1:姜洗淨，切細絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。2:略收汁後轉中火繼續翻炒30分鐘。3:轉中小繼續翻炒約20分鐘。4:小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！5:可置於大盤中，微微散熱。

白糖炒薑絲的做法，白糖炒薑絲怎麼做好吃。

主料

生薑

250克

白糖

150克

步驟

1.生薑切細絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖，燒開

4.然後倒入薑絲翻炒均勻出鍋

材料：鮮姜400克，青蒜，幹辣椒各50克。調味料：料酒適量，糖，鹽，雞精各少許。

　　製法: （1）姜，辣椒均洗淨切絲，青蒜洗淨切段。

　　（2）熱油鍋煸炒青蒜，薑絲片刻，撈出備用。

　　（3）起油鍋爆香辣椒絲，放入薑絲，青蒜，調味料炒熟即可。

　　特點: 新鮮薑絲的味道辛香鮮辣，風味獨特。

1.姜選擇大塊嫩姜，儘量不要有薑絲。 去皮，切成3-5毫米的薄片

2。用白糖醃製好薑絲，我都是提前一天醃製。

3.放過重加熱，糖化了繼續加熱，持續攪拌，不然糊鍋了。

4.炒飯沒有糖水後，關火後繼續炒

5.關火也要繼續炒，一直炒到糖霜出現為止。 有薑絲的姜吃起來很麻煩，還要吐出薑絲。口感不好。 一定選擇嫩姜！就完成了

生薑去皮洗淨，切絲

2.大蒜洗淨，拍碎

3.鍋中加入一大碗水

4.薑絲放進去，開始煮

5.鍋中水燒開後，放入紅糖，用勺子攪拌均勻，大火煮2分鐘

6.加入大蒜，大火煮3分鐘即可（如果是風寒感冒還有咳嗽就加上大蒜，沒有咳嗽就不用加了）

搶首贊

:姜洗淨，切細絲。與黑糖入鍋，用大火拌炒15-20分鐘。2:略收汁後轉中火繼續翻炒30分鐘。3:轉中小繼續翻炒約20分鐘。4:小火再翻炒20分鐘直至粉狀！直至無稠狀糖，即可完成！5:可置於大盤中，微微散熱。

糖炒生薑的做法，生薑洗淨後切成絲，放入鍋內，加入白糖用中火加熱使白糖慢慢地溶解，這過程要不斷地翻炒，這時白糖浸入到生薑片中，慢慢敖制，不斷翻炒，待水分蒸發後，薑片上就會不一層白糖附著，這時糖薑片就炒成。

生薑

250克

白糖

150克

步驟

1.生薑切細絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖，燒開

4.然後倒入薑絲翻炒均勻出鍋

白糖炒薑絲

準備材料：

生薑、白糖

步驟：

生薑切成細絲

首先非常感謝在這裡能為你解答這個問題，讓我帶領你們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

原料：醬油、鹽、料酒、蔥、姜、豬裡脊肉。

製法：

1.蔥、姜切絲待用。

2.用蔥絲墊底。

3.將豬裡脊肉切成絲，放入調料碼味。

4.將入好味的肉絲下炒鍋，滑炒後起鍋。

5.在碼好蔥絲的盤上放滑好的肉絲，再將薑絲碼在肉絲上即可。

另一:

薑絲肉

　　用料：鮮姜25克，瘦豬肉250克，料酒、糖鹽、醬油、植物油、陳皮汁適量。

　　製法：將鮮姜、瘦肉洗淨切絲。在熱植物油鍋內，先下薑絲煸炒，隨即放入肉絲炒拌，煮以料酒，加入糖、鹽、醬油、陳皮汁等調料，待肉絲嫩熟，用水溶慄粉勾芊，淋明油上碟。

　　功效：可預防感冒。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在回答如何炒糖薑絲這個問題之前，我們先來看看什麼是糖薑絲，我們為什要炒糖薑絲吃呢？

糖薑絲是主要是用姜和糖製作成的一種美食，有的人可能對糖薑絲是什麼還比較模糊，但是如果說糖薑片認識它的可就多了，它是中國有名的傳統小吃，相傳明朝初期就已經有了製作並且用來出售，直到今天還受到人們的喜愛和追捧。糖薑絲就是把製作過程中的薑片改成了薑絲。

人們為什麼喜歡或者要吃這種小吃食呢，這就要從它的主要製作材料姜開始說起。

眾所周知，姜是一種可以做調味的蔬菜，也是一種傳統的中藥材。姜有一股很濃的香味，口感辛辣，用來做蔬菜食用可以增加菜餚的香氣和辛辣味，幫助肉類去腥；做中藥有治傷寒頭痛鼻塞，咳逆上氣，止嘔吐等功效。

我們吃生薑已經有三千多年的歷史了，在周代就有人工栽培姜的相關記錄，自古以來，生薑就受到人們的喜愛和食用。孔子就主張“每食不撤姜”，可見姜的地位是如此的重要。

迴歸今天的主題，我們怎樣炒糖薑絲呢?如果是那種大批次生產銷售的糖薑絲，製作起來可能會更加的精細，選用的材料也多。如果很喜歡吃這種小零食的，也是可以家庭自制糖薑絲，用料主要就是白糖和姜，不過就是製作起有些費勁，我們一起來看看有關它的製作。

