領導杯子空了搶著倒上，儘量不要坐在正坐上，菜要先讓著別人吃，多說逗領導開心的恭維話，其餘話別多說，注意察言觀色，領導讓你喝酒儘量喝，特別是領導看重的或有關係的。吃不飽回家再吃，給領導留個好印象吧。

1、領導相互喝完才輪到自己敬。

2、可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。

3、自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人。 4、自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

5、自己職位低微，記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如某領導不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導的人攔下。

6、端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠低於別人。自己如果是領導，知趣點，不要放太低，不然怎麼叫下面的做人?

7、跟領導喝完了一杯，要記得親自給領導空杯加滿，別自顧自去敬別人或者吃菜聊天去了。 8、如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。

9、碰杯，敬酒，要有說詞。

10、領導跟你喝酒，是給你面子，不管領導要你喝多少，自己先乾為敬，記得第6步，杯子要低。

11、如果遇到酒不夠的情況。酒瓶放在桌子中間，讓人自己添，不要一個一個去倒酒，不然後面的人沒酒怎麼辦?

12、花生米對喝酒人來說，是個好東西。保持清醒的頭腦，酒後噓寒問暖是少不了的，一杯酸奶， 一杯熱水，一條熱毛巾都顯得你關懷備至。

13、領導夾菜時，千萬不要轉酒桌中間的圓盤，領導夾菜你轉盤是酒桌上大忌。

14、不要把“我不會喝酒”掛在嘴上(如果你喝的話)，免得別人罵你虛偽，不管你信不信，人能不能喝酒還真能看出來。

15、注意酒後不要失言，不要說大話，不要失態，不要唾沫橫飛，筷子亂甩，不要手指亂指，喝湯噗噗響，不要放屁打嗝，憋不住上廁所去，沒人攔你。

16、不要裝歪，說錯話，辦錯事，不要申辯，自覺罰酒才是硬道理。

17、桌面上不談生意，喝好了，生意也就差不多了，大家心裡面瞭然，不然人家也不會敞開了跟你喝酒。

18、掌握節奏，不要一下子喝得太猛;細水長流，步步走戰略!

19、上座後先吃一些肥肉類、澱粉類食品墊底，喝酒不容易醉;最好別吃什麼解酒藥，對身體實在是不好。

20、不要幾種酒混著喝，特別容易醉，"三中全會"不是誰都能開的。

無論是談業務，或者是和朋友一起吃飯，無論是領著外地朋友參觀，或者是領著客戶旅遊，我們都要懂得當地的文化亮點與歷史定位，這樣才不會尷尬。

因為

第一，無論從哪方面講，文化決定了你的知識涵養和情商。

第二，在茶桌上，在飯局上，穿插文化，也提現出你的人格魅力和你的文化素養。

第三，會引起客戶對你的注意。這樣在談業務的時候，或在談合作的時候，他會提升你這個專案談判與合作的成功比例，更會起到一個畫龍點睛的作用。

領導坐上首，你要坐下首。

領導不開口，千萬別開口。

領導不端酒，千萬別端酒。

領導不動筷，千萬別吃菜。

領導不先走，千萬別開溜。

第一、落座有順序

在職場上，也是要論長幼尊卑，比如上下級關係，同事關係，客戶等，酒桌上座位是最佳的彰顯方式，以圓桌為例，正對大門的是主客，越是靠近主客的位置就越尊貴，所以主客左右手兩邊的位置為最尊貴的位置，而左右手兩邊位置同比的話，以左手邊的位置最尊貴，假如出席酒宴領匯入座就可以入座主客位置，級別最高的就坐在領導的左手邊。其他的位置則按照職位高低，年齡大小依次落座，作為職場新人不妨看看老員工是如何落座的，如果不知道如何坐，就聽領導安排入座。

