很高興回答你的問題下面總結了一下供你參考，泡芙是很受歡迎的一種點心，尤其是受女孩子的歡迎。在這樣的炎炎夏日裡，吃上一個甜甜的泡芙，會讓她們的臉上也帶上笑容吧。泡芙(puff)是一種西式甜點泡芙。蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。市售的泡芙是軟軟的，其實新鮮的泡芙應該是略為酥脆，表皮有一點硬的，隔夜之後才會表皮變軟。裡面填充上喜歡的餡料，這款非常甜蜜的小點心就做好了。

，最普遍也最好做的種類。奶油泡芙的主料就是牛奶、低筋麵粉、黃油和雞蛋，調料之中還必須要有鹽，淡奶油和糖。小小的烤箱有八成新的樣子，林修遠看了看，勉強能用吧。社長慢慢地把牛奶倒入小湯鍋中，放入黃油和鹽，用中火加熱至黃油完全融化，然後將火力調小，用篩網把低筋麵粉逐漸篩入鍋中，並不停攪拌直至混合均勻，再離火將麵糊稍稍放涼，使溫度降至60度。雞蛋磕入碗中攪打成雞蛋液，再慢慢地倒入麵糊中，並不停地攪拌均勻。

在烤盤上，社長把混合好的雞蛋麵糊裝入擠袋中，慢慢擠出各種花型。林修遠注意到他下手很穩，擠出來的花型完整，而且都是很常見的樣子，看起來基本功很不錯。“噴點水上去。”林修遠小聲提醒了一句。社長抬眼看了他一下，沒吭聲，用小噴壺灑了點水上去。林修遠摸了摸臉，感覺這個社長對他不太友好啊，難道是嫉妒他長得帥？“呵呵。”系統笑而不語。“這是幹嘛？”小學妹小聲問道。她也是今年才加入廚藝社，平時也是十指不沾陽春水的嬌小姐，對料理不說一竅不通，但也是一知半解。

林修遠耐心地回答道：“烘烤之前噴一點水，可以讓麵糊比較好膨脹。因為放入烤箱之後，表面最早開始變幹，後來裡面溫度升高開始膨脹，如果外面的皮太乾變硬的話就不好膨起來，所以先把表面弄溼可以讓它不會太快變幹，塗蛋液也是一樣的效果。”對於關於料理和廚藝方面的問題，林修遠還是願意回答的，也沒有之前的愛理不理。“哦……”小學妹似懂非懂地點點頭。等烤箱預熱到了220度左右，烤盤就應該放入烤箱了。十五分鐘之後，烤箱發出清脆的“叮”一聲。

“等一下！”林修遠上前一步，抓住社長想要開啟烤箱的手，說，“不要開啟烤箱，讓它自然冷卻比較好，這樣的泡芙不會發軟。”他雖然不是一個完美主義者，但也看不慣這樣的不該犯的錯誤。 社長被他這麼一提醒，彷彿想起來了什麼一樣，趕緊收回手，不好意思地笑了笑：“我差點忘記了，是我的錯我的錯。今天有點緊張了，對不住大家。”

“沒關係，大家都知道社長不容易啦。”小學妹趕緊說道，社長瞬間好像被治癒了一樣，充滿了幹勁，還示威似的看了一眼林修遠。這算是躺著也中槍嗎？林修遠終於明白了那種似有若無的敵意是從哪裡來的了，感情這個社長看上了這個小學妹啊。他往旁邊挪了一點點，果然看見這個社長緩和了的表情。

泡芙就這樣讓它自然冷卻，社長轉頭開始處理奶油。新鮮的奶油放入攪拌機之後，充分攪拌到發起，再放入擠袋之中，就算是好了。“那個，同學啊，接下來你來吧。”已經做了有一個多小時了，社長有點集中不了注意力。想著林修遠是小學妹帶來的，也不好讓人家乾站著，索性分配出去一些輕鬆的事情給他幹，聽說他是學廚藝的，應該不會弄得亂七八糟吧。

林修遠也不推辭，等了片刻，將烤盤取出來。就在這個時候，對面響起了一陣歡呼聲。林修遠抬頭，恰好看見對方也從烤箱裡取出了什麼東西。 “真是太過分了！”旁邊有人氣憤地說，“我們做泡芙，他們就做巧克力，這是要和我們對著幹嗎！”這也不算是對著幹吧，主題就是甜品，難不成讓別人端著鍋子出來炒菜嗎？林修遠沒在意，年輕人就是喜歡較真。

社長揉了揉額頭，說：“我之前打聽到他們是打算做一道芒果西米露的，算是冷飲，所以就不想和他們衝突，選擇了一道點心。沒想到他們最後居然也是做的點心！”“怎麼會這樣……”社員們都議論紛紛，“那我們該怎麼辦啊？”“還能怎麼辦，看樣子對面真的是想要徹底打敗我們了。”社長的聲音有點頹廢，也有點憤怒。“有衝突的話，對我們也很不利啊，說不定兩種相同的口味在一起更好比較，不過好像也會輸得更難看……”小學妹喃喃道。

林修遠對這個完全不在意。假如說社長一開始就把製作泡芙或者說這場比賽交給他，出於責任心，林修遠可能會下大工夫，不說贏，至少也要場面看起來漂漂亮亮。但是這個社長對他也是半信半疑的，除了最後讓他過了一下手，全程都是他自己在做，林修遠也就偶爾看了幾眼，居然也能找出錯誤來。這讓他也是巧婦難為無米之炊，沒法下手。“最先完成的是京城大學，他們呈上來的是深受女孩子們喜歡的一道甜點，奶油泡芙。奶油和泡芙的搭配讓我想想就覺得肚子餓了呢~”主持人故意摸了摸肚子，“來讓同學們嚐嚐看吧！”

