配料：

魷魚 300克、柿子椒 一個、姜 一塊、蒜 半個、辣椒 一個、榨菜 一包、花生油 100克、精鹽 2克、醬油 100毫升、蠔油 一勺、料酒 一勺。

烹飪步驟：

1.把食材分別準備好。

2.準備榨菜和焯過水的魷魚。

3.把姜蒜辣椒放裡邊炒香。

4.把榨菜片放入煸炒。

5.然後放入瘦肉和魷魚下少許鹽、料酒煸炒。

6.然後下青椒翻炒。

7.最後下醬油和蠔油爆炒即可。

魷魚出鍋，又香又辣，真夠味！

蔥油鮮魷魚的做法

蔥油鮮魷魚，不僅保留了海鮮的原味，也留住了營養，並且還減少油煙攝入，一舉幾得的做法，讓很多人無法拒絕。今天鄭州新東方烹飪學校的大師就為大家帶來蔥油鮮魷魚的做法，相信你會喜歡！

首先需要準備的材料有：魷魚、香蔥、薑片、醬油。

做法如下：

1、將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許醬油；

2、將姜切絲，香蔥也切成細絲，放入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3、將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許醬油，撒上適量香蔥絲，再淋少許的熱油即可。

學烹飪，做美食，真的是人生一大樂事，喜歡的小夥伴們可以來鄭州新東方學習喲！

食材明細

主料

魷魚適量

輔料

麵醬適量料酒適量白糖適量孜然適量蠔油適量蔥適量姜適量醬汁魷魚的做法步驟 1魷魚剝去皮去腸，去掉腕足吸盤，清洗乾淨。 2魷魚從裡邊劃上十字花刀。 3入沸水中炒一下。 4焯好的魷魚加入 5抓均勻醃漬2小時。 6炒鍋放少許油，放入蔥薑片煸出香味 。 7放入醃漬好的魷魚 8加入麵醬. 9加入白糖，料酒。 10最後加入孜然翻炒均勻即可。 11出鍋，裝盤。

要問魷魚最好吃的做法有哪些？其實魷魚的做法不算多，可以爆炒和鐵板燒，碗哥個人覺得海邊大街上新鮮的魷魚在鐵板上烤過加上孜然、辣椒、醬料和花生碎是最為過癮的，鮮嫩無比，香味十足，吃過的您覺得呢？

魷魚是一種比較名貴的海產品，營養價值很高。魷魚具有補虛養氣、滋陰養顏等功效。還有就是魷魚的做法也是多種多樣，這次，我們為大家簡單說說如何處理才能使得魷魚更加美味合口。 （1）醬爆魷魚 食材：魷魚，蒜苗，青椒絲 做法：1、魷魚橫刀，豎刀切好，入水焯一分鐘。 2、油鍋下蔥薑蒜，花椒麵，料酒，辣椒醬，炒香。 3、之後把其他材料一起放入炒3分鐘，調味，出鍋。 （2）爆炒魷魚 食材：魷魚，蔥，青椒，薑絲，蒜末，料酒 做法：1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮 2.把魷魚用開水焯一下；元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末 3.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加料酒及調味起鍋！

魷魚做法有很多，

香辣魷魚，

孜然魷魚

鐵板魷魚

醬香魷魚

醬香做法我之前說過啦，

這一次說香辣的吧，普通辣椒30克豆瓣醬1兩，蒜蓉1兩，鍋裡炒香，加白糖30～40克（看個人口味）生抽，薑汁，少許，魷魚處理乾淨之後放入鍋裡，大火收汁，出鍋之前加點韭菜更提鮮味！希望可以幫到你

