現在生活水平的提高，公共聚餐的次數越來越多，且飲食多樣化，複雜化，各地的飲食文化流通起來，更加的便捷，也就使得患上胃癌的人越來越多。

而很多的胃癌家屬，實際上並不懂照顧病人，給病人亂吃亂喝，反而會進一步的加劇了胃癌病情，甚至是死亡率。

對於胃癌，是吃出來的癌症，當然也可以透過吃來調理，以下幾類食物，對胃癌最有益，能改善體質，降低轉移，必吃：

①含多糖體的姬松茸

姬松茸，也叫巴西蘑菇，含姬松茸多糖，能增強吞噬細胞、 T細胞、 B細胞及自然殺傷細胞等免疫細胞的活性，促使免疫細胞分泌相關的細胞因子如干擾素。達到抗癌，提升免疫力的效果。目前臨床上研製有一些食物發酵品，像姬松茸複合菌發酵飲品，用益生菌發酵提純食物中藥效成分，是網上比較常見的胃癌調理品。

②含櫟皮素的洋蔥：

吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量，重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，能降低25%的胃癌發病率，同時也可降低胃癌整體20%的死亡率。

微量元素硒，有抗癌之王的稱號，能抑制癌細胞中脫氧核糖核酸合成，阻止癌細胞分裂與生長，並刺激機體免疫功能，提高對癌細胞抵抗力。一些補硒藥，有改善體質，降低轉移風險，減輕放化療副作用之效，是胃癌臨床較為常用的輔助調理方式，目前網上較常見的補硒藥，如硒維康片等，被很多胃癌病人應用。

④含元素鉬的花椰菜

這種物質能阻斷亞硝酸胺的合成，起到防癌抗癌的作用，同時，花椰菜還含有小硫化物，能促進細胞活動，增強抗癌力，利於胃癌穩定病情。

⑤含β胡蘿蔔素的胡蘿蔔

β-胡蘿蔔素是超強的抗氧化劑，能良好中和體內自由基，對於抗胃癌和消化系癌有利，能很好的減輕胃癌患者的胃部損傷，同時，β胡蘿蔔素還能再體內轉成維生素A，也具有輔助人體抗癌的作用。

消化道系統不同於其他系統腫瘤，營養障礙和營養不良是最主要的臨床表現，也是影響疾病預後的主要因素。多數癌症患者營養攝入存在以下誤區：

1. 擔心加強營養會促進腫瘤生長，希望“餓死”腫瘤。國際權威指南指出：無證據表明營養支援會促進腫瘤生長，實際上，不給營養，正常細胞就不能發揮生理功能，而腫瘤細胞仍然會掠奪正常細胞的營養，結果餓死的只能是患者本人，而不是腫瘤細胞。

2. 迷信補品，輕視營養素。

3. 盲目忌口，偏飲偏食。“盲目忌口，偏飲偏食”是腫瘤患者的一個常見營養誤區。有人認為魚、肉、蛋、雞、鴨、鵝等是發物，食用這類食物會加快腫瘤生長，因此不能吃。實際上，上述肉蛋類食物都是優良的蛋白質來源，比植物蛋白質營養更加全面均衡。研究發現，提高飲食中的蛋白質比例會明顯提高腫瘤患者的體能及生活質量，延長患者的生存時間。

4. 病急亂投醫。腫瘤患者常常到處尋醫問藥，包括尋求營養指導。但是，得到的資訊往往是良莠不分、真假難辨。實際上，腫瘤患者的營養是一門科學，有嚴密的科學基礎，有嚴格的操作規程。筆者建議腫瘤患者應定期（如每3 個月）到醫院接受營養專家的營養指導、營養篩查及營養評估。養成良好的營養記錄習慣，定期（每2 周）記錄自己的體重，記錄攝食量。

胃癌患者飲食基本要求是：總熱量要夠，營養要平衡，食物結構要合理，烹調方法和進食方法要講究。

(1) 總熱量要保證

胃癌患者每日從食物攝入的總熱量一般儘可能不低於正常人的最低要求，因為患者體內蛋白質分解率增加，合成率減少，營養處於入不敷出的負氮平衡狀態，故對蛋白質的需求量增加。一般每日攝入蛋白質應達到每千克體重1.5 克以上，而且應以優質蛋白為主，如雞蛋、牛奶、肉類、豆製品等。

(2) 營養要相對平衡

根據患者的需要，各營養素要相對應的適量、齊全，除充足優質的蛋白質攝入外，一般應以低脂肪、適量碳水化合物的飲食為主。注意補充維生素、礦物質、纖維素等，這些可從新鮮蔬菜和水果中獲得。新鮮蔬菜、水果中含有許多人體所需營養素，特別是維生素一類，具有抗癌作用。這些物質透過競爭性地與致癌物結合，清除體內遊離基的形成，降解毒素，保護DNA、大分子蛋白質免受致癌物攻擊，穩定細胞膜, 促進細胞正常分化等多種途徑達到抗癌的作用。

(3) 食譜結構要合理

胃癌患者食譜切不可單一，應該是品種多、花樣新、結構合理。在製作食譜時，要儘可能做到：清淡和高營養、優質量相結合，質軟易消化和富含維生素相結合，食物的新鮮和寒熱溫平味相結合，供應總量和患者臟腑寒熱虛實證相結合，最好在醫生的指導下進行。以下食物有抗腫瘤功效：

① 大蒜。這是一種世界性公認的防癌抗癌食物，具有較強的防癌抗癌功效。一些流行病學調查顯示，食用生大蒜的人群，胃癌發病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而可起到預防胃癌的作用。

② 菌菇類。主要包括有冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。一些研究發現，食物中許多菌菇類都含有抗癌物質，能起到預防胃癌的功效。比如，冬菇中所含的多糖體，抗癌效果較好；黑木耳、銀耳所包含的多糖體也是一種抗癌的有效物質。

(4) 烹調方法和進食方法要講究，設法增進患者食慾。

(5) 在食物的選擇、烹調上，應創造食物良好的感觀性狀，在色、香、味、形上下功夫，儘可能地適合和滿足患者的口味、愛好和習慣。還要根據患者的消化能力，採取少量多餐，粗細搭配，流質、軟食與硬食交替，甜鹹互換等形式進餐。吃飯時要創造愉悅氣氛，儘量與親屬同進食。吃飯前，儘量避免油煙等不良刺激。在患者放、化療間歇期，抓緊利用食慾好轉的有利時機補充營養。

WKZNN：

1.鮮果蔬菜卷

蔬菜卷中包括獼猴桃、萵筍、胡蘿蔔、草莓、壽司海苔、原味優酪乳。萵筍中的類胡蘿蔔素進入體內，經肝臟代謝轉換成維生素A，能夠抑制細胞癌變；維生素C能夠阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，減少胃部受到的傷害；萵筍苦素還能夠分解亞硝胺，預防胃癌；膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，減少致癌物質滯留。獼猴桃含有維生素C，可提高自身免疫力，抵抗病毒與細菌侵襲，降低癌症發病率。萵筍和獼猴桃搭配食用，可加強抗氧化作用，防止細胞因氧化發生病變，預防衰老與癌症。

2.紅燒茄子

即茄子125克、豬絞肉50克、大蒜3瓣。茄子中的類黃酮和花青素可抑制消化道的腫瘤發生；維生素C能夠阻斷致癌物亞硝胺的合成；胡蘿蔔素可增強免疫力；膳食纖維有助於腸胃蠕動，減少致癌物質滯留在腸道。

最後，茶葉也具有不錯的抗癌效果，其中又以綠茶效果最好。