我們製作糖薑絲有一步很關鍵，就是主料姜，這裡選擇的姜一定是嫩姜，嫩薑辣味淡，口感脆嫩，姜肉纖維少，製作好後吃起來沒有那麼強的辣味，辣味太強，難以下嚥；纖維多，難以嚼透，影響口感。至於這白糖，選擇普通的白沙糖就可以了。

姜一般就分為老薑和嫩姜，我們從姜的特性也能看出來老薑是不適合製作這款小美食的，買菜做飯經驗少的人很難分辨出老薑和嫩姜，在這裡給大家提供些選購的小技巧。

嫩姜的頭端一般有粉紅色的鱗片葉，姜皮顏色偏白，表面光滑；老薑外表是土黃色，表皮比嫩姜粗糙，有紋路。選好了姜，我們一起來製作糖薑絲。

糖薑絲

【準備材料】:鮮嫩生薑、白砂糖

【製作過程】:

第一步:把生薑清洗乾淨，在鍋內加入適量的清水煮沸，放入生薑 煮到半熟狀態，然後撈出放入涼水中冷卻。

這個生薑半熟狀態可以不好判斷 ，我們發現姜塊稍微透明些的時候就可以了。

第二步:把過涼水的生薑撈出，瀝乾水分 用刀把它切成大約是細條薑絲，然後放入碗中，撒入白砂糖，攪拌均勻，讓每根薑絲上都均勻的佈滿白砂糖，醃24小時，一直到醃出水分來。

這裡牽扯到一個糖和姜比例的問題，一般是30克糖配100克姜，如果喜歡糖味重的，可以多添些糖。

第三步:將薑絲醃好後，然後倒入鍋內，然後加入大約30克的白砂糖，加熱熬煮一個小時左右，加熱的過程選用小火，慢慢的熬，熬煮好的薑糖姜在放入碗中，繼續醃24小時。

第四步:醃好的薑糖姜再次放入鍋內加熱，加入10克的白沙糖，直到糖漿可以拉成絲狀時停止加熱，撈出薑片，去除糖漿。

第五步:把撈出的薑片，放入鋪好錫紙的烤盤上，放入烤箱烘乾，溫度在50度左右，如果沒有烤箱這個功能的，可以放入陽臺上，等它自然晾乾。

製作好的糖薑片可以裝入密封的容器中，這樣的糖薑絲一般可以儲存半年之久。自己隨吃隨取就可以。

隨然說:

姜雖然是寶，但是我們在吃的時候還是有些忌食事項的:

第一，忌一次吃薑過多。一次性吃入過多的姜，會使人體大量的吸收姜裡的薑辣素，而薑辣素在經腎臟排洩的過程中會刺激腎臟，引發口乾、咽痛、便秘等症狀。

第二，忌秋季多吃薑。秋季天氣乾燥，多吃薑，會使人體燥氣旺盛，傷害肺部，導致人體缺水。

第三，忌晚上多吃薑。俗話說“早上吃薑，勝過喝參湯；晚上吃薑，等於吃砒霜”，白天吃薑，姜中的姜酚會增強脾胃的消化功能而到了晚上，就會刺激腸道蠕動，傷害腸道，

第四，忌吃爛姜。腐爛的姜中會產生一種毒性很強的物質——黃樟素，人體攝入它會很快進入肝臟，損壞肝臟，致使肝細胞變性、壞死，還會誘發肝癌、食道癌的發生。

在這裡再給大家普及一個關於去不去姜皮的小知識，有的人吃薑喜歡去姜皮，有的人喜歡保留，那麼我們這姜皮到底該不該去除?

不知道你有沒有聽過這樣一句話“留姜皮則涼，去姜皮則熱”，姜皮和姜肉的功能是不一樣的，姜皮性涼，可以行水消腫，姜肉性溫，可以散寒、止嘔健胃、消炎解毒。至於去不去皮，可以根據用姜的用途來選擇，一般炒菜燉湯是為了發揮姜的所有功效，不比去除姜皮；如果是拌冷盤去寒或者吃螃蟹解寒，就要把皮去了。

做法:

1.平時炒菜用的生薑洗淨，儘量選個大的，除去外皮，晾乾。

2.切成薄片放水中泡2個小時，可以減輕生薑的辛辣味。

3.泡好後撈出瀝乾。

4.把瀝乾的薑片在盆底鋪一層，撒上一層白糖，再鋪一層生薑，撒一層白糖。這樣一層一層交替鋪完。

5.鋪好後醃製5-6個小時。

6.醃好後放入熱鍋中小火翻炒，注意不要糊鍋。到白糖都化了在生薑表面析出結晶出鍋。

7.放涼後密封放冰箱中冷藏，想吃的時候就可以隨時拿出來吃。

注意事項

火一定要小，勤翻炒，不要讓糖糊在鍋底。

1.生薑切細絲

2.白砂糖備用

3.鍋中燒白糖,燒開

4.然後倒入薑絲翻炒均勻出鍋 向你推薦: 生薑的做法 白糖的做法