第二、點菜有技術

點菜雖也是一門大學問，比如要點多少個菜，菜餚怎麼搭配，口味是偏辣還是偏鹹，這都是需要提前做好準備才能夠下菜碟的。點菜先按照實際預算多少，然後葷素搭配形式，有肉有魚有素有湯，最最重要的是一定要提前做好功課，比如前來吃飯的客人有什麼喜好或是禁忌。如果對客人不瞭解，那麼就點當地特色菜以及客戶家鄉菜口感來點。如果是陪著領導赴宴，作為客人，有的會禮貌讓給每個人點菜，這個時候不要往貴的新奇的菜點，而是點比較平常的家常菜即可，重要是在酒桌上給人留下懂規矩的好印象。

第三、敬酒有規矩

本身酒桌上看重的就是喝酒的文化，所以酒能不能喝好，以及怎麼喝是關鍵。不要上來就猛地灌酒，拼酒，領導們相互敬酒完才輪到作為下屬你來敬酒，雙手舉杯，杯子要低於領導的杯子，切忌一個人同時給多個人敬酒，但是可以多個人給一個人敬酒，注意的是不要魯莽的給別人代敬酒，雖然出自好意，但是不是任何酒可以隨意帶的。

第四、吃菜有禮貌

坐有坐相，吃有吃相，雖然職場看重業務能力，但是如果吃飯沒有一點禮貌也會讓領導看著產生厭惡，主人，客人沒有動筷子，作為員工不要動筷子，吃飯的時候不要發出吧唧的大聲響，吃菜只顧自己吃，不考慮酒桌上其他人，學會多聽酒桌上其他人說話，不要一味只顧著自己吃，不管其他人，這樣讓桌上人看你有覺得你懂規矩。

第五、離席有講究

很多人以為離席就是和大家說一聲我吃飽了或是直接悄無聲息的下桌，這種做法可能讓本身熱烈的餐桌大煞風景，實際上離席大有講究，參加酒宴或是聚會一般來說大家都基本相識，如果中途想要離席，不妨和身邊的人打個招呼，然後離開，一定記得要和主客打個招呼再走，但是注意不要因為打招呼就開始聊天說不少分離話，這樣讓在座的客人會非常不舒服。

如果想巴結領導，那就極盡巴結之能事，有什麼招，用什麼招，讓領導高興就行！不須別人教，無師自通。

如果想要人格尊嚴，那就裝傻充愣，只會傻笑，陪吃陪喝，少說話，多吃飯！

如果不牽涉人格尊嚴，只是想盡一些禮節性的行為，那就是一要勤快，端茶倒水倒酒不能怠慢，要搶著來。第二，坐的離領導遠些，最好是坐在下座。第三，眼觀六路，耳聽八方，同時自己還要閉嘴，少說或不說話。誰需要什麼？立即奉上，水杯的水應該是一直滿著，誰喝了一口，應該隨機給續上，誰的酒乾了？應該立即續上。最重要一點是會替自己領導擋酒，不能讓自己領導喝醉了，難堪！還要會替自己領導敬酒，想法讓對方喝趴下！

中國自古以來就是禮儀之邦，幹什麼事情就講究兩個字，規矩。沒有規矩不成方圓，酒桌上也是一樣的。尤其是中國人喜歡在酒桌上談事情，這類事幹銷售的人最為清楚，甚至有時候就看你酒桌上的表現如何，這就非常考驗一個職員的酒桌文化和交際處理能力。

陪同領導和客戶喝酒不懂規矩是萬萬不能的，自己出醜是小事，丟了公司的臉和專案才是大事，所以，瞭解酒桌文化是每一個在職場打拼的人必須知道的事情，毫不誇張的說，酒桌工作做得到位，平時工作事半功倍，酒桌不懂禮儀，升職加薪沒你份！那麼，我們應該在陪領導和客戶吃飯時注意哪些問題呢，又有哪些酒桌文化是我們需要了解的呢？

一.酒桌落座有講究

一般來說正面對門的位置是留給重要客人的，兩邊則是相對重要的人物，隨著離主座距離的遠近來分辨人物的重要性。在酒桌上切不可弄不清事實就大馬金刀的落座，這樣不僅顯得很失禮，而且也會讓人感覺你不成熟。

