這個是比較常見的問題，但是眾說紛紜，這裡我就帶大家分享下自己的一些比較科學的經驗：

1、低脂低膽固醇飲食

高脂血症的老年要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油以富含不飽和脂肪酸的植物油為主，如豆油、花生油、玉米油，蛋類每天不超過1個，或2至3天1個雞蛋。

2、高纖維飲食

飲食中的食物纖維可與膽汁酸相結合，增加膽鹽在糞便中的排洩，降低血清膽固醇濃度。富含食物纖維的食物主要有粗糧、雜糧、幹豆類、蔬菜、水果等。每人每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。

1、青錢柳薏仁茶：青錢柳5g，熟薏仁10克，最好磨成粉，泡茶喝，日常飲用最好達到250ml降脂效果最好，連續服用半個月到一個月，能降脂1~3個點，作用明顯。

2、茵陳20克，生山楂15克，生麥芽15克。將上藥放入砂鍋內加水適量，煎煮20分鐘，過濾留汁，再煎20分鐘，去渣取汁，將兩煎藥汁混勻，每日2次，每次100毫升，可連服半月。清肝利膽，清熱化溼，醒脾法脂。主治高血脂早期患者。

3、山楂粥：山楂30―45克(或鮮山楂60克)，粳米100克，砂糖適量。將山檀煎取濃汁，去渣，同洗淨的粳米同煮，粥將熟時放入砂糖，稍煮1―2沸即可。腸胃失調者慎用。

高血脂的人是不能夠吃豬肝這類高脂肪的食物的，應該低鹽低脂飲食，多鍛鍊身體。首先和大家說一下平時生活中不可以去做些什麼：

1.戒菸：抽菸會導致脂蛋白脂酶的活性，使甘油三酯升高，高密度脂蛋白膽固醇下降，還能破壞內皮細胞的功能，引起動脈痙攣等。所以高血脂患者必須戒菸

2.運動：運動不僅能加速腸胃蠕動，促進食物的消化，還能消耗人體內多餘的能量，燃燒脂肪，降低膽固醇含量，高血脂人適合的運動有氣功、打羽毛球，快走等。

3.多喝茶：這裡告訴大家一個對緩解高血脂效果很好的茶——桑葚火麻茶。

桑葚火麻茶主要包括火麻仁、番石榴果、萊菔子、葛根、決明子、桑葚、槐米、黑木耳、黃精等植物成分，除了含有大量延緩衰老的維生素E、硒、鋅、錳、鍺等人體必需的微量元素外，還含有被譽為“植物腦黃金”的 α-亞麻酸(ALA)，能夠抑制過敏，抗炎消菌。

此外，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。因此，常喝桑葚火麻茶，對改善三高有獨特的食療效果。

4.勞逸結合：平時生活工作壓力不要過大，尤其是心理負擔不要過重，勞逸結合，適量休息，晚上不要熬夜。

高血脂人群日常膳食應該注重以下三個方面：

1.控制總熱量，維持正常體重：超重和肥胖的發生除了遺傳因素以外，主要原因是攝入熱量過多，而消耗得過少，過剩的熱量轉化為脂肪在體內蓄積，因此高血脂常見於肥胖者，但不僅限於肥胖者。為了減少血脂的來源及減輕體重必須控制總熱量的攝入，尤其是防止飲食中糖和脂肪的過量，維持正常體重，體重減輕後常可使血清甘油三酯降至正常。

2.控制飽和脂肪酸和膽固醇的攝入：膽固醇含量較高的食物有蛋類的蛋黃、肉類、動物內臟、海產類和油類；飽和脂肪酸常常存在於家畜類和乳類的脂肪，熱帶植物油（棕櫚油、椰子油）中。因此。應儘量減少以上這些食物的攝入。同時可以增加不飽和脂肪酸的攝入，因為不飽和脂肪酸可以降低“壞膽固醇”含量。

3.食物多樣化及合理搭配：①主食應以穀類為主，粗細搭配。②增加豆類食品（豆腐、豆漿、綠豆、芸豆）的攝入，豆類食品不僅能提高蛋白質利用率，還能顯著降低血清總膽固醇、低密度脂蛋白和甘油三酯的水平，此外，豆製品中卵磷脂能使膽固醇不致沉積在血管壁上形成動脈硬化斑塊。③調整動物性食物結構，增加含脂肪少蛋白質高的魚、家禽類的攝入。④食用油應以植物油為主。⑤多吃富含維生素。纖維素的食物，保證每人每天攝入的蔬菜水果達400g以上，注意增加深色蔬菜的比例。⑥避免飲酒，酒精能抑制脂蛋白酶，促進內源性膽固醇和甘油三脂的合成，導致血脂升高。

