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1 # 兔子的不粘鍋粘了
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2 # 冷小漠愛剪輯
早餐喝粥時配腐乳一絕 吃火鍋時蘸料裡放點腐乳更香 饅頭 烙餅配腐乳都非常好吃，可以有很多種吃法，我是非常喜歡吃。
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3 # 趣胃美食
說到吃，我比較感興趣的，腐乳的話，且聽我慢慢道來
1.紅腐乳紅燒肉，超級經典，紅燒肉的軟糯，腐乳特有香味，可以強烈激起食慾，撒點蔥花，完美
2.麻油南乳花菜，花菜先焯水，這樣更容易入味，配上南乳，麻油，想想都流口水，大火煸香大蒜，花菜入鍋，腐乳麻油，調料汁，提前備好，出鍋食用即可。
3.自己獨創腐乳土豆，吃起來也是軟糯可口，香甜的，
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4 # 子木先生李
你的問題是：腐乳有幾種吃法？ 腐乳可以開蓋即食，也可以燒菜食用，涼拌菜也可以，腐乳還是有很多人喜歡吃的，已經是現在多數人餐桌上必不可少的一個食物，具體的介紹在影片裡面會講到，可以看以下影片。
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5 # 閒人老孫
腐乳可以做涮羊肉蘸料，可以在醃製肉食的時候使用，腐乳炒空心菜，最後介紹的就是做腐乳肉，把帶皮五花肉改刀成15釐米見方的大塊，洗淨，焯水，放蔥姜，料酒，煮至八成熟，放涼改五毫米大片，完了用腐乳白酒跟肉片拌勻，扣碗，吃的時候，大火蒸30分鐘，這道菜無論下酒，還是吃米飯都是絕配。
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6 # 阿嶽愛美食
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持面板光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國乳酪”。
腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。
雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
還有些豆腐乳專門下飯的，開啟瓶蓋即可食用，是很好的開胃食品。
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7 # 啊信VG
腐乳是經微生物發酵作用後的大豆食品，透過微生物發酵，大豆的苦腥味、含有的脹氣因子、抗營養因子等不足全被克服，消化率和生物效價均大大提高，同時產生了多種具有香味的有機酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白質，遊離氨基酸和遊離脂肪酸外，還有硫胺素、核黃素、尼克酸、鈣和磷等營養成分，而且不含膽固醇。這些都是促進人體正常發育或維持正常生理機能所必需的。因此腐乳是一種營養十分豐富的食品。腐乳作為一種大豆發酵製品，不僅具有大豆本身含有的多種生理活性物質，而且由於微生物的發酵作用，產生了一些大豆沒有的生理活性物質，提高了一些生理活性物質的保健功效，使得腐乳更具有營養和保健功能。
豆腐乳中蛋白質含量極其豐富，約在12-22%之間。國家食品質檢中心對北京腐乳的分析測試表明：100g腐乳中蛋白質含量11-12g，可與100g烤鴨媲美;100g腐乳中必需氨基酸含量可供成年人一日需要量，而且腐乳中18種氨基酸齊全。此外，由豆腐經微生物發酵成腐乳後，水溶性蛋白質含量由3.607%(g/100g蛋白質)增加到54.38%，鹼溶性蛋白質含量由91.25%減少到9.24%(紅腐乳)，這使得腐乳極易消化，口味鮮美，蛋白質的消化率可以達到92-96%。大量研究結果表明，腐乳中所含蛋白質量及其消化效能，完全可以與動物性食品相媲美。
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8 # 準提道人在閉關
一種，用嘴吃。[呲牙][呲牙][呲牙][捂臉][捂臉]逗著玩的，可以摸饅頭吃，做紅燒肉，紅燒排骨，燒菜都可以的，按照個人喜歡，我其實喜歡吃王致和臭豆腐
