

5、把碾成泥的豌豆放入攪拌機中放入白砂糖，再用攪拌機攪拌一下。將沒有碾碎的豌豆絞碎。豌豆泥會比較粘稠，用攪拌機攪一會兒用筷子拌一下，再繼續攪拌。不用攪拌機也可以用密網過篩。糖的量可以根據自己的喜好添減。200克幹豌豆配80克糖，我覺得味道正好，不算甜。

6、取一個飯盒，用橄欖油在飯盒內塗抹均勻。如果家裡沒有橄欖油可以用普通的色拉油燒熱放涼後塗抹。不建議用花生油，味道比較重，會搶掉一些豌豆的香味。

7、把豌豆泥倒入塗過油的飯盒中，用勺子抹平。

8、待豌豆黃放涼後放入冰箱冷藏6小時以上。

9、把冷藏定型的豌豆黃倒扣切成小塊就可以享用了。