飲食提倡清淡，限制高脂肪、高膽固醇類飲食，如動物腦髓、蛋黃、雞肝、黃油等，不吃甜食和零食，多吃蔬菜和水果，宜低鹽飲食，食油宜用豆油、花生油、菜油、麻油等。

現代人十個中有九個被高血脂困擾，而造成這個現象的主要原因就是人們的不健康飲食和生活方式。因此高血脂應該怎麼吃，我們每個人都應該知道。下面幾點建議供參考：

1、多吃新鮮蔬菜與水果。蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及粗纖維。維生素C具有降血脂的作用，粗纖維在腸道可以阻止膽固醇的吸收，有利於降低血液黏稠度。

2、多吃大豆食品。大豆含有豐富的卵磷脂，有利於脂類透過血管壁為組織所利用，可使血液中的膽固醇下降，改善血液的黏稠度，避免膽固醇在血管內沉著，有利於防治高黏度血癥及高血脂症。

3、多飲水。高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在區域性沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液迴圈順暢。

4、多食含鈣食物。美國醫學專家認為，高血壓患者每天堅持食人高鈣食物，能有明顯的降壓效果。高血脂飲食含鈣的食物有：奶製品、豆製品、花生、紅棗、海帶、黑木耳、核桃、魚等。

6、多食具有降脂作用的食物。如山楂、蘋果、梨、獼猴桃、柑橘、洋蔥、大蒜、香菇、木耳、大豆及製品等。

高血脂人群要遵循以下飲食原則：

1、多飲水。高血脂患者血液黏度增高、血流速度減慢，促使血小板在區域性沉積，易形成血栓。多飲水有利於沖淡血液，緩解血液黏稠的程度，保持體內血液迴圈順暢。

2、日常烹調方式易選擇涼拌、清炒、煮、燉、蒸等少油的烹調方式，絕對避免油炸、油煎，不用動物油，限用植物油，每天烹呼叫植物油不超過兩白瓷勺，即20毫升。

3、多吃蔬菜、控制主食、水果適量。蔬菜以葉菜為主，綠葉的白菜、油菜、菠菜，深色的紫甘藍、茄子、胡蘿蔔、木耳、蘑菇等都是很好的選擇。少吃根莖類蔬菜，如土豆、山藥、芋頭、藕等。

5、少吃動物內臟、動物脂肪、肥肉及甜食。還應合理調整飲食結構，如晚餐不宜多食油膩的食物；少吃甜食。

肉類選擇魚蝦、禽、瘦肉，多吃水產品，尤其是深海魚，爭取每週食用2次或以上，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

高血脂患者吃魚蝦，每天可以吃150克左右；如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃100克；如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃到50克。

6、少吃食鹽，口味要淡

7、少喝咖啡、茶。咖啡因會增加體內的膽固醇，因此，應注意儘量少喝咖啡、茶，並禁服含有咖啡因的藥物。

由於人們生活飲食結構的改變以及生活方式的改變，高血脂已經是一種極為普遍的一種疾病了，主要包括的有高膽固醇血癥、高甘油三脂血癥及複合性高脂血症，高血脂疾病時臨床上造成患者患有動脈粥樣硬化和冠心病的最主要的因素之一，患有高血脂對於人體的腎臟、末梢迴圈等都是有很嚴重的傷害的，因此對於高血脂的症狀我們需要了解，做到及早發現及早治療。中度高血脂有什麼症狀？

根據程度不同，高血脂的症狀也表現不一，高血脂的症狀主要表現可分為以下幾個方面：

首先：輕度高血脂通常沒有任何不舒服的感覺，但沒有症狀不等於血脂不高，定期檢查血脂至關重要。

第二：一般高血脂的症狀多表現為：頭暈、神疲乏力、失眠健忘、肢體麻木、胸悶、心悸等，還會與其他疾病的臨床症狀相混淆，有的患者血脂高但無症狀，常常是在體檢化驗血液時發現高脂血症。另外，高脂血症常常伴隨著體重超重與肥胖。

