小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，臘八節一到，意味著春節越來越近了。臘八節是一個祭祀祖先和神靈，祈求豐收和吉祥的節日。在中國，有臘八節喝臘八粥、製作臘八蒜等習俗。相傳，臘八節還跟紀念英雄岳飛有關。臘八粥，又稱“七寶五味粥”、“佛粥”、“大家飯”等，是一種由多樣食材熬製而成的粥。臘八節喝臘八粥的習俗來源於佛教。農曆十二月初八這天是佛祖釋迦牟尼成道之日，古印度人為了不忘佛祖成道以前所受的苦難，也為了紀念佛祖在十二月初八悟道成佛，便在這天以吃雜拌粥作為紀念。自從佛教傳入中國，各寺院都用香谷和果實做成粥來贈送給門徒和善男信女們。到了宋代，民間逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今。

在我們老家北方，臘八粥熬好之後，要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後才是全家人食用。吃剩的臘八粥，儲存著吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。如果把粥送給窮苦的人吃，那更是為自己積德。 有些不產或者少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。用各種果品、蔬菜做成臊子，把麵條擀好。到臘月初八早上全家人一起吃。

過了臘八就是年，預示著過了臘八之後年味就越來越濃了，天氣也到了隆冬季節。今天無論身在何方都想喝上一碗媽媽熬的熱騰騰的臘八粥。

早在宋代，喝臘八粥的習俗就已盛行，至於喝臘八粥的起源民間眾說紛雲，有說是因為赤豆打鬼，每縫臘八，惡鬼們總會出來作祟，赤豆熬粥可以祛疫迎祥，臘八，傳遞著健康祝福。有人說是為了紀念岳飛，岳家軍正是在臘八這一天在朱仙鎮喝下百姓們的“千家粥”，得以大勝而歸，臘八，紀念著民族英雄。

今天臘八粥更多了一點鄉愁，對父母和家鄉的思念。所幸科技的發展，網際網路的發達，讓大家可以無論在哪裡都能相見問好。普通的百姓們只要準備好各種食材，放進電飯煲，不用經過繁鎖的程式，輕輕鬆鬆就能熬製出臘八粥。

無論是祈福還是紀念岳飛，氤氳著香氣的臘八粥透著家的溫暖，連著父母的牽掛，盼望著家人的團圓。

臘月八穿牛鼻“眼"

今天就是臘月初八，古稱臘八，這一天大家都知要吃臘八粥。吃臘八粥，心裡無憂愁;吃粥臘月八，來年財大發。

臘八，又是近年關的一講究，也是一個人人皆知的小節，過年就更快了。

我們家鄉還有一個風俗，就是初生之犢牛。滿半歲後要穿牛鼻掛繩，無論如何要等這一天穿牛鼻子。就是常說的臘月八穿牛鼻"眼"。

穿牛鼻“眼"要用牛純粗樣的竹筒，一端削成鋒利的斜面抹上萊子油，穿過牛鼻隔膜，然後把牛純穿過竹簡，順純退出竹筒。把純打上結，將純纏繞在牛頸上，待三個月後牛就可用純牽拉了。

這一風俗不曾考究。大概這時天冷不化膿，穿鼻牛疼痛減少，據老一代人講，這天穿牛鼻眼，牛鼻不發臭。

臘八日到，春節快到了!

講究選用八種主料，八種佐料，以與臘八的八相吻合，意喻吉利

華北大部分地區還有在這天泡製臘八蒜的習俗，臘八蒜即是用醋泡的蒜，用紫皮蒜和米醋，把蒜瓣的老皮去掉，浸入米醋中，裝入小壇封上口放到一個冷的地方，直到蒜變成綠色。

舊時商號在臘八這天攏賬，把這一年的賬目盤點出來，算清楚這一年的收支盈虧。債主還會在臘八這天提醒欠錢人家準備還錢。臘月里人們講究忌諱，所以就用與“算”字同音的“蒜”，來代替算賬的“算”。也因此，臘八蒜雖然好吃，市面上卻沒有賣的。都是家家戶戶自己動手泡臘八蒜，並且也給自家算算賬，看看這一年的開支，有多少積餘，盤算該花多少錢置辦年貨等。

現在比過去，我們從事的工作繁多了數倍，一天到頭忙忙碌碌的還感覺時間總是不夠。心還在2019，人已經到了2020。

比節奏更快的是效率，比效率更快的是時間，時光如梭，轉眼2019已將成為過去。

今天是我們傳統節日臘八，同一個節，同一碗臘八粥，但是，南北九州民俗民風各具特色，這一碗粥的做法和內容也不一樣。

吃臘八飯

在我的家鄉古浪，臘八粥不稱粥，叫“糊塗飯”也稱臘八飯，風味獨特，鄉愁滿滿。

製作臘八飯選用當年飽滿圓潤的扁豆，篩一篩，簸一簸，摘去草籽石子，用清水淘洗乾淨。然後倒入鍋中加適量的水上爐煮爛，再放入擀好的麵條，用勺子攪拌均勻，待麵條熟後端鍋，用胡麻油蔥花熗鍋，舀一勺，一碗湯如粥面如玉的臘八飯就上桌了，色澤紅潤，香味沁心。

臘八飯做好了第一碗要祭祖，祭祀土地神，祈福平安吉祥！快樂安康！還要分一點給家畜，感恩大自然的饋贈。

“吃了臘八飯，糊里糊塗二十天”就要過大年了，無論這一年有什麼不順心的事，恩怨情仇，家長裡短，吃了臘八飯就要放下、忘掉，高高興興，快快樂樂的過年慶祝新春佳節，紫氣東來，難得糊塗。

掃房

在農村，年的味道要比城市濃的多，進了臘月門，打工的人就開始陸續回家，一年的漂泊終於有了溫暖的嚮往，團圓是殷切的。

吃過了早升的臘八飯，村裡的家家戶戶都會開始整理家居，打掃房屋、庭院，擦玻璃，撤舊畫，將一年的垃圾和灰塵掃除的乾乾淨淨，迎接新年。

舊的不成樣子的家居要換新的，舊的被褥要換新的，舊的衣服也要換新的，辭舊迎新。

生臘八火

每年臘八，村裡年長的老漢們都會組織人挨家挨戶收集蜂窩煤，準備晚上生臘八火。每家都會慷慨解囊，往電動車上裝幾十個蜂窩煤。這樣的傳承打有記憶就有，臘八火的歷史已經千年。

晚飯罷了，夜幕降臨，村裡寬大的廣場上，老漢們帶領著年輕人上香磕頭祭祀，點燃面前磊的高高的蜂窩煤塔，不一會，一堆旺火熊熊地燃燒起來，紅彤彤的，溫暖了周圍，照亮了半個村莊，鄉親們的歡聲笑語中人間煙火成了大家。

鞭炮聲聲不斷，臘八火也要一直燃燒到天明，祈福來年風調雨順，糧豐羊肥!

過了臘八就是年。炸麻花、蒸饅頭、捏指子、掛麵，殺豬宰羊，備年貨，紅紅火火中國年，既是民俗也是文化。