炒青菜，如油麥菜 菜心

燒烤類，如生蠔 扇貝 茄子 金針菇

鐵板燒，煎牛肉粒

燉燒類，大蒜燒鯰魚 大蒜燒肥腸

配角累，臘八蒜

拒絕類，生吃

上班手動回覆，求表揚！！！

蒜蓉可以搭配的食材太多了，無論是海鮮，比如扇貝，海蠣子，大蝦等等，但是這種一般是選擇炸蒜蓉，也叫幹蒜蓉！肉食一類的還有青菜也有很多搭配蒜蓉的，比如蒜蓉白肉，蒜蓉豉油雞。青菜可以搭配的就更多了，無論是拌菜還是熗菜，還是蒸的菜，都可以用到蒜蓉！這些一般都是鮮蒜蓉。

蒜雖然辣口，但是是屬於溫性食物，所以一般搭配蒜蓉的食材都是屬於涼性食物，這樣子可以調解，中和一下食物性質。對於一些胃腸消化功能不好的人來說是一種保護。這是一個容易記住的經驗和定律！

記得去年在四川樂山的燒烤攤吃過一次蒜蓉烤茄子，當時就愛上了那股濃烈的蒜香，回來後一直惦記著那個味道，怎奈嘗過各處燒烤攤後感覺都不對。想要豐衣足食還得自己動手，根據記憶裡的味道摸索著做了一次，結果是驚喜非常。烤了一盤接一盤，朋友吃得還嫌不過癮，嚷嚷著要去菜市再買些茄子回來繼續烤...

蒜蓉烤茄子的做法步驟

1. 材料備齊

2. 茄子對半切開，在剖面切花刀；

3. 烤箱200度預熱，在茄子剖面刷一層色拉油，放入烤箱烤五分鐘至茄子變軟；

4. 蒜剁碎，青紅椒和洋蔥都切成末；

5. 鍋內放油，倒入蒜蓉爆香後盛出；

6. 加入青紅椒末和洋蔥末拌勻，再加入鹽、糖、蠔油、黑胡椒拌勻；

7. 將拌好的調料均勻覆在烤軟的茄子表面，放入烤箱再烤五分鐘，烤到一半拿出來撒些孜然粉再放回繼續烤，烤好後撒上蔥末。

蒜蓉扇貝

蒜蓉生蠔

蒜蓉蝦

，蒜蓉烤茄子

蒜蓉粉絲娃娃菜

蒜蓉菠菜，蒜蓉生菜，蒜蓉茼蒿等，都很好吃的哦。

必然是蒜蓉和茄子的組合啊！

我媽常說我隨我爸，長了一個不折不扣的茄子胃，而蒜蓉和茄子則尤其搭。夏天每每我家院子裡的茄子冒出第一個小茄子的時候我爸就摩拳擦掌的每天去觀摩一次，直到個頭足夠大了就趕緊摘了讓我給燒了吃。我最愛的就是我媽夏天經常給我們做的蒜蓉肉末蒸茄子。

雖然名字裡面有個蒸茄子，但這道菜的味道還是在於炒香肉末。肉末一定要選擇五花肉，有肥有瘦煸炒之後才夠香。提前把茄子上蒸鍋蒸透，五花肉切碎丁後加老抽、鹽、玉米澱粉醃製入味，下炒鍋快速滑散後混入蒜末幹辣椒等炒出香味，最後將肉末和撕好的茄條拌勻了吃，超級下飯。我為了造型美觀，蒸好的茄子沒有撕成條，吃的時候一口茄條就一口肉末，竟然更多了一些juice的口感。

原料：

長茄子2個，五花肉2兩，大蒜半頭，香蔥2棵，紅尖椒半個，玉米澱粉1勺，鹽一點點，花生油適量。

做法：

1. 茄子清洗乾淨後冷水上鍋，蒸至可以輕鬆用筷子插透。取出晾涼待用。

2. 五花肉切小丁，加老抽、玉米澱粉和一點點鹽抓勻醃製入味。大蒜、香蔥、紅尖椒切小丁。

3. 平底鍋燒至溫熱後下適量的花生油，然後下醃製過的五花肉快速翻炒至肉丁變色。而後下大蒜、香蔥和紅尖椒丁，嘗一下甜鹹酌情在調入一點點鹽，翻炒至肉丁徹底熟透關火。

4. 晾涼的茄子用刀在中間劃一刀，將炒好的肉丁碼放在茄子上。吃的時候用筷子將茄子同肉末拌勻味道更佳。

用料

蒜蓉烤大蝦的做法

大蒜切丁

蝦切開去蝦線

用料酒，醬油，糖， 鹽把蝦醃10分鐘。

大蒜炒香，多放點鹽，出鍋備用。

烤盤刷油，把蝦子碼好。

撒上炒過的大蒜，放入烤箱中烤十分鐘。

撒上蔥花，這道菜就做好了。