第三，高血脂較重時會出現頭暈目眩、頭痛、胸悶、氣短、心慌、胸痛、乏力、口角歪斜、不能說話、肢體麻木等症狀，最終會導致冠心病、腦中風等嚴重疾病，並出現相應表現。

第四，長期血脂高，脂質在血管內皮沉積所引起的動脈粥樣硬化，會引起冠心病和周圍動脈疾病等，表現為心絞痛、心肌梗死、腦卒中和間歇性跛行（肢體活動後疼痛）。

第五，少數高血脂還可出現角膜弓和脂血癥眼底改變。角膜弓又稱老年環，若發生在40歲以下，則多伴有高血脂症，以家族性高膽固醇血癥多見，但特異性不強。

高脂血症眼底改變是由於富含甘油三酯的大顆粒脂蛋白沉積在眼底小動脈上引起光折射所致，常常是嚴重的高甘油三酯血癥並伴有乳糜微粒血癥的特徵表現。

事實上，在生活中，存在有很多患者雖然血脂的水平較高但是卻沒有其他症狀的發生，其常常是在體檢化驗血液時，才確診了高脂血症的存在。目前，控制血脂主要還是靠生活方式改變和降血脂治療相結合。比如，平常生活中要注意多運動，飲食營養要均衡，不要暴飲暴食或者是吃太多是油脂類的食物，儘量飲食清淡，也不要過分清淡，畢竟，脂類對人體還是必須的物質。

想要緩解高血脂的進一步發展，就要從飲食，運動，藥物幾方面入手進行調節與抑制，一般都會得到很好的效果。很多高血脂初期的患者，是可以不用吃藥僅透過調整飲食結構、增加適量運動就能有效調控血脂水平的。當然，如果高血脂情況比較嚴重，上述方法已經無法有效起作用時，就需要藥物介入了，此時最好尋求專業的醫生，謹遵醫囑。

高血脂患者如何合理飲食？

高血脂是三高之一，是現在很常見的疾病，會損傷到我們的血管健康。因為長期的血脂高，我們血管會逐漸形成一些斑塊，血管壁增厚等，這些對血管有損傷，同時還影響到血液迴圈，就會出現很多的異常現象，引起身體不適。高血脂患者，飲食上有諸多忌諱，那麼對於高血脂的朋友來說，高血脂患者如何合理飲食？

對於一般高血脂患者的合理飲食結構，有關專家將其歸納為兩句話，即“一、二、三、四、五”和“紅、黃、綠、白、黑”。

第一句話為“一、二、三、四、五”：“一”是指每日飲1袋牛奶，內含250毫克鈣，既補充了鈣和蛋白質，又減少了高血脂的發病機會。“二”是建議結合用決烏湯茶這種經典中醫組方茶，長期飲用可以起到很好的防治效果。“三”是指每日進食3份高蛋白質食品，每份可為瘦肉50克，或雞蛋1個，或雞鴨肉100克，或魚蝦100克，或豆腐100克，以每日早、中、晚餐各1份為宜；“四”是指“不甜不鹹，有粗有細，三四五頓，七八成飽”即每天可吃3頓、4頓或5頓，每頓可吃七八成飽。“五”是指每日進食500克蔬菜和水果，一般每日吃400克蔬菜，100克水果。

第二句話為“紅、黃、綠、白、黑”:“紅”是指每日可飲紅葡萄酒50-100毫升，有助於升高血中高密度脂蛋白，可預防動脈粥樣硬化。還要每日進食1-2個西紅柿，除去脂降壓外，還可使男性前列腺癌的發生率降45%。“黃”是指胡蘿蔔、紅薯、南瓜、玉米等，每天要適量食用其中的一種。“綠”是指飲綠茶水和食用深綠色蔬菜，它們所含的維生素C、茶多酚、茶鹼等，有去脂降壓等多種功用。“白”是指燕麥片(或燕麥粉)，每天可適量服用，一般每日用50克水煮5一10分鐘，兌入牛奶中合用，可起降血脂的作用。“黑”是指黑木耳或香菇等，每天可用黑木耳10克，或香菇100克，泡發後，烹調入菜餚中服用，有降低血脂等功用。

預防高血脂發生的措施

晚飯不要過飽晚飯吃的太多太飽的話會使人體內的血液流向胃部增多，流向頭部跟心臟的血液就會減少，還會增加腦梗塞跟冠心病的發生。

服藥不要過量如果長期大量的服用安眠藥跟降壓藥的話會使血液的粘稠度增加，很容易導致中風的出現，對生命會造成威脅。

枕頭不要過高血脂過高的人血液流動的速度比正常人慢，枕頭高的話會將血液流向頭部減慢，易發生缺血性腦中風;蓋被不要過重使用厚重棉被時會使血液的執行受到阻礙，導致腦部血流出現障礙，所以應該儘量的避免。

