這個問題提的太實在了，疫情嚴重，大家都沒有出門，估計個個都想擼串，在家都快憋壞了，再想擼串也要忍著，出門就是給國家添亂，睡覺就是做貢獻，再說出門也吃不到，沒有串賣，想吃自己在家做，買個烤架

太想擼串了，每天晚上都想擼串。擼，道盡了唇齒與烤串的較勁兒，生動、活潑，夾雜著濃厚的生活氣息，自帶著讓人一聽便想“走起”的魔力。

首先氣勢不能輸！一般是這樣的：肉串50個、肉筋50個，板筋50個、心管50個、雞翅10個，羊排10個，雞脆骨10個、大腰10，再來一盤毛豆、花生，嗯，先來這些吧，不夠吃再點。

光吃肉當然會油膩膩，這時候烤素菜絕對是不能少的，比如說烤韭菜、烤茄子、烤菜卷等等很多蔬菜都可以烤。而且燒烤的蔬菜有種別樣的味道，除了美味還能解膩。

俗話說：一個人擼串，擼的是心情；兩個人擼串，擼的是默契；三個人擼串，擼的那是江湖。擼串兒那種勢不可擋、快意人生的感覺，真的是讓吃貨們沉醉其中。

座標瀋陽，本身就特別喜歡擼串喝酒，不過現在是新冠病毒比較嚴重的時期，只能默默等待了，春暖花開的時候約上幾個兄弟，痛痛快快的喝上一場，大吃一頓

我想應該有特別多的人想擼串，不過在疫情當下，我們應該萬眾一心！眾志成城！聽政府指揮！不給政府添麻煩！加油！武漢！加油祖國！

在現在這個關鍵時刻基本上所有的中小型企業都沒有開門營業，可是對於經常去外面吃飯的朋友們確實是一個考驗，但是我們要理解。

下面我給大家分享下 自己在家怎麼可以吃到燒烤，（烤羊肉串）第一步，購買羊肉 最好是羊後腿肉 ，把肉切小片：準備穿肉籤子，然後把切好的肉片串好 一串最多穿四片，穿好備用。肉穿好了需要準備燒烤調料（細鹽）（辣椒麵）（孜然面）。肉和調料都有了下面就是開始做了，燒烤最開始是用炭火烤肉，到後面因為環境汙染嚴重有的地方是用液化氣 天然氣 加電燒烤爐在烤，今天我們在家沒這條件 所以我們用油炸，鍋裡多到點油燒之八成熱 ，將穿好的肉串放入鍋中炸看肉變色就是熟了 ，將炸好的肉串拿出來放調料 ，先放辣椒 在放孜然 最後放鹽這樣可以是孜然的香味更具發揮。這是最簡單在家做的燒烤 。謝謝

應該是很多人都想擼串吧，每年的這個時候我們都會在正月十五晚上看完煙花，一定要去擼串的，因為今年特殊情況，國難當頭，疫情還沒有解除，大家都忍忍吧，在家也是為祖國做貢獻，你少折騰點，別人就能多休息會，看到奮戰在一線的人們有多難，沒有什麼歲月靜好，只是有一群不計報酬，不畏生死的勇士們在替我們負重前行！中國加油！武漢加油！

我是濟南人，濟南的燒烤是出了名的好吃，我特別想擼串，吃滋滋冒油的烤五花，勁道爽口是烤豬皮，但是現在這個時候不適合吃，想吃但不能吃除非家裡有條件的個別除外[捂臉]。

總結兩點為什麼不能吃

1.現在的季節不合適，現在剛剛立春不久，天氣還是太涼，燒烤就是在外面吃才有靈魂，五六個人聚在一起喝著涼扎啤吹著小牛逼兒，快哉快哉，所以現在不適合

2.這也是最重要的一點，現在疫情這麼嚴重，最忌諱的就是聚會，我們要自覺的做到自我防護和監督作用，積極配合國家早點把這個災難扛過去，都先忍忍吧，以大局為重

最好希望這場戰鬥早點結束，白衣天使們早日凱旋[祈禱][祈禱][祈禱]

濟南的老師兒都冷而立，頂一下[贊]

