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1 # 從前那少年呀
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2 # 懶懶小咪愛美食
1、準備佐料：黃瓜、雞蛋、食鹽；
2、黃瓜切片，切的越薄越好；
3、雞蛋調散，調雞蛋的時候不用放鹽；
4、鍋裡倒油，油熱後倒雞蛋液；
注意油溫一定要高，這樣雞蛋才能炒的泡起來。
5、雞蛋炒到金黃後倒入黃瓜片一起翻炒，放食鹽調味；
6、把黃瓜炒焉，就可以起鍋了。
總結：菜品口味清淡，營養豐富，四季皆宜食用。菜品營養價值豐富，具有提高免疫力、抗衰老、防酒精中毒、降血糖、減肥強體、健腦安神等多種功效
黃瓜含有的營養素：
1、維生素C，維生素C能夠很好的促進免疫成分的生成，適當吃黃瓜補充維生素C，有很好的增進免疫能力的好處。
2、能夠為機體補充維生素B2，有很好的預防舌炎、口腔炎、口角炎、面板炎的作用。
3、從中醫食療的角度上來講能夠清熱利水，因為黃瓜性味甘、涼，對於熱病口渴、小便短赤、水腫尿少的人，適當食用黃瓜有很好的清熱利水的作用。
4、黃瓜中的黃瓜酶有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝；而老黃瓜中含有的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用。
5、黃瓜中含有的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
雞蛋含有的營養素：
1、雞蛋含有蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等礦物質，其中，雞蛋所含的蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
2、雞蛋含有DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利。
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，因此，雞蛋具有防癌的作用。
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3 # 巧食為天
黃瓜炒雞蛋：
食材準備：
黃瓜兩根、雞蛋三四枚、油鹽適量，蠔油。
製作方法：
1.黃瓜洗淨，縱向一剖為二，整個給它剖開。然後斜刀把黃瓜切成薄片，薄度適中就好。
2.把黃瓜片放進大碗中，加入3克左右的食鹽。鹽不要太多，免得這菜吃著太鹹。
3.把黃瓜片與鹽拌勻，醃製幾分鐘。由於這黃瓜嫩，三五分鐘過去，這黃瓜就被醃出了水，黃瓜片變成半透明狀。這時咱們就可以火上操作了。
4.空碗中打入2個雞蛋，加入適量的十三香攪散。鍋中倒油，油溫7成熱倒入蛋液，轉成小火，將雞蛋炒散，炒至凝固。
5.把黃瓜用手稍稍攥一下，倒入鍋中。加入蠔油，用鍋鏟快速翻炒，約一分鐘左右，就可以關火出鍋了。黃瓜事先用鹽醃過，所以在炒制中無需另外放鹽。
技術總結：
1.要事先醃製一下黃瓜，這樣可以更入味脆爽。
2.如果不提前醃製黃瓜，也可以在炒好後加入些蠔油，用蠔油包裹住黃瓜也會很入味。
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4 # 古道東風
東風大廚來回答。
準備食材，黃瓜、雞蛋、
調料，鹽、雞精、醬油、
配料，蔥花、蒜片。
第一步，將黃瓜切成 薄皮，雞蛋打入碗中攪勻。
第二步，熱鍋溫油，油燒的有些冒煙後倒入攪拌均勻的雞蛋，煎至金黃，將雞蛋盛出。
第三步，煎完雞蛋的鍋倒入少量油，燒熱後放入蔥花和蒜片爆香，然後加入切好的黃瓜片翻炒，倒入醬油少許，放入鹽和雞精，爆炒一分鐘放入煎好的雞蛋，翻炒三十秒後出鍋。
完事！
