棗樹的環割樹皮又叫開甲，開甲可以提高棗樹坐果率，提高果子產量。

開甲暫時切斷棗樹主幹或支幹的韌皮部。開甲的實質就是截留營養，因為棗樹葉片透過光合作用製造的有機養分及由此轉化成的氨基酸是透過韌皮部的篩管往花、果實、樹幹和根部輸送的。

開甲後，在一段時間內，切斷了通往根或其他支幹的通道，這樣就是有機營養有效地積累於甲口以上的樹體部分。使葉、花和幼果的營養供應相對充裕，不僅能提高棗樹的產量，還能增強棗樹的樹勢。

一般講，在花半蕾期開甲效果最好，即當開花量達到30%-50%時（即盛花期）進行；盛花期開甲的棗樹，坐果率高，品質好。

開甲的樹齡要適宜。一般是5—8年樹齡進入盛果期後進行開甲。而現在要求是3—4年樹齡透過開甲環割來提高坐果率，但也不能太過於提早，而且必須選留1/3的營養枝促進樹體壯大。

衡量是否適宜於開甲與否，應以樹幹直徑在5--8釐米以上為標準來決定棗樹是否採取開甲環割技術。 否則，過早的開甲環割會造成樹冠縮小，縮短棗樹壽命，使其成為小老樹。

種棗樹，不建議環割，割不好，就把棗樹割死了。

對於給棗樹環割，在一個棗樹的生命週期，到底能不能提高產量，始終是個問號，環割有可能使某一年的產量看似提高了，但是，第二年產量又下降了，甚至會造成樹體嚴重傷害。按照棗樹樹齡30年結果計算，30年不環割結果總數與環割總數相比，是多了還是少了，誰有這方面的科學對比資料，沒有吧。

環割對棗樹的傷害很多，人為的對樹造成傷害，違背樹的自然生長規律，環割少有不慎，就會造成棗樹死亡。你阻止了樹葉光合作用的能量向下傳送，但，同時棗樹樹根向上，對幼果輸送營養的通道，也被切斷，這違反了樹木營養正常流動。

所以環割既不科學， 違背樹木生長規律，也違背自然規律。

棗樹環割可以有效地阻斷一部分營養往根系輸送，促進花芽分化，提高棗樹的坐果率，從而提高果實質量和產量。環割雖好，卻不是每一棵棗樹都可以進行環割，只有生長旺盛的果樹適合環割。

棗樹環割應在開花旺期進行，如果太早進行，會營養供應不足而影響坐果率，太晚進行，葉片製造的養分已經向下運輸，反而會削弱了棗花形成棗果時所需的養分。所以，要把握最佳環割時間才會更好的提高棗樹坐果率。

棗樹環割的開口，要每年都向上移動，每次移動是3-5cm，第一次環割的位置距離地面30cm為最佳。棗樹環割寬度不是越寬越好，一定要根據該樹幹的直徑來決定環割的寬度，一般環割的寬度為直徑的十分之一。

在棗樹環割後，要對環割傷口實施保護，以防螞蟻、昆蟲危害和積水造成病菌感染， 可以用拌有殺蟲劑的溼泥塗抹傷口，也可以用塑膠薄膜包紮傷口。

棗樹環割以後，一定要加大水肥用量。環割以後產量增加，營養消耗也增多，所以這個時候必須加強肥水管理，才會使樹勢不受影響。

作為一個專業的冬棗種植戶，對此發表一下自己的看法。棗樹環割的主要原因是為了切斷樹葉製造的有機營養相根運輸，節約營養用來供花與果實。

植物體中含有篩管和導管，運輸植物光合作用的產物，也就是有機物，導管用來運輸水分和無機鹽。而篩管在樹皮（我們平常看到的樹皮、韌皮部、維管形成層）的部位，如果我們把篩管割斷，那麼有機物就不會往樹幹或者根處運輸，只會累計在缺口處，這樣一來果實的質量就會更好。（因為割斷篩管的緣故，所以缺口處會發生臃腫的現象）

割棗樹的樹皮，就是對棗樹進行環割或環剝。所說的環割，就是把棗樹的主幹或枝幹上的一部分，去掉老皮，然後用刀環狀割兩刀，刀口間有一定的距離，這就是環割。如果再剝去刀口間的樹皮，就是環剝。

一，環剝的目的。

環剝的目的就是人為的干擾棗樹養分的輸送，使棗樹透過光合作用製造的養分不能到達根系而直接回流至棗樹的上部，這部分養分全部供應開花的枝條，保證棗樹坐果所需營養的充足，多坐果，坐好果。

二，環剝對棗樹的要求。

幼樹（沒超過3、4年生）、長勢不好的弱樹、老樹都不適合環剝。以免造成根部營養不足，使樹勢減弱，甚至死亡。

三，環剝的技術要求及要點。

①環剝時間。

因各地區棗樹開花時間不同，開始環剝的時間也不盡力相同。棗樹半花半蕾時開始環剝是遵循的選擇

②環剝口的位置、寬度、深度。

初次環剝應在主幹的高於地面30釐米處。傷口深度以到達木質部卻不傷害木質部為最宜。寬度一般為傷口處主幹或枝條直徑的十分之一，但最寬不能超過1釐米。要求刀口平滑，不能有毛刺，上下刀口要對齊。