來來來，在家擼串走起。只要功夫深，鐵杵磨成針。只要家裡有肉就能，擼。年前買的牛肉還有點，自己就在家裡自制牛肉串，一定要解解饞。希望疫情趕快過去，出去狠狠來一頓。

天天都想擼串~烤肉~火鍋~

都快要忘記串串是什麼味了

擼串是很好吃我也喜歡吃，不過現在網上報的在外面吃的得病人太多，所以一般我都是請朋友或家人在家裡進行燒烤，我感覺吃的還放心

在家十幾天沒出門，跟朋友們一樣特別想吃羊肉串，在家對著冰箱一頓翻，找出來點羊肉，做了點孜然羊肉，準備了生菜，蒜片，青椒，辣醬，味道跟比飯店吃的還好吃，下面推薦下孜然羊肉的做法，朋友自己在家制作一下吧

食材：羊肉1塊、雞蛋1個、蔥段、薑片、耗油兩勺、孜然粉適量、胡椒粉適量、料酒1勺、生抽2勺、老抽一勺，澱粉一勺、白芝麻、鹽

製作方法

步驟1:羊肉清洗乾淨切成小塊、放入碗中裡面加入孜然粉、胡椒粉、一勺澱粉、一勺料酒、兩勺生抽、一勺蠔油，一勺老抽，一個雞蛋清、攪拌均勻醃製10分鐘

步驟2:生菜洗淨放在盤子上備用，鍋中加入適量的食用油油溫6成熱下入羊肉炸制8成熟撈出控油.

步驟3:鍋中加入少許食用油放入蔥、姜、耗油炒香然後再放入炸好的羊肉、再放入鹽、翻炒均勻盛出裝盤，撒上白芝麻，孜然粉，即可

擼串指的是吃燒烤。肉和菜串在竹籤上用一個形象的動詞擼來使其生動化。大家坐在路邊攤，談笑風生，享受美食，非常愜意，深得當代人的喜愛

這段話是百度百科上對擼串這個詞語的解釋說明

是啊，人生在世，說長不長，說短不短！唯美食與愛不可辜負也 當噴香的肉串入了喉，那滋味簡直了……

想，特別想，現在給我一根串，我能把鐵籤子擼出火星來

1 先來20串肥瘦相間大羊肉解解饞

2 再來一打蒜蓉大生蠔爽爽口

3 雞爪子烤到嘎嘣脆緊隨其後

4 再來5個大羊腰子 治腎虧不含糖 配上大蒜一起咬一口，男人，對自己下手就是要狠一點

5 葷素搭配 怎麼喝都不累 烤茄子 烤秋葵的烤韭菜 烤青椒 統統上齊 跟大自然親密接觸一下子

還不能光吃不喝，火辣辣的燒烤配上涼生的冰啤酒，別叫醒我，明天依然不上班

我也想擼串了，疫情不能出門可以自己做。

1、主料：選自己喜歡的菜品，葷菜有毛肚，鮮蝦，牛黃喉， 魷魚，墨魚仔，培根，雞爪，香腸，鴨胗等。蔬菜有金針菇，香菇，生菜，娃娃菜，花菜，鴨血豆腐，豆腐泡，萵筍，豆腐皮等。

2、製作：

在外面擼串，最能吸引我們的味道就是麻辣鮮香，不管煮什麼菜都很好吃。要把火鍋底料做成麻辣鮮香的味道看起來容易實際上調料沒用好，就做不出好味道了。外面的火鍋還有一個很大的特色就是連油都特別香，那是因為他們的油可不是直接放的油而是加了各種調味料熬製成的。所以自制火鍋底料香油是不可缺少的。製作香油的方法也是很簡單，將我們平常最常見的生薑、香蔥、香蔥、洋蔥、桂皮、八角、香葉、草果一起放進油裡面熬製，熬到所有食材都變枯的時候就撈起來。擼串的香油就製作完成了。

3、擼串還有一個最大的特色就是辣，所以辣椒是少不了的。但是想要做出有顏色好看又辣的擼串底料，辣椒不單單只是一種，而是多種辣椒組合成的。最重要的辣味來源是乾的朝天椒，辣香味和漂亮色澤則是來自七星椒和豆瓣醬。三種辣椒一起翻炒才能得出與眾不同的辣味和辣香味缺一不可。兩種幹辣椒味道要發揮得最好，就是先用溫水泡開之後再剁成醬再加入豆瓣醬一起炒香炒辣。