魷魚是一種海生軟體動物，富含蛋白質、鈣、磷、鐵等營養物質，具有高蛋白、低脂肪、低熱量的優點。今天我們就來學習一下各種魷魚的美味做法吧！

青椒炒鮮魷

原料：魷魚、青椒、料酒、鹽

做法：

1. 魷魚切花，（從右下角往上切密密麻麻的斜條，再從左下角切，就會呈現格子狀）；

2. 中大火，熱鍋後魷魚下鍋，魷魚自然捲起來後下點料酒和鹽，熗鍋後熄火盛出，大火熱鍋，下青椒翻炒；

3. 加入炒好的魷魚，翻炒後加入適量水，青椒斷生即可。

蔥油鮮魷魚

原料：魷魚、香蔥、薑片、醬油

做法：

1. 將魷魚切寸斷、擺入盤中，撒上少許薑絲，淋少許的海天淡口醬油；

2. 姜切絲，香蔥也切成細絲，入燒開的熱水中蒸5-7分鐘左右；

3. 將多餘的汁倒掉，薑絲也去除、然後重新在蒸好的魷魚上淋少許的海天淡口醬油，撒上適量香蔥絲，最後淋少許的熱油即可。

酥炸魷魚圈

原料：魷魚、玉米澱粉、雞蛋、麵包糠、鹽、胡椒粉、料酒、油

做法：

1. 魷魚圈解凍。撕去外皮，清洗乾淨，加入適量鹽、胡椒粉、料酒醃製15分鐘以上；

2. 雞蛋打散，攪拌均勻，生粉、麵包糠放容器裡備用，把魷魚圈放生粉裡滾一下，再放雞蛋液裡蘸一下，最後放麵包糠裡滾一下；

3. 鍋中放油，燒至6、7成熱，放入魷魚圈轉中小火，炸至金黃色即可，撈出後放廚房紙上面，吸走一部分油即可。

宮保魷魚

原料：魷魚、胡蘿蔔、黃瓜、烤熟花生、幹辣椒、菁選醬油、老抽、陳醋、糖、澱粉、料酒、蒜、姜

做法：

1. 魷魚清洗乾淨，切好，調宮保汁，菁選醬油一勺，老抽半勺，陳醋兩勺，糖兩勺，一小勺澱粉，拌勻備用；

2. 煮一鍋開水，放入一勺料酒，放入魷魚，一打卷就馬上撈出瀝乾水分；

3. 不粘鍋放油，小火煸香乾辣椒，放入蒜姜略炒，放入胡蘿蔔略炒，放入魷魚，和料汁，大火快速翻炒幾下，放入黃瓜和花生，炒幾下收汁即可。

孜然魷魚須

原料：魷魚須、蒜薹、洋蔥、香菜、姜蒜、孜然粉、小蔥、花椒粒、幹辣椒、醬油、白糖、醋、辣椒油、雞精、白芝麻

做法：

1. 魷魚須洗淨，可以摳掉眼睛，開水小煮一下，變色後撈出，切成一根一根，蒜薹洗淨，切小段，7毫米左右，洋蔥切小塊。姜蒜切片，香菜，小蔥切小段；

2. 熱鍋溫油，下蒜薹、洋蔥翻炒，少許鹽，炒香後撈出；

3. 熱鍋溫油，下魷魚須，姜蒜片，花椒粒，幹辣椒翻炒。放少許鹽，醬油，孜然粉炒香；

4. 不要炒太久，倒入剛才炒過的蒜薹、洋蔥，加少許白糖，一點點醋，孜然粉，自制辣椒油，翻炒均勻，關小火，加蓋燜30秒，改大火準備出鍋，加蔥香菜，少許雞精，出鍋後灑點白芝麻即可。

清蒸大魷魚

原料：魷魚、大蒜、紅辣椒、香菜或香蔥、醬油、蠔油、鹽、糖、雞精

做法：

1. 魷魚須洗淨，大蒜和紅椒切末；

2. 鍋中熱一點兒油，把一半的大蒜和紅椒放進去炒香，加入醬油蠔油，鹽，白糖，雞精。出鍋放碗裡，把剩下一半的蒜再加進去，備用；

3. 蒸鍋水開後放入魷魚，蒸五分鐘即可；

4. 取出魷魚，切成圈，擺盤，淋入之前準備好的蒜汁。

魷魚我喜歡做成魷魚湯，1處理好的魷魚洗淨切薄片。2山藥，火腿，胡蘿蔔，豆腐，煮熟的五花肉，都切成菱形片。3起鍋燒水，加入魷魚，熟五花肉片薑末煮開，加山藥，火腿，胡蘿蔔，豆腐，木耳，鹽，胡椒粉，少許醬油，澱粉勾芡後煮開打入雞蛋成蛋花，加雞精，香菜蔥絲淋幾滴香油即可出鍋。好喝的魷魚湯做好了。