④環剝後傷口的處理和管理。

對棗樹環剝天后，用5%氟蟲腈300倍液或30%乙醯甲胺磷500倍液塗抹傷口。然後用塑膠條紮好，以免受蟲害。並要經常檢查，看塑膠條是否脫落，觀察傷口癒合狀態，完全癒合後要及時解下塑膠條。

棗樹的環剝，可以提高棗樹的坐果率。但操作中應十分注意，切莫粗放，以免因操作不當給棗樹帶來病蟲害或影響棗樹生長，得不償失。

所謂的棗樹割樹皮，就是在棗子樹的特定枝幹上割掉一圈的樹皮，這種做法也被形象的叫做環割。包括棗子樹在內的一些果樹在一定的時期都需要做這樣的操作，以確保果實的豐滿、品質好。

對棗子樹進行割皮一般是不會造成樹枝死亡的，它會在一定時間內自行修復。棗樹的環割操作，一些地方也稱為開甲，將一圈的棗樹皮割掉一圈以後，樹皮上下之間的連線就被打斷了。這樣就阻止環割部位以上的養分向樹根部輸送，從而把更多的營養留給開的花、結的果實，從而達到豐產的目的。

棗樹環割一般在棗樹開花30%~50%左右的時候進行最好，這個時候可以提高棗樹的座果率。但也有一些品種需要在盛花期過後進行環割。但要注意的是，並不是每棵棗樹都可以環割，搞不好容易造成樹的死亡。比如比較弱小的、虛弱的樹不能環割、一般樹齡在4年左右可以環割。

環割作業需要選擇在沒有風的晴好的天氣進行，。如果是第一次進行環割，需要在距離地面30公分的地方進行。先要用刀子將表面的粗樹皮颳去，指導漏出嫩嫩的皮。然後用割刀環割一圈取下這層樹皮，棗樹環割工作完成。需要注意的是，最好不要碰到棗樹的木質部分。

如果是第二年需要環割的話，就在第一年的位置基礎上，再往上抬幾公分環割即可，但要注意環割的寬度要掌握好，不能太寬，以免影響其傷口癒合。此外，為了更好的保護好傷口，必要的時候可以用塑膠薄膜將傷口包紮起來。

樹環切也叫作開甲，棗樹透過環切可以阻止樹上養分向根系輸送，從而使棗樹開花結果更多，從而達到豐產。

棗樹環切一般在整棵棗樹開花量到達30％-50％時進行，這個時候環切可以提高棗樹的座果率。但是也有一些品種在坐果以後容易出現落果，這種則要在盛花期末進行環割。

雖然棗樹環割可以提高棗樹的開花座果率，但並不是每棵棗樹都適合環割一般小樹，弱樹不能環割，容易造成樹死亡一般是3 - 4年樹齡，生長旺盛的棗樹才適合環割。

棗樹環割在無風的晴天進行，有利於環割後傷口恢復。如果是第一次環割的棗樹，在距離地面30公分的位置選擇一處光滑平整的地方，先用刮刀輕輕的將外層的老樹皮刮掉，在漏出裡面粉紅色的內皮後，在用環割刀橫切一圈，深度為切斷韌皮部但不傷害木質部為最佳。如果是第二年環割的棗樹，可以在第一年環割位置上方的3-5公分處進行第二次環割，以此類推。環割時要求環割口寬窄一致，不要留下毛茬，不利於恢復。環割的寬度一般為棗樹直徑的十分之一，不可過寬，既不利於傷口恢復，還有可能造成棗樹死亡。

在棗樹環割要對傷口做一個處理，因為傷口很容易感染細菌和螞蟻。一般在環割出塗抹有去驅蟲劑的溼泥，可以防止螞蟻侵害，有利於傷口恢復。還可以在環割出用塑膠薄膜包紮起來，也能保護傷口。

在環割以後哦要及時灌水施肥，因為環割後開花結果增加，消耗的養分也會增加，所以及時灌水施肥，修剪枝條才能達到棗樹豐產的目的。如果棗樹連年環割出現樹葉枯黃，樹勢漸弱，這個時候則要停止環割，等樹勢恢復以後再環割。