4、擼串底料最後一個重點就是麻，是那種微麻還帶香的麻，會讓擼串的味道吃起口感來更豐富。要想味道麻就是不能缺少的就是花椒，但是花椒分兩種，一種是紅花椒一種是青花椒。兩種花椒口感相差勝遠，擼串底料裡面放錯了花椒整鍋擼串底料就白做了。火鍋底料裡面所需要的就是紅花椒，紅花椒的特點就是香味濃帶一點點麻味。跟辣味相結合才會是最完美的。如果加的是青花椒整鍋就都是麻味了還會帶苦。

5、還有一點要注意的就是花椒是特別容易揮發的味道，所以炒料的時候要最後放，炒的時候要小火，不然花椒也是白加了。這3種調料缺一不可，做好之後自己在擼串煮什麼都好吃。

備註；不夠辣不夠麻的擼串是沒有靈魂的

憋家這麼久了，我想應該都想出去大吃大喝吧，說到吃擼串肯定排在第一位。這兩天在家裡面也做過，雖然味道還可以吧，但還是沒有大排檔吆五喝六的氣氛，如果疫情過去，我會第一時間喊著親朋好友去夜市一條街擼串去。

病情嚴峻，外面擼串條件不允許啊！但是呢，在家可以開啟手機，一家人動手學著做高仿的串還是可以的哈，不僅美味還其樂融融[呲牙][呲牙]

擼串在啤酒的人生才完美呀！但是現在疫情來臨大家都忍耐忍耐吧！要響應國家號召一定不要聚會擼串，自己在家裡擼串吧。

下面我給你們介紹幾個在家擼串的方法

第一個是用微波爐烤串

五花肉，生抽，老抽，蠔油

做法

1. 五花肉用少許生抽，一點點醬油上色，少許的耗油，一小勺燒烤粉，醃製兩小時。

2. 用微波爐的燒烤功能，第一次10分鐘，第二次翻面13分鐘，完成。喜歡焦點的還可以多2分鐘。

第二個平底鍋烤串

做法及步驟：

1.250g五花肉切成半釐米厚的薄片。

刮入蒜蓉去腥增香，淋入一勺料酒，半勺蠔油，一勺生抽，一點點鹽，一小勺糖醃製一個小時，醃得越久越入味；

2.竹籤用水煮一下消毒，按照肉片+青蒜苗段/青椒段+肉片的模式間隔著串起來，青蒜苗和青椒一辣一鮮滿足不同口味需求；

3.平底鍋裡放油，放入肉串，用小火煎到兩面焦香出油，煎的過程中最好用鍋鏟壓著煎讓肉片受熱更均勻；

4.等肉串達到你喜歡的焦香度，撒上辣椒麵和孜然粉，滋一下就可以出鍋了！

如果家裡有買小烤爐可以在陽臺跟朋友影片擼串呀別有一番風味，家裡有裝置的朋友們我給你們介紹下怎麼醃製燒烤食材

一、醃肉配方：

羊肉2500克洗淨切成厚3釐米的正方塊，加入鹽50克，蒜米、孜然粉各200克，圓蔥粒250克，高度白酒100克，辣椒麵150克抓拌均勻，低溫醃製18個小時。

二、三種不同的羊肉串燒烤粉

1、製作：

黃豆粉、腰果粉各100克，紫蘇粉25克，辣椒麵、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，曬乾，用粉碎機粉碎成蓉）、雞粉各20克，白芝麻、幹蔥頭粉（幹蔥頭切成末，曬乾，用粉碎機粉碎）各30克，雞精12克，以上用料混合均勻即可。

口味：複合香味

2、製作：

孜然100克，辣椒麵80克，芝麻30克，紫蘇粉、晾乾的幹蔥末各50克，五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，曬乾，用粉碎機粉碎成蓉）、椒鹽、味粉各10克，以上用料拌勻即可。

口味：孜然芹菜味突出

3、製作：

辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、雞粉各20克，椒鹽、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均勻即可。