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9 # 美食傑官方
腐乳烤饃片做法不難，烤出來酥香酥香的，用雞樅油腐乳烤的膜片就更香了，腐乳本身微辣噴香，軟糯細膩，用腐乳與花椒麵和辣椒麵混合均勻後抹在饅頭片上，烤出來有腐乳特殊的香味，還有花椒的清香味、芝麻的香氣”
用料主料饅頭1個黃翠仙油腐乳2塊輔料花椒麵1小勺白芝麻少許辣椒麵1小勺食用油少許腐乳烤饅頭的做法1.準備食材
2.小碗中舀入腐乳，並且舀上點腐乳裡的紅油，用勺碾碎
3.碗裡再倒入花椒麵和辣椒麵攪拌均勻。
4.饅頭切成1釐米厚的片。
5.為了增加香酥口感，先在饅頭片上刷上一層食用油，放入烤箱中層180度5分鐘。
6.取出後再翻面抹上腐乳混合料，塗抹均勻，撒上一層芝麻增加香味。
7.再次放入烤箱中層180度10分鐘，烤到微微泛黃就可以了。
腐乳烤饅頭成品圖 -
10 # 多佑啊
腐乳之中最好入菜的當屬紅曲腐乳，中醫當中認為，紅曲腐乳中的紅曲，有助消化促吸收及養胃健脾的功效。所以平時燒菜放些是很好的。
腐乳燒空心菜是比較家常的做法，空心菜的清香與腐乳的醇厚，搭配在一起是最好的下飯菜。
腐乳紅燒肉，做紅燒肉時根據量放兩到四塊腐乳，可以起到去腥解膩的作用，還有助於消化。
腐乳燒排骨，與燒紅燒肉同理，別具一番滋味。
腐乳還可以做麵食，麻醬花捲相信很多人都吃過，腐乳也可做花捲。將腐乳醬加蔥油稀釋後做醬，用來做花捲，噴香可口。
除了以上說的那些還可將腐乳與辣醬拌勻用來夾饅頭，吃火鍋的時候用做蘸料，做一些蒸菜時也可放適量腐乳，讓其的味道更出彩，總之我覺得腐乳是我們老祖宗智慧的最好體現[贊]，希望答案可以幫到你[可愛]
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11 # 麻辣麥田
一 可以做南乳肉，
二 可以做紅燒肉
三 可以做排骨（金牌蒜香排骨
四 可以做雞翅中（炸翅中）
五 火鍋蘸料加腐乳汁等
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12 # 峰與雲
腐乳的種類非常多，按顏色分可分為青方、紅方和白方三類。其中臭豆腐屬青方；大塊兒、紅塊兒、玫瑰等屬紅方；甜辣、桂香、五香等屬白方。雖然好吃又有營養，可人們吃腐乳的方法卻很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有幾種：做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等等。
還有太多了，比如腐乳加腐乳汁，和老乾媽，鹹菜，十三香，生抽，一起，醃製豬腿肉丁，然後炒好拿來拌麵也很好吃。
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13 # 鄉味阿松
腐乳可以開蓋即食，也可以燒菜食用，涼拌菜也可以，吃火鍋蘸料，蘿蔔，黃瓜沾著吃，腐乳已經是現在多數人餐桌上必不可少的一個食物。
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14 # 某寶採集軟體
腐乳有非常多的吃法，比如可以做：1椒絲腐乳空心菜，2南乳五香扣肉，3腐乳排骨，4南乳紅燒肉，5腐乳羊肉醬汁，6還有乳鴿腐乳醬汁等等
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15 # 三毛流浪記隨筆
大家好，分享自己得幾種吃法
1，夾饅頭吃法，剛出鍋的熱饅頭，把腐乳像mo黃油一樣mo在饅頭上面！吃起美美噠！
2，做成火鍋蘸料，芝麻醬，花生醬，韭花醬，在放點腐乳，小米椒，蔥花，香菜，蒜泥，香油，味道美美噠！
3，腐乳紅燒肉，做紅燒肉加入腐乳，味道美美噠
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16 # 農村人在城市混
腐乳的吃法多種多樣，生活中根據個人口感不同，大致分為以下幾種：
做菜
腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製
做烤魚烤肉前，將腐乳搗碎抹在魚身上或者肉上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美！
火鍋調料
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料