種了10幾年棗樹的李大爺告訴我：棗樹到了一定時候就要給它割皮，如果枝頭長得太旺，還要把樹頭砍了，這樣做最大的好處就是棗變大了。

李大爺家種了5畝棗樹還十幾畝其他果樹，他是我們村裡修剪果樹的能手，誰家的果樹長勢太好或者太差，都會請李大爺過去看兩眼。

李大爺最自以為豪的就是他切樹皮的技術，用他的話說，只要他切過的棗樹，那絕對是棗大量多。

我很奇怪為什麼好好的一棵棗樹，要把樹皮給割掉一圈，對於我的疑問，李大爺大概給我說了一下，我才知道棗樹割皮有這麼多的好處。

棗樹為什麼割皮？

給棗樹割皮又稱為環割，就是用刀在一年或多年生枝條上環割一週或幾周，深達木質部但不剝去皮層，這叫環割，而這種方式也被叫作開甲。

開甲就是暫時切斷棗樹主幹或支幹的韌皮部，截留住割皮上方的營養。

棗樹葉片透過光合作用製造的有機養分及由此轉化成的氨基酸是透過韌皮部的篩管往花、果實、樹幹和根部輸送的。

開甲後，在一段時間內，切斷了通往根或其他枝幹的通道，這樣就使有機營養有效地積累於甲口以上的樹體部分，使葉、花和幼果的營養供應相對充裕。

所以說，棗樹割皮不僅能提高棗樹的產量，還能增強棗樹的樹勢。

李大爺說，如果是幾年以上的大棗樹，環割的效果就不好了，就要進行環剝，也就是在樹幹相近的位置環割兩次，然後將中間的樹皮全部剝掉。

割皮的注意事項

對於沒有種過棗樹的人來說，感覺給棗樹割皮很簡單，不就是拿著刀子圍著樹幹割一圈嘛！

其實，棗樹割皮有很多注意事項，如果不懂的話，很可能把棗樹割死。

一般來說，環剝只適用於樹幹直徑在6公分以上的壯樹上，對於弱樹、幼樹或者是老樹都不適合。

李大爺的建議是：樹環剝一般選用3年以上樹齡的棗樹，環剝寬度為樹幹直徑的五分之一，一般的寬度在6毫米，根據樹齡、樹幹直徑可以適當的增減。

同時，在環剝5天后，加強對環剝口進行病蟲害的預防工作，主要防治甲口蟲和蟻類等，並且，對樹葉可噴灑磷酸二氫鉀以及尿素溶液，以助紅棗有足夠營養而不出現大量落果的情況。

另外，棗樹環割能夠起到豐產作用的原因主要在於環割的時間，環割一般在棗樹的盛花期進行，這段時間進行環割，棗樹上不得營養向下輸送的道路就會被阻斷，營養主要留給了棗樹的花蕾。

值得注意的是：如果棗樹連年環割出現樹葉枯黃、樹勢漸弱，這個時候則要停止環割，等樹勢恢復以後再環割。

所以說，棗樹環切還是很講究技術的，如果沒有環切經驗儘量不要自己盲目操作，以免損傷棗樹，要請專業人員指導操作。

結語：

棗樹割皮是歷代果農伯伯總結的寶貴經驗，割皮的主要目的就是給樹幹上層的枝幹提供足夠的營養，以達到可以保留最大量的果實。

給棗樹割皮只是民間的一種寶貴經驗，像這樣的經驗還有很多，比如給棉花柴掐尖，給發財樹“砍頭”等等，都是為了儲存每一種作物最有價值的存在。

但是這些經驗並不像文章說的這麼簡單，真正實操的話，難度還是相當大的，所以不建議大家根據一些資料就貿然嘗試，最好是請有經驗的人指導一下，只有這樣，才是對果樹等作物最好的保護。

我的家鄉在江南，老家以前種植了很多的梨樹跟桃樹，每年春天花開的時候有個風俗，那就是村裡的老人會拿著竹竿，敲落部分花朵。

除此之外，還要拿著柴刀對著樹幹砍幾下，一邊砍一邊唸唸有詞，也不知道說什麼。

雖然不知道是什麼原理，不過結果的確如此，被柴刀砍過的果樹每年都碩果累累，反而是有些沒有這麼處理過的果樹，收成就很一般，而這與如今的果樹環剝技術有關。

一般來說，被環剝掉的樹皮也不是很寬，往往也就一指寬的樣子，有時候是在一段枝幹上連續環剝幾道，有時候只是環剝一道，視具體情況而定。

當然，這種事都需要有經驗的果農來做，如果是自己家裡種的果樹，不要隨便亂剝。

這種操作在農業種植上被稱作“環剝”或者“環割”，是非常常見的，看似是在破壞，實際上是為了促進果樹的花芽分化，還有就是提升果實的品質。

所謂環剝，或者是環割，意思非常簡單，就是在樹幹樹枝特定的地方，環繞一圈將樹皮剝掉，一般這種操作是在棗樹開花之後那段時間進行的，在以前就是用刀砍幾下。

要知道不管什麼樹，樹皮就是用來輸送養分的，環剝樹皮自然意味著養分難以通暢。

樹木是樹皮不僅向上輸送養分，在生長的時候，有些時候養分還會向樹根處迴流，這麼一來就容易導致果實的品質不是那麼理想，因此需要人為干預。

在開花結果的關鍵時期，就進行環割處理，這麼一來養分就會留在樹幹上，無法迴流到根部。

總體來說，環割就是為了讓果樹上的果實可以吸收到更多的營養，但是環割也很講究，要是環割錯誤或者時間不對，那果樹反而減產甚至直接枯萎，這都是技術活，不能亂來。