小龍蝦也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。形似蝦而甲殼堅硬。成體長約5.6~11.9釐米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側棘或額劍端部具刻痕。

是淡水經濟蝦類，因肉味鮮美廣受人們歡迎。因其雜食性、生長速度快、適應能力強而在當地生態環境中形成絕對的競爭優勢。 其攝食範圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動物屍體等，食物匱缺時亦自相殘殺。小龍蝦的繁殖能力很強，每年小龍蝦會排卵兩到三次。蝦卵的孵化到小龍蝦的成熟一般只需要2個月的時間。

吃小龍蝦每年的5月到10月是一季，這期間的小龍蝦比較肥美，而最佳的時候是6-8月。在小龍蝦的生長過程中，6月份肉質變得飽滿起來，6、7、8三個月是小龍蝦長得最為強壯的時候，也是最好吃的時候，到9月份小龍蝦就開始空了，沒有肉了。

這個問題只能從經濟方面來解釋，現在國內工資和消費在某些城市是不成正比，小龍蝦到季節的時候價格還是挺優惠的，但是過了季節價格都是往上漲，相對來說價格還是比較高，很多人還是消費不了。再話說回來，小龍蝦是屬於是閒暇食品，並不是的必需品，對於閒暇食品來說，是可以有很多選擇性的。對於在非季節時不漲價又有好的小龍蝦，當然是很多消費者的心願！

這只是我個人站在消費者的立場上說的，供應商和養殖戶也都是不容易的，立場只能說明某一方的難處，市場還得雙方結合，做到雙贏就皆大歡喜了！

小龍蝦養殖新手必讀！各個月份小龍蝦的生長狀態！知己知彼很重要

小龍蝦一般一年當中的活躍期在3月到11月，也就是在8到9個月左右，至於冬季的時候，小龍蝦都會自己進洞過冬，基本上也不用我們進行任何操作了，只需要關注氣溫，在氣溫特別低的時候，加深水位，進行保溫。

在3月份的時候，小龍蝦一般已經開始出洞活動，這個時候小龍蝦對食物和環境的要求還是比較高的，所以這個時候，我們一定要注意水體的養護以及水體中水草的情況，根據情況進行飼料投餵，確保食物充足。

4到5月份是小龍蝦生長的高峰期，而且雖然小龍蝦主要是在秋季產卵，但是也有的沒來得及產卵的，會抱卵到春季進行產卵，所以這個時候，我們需要加大飼料的供給，並且在三月底四月初，如果前一年捕撈比較多的話，可以選擇性的補充一些蝦苗，以確保塘中小龍蝦的密度。

5月和6月一般是我們大量捕撈成品蝦的季節，這個季節主要需要注意小龍蝦的病害防治。

7月到8月初一般是靜養期，因為氣溫比較高，小龍蝦也不太活動，這個時候基本上 下龍蝦也不怎麼喜歡覓食，所以也不好抓，這個時候整個市場上蝦的價格都會偏高。

8月到9月10月氣溫開始逐漸降低，小龍蝦逐漸開始恢復活力，對於老養殖戶來說，一定要做好種蝦預留工作，新養殖戶的話， 可以做好種蝦投放工作，因為這段時間小龍蝦正是交配抱卵的高峰期，為了塘中能夠有充足的蝦苗存活，這塊我們要注意好。尤其在10月份以後，在捕捉成蝦的時候，需要注意觀察，如果補上來的蝦發現還沒有產卵，可以選擇放回去繼續作為種蝦。

11月份天氣開始變冷，逐漸開始入冬，南方基本上可以進行最後一次的成蝦捕撈以及種蝦投放，北方的話基本已經入冬，可以根據小龍蝦活動情況，開始停止投餵飼料。