魷魚最好吃的做法有哪些？魷魚可以做出很多不同味道的菜，我個人覺得有兩種做法比較好吃，一種是鐵板魷魚比較下飯，一種是椒鹽魷魚，下酒最適合，首先鐵板魷魚的做法，準備新鮮魷魚二隻，把魷魚外膜剝掉，去除內臟處理乾淨，取一隻做鐵板用的，用刀切開一分為二，然後在魷魚肉內側用刀尖起花，然後隔兩釐米切斷備用，準備配料有，紅椒青椒切三角形塊，再準備三份之一個的洋蔥絲，幹辣椒段三個，蔥段、蔥絲少許，蒜蓉、製作方法，首先把備好的魷魚拉開水成卷形狀撈起，鍋中熱油，放入姜、蔥、蒜、幹辣叔、和青紅辣椒，爆炒出香味後，倒入魷魚，加入調味料有，料酒少許，鹽少許，味精雞精各一克，蠔油一湯匙，豆瓣醬一湯匙，鐵板醬一湯匙，大火翻炒勾芡備用，鐵板燒熱，洋蔥絲鋪鐵板上，最後把勾芡好的魷魚打入鐵板即可。鐵板魷魚製作完成。第二種椒鹽魷魚的做法，把起好花的魷魚，改刀三角形長段切斷，裝入盆中備用，然後加入調味料有，少許料酒，薑汁，胡椒粉，少許鹽味精雞精，抓人醃製五分鐘，鍋中放油加至四成熱，醃製好的魷魚，再加入一個蛋黃和少許炸粉攪拌均勻，用筷子把魷魚逐一夾入油，慢火炸至成金黃色撈起，準備配料有少許青紅辣椒、姜、蒜米、香菜梗、剁成碎粒，鍋中洗淨燒熱，放少許油，把配料倒入熱油中爆炒出香味後放入半湯匙椒鹽粉，最後把炸好的魷魚稍炒翻炒均勻即可上鍋。一道香脆的椒鹽魷魚製作完成。