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5 # 微感世界
黃瓜炒雞蛋是許多人超級愛吃的一道菜，味道好，營養豐富，但是大多數人都面臨著一個問題，黃瓜怎麼炒都不入味？今天我們來說一下到底怎麼炒，黃瓜才能入味！
食材：
黃瓜，雞蛋，蔥，姜，蒜，食鹽，植物油，雞精，豆瓣醬！
步驟：
1，黃瓜洗淨斜切成片，切完以後放在盤子裡面，撒上少許鹽等待十分鐘！
2，雞蛋磕入碗中，同樣撒上少許鹽，打散待用！
3，炒鍋燒熱，倒進適量的植物油，待油七分熱的時候倒入雞蛋，將雞蛋炒散出鍋！
4，炒鍋重新加入油，放入蔥花，姜，蒜炒一下，將撒上鹽的黃瓜濾掉水，倒入鍋中不停翻炒！
5，等待翻炒至八分熟的時候放雞精，豆瓣醬，少量食鹽（一定是少量，因為豆瓣本身是鹹的），隨後倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋！
這樣炒出來的黃瓜有醬的香氣，你學會了嗎？
感謝閱讀！
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6 # 娟子美食記
娟子來回答這道黃瓜炒雞蛋的具體制作方法，希望大家喜歡；
黃瓜、雞蛋、鹽、味精、料酒、水澱粉、蔥末
1；先將黃瓜洗淨去蒂，劈成兩半斜切成片
2；雞蛋磕入碗中打散
3；鍋中倒油燒熱倒入蛋液炒熟，推至鍋邊
4；放入蔥末炒香再倒入黃瓜片同雞蛋一起炒勻，倒入料酒
5；加少許水，最後放入雞精、鹽，倒入水澱粉勾芡
6；出鍋裝盤
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7 # 唯典餐飲美食培訓
說到黃瓜炒雞蛋，很多人會很自豪的說，我會做，可味道如何呢？也有很多人正在犯愁，黃瓜炒雞蛋固然營養豐富，可為什麼炒出來黃瓜水分那麼多？其實看似簡單的家常菜也是需要技巧的，西安唯典小吃培訓中心小編今兒就給大家普及下這黃瓜炒雞蛋的技巧，讓做出來的味道超級下飯！
需要準備的食材：雞蛋、黃瓜、鹽、蔥蒜片
1.雞蛋打散放0.5克鹽攪勻備用（雞蛋裡放少許鹽也是增加一個底味）
2.黃瓜切菱形片，用3.5克鹽抓勻醃約十五分鐘左右至軟，記得把醃出來的湯汁倒掉（這個菜最重要的就是醃黃瓜片，用鹽把黃瓜片提前醃了可以支去除多餘的水分，會讓黃瓜變得更脆爽，而且去掉了多餘的水分後黃瓜的味道會更濃厚）
3.蔥蒜切片備用
4.炒鍋燒熱，放油，先把雞蛋大火炒一下盛出來（如果不怕油大的，炒雞蛋的時候就油多一些，火大一些，雞蛋放下去快速攪動，這樣雞蛋能炒成絮狀，更滑嫩，缺點就是油大。）
5.再放少許油，放蔥蒜熗鍋,把黃瓜片稍微擠一下多餘的水分，放進鍋中大火炒兩分鐘左右,接著放炒完的雞蛋，大火炒半分鐘就可以出鍋了（最後兩種食材混合一炒，什麼也不用放，味道就非常好，如果您覺得味道單薄，可以在炒的時候放少許蠔油，就可以了，不要再放鹽了，因為醃過的黃瓜味道已經夠了）
有朋友可能覺得這一個菜用4克鹽是不是太多了，其實不然，醃完的黃瓜出很多的湯，把湯倒掉，一半多的鹽就沒了，黃瓜本身不會有太多鹽分的，如果說這個菜再不健康，那就真沒有健康的菜了！
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黃瓜炒雞蛋怎樣更入味，大家可以嘗試放一點辣椒才好吃下面是取材、步驟：1、用料：黃瓜一根，雞蛋兩個，辣椒兩個，鹽適量，料酒，花生油。2、步驟：①將黃瓜、辣椒洗淨，從中間切開，然後切成薄片。（越薄越好，方便入味）。②用少許鹽，撒在黃瓜片上，醃製黃瓜10分鐘。③醃製好之後，用清水洗乾淨，並把黃瓜裡的水分擠幹。④打兩個雞蛋，加入適量的料酒與鹽，打散。⑤起鍋加油，炒雞蛋，不要大範圍翻動，保留大塊雞蛋。⑥雞蛋快熟時，加入黃瓜，辣椒、大火翻炒半分鐘，出鍋。嘗一口，嗯，味道還不錯以下影片是我中午做的，尤其疫情期間此做法又快又省錢，如果喜歡的寶寶們可以點關注，隨時為您分享生活中的美好