準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”
將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
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17 # 熊全介
腐乳有二種形態:幹腐乳和溼腐乳
腐乳有三種味道:紅曲腐乳(紅方)、臭腐乳(青方)、香辣腐乳(白方)
腐乳因南北兩地域差異吃法多樣:
南方
1.早餐喝粥多以挑腐乳少許放入粥中輕啜拌食，使粥變的更加可口。
2.腐乳現已是火鍋店標配。吃火鍋時小碗裝入幾塊幹腐乳，配以香菜碎，滴上半勺香油，吃火鍋前腐乳碟充分攪勻，那香味入口更順滑。
3.吃饅頭時將饅頭從中間撕開，抹上半塊腐乳夾住賽過神仙。
4.炒菜用腐乳味道更綿長下飯。有名的有腐乳炒空心菜、腐乳紅燒肉、腐乳炒土豆，腐乳紅燒魚等等，太多了。
5.腐乳雞蛋炒飯也是一絕。
北方
1.其實與南方吃饅頭夾抹腐乳差不多，多用烙餅，饃，火燒夾腐乳，味道別具一番。與北方大醬用法相似。
2.腐乳做醃料，做烤魚前用腐乳汁醃魚保證烤岀的魚香氣撲鼻。
3.紅腐乳入蘸料，北方火鍋吃法涮羊肉與南方吃火鍋蘸腐乳一樣。
4.腐乳涼拌菜，北方吃麵條加涼拌菜，在麵食和涼拌菜加入腐乳更爽口。
5.腐乳淋杏鮑菇，燒製北方菜都可以用到腐乳，差別不大。
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18 # 甘草水果培訓
腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持面板光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國乳酪”。
腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。
雖然好吃又營養，可人們吃腐乳的方法卻總是很單調，除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。
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19 # 黃丁丁HDD
我最近常用的一種懶人吃法是：
水煮青菜以後，把腐乳弄碎，加入醃製的蒜米辣椒醬和生抽這樣拌來吃。省事好吃！
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20 # 老生尋美食
腐乳燒排骨的做法
排骨洗淨控幹表面水分，蒜切片，薑切片，蔥切斷兒
炒鍋燒熱加入油至5成熱，下排骨
煎至表面微黃撈出
用鍋內煎排骨留下的底油，把蔥薑蒜煸香
加入腐乳汁、料酒、生抽、冰糖和適量清水燒開
下排骨大火燒開，轉小火燜煮約40分鐘至排骨酥軟
最後大火收汁即可
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腐乳具有很高的營養價值，它由豆腐經過發酵製成，這個過程讓豆腐中的大豆蛋白質變得更易於人體消化吸收。此外，發酵後的腐乳，B族維生素含量也比豆腐高了一大截。日本研究認為，吃腐乳等發酵豆製品還能保持面板光潔滋潤。因為腐乳的營養豐富，滋味多樣，外國人稱其為“中國乳酪”。 腐乳的種類非常多。按顏色分，可分為青方、紅方和白方三類。其中，臭豆腐屬青方；“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬紅方；“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬白方。 除了佐粥下飯，也就是抹抹饅頭片。其實腐乳的吃法還有這幾種：
做菜：腐乳的香味與其他食物配合，能滋生出更鮮美的獨特味道。如做白切雞、紅燒肉、狗肉等食物時，可以用腐乳與其他調味汁混勻調散，加入菜中。
醃製：做烤魚前，將腐乳搗碎抹在魚身上，醃製十幾分鍾，等腐乳的味道滲入魚肉時再燒烤，味道十分鮮美。
火鍋調料：腐乳、麻醬、香菜是涮火鍋三件寶。它們調和成的醬汁融合了醬香與清香，能映襯所有食材的美味。
涼拌調味料：準備一碗腐乳和辣椒粉做成的腐乳蘸水，能讓你的涼拌菜脆、鮮、香、辣都俱全。
做“土漢堡”：將一小塊腐乳抹在饅頭片上，中間夾上其他材料，美味可口，營養也很豐富。