長期西點培訓課程內容以各類花邊、蛋糕、芝士、西式點心等各類西點，同時兼以西點工藝、西點管理等知識；短期西點培訓課程內容主要是簡單的蛋糕糕點、麵包、餅乾製作，學習內容面較狹窄。

20%理論：學習西點基礎知識《烘焙工藝學》《烹飪文化學》《食品營養學與衛生》《美術與色彩搭配》《西點教與學》《西點房管理》

80%實操：西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美製作，港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等製作技術，美式、法式、英式、德式麵包的烘焙製作技術，曲奇、餅乾、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高階酒店宴席流行西點精品的製作。

西點不僅融入了人們的生活，同時也讓更多的年輕人尤其是女生進入這一行業成為一名西點師，女生學其實是不難的。西點師本身是一個入門門檻低，講究動手能力熟能生巧的職業或者是自己開店。

1、首先一定要做好時間方面的安排。很多朋友每天的時間排得滿滿的，既要參加西點學習，還要做家務，照顧孩子，有的還要上班，這個時候，一定要合理安排好時間，不要讓自己太累，這樣對自己的學習也是不利的，因為精力不夠，是學習不好的。

2、其次注意的是在選擇西點學習培訓班的時候，可以就近選擇，這樣一方面能夠節省時間，另一方面可以隨時向裡面的老師請教，這樣學的既好，又快，當然，一定要學習正規的培訓機構。

3、最後再進行西點學習的時候，一定要做到理論和實踐相結合，每學會一種技能的時候，都要配合大量的練習，這樣才能真正掌握好技術要點，做出了的食物口味才會越來越好。在練習的時候，可以多讓老師和同學們品嚐，讓他們評價，多多提意見，這樣能夠讓自己很快的進步。

要確定自己是不是真的想學，喜歡學，其次就是專業的培訓學校要選好，選擇有創就業扶持的，畢業有證書的，上市的，長沙歐米奇就是不錯的選擇

這個先要看自己的自身情況，西點也分好多類別，看自己偏向於哪一塊，然後自己根據自身情況著重進行學習。還有就是建議找正規的學校學習

最好還是去培訓班，學費也不太高，學期也不長，是能學到真本事的。然後再找家實習

直接到小店裡，根本就不行，做法單一而且

一個好的糕點，從原材料到成為消費者口裡的美味都需要嚴格的把關。

原料的採購，要檢查生產日期，保質期，儲藏方式等。對新鮮果料，雞蛋等需定點採購，這樣才能保證產品的品質。

工作人員需穿戴工作衣帽，戴口罩，乳膠手套，保持工作間清潔。

烘烤時餅坯之類的薄厚大小需一致。材料混合時需分次加入，這樣才能使成品細膩。

以上是本人瞭解的一點皮毛，要做好的糕點需要注意的是方方面面。

學習西點前建議先分析一下自身情況

首先你學習的目的是什麼：

1.純粹是愛好，學習西點製作好以後自己家人品嚐。

3.學會以後到蛋糕房做師傅打工。

4.學會以後當西點老師，做教學。

我們來分析一下，首先西點學起來並不比中餐容易，操作步驟很繁瑣，對裝置和器具的依賴比較嚴重，學習的同時，還要對中西方的文化差異做一些基本的瞭解，不同的人口味不同，要懂得在現有的配方上舉一反三，到最後要做到自己可以根據客戶口味調整配方，學會以後還要有自己研

發新款西點的本領。

1.純粹是愛好的話，不用系統的學習，可以挑選自己喜愛的部分，隨心所欲，學習起來動力足，比較容易入門，但是很難做到精通，並且自己在家裡做，要考慮各種裝置的採購，我剛開始學習西點就是自己慢慢置辦裝置，一般都是按照家用型號，到現在光是各種裝置和廚具餐具加起來就花了將近十萬，還不包括後續自己做實驗做廢的食材，那更是燒錢。

2.如果打算自己開店經營的話，首先還是資金的問題，這時候不能考慮家用型的裝置了，至少烤箱需要一個大的，可以批次烤的，具體價格沒了解過，你可以自己上某寶搜尋一下。其次是選址的問題，西點店對選址的要求很高，周邊居住的人群儘量要是白領居多的地方，如果是老居民區的話，就不建議做了。

3.如果是學會以後去打工的話，意義不是很大，學習的時間至少要半年以上，學費不便宜，上班以後你會發現工資更普通員工差不太多，高也沒高到哪裡去。

4.學會以後當老師的話也是一個出路，收入也不低，但是你要考慮一下有沒有這方面的資源。

以上是學習前的分析準備

如果想要系統學習的話，可以考慮到正規的培訓學校去學，學會以後也更好就業，知識面也比較全面，死角比較少，對將來的職業生涯幫助比較大。

如果是愛好的話，不建議去培訓學校，現在的網路很發達，可以到網站上面，或者是APP上面，有很多教學影片，也有直播教學的，有些會有收費，有些免費的，不過總體話費不會太高。