孜然魷魚

主料：魷魚、洋蔥。

調料：色拉油 食鹽 料酒 辣椒粉 胡椒粉 辣醬 孜然。

做法

1.將魷魚洗淨去掉粘膜切成小段。

2.用鹽、紹酒、胡椒粉醃漬。

3.攪拌均勻醃漬半小時。

4.洋蔥切絲。

5.鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

6.煸出香味，洋蔥撈出放入盤中。

7.用剛才煸炒洋蔥的鍋內放入魷魚煸炒。

8.出香味放入少量的李錦記辣醬。

9.將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

10.開大火煸炒，出鍋裝盤即可。

感謝分享家常魷魚做法，

嗯，魷魚，我感覺嗯好吃的就是烤魷魚，還有一個就是魷魚火燒。

嗯，有可能有很多人不是很瞭解。

在我們山東這邊兒。

火燒這個名詞可以分為很多種。

像比較有名的泰山火燒。

那一種就是用油麵做的，然後做的一種比較香外皮有芝麻的那種烤的火燒。

然後第二種火燒就是像我們菏澤地區的那種把弄好的火燒貼在一個半圓的爐子裡，烤的那種白色的火燒。古稱胡麻餅，這種火燒配羊肉湯就是一絕。

還有一種火燒就是濰坊地區的肉火燒，這是濰坊的非物質文化遺產！

當然濰坊的肉火燒多種多樣，

有菠菜火燒。

青椒火腿火燒。

甘蘭火燒

茄子火燒。

土豆火燒。

黑米火燒。

豆腐火燒。

小白菜兒火燒。

辣白菜火燒。

海帶火燒。

西葫蘆火燒。

最讓我感到特別的就是有西紅柿雞蛋火燒。

當然像這種火燒鋪都不會有我們今天的重點，魷魚火燒！

下面我和大家一起來分享一下家常魷魚火燒的做法。

首先我們需要的東西很簡單，不會有那麼多複雜的東配料或是東西。

魷魚

青紅辣椒

孜然粉。

郫縣豆瓣醬。

味極鮮。

蠔油。

嗯，對的這些配料我們一般家常裡都會有。

有很多小夥伴不會把魷魚身上的那一層皮去掉。

下面我們來分享一下，怎麼快速去掉魷魚身上的那一層皮。

開水燙五秒即可。

然後那一層皮就很容易會被撕掉。

然後如果是吸比較新鮮的魷魚的話，嗯不用燙皮也是很容易會被撕掉的。

廢話有點兒多。

下面我們把魷魚切成指甲蓋兒那麼大。

加入。郫縣豆瓣醬。孜然粉。少許味極鮮。少許醬油。青紅辣椒和魷魚的比例是1:2。

攪拌均勻即可。

然後上烤箱180度溫度烤制半個小時。

每隔十分鐘左右刷一次油，翻一番面。

30分鐘即可出爐。

第一次做的時候都驚呆了，感覺和外邊兒賣的一個味道。

感謝有機會分享，感謝閱讀

魷魚是一個大家都比較喜歡吃的食材，很多做法也是比較簡單的，下面我分享幾個我平常喜歡吃的做法給你參考一下：

1.炭燒乾魷魚、炭燒魷魚是我比較喜歡的吃法，一般去燒烤店我都喜歡點，超級下酒，主要做法是拿幹魷魚清理乾淨，放在炭火上面烤，考大概8分鐘，期間要翻轉一下，烤好的魷魚用手撕成小條，蘸點醬油芥末，那個味道讓人慾罷不能。

2.鮮魷魚炒辣椒、新鮮魷魚清理乾淨，切花片，然後青椒紅椒，切片一起爆炒，有點海鮮的味道，魷魚的香滑配上辣椒的清爽，完美。

3.鐵板魷魚、這個大家在步行街、小吃街都吃過吧、不過那些味精調味料太多了，要吃好吃的就要去那些大排檔，做的才好吃。

4.白灼鮮魷魚、這個就是簡單的吧魷魚清理乾淨，切好，直接白灼的，這個讓我想起一句話，往往高階的食材，用最簡單的烹飪方法，就已經很好吃了。

這幾個吃法就是我比較喜歡的，有更好的希望網友在下面補充。

【孜然魷魚】，味道鮮美，製作簡單，對孕中期媽媽有好處，能治療消化不良和胃寒腹痛等病症。

【食材準備】

鮮魷魚1只，白醋、料酒、孜然、蔥末、薑片、蒜茸各適量。

【製作步驟】

1、將魷魚剪開，把墨囊取出，剝下皮，剪去內臟並沖洗乾淨。

2、將魷魚切成花刀片，放在沸水中焯一下，撈出瀝乾。

3、鍋中放油燒熱後，放入蔥末、薑片熗鍋後，倒入魷魚快速翻炒，再放入白醋、料酒、孜然，將魷魚炒熟透。

4、出鍋上盤，享用美食！

【一點提示】

根據個人口味，可酌情新增辣椒和辣椒粉等調料。

魷魚最好吃的做法有哪些?

魷魚主要分佈於溫帶淺海等海域，屬於軟體動物，含有豐富的蛋白質，富含維生素、鈣、鋅等礦物質。一般常見的魷魚有冷凍的、新鮮的和活魷魚，在我們家鄉菜市場經常能買到新鮮魷魚，特別是夏天量大的時候，有時甚至還能買到活魷魚。

那麼魷魚最好吃的做法有哪些？

第一種：白灼魷魚。白灼魷魚講究鮮度，其鮮度要求最高，要新鮮魷魚才能白灼，如果有活魷魚那味道更是極佳。

白灼魷魚做法：將魷魚清洗乾淨後，鍋中水開後放入薑片，倒入魷魚煮至變色後再稍煮片刻即可，蘸少許醬料即可食用。

第二種：清蒸魷魚。清蒸魷魚鮮度要求也高，新鮮魷魚蒸出來其口感鮮、甜、脆，原汁原味，即可當家常菜餚，矣可當宴席上的美味佳餚。

清蒸魷魚做法：將魷魚處理乾淨後切成圈，盤底鋪1根蔥、幾片姜，放入魷魚撒少許鹽，鍋中水開後下鍋蒸7分鐘左右，撒上少許蔥絲，淋上少許生抽，淋上熱油即可。

第三種：爆炒魷魚。爆炸魷魚對魷魚的鮮度要求並不那麼高，可適當加些青、紅辣椒或洋蔥同煮，味道更豐富、濃厚。

爆炒魷魚做法：將魷魚清洗乾淨，切花刀切成段，鍋中倒入少許油，倒入薑片、魷魚、青椒炒至魷魚變色，淋上少許生抽，加少許鹽，撒上蔥段炒勻即可。