二.點菜要面面俱到

每個人的口味不一樣，所以在酒桌上點菜的時候切不可只能點自己喜歡吃的菜，要學會顧及他人，之前要做功課，點到大家都能吃都喜歡吃的菜才是最重要的。另外，在用餐時要保證桌子不能空，菜碟不能空，點一些冷盤，不要讓人乾等，顯得很尷尬。

三.敬酒很有規矩

可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領導。敬酒要先敬最重要的人，右手扼杯，左手墊杯底，碰杯酒杯要低於對方酒杯，以示自己的尊敬。還有自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人；如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大肚。另外，和領導敬酒要碰杯，不能只在空中示意，顯得十分不合理。記得多給領導添酒，不要瞎給領導代酒，就是要代，也要在領導確實想找人代，還要裝作自己是因為想喝酒而不是為了給領導代酒而喝酒。比如領導甲不勝酒力，可以透過旁敲側擊把準備敬領導甲的人攔下。如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時針順序，不要厚此薄彼。碰杯，敬酒，要有說詞，不然幹嗎要喝你的酒？

四.喝酒要適量

喝酒要適量，因為你不是領導，你還要安排酒後的事宜，如果你飲酒過量之後的事情讓領導替你解決？所以，一般來說，喝到自己感覺差不多就可以了，切不可爭勇鬥強，最後導致自己失態，甚至是丟臉！

本人從事商務工作也有將近5年的時間了，工作首先講的還是能力，而與領導坐在同一張桌前就餐，這種機會在工作中並不常見，兩週一次就算是比較頻繁了。

要麼是與客戶一同就餐，要麼是碰巧吃頓簡單地工作餐而已，還有種情況就是年會。其實每一次吃飯目的都不在吃東西或是喝酒上，所以吃飯這件事看得簡單點就好，不需要太過在意。

真是湊到一張桌前了，自然應對就好了。不過分謙讓，否則會讓領導認為自己沒有面子。（畢竟私底下的聚會大家都不會過度在意，可若是有客戶在，那麼你就需要關注你領導關注的一些事，但沒必要做得像個小助理一樣，適可而止）

關於喝酒這件事，每個人都有自己的習慣，如果你本來就不喝酒，也沒有必要為了工作去迎合領導而喝酒，做出不適當的行為反饋會讓人誤會你習慣於做這些不擅長的事，會讓領導認定你可以接受被勸酒、你的原則為了他是可以放在一邊的。

這樣做還有個風險就是：當領導需要你堅持一項原則時，他很可能會認為你也會為了其他人或事而衝撞公司或他的原則。這樣的誤會沒必要發生，總之真實、真誠是不會出太大問題的。

與任何人相處最終都會回到一個主題上，就是在相處過程中你與對方都能保持很舒服的狀態，這需要極強的觀察力，需要了解對方的需求，而滿足對方溝通需求的同時，你也能在你們從事的活動中得到提升才是最重要的。

現在這樣的年代，如果什麼事都需要拿到酒桌上才能談，那麼這樣的工作環境和氛圍相信也不會讓人太舒服。

1、酒場先後

在職場中，無論是審批還是發言，一般是領導級別越高越靠後。但是酒場上卻是相反，一般都是最尊貴的在先，一般的靠後，比如敬酒要從最尊貴的領導開始，倒酒從最尊貴的領導倒起。把握好這一原則，基本上就不會出啥太大的問題。

2、酒場小規矩

酒桌上的規矩嚴格的來說很多，如果我們不是在場中級別最高的人，那麼就一定得遵守酒桌上的規矩。但是這些規矩有一個人可以打破，那就是在場職位最高的人，只要他說了怎麼做，那麼這個做法就是現在這個酒桌上的規矩。如果最大領導定了規矩，而你卻沒有遵守，那麼大領導可能只會心裡說一句“不會事”，而你的直接領導則是直接丟了面子，嚴重的以後會給小鞋穿。