剛剛出爐的泡芙就這樣散給了四周的同學們，帶著熱氣騰騰的香味。“甜甜的，味道還不錯呢。”有個女孩子咬了一口，忍不住露出了一個笑容。同學們的反應似乎都很不錯，不過味道偏甜的奶油泡芙並不是很受男同學們的歡迎。 “有點偏甜了，一般般吧……”有人嚐了一口就不願意再嘗第二口了。 社長的神情有點難看，他面前擠出了一個笑容，對社員們說：“畢竟是男生，唉，很少有男生能理解甜食的美妙啊。” 這樣的自我安慰雖然沒什麼實際的作用，但也讓社員有了一點信心，說不定對方和我們是一樣的呢？ 如果林修遠知道他們是這樣想，肯定會笑出聲來。自己技術不佳，就指望對方也犯錯嗎？

泡芙的種類很多，泡芙是一種源自法國的球形糕點。常見的泡芙是蓬鬆張孔的麵皮中包裹鮮奶油、巧克力乃至冰淇淋，裡面包裹的材料是透過注射或者將頂部撕破後加進去的；後者的頂部往往需要被其他食材取代。在泡芙的包裹的上面還可以撒上糖粉、果凍、水果或者巧克力。而根據充填的餡料不同，泡芙在不同地方也有許多不同異稱。

泡芙的種類有很多，除了常見的普通泡芙，還有配料不同、內餡不同的各種泡芙，建議剛做好的時候吃，放久了就不那麼好吃了。

一、奶油酥皮泡芙，蓬鬆張開的奶油麵皮中包裹著奶油，巧克力甚至是冰淇淋。

二、修女泡芙，把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍，就叫修女泡芙

三、閃電泡芙，一種類似於手指餅的奶油麵包，特點在於口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛，也有人認為是這個泡芙在烤出來的時候，表面的醬閃光透亮，如閃電般炫麗，因此得名

四、車輪泡芙，靈感來自法國巴黎腳踏車賽，後來根據腳踏車輪胎的樣子做了這個車輪泡芙。

奶油酥皮泡芙P1

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。

修女泡芙P2

創造者是當時巴黎一個很有名的甜點冰淇淋師傅弗拉斯卡堤 Frascati。Frascati 一開始做的這種泡芙是裡面有卡式達奶油餡的方形泡芙，上面淋上打發過的鮮奶油。

閃電泡芙(Eclair)P3

閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類似手指的奶油麵包，後被研發製作為各類泡芙曲奇，其特點在於口感細膩潤滑。

車輪泡芙(Paris-Brest)P4

1891年，由巴黎西郊梅森-拉斐特小鎮的糕點師路易·杜朗創制，靈感來自巴黎-佈雷斯特-巴黎腳踏車賽，這一車賽的創辦人皮埃爾·吉法爾向糕點師提出做個像腳踏車輪形狀的糕點。（ 車輪泡芙有非常多的形式可以根據你喜歡的型別來創造）

泡芙具體怎麼劃分不是特別清楚，目前只知道不同水果口味的泡芙挺多的，個人喜歡草莓的，喜歡的話可以去實體店看看！

對於這個問題，我的回答如下：

泡芙分以下幾類：

1奶油酥皮泡芙：

泡芙(puff)是一種源自義大利的甜食。蓬鬆張空的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋。製作時使用水、漢密哈頓奶油、面和蛋做包裹的麵包。

這個麵包裡含的樂夫蛋在烤的過程中形成一個空洞。

2修女泡芙

創造者是當時巴黎一個很有名的甜點冰淇淋師傅弗拉斯卡堤 Frascati。Frascati 一開始做的這種泡芙是裡面有卡式達奶油餡的方形泡芙，上面淋上打發過的鮮奶油。

3. 閃電泡芙(Eclair)

閃電泡芙，外文名Eclair，即一種類似手指的奶油麵包，後被研發製作為各類泡芙曲奇，其特點在於口感細膩潤滑，吃掉第一口就會被其所吸引而很快吃完，速度如閃電般迅猛。

4車輪泡芙(Paris-Brest)

Paris-Brest是一個合成詞匯。這個甜點的名字直譯過來就是巴黎-佈雷斯特，這是法國兩個城市的名字。

天鵝泡芙是一種西式甜點泡芙，蓬鬆張孔的奶油麵皮中包裹著奶油、巧克力乃至冰淇淋，好吃又好看

巴黎車輪泡芙據說是法國一位非常喜歡腳踏車運動的糕點師，為紀念一次從巴黎到佈雷斯特的腳踏車比賽，而發明了這個像輪子一樣泡芙

閃電泡芙外表為長條形，有不同口味，一口咬下，隨著潤滑內餡在口中爆開，滿足的花朵在味蕾上綻放

聖奧諾雷泡芙由底座圓盤和上層小球組成，得名自巴黎第一區的古老街道

修女泡芙是把一個小圓形泡芙疊在另一個大的圓形泡芙上，上層的小泡芙裝飾奶油滾邊，像極了修女的罩袍

髒髒黑糖珍珠泡芙是泡芙界的新秀，髒髒黑糖珍珠泡芙一出場，髒髒+珍珠+爆漿的結合，完全是少女們的最愛，十足的少女心收割機

抹茶泡芙內陷是抹茶口味的，清清爽爽的口感，不會有甜膩的感覺

水果泡芙是將烤好的泡芙搭配不同種類的水果，這樣的搭配看著就非常喜歡了

泡芙塔不同於前面幾款泡芙的精緻與小巧，泡芙塔包含了更多慶典的意味，如果婚禮上來一款這樣的泡芙塔也是不錯的

古傑赫泡芙不僅僅是甜點，在勃艮第古傑赫泡芙是一款人見人愛的鹹味開胃小點