總結來說就是：

學會打工的話，就去培訓學校，學費較貴，時間長

學會自己搞得話，就在網上學，學費便宜，置辦裝置費錢

如果你想學烘焙的話我建議你可以來這裡學習，杜仁杰老師曾留學海外，去過德國、法國、日本學習高超的西點蛋糕技術。後回國在臺灣名店85°C擔任產品研發總監，經過自己多年的努力創辦了這所學校。他的名氣在業界很是有名，杜仁杰老師用心把自己的經驗教給學員助力她們開啟自己更精彩的人生。

做烘焙，在開始的時候，肯定都會有些小失誤，時常學點烘焙小技巧，說不定就能避免你下次烘焙過程中的失誤哦~

鮮奶油的打法

1、最好是使用鋁箔包裝或是桶裝的液態鮮奶油來製作，金屬桶裝的鮮奶油使用上較方便，但是在售價上不僅較貴且質地也較粗，不適合拿來做塗抹。

2、鮮奶油在使用前先搖幾下或用筷子拌一下，再用電動攪拌器打到出現波浪狀的稠度即可，打得太稀擠出的花飾容易塌陷，打得太久，質地會太粗，抹在蛋糕上使得蛋糕表面出現粗糙的氣孔。

材料混合的方法

1、不論混合什麼樣的材料，都須分次加入，這樣才能使成品細緻又美味。

2、如將麵粉與奶油混合時，要先將一半的麵粉倒入，再用刮刀將奶油與麵粉由下往上混合攪拌完全後，再將另一半的麵粉加入拌勻。麵粉要加入蛋液中也是一樣，如果將麵粉一次全部倒入，不僅攪拌起來費力，而且材料也不容易混合，會有結塊的情況產生。

3、加入粉狀材料作拌合時，只要輕輕用象皮刮刀拌合即可，不要太用力攪拌，因為這樣會使麵粉出筋，做出來的糕點比較硬。

4、打發奶油或蛋白時加入糖也要分成2-3次加入。

烘烤時的注意事項

1、烤箱在烘烤前要先預熱到所需溫度。

2、根據品種確定爐溫，麵包烘烤溫度一般在190度-230度之間。

3、控制好烘烤時間，時間應根據製品的型別、大小、厚薄等因素確定。

4、做西點時在餅皮刷上蛋汁，可使餅皮表面的顏色金黃亮麗。

烤模的使用方法

1、烤箱在使用前先塗抹一屋薄薄的奶油，再灑上一屋高筋麵粉或是先用防粘紙鋪在烤模內部，烤好的蛋糕才不會粘連。

2、餅乾壓模製作時須先灑上面粉，壓好的餅乾才容易取下。

3、烘焙點心時的烤盤也應先塗上薄薄的一屋油以防粘連，也可以在烤盤中鋪上蠟紙及其它預防粘連的底紙。

這個要看你是否用心去學，還要你打算去哪裡學。要找一個專業的地方學習。其實也不難的，很多西點學習者一開始也是沒有經驗的，天下無難事，只怕心人

學西點首先得注意選好學校！

如何選擇西點學校？

1. 學校的師資：好老師教出好學生，老師都不會的技能肯定教不會學生，看學校的師資力量是否雄厚很重要。

2.專業：品牌重要，但是有好的專業設定更重要。

3.品牌：對比學校的規模及品牌。好學校的口碑是靠學生打造出來的。

4.規模裝置：裝置齊全才能學會齊全的技術。學校裝置完善，校內建有理論教室、模擬酒店實訓廳、刀工練習廳等各類實習教室及樣本展示廳。

5.就業：學校有專門的創就業指導中心，與多家企業機構合作，定期舉辦人才交流會。校企合作，訂單培養人才。

石家莊新東方烹飪學校就是一所滿足以上所有條件的好學校！

學西點到石家莊新東方，石家莊新東方烹飪學校將全面帶你學習各類麵包、蛋糕、餅乾、裱花等幾百餘款西點的製作方法，畢業前還會有西點體驗店，讓你親身體驗店鋪經營過程，提升實踐能力，我校還與巴黎貝甜、採蝶軒等多家大型西點企業合作，竭盡所能為你提供更好的就業機會。