口味：突出辣味、孜然味和蒜香味

醃料粉配方：

辣椒麵5千克，味精150克，小茴香粉250克，鹽300克，孜然粉200克，香葉粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克。

燒烤醬汁

一、日式照燒醬

口味：鹹鮮微甜，色澤醬紅。

用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。

用料： 李錦記海鮮醬、李錦記柱侯醬各200克，雞汁20克，萬字醬油30克，味啉50克，日本燒汁、綿白糖各100克，水50克。

製法： 1、把以上用料提前攪拌均勻，待用。2、鍋入色拉油30克燒至三成熱，放入“1”小火慢慢煸炒至冒小泡，再放入烤香的白芝麻10克攪拌均勻，出鍋即成。

二、麻辣烤醬

口味：麻辣口味

用途：給多種燒烤肉類作刷醬之用。

二、用料： 剁碎的紅油豆瓣醬、花椒油各100克，紅油150克，辣椒粉、番茄沙司、腰果粉各50克，牛肉粉30克，柱侯醬、芝麻醬各20克，花椒麵、鹽、味粉各10克，雞汁5克。製法： 將以上用料拌勻即成。

三、魚香醬

口味：蒜香、辣，色澤鮮紅。

用途：主要給烤帶子、烤生蠔、烤扇貝刷醬之用。

用料： 生蒜蓉1000克，薑末50克。

調料： 李錦記蒜蓉辣椒醬220克，雞精15克，糖25克，色拉油、辣椒油各25克。

製法： 1、生蒜茸沖水半小時，去掉蒜辣味，待用。2、鍋入色拉油燒至四成熱，下入蒜蓉、薑末中火煸香，然後轉小火，下入李錦記蒜蓉辣椒醬煸炒均勻，再放入雞精、糖推炒均勻，最後淋入辣椒油炒勻即可出鍋。

四、羊肉燒烤汁

口味：孜然醬香味。

用途：用於燒烤羊肉的刷醬。

用料： 乾花椒100克，蜂蜜30克，孜然粉20克，啤酒、香其醬、圓蔥料各50克。

製法： 1、將乾花椒放入碗內，澆入沸水浸泡至水變涼，過濾製成花椒水。2、取花椒水100克，加入啤酒、香其醬、圓蔥料攪拌均勻，再放入蜂蜜、孜然粉攪拌均勻即成。

五、雞肉燒烤汁

口味：鹹鮮，微辣

用途：主要給雞翅、雞腿、翅中、翅尖烤制時刷醬之用。

製法： 1、把圓蔥切成小塊，放入六成熱油中炸至金黃，撈出控油，再放入攪拌機內攪打成泥，即成圓蔥料。

2、將圓蔥料、韓國燒汁、香其醬各20克，啤酒、糖色、李錦記蒜蓉辣醬各50克混合拌勻即成。

最後祝願大家都有一個好胃口好身體。

我想先反問一下曾經是不是有一把肉串擺在你們面前，你們沒有好好珍惜，光喝酒了！都後悔了吧，現在想想直拍大腿吧，如果上天再給你們一次重來的機會，會不會把釺子給它擼冒火星子。

現在有多少人想擼串，有何想法？

說起有多少人想擼串，這問題，可以說有很多人急的不得了啦，因疫情期間全國各地為防止疫病的傳染，各行各業都因防控疫情沒有開業，特別是烤序列業基本是在外面作業，沒有很好的隔離措施，在沒有解除疫情前，是不可能開業營銷的，因此樣很多愛好擼串者，無法滿足擼串的口福了。在這裡，藉此機會說一說串中隱藏的一些小密密吧，如今市面上的烤串五花八門，烤串中魚龍混雜，如羊肉串，當你吃的滿嘴是油、灰，心滿意足時，其不知你吃下去的不是你想要吃的羊肉，而是價廉的其它動物肉類產品，吃起來覺得味道還不錯，其不知，那只是被多種調料所代替的原因罷了，特別是烤那些所謂的野生小動物產品，由於沒有正確的處理方法，既不衛生、也存在被傳染疾病的風險，重要的是烤串基本都不十分的熟，吃後非常容易感染疾病！對於想擼串是什麼想法，個人認為，平常不管請客，還是一起聚餐，最好少擼串、不擼串為好。以上是本人想法，歡迎共同討論。