3、給別人敬酒

當輪到我們給其他人敬酒的時候，把握這幾個原則：一是要注意順序，從大領導開始；二是掌握一個原則，酒滿敬人茶滿欺人（都喝多了或大領導發話了除外）；三是掌握幾個常用的話，比如直屬領導就說“感謝栽培”之類的話，大領導就說“感謝提攜”；四是如果對方真的喝不下或不願意喝，可以適當的替酒；五是態度一定要端正，讓他人感受到你的熱情。

4、擋酒和替酒

領導已經不勝酒力了，那麼是否就可以替酒或擋酒呢？把握好這幾個原則：一是你的領導主動敬對方的酒不能替也不能擋；二是事關重要的酒不能替，比如這杯酒關係著合同是否能籤；三是看清領導的眼神，按照領導的暗示來決定是否替酒或擋酒；四是對方職位低的人向你領導敬酒，可以替酒，但要自己倒滿以示尊重。

個人觀點:

1、尊重任何人的酒量，不光是領導。瞭解上司多大量才能不至於領導多喝，以至於酒後誤事傷身；

2、熟悉領導喜好，知道領導在吃飯的時候有哪些愛吃不愛吃的；

3、瞭解除領導之外其他人的基本情況，可以跟領導隨時掌握桌面情況，畢竟吃飯是一件輕鬆的事情，要讓領導也隨時知道其他人的感受，不至於尷尬，不至於讓領導失言。總之“用心服務””要牢記哈✌✌✌

首先，是尊重。領導來了，起身以示禮儀。如若這位領導不自重，無視他人對他的存在，或口出穢語，或處處高打一掌，不講禮貌，對此，你也不必惱怒。

一個真正有修養的人，自己能做到有理、有節、不示弱即可。用不著臉紅脖子粗似的與其吵，與其鬧，爭個你輸我贏。如若這樣，你非但贏不了，反而容易落下笑柄。

中國上下五千年文明，泱泱大國，禮儀之邦。是非過錯，人們心裡自有公平。

切忌不顧原則，只唯上，不唯理。阿諛奉承，不論是非，當叭耳狗，為人們所不恥。

細心低調的人永遠都會博得領導的賞識，不管是在工作中，還是在飯局上。敬酒這個禮儀，裡面的講究一言兩語是遠遠說不清的，中國的酒文化博大精深，剛入職場的我們主要以學習和借鑑為主。

領導舉杯後再舉杯；

酒過三巡方可走輪；

敬酒先敬領導，再按順時針打輪；

碰杯時領導杯子在上我在下；

酒桌文化是我們中國獨有的一種禮儀文化，我們古人很早就掌握了各種各樣的釀酒技術，酒文化已經深到我們的血脈深處。

  在古時候，古人是非常講究的，特別注重關於飲酒的禮儀，把飲酒作為一種生活交際儀式。到了現在，喝酒仍然是我們在人際交往不可或缺的重要角色。

在我們日常生活中，我們敬酒的時候要注意長幼順序，不要胡亂敬酒。我們在酒桌上，要特別注意主人要先敬主賓、陪客也要敬主賓、主賓才能回敬、與陪客互敬的順序這樣來敬酒。作為晚輩或者下屬，只有在領導和長輩們都喝完了才會輪到你敬酒，特別注意在敬酒的時候人一定要站起來，以示禮貌，微笑迎人。

敬酒的時候我們也有很多講究，一般情況下多人可以敬一人，但是一個人不能夠同時敬很多個人。這會讓人感覺到不尊重，適得其反。

在我們敬別人的時候，如果兩個人不碰杯的話，自己喝多少看情況而定，但是一定切記不可以比對方少，要明白是自己去敬人的。當然如果是碰杯的話，就一句話，我喝完，你隨意，這樣才能顯示尊敬和大度。

酒桌上我們一定要先給領導斟滿酒的，如果有賓客在，那就先給賓客斟酒以後再給領導斟，記得隨時觀察他們的酒杯是否還有酒，最好是斟八分滿的。