細節就是找個專業的培訓學校學習，我姨家附近有個叫石家莊歐米奇的培訓學校，是教西點的，我還跟我姨過去看過，環境不錯，老師水平也不錯，聽說畢業管就業也幫開店。

我哥在石家莊歐米奇學的，他學完自己開了家社群店，學校還幫著選址幫著找供應商，現在每天挺忙的，生意挺好，前陣子還換了輛車。

我跟朋友去過石家莊歐米奇，學校看著不錯，環境挺好，很乾淨，學生做的也不錯，產品樣子味道都是很好的，朋友打算下個月報名。

西餐行業是烹飪行業中的一顆明珠，發展迅猛，人才匱乏，市場缺口每年遞增。

西餐一般以刀叉為餐具以麵包為主食，多以長形桌臺為臺形。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

同時，工作環境高雅整潔，舒適的工作環境，高雅的工作氛圍，浪漫的設計理念，這一切都讓西餐成為行業翹楚。

要學西餐的話，可以去四川學蠻！在學校自己動手實操，學起來也輕鬆，不用擔心學不會的問題哈！

典雅時尚的西餐廳，總能讓人心情舒緩；精緻的裝飾佈置，詳細周到的服務，也總能讓人心曠神怡。所以人們喜歡去西餐廳，這種就餐的氛圍讓人平心靜氣，安靜的享用美味，享受細膩浪漫的美。這樣不可抗拒的魅力，讓很多人都喜歡上西餐，去專業的培訓學校學習西餐製作，那麼學西餐有前途嗎？西餐廚師培訓學校哪家好？

學西餐前景廣闊，市場需求量潛力巨大。隨著華人消費水平的提高和消費觀念的變化，越來越喜歡國外時尚餐食，尤其西餐在中國被視為高檔消費，也是一種身份的象徵，在中國你會看到各俱特色的西餐廳，裡面除了有異國的友人就餐以外，還有就是華人。在中國這是一個具有發展空間與前景的行業。

就目前西餐的發展速度而言，西餐師的需求量越來越大，國內西餐師的人才缺口在5萬人以上，西餐師就業前景非常好，很多中國投資者抓住機遇開始了自己的西餐廳之夢。由此看來，學西餐是非常有前途的，西餐廚師在中國的市場也是求賢若渴的。那麼在安徽哪家西餐廚師培訓學校比較好呢？

安徽，你想學習到真正的西餐技術，莫過於安徽新東方烹飪學校，西餐名廚名師手把手教學，國外西餐大咖親臨授課。安徽新東方以培養精通西餐製作，懂經營、善管理，並具備創業能力的西餐廚師長及管理人才為目標。課程以實踐操作為主，主要學習歐美、法式等料理，全面學習西廚房醬汁、冷房、沙拉頭盤、（三文魚、刺身）；西式湯（匈牙利肉湯，普羅旺斯海鮮湯等）；西餐熱菜，朱擦（菲力牛排，法式焗蝸牛，紅酒燴小羊腱德國），各國特色菜（咖哩牛肉，肉骨茶，墨西哥捲餅，泰式酸辣湯等），自助餐以及早餐餐廳及酒店製作零點，以及成本核算、成本運用等相關內容。不僅如此，學生畢業後，學校安排合格畢業生到大型酒店、西餐連鎖企業工作，保障學生就業無憂！

你可以去安徽新東方烹飪學校看看，那邊長期包就業的有經典西點，時尚西點，西點精英，可以學到很多，另外對於想創業的人來說，可以學西點短期班，還有很多西點單科班，你可以去學習看看，再做決定

學西點的話，最好是選擇一個專業的學校去學習，畢竟優秀的西點師都是透過大量的練習不斷的積累經驗的，所以學西點的話，到大學校去是沒錯的！

隨著現代人們的生活節奏越來越快，西式快餐的靈活經營手段迎合了這種消費需求，快捷性、方便性是其制勝市場的利器，其中重要的一項就是西點烘焙，這也導致了選擇學西點烘焙技能的人也越來越多，選擇是長期班學習還是參加短期培訓，成了眾多學員的問題，很多學員對學習時間的不明確，是對自己沒有一個準確的定位。

選擇學西點的時間，要根據自己的實際情況而定。對於以後想要從事在西點烘焙行業，成為西點師的學習者，學習時間至少需要一年，對於沒有一點基礎的同學，至少需要兩年的時間進行學習。因為看似簡單的西點烘焙技術，其中有很多奧秘，很是複雜。西點管理、餐飲管理等相關管理知識也是必不可少的。所以學員對實踐與理論進行科學系統的學習是實現目標的前提與保障。

西點烘焙作為一個新興行業，近兩年正以年增長率20%以上的速度高速發展，但由於中國市場巨大，西點烘焙行業遠遠還沒有飽和，市場對於人才的需求非常迫切。有權威資料顯示，中國西點烘焙行業產值年均複合增長率(CAGR)為29.3%。與此同時，西點行業高速發展同時也帶來了巨大的人才需求缺口，未來五年，西點烘焙師的社會需求量將達到200萬人。各大中城市，西點師、麵包師、烘焙師受到了行業企業的追捧，專業人才十分走俏。

不管是想要在短時間內創業，還是想透過學習來提高一下自己的烘焙技藝，專業的學校是最好的選擇！