高脂血症，是指血液中的脂類和脂蛋白超出正常標準。一般分為高膽固醇血癥和高甘油三酯血癥。

血液中的脂類，主要有甘油三酯、膽固醇、遊離脂肪酸、磷脂等。

膽固醇，是人體膳食常見的物質之一，也可以在體內合成。 它是細胞膜的主要組成成分，也是體內激素的生成原料。

但是當體內的脂類代謝發生異常，或者膽固醇攝入量，超過機體的調節能力時，就會使血漿膽固醇升高。

甘油三脂，是肥肉、葷油、烹飪油、堅果、幹豆類食物中脂肪的主要成分。人體小腸和肝臟也可以合成一部分。

組成甘油三酯的脂肪酸，有飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸。動物脂肪含飽和脂肪酸多，植物油含不飽和脂肪酸多，但也有例外。

脂類是不溶於水的，它們在血液中流動，是與蛋白質結合在一起形成脂蛋白。

由於各種脂蛋白的密度不同，可將脂蛋白大致分為四種：

乳糜微粒（簡稱CM）、極低密度脂蛋白（簡稱VLDL）、低密度脂蛋白（簡稱LDL）和高密度脂蛋白（簡稱HDL）。

其中極低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）、高密度脂蛋白（HDL）與冠心病關係密切，特別是後兩者。低密度脂蛋白，增加患冠心病的危險性；高密度脂蛋白，則減少冠心病的發病率和死亡率。

高血脂患者的合理飲食建議：

1. 清淡飲食，少油少鹽，控制總熱量。

每日烹飪油不能超過30克，食鹽不超過5克，體重調整到正常範圍。

2. 限制脂肪的攝入。

勿吃動物性的脂肪，和膽固醇含量高的食物，如肥肉、葷油、動物內臟、魚子、蟹子等。提倡吃低膽固醇、低脂肪的優質蛋白質食物，如去皮雞肉、清淡烹飪的魚肉、蛋清、脫脂奶、豆腐等。

烹調油脂，宜選擇植物油，如豆油、花生油、葵瓜子油、米糠油、玉米油、橄欖油等。

3. 適當多吃各種粗雜糧、新鮮蔬菜、水果等。

每日攝入蔬菜力求達到500克，水果500克，減少主食米麵、動物類食物的攝入量。

從粗雜糧、蔬果中，獲得豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和植物化合物。膳食纖維特別是可溶性的膳食纖維，對於降血脂、預防或治療肥胖都非常有益。

4. 少吃甜食和零食。

儘量少吃精製糖（白糖、糖果、甜品、含糖飲料等），另外常見零食含有大量的脂肪，如餅乾、麵包、糕點等。長期吃過多的精製糖和飽和脂肪，會導致血中甘油三酯升高，極低密度脂蛋白（VLDL）升高，高密度脂蛋白（HDL）水平下降，還可導致肥胖，成為冠心病、糖尿病、高血壓病的危險因素。

降血脂食譜推薦：

早餐 涼拌蘑菇海帶+青菜蕎麥麵+牛奶。

午餐 涼拌西蘭花+清蒸多寶魚+紫菜蛋花湯+紅豆米飯。

下午茶 水果盤。

晚餐 蒜蓉魔芋豆腐+海帶牛骨湯+清炒大白菜+糙米飯。

隨著生活水平的提高，高脂血症的人群也不斷地壯大起來了。高脂血症是指由於脂肪代謝或運轉異常使血漿中的一種或多種脂質含量高於正常值，它表現為高膽固醇血癥、高甘油三酯症，或者兩者都有。

高脂血症是導致動脈粥樣硬化、腦卒中、冠心病的危險因素，所以值得我們重視。從飲食方面講，要遵循一定的原則。

1、控制總能量的攝入，也就是說高脂血症患者飲食不要超過自身一天所需要的能量。計算出標準體重，肥胖的患者還要減肥。

2、糖的攝入量要適當，糖在體內會轉化為脂肪，限制精製糖，如蔗糖、果糖可使血清甘油三酯增高。

3、限制油脂的攝入量，合理選擇植物油。高脂血症患者不宜食用肥肉和豬油，可以適量食用魚類、瘦肉。油炸食品、起酥點心應該少吃。

4、戒菸限酒，清淡飲食，高脂血症的患者的康復需要全身血液迴圈通暢，透過戒菸限酒、少鹽飲食避免加重機體各主要器官的負擔。

5、少吃魚子、動物內臟等膽固醇含量高的食物。

7、選擇新鮮的蔬菜和水果，蔬菜和水果中含有種類豐富的維生素、礦物質和膳食纖 維，可以不同程度的降血脂。富含維生素 C、微量元素和果膠的水果，如山楂和蘋果都有顯著的降血脂功能。

8、平常多吃菌類食物，菌類食物高蛋白、低脂肪，富含纖維和維生素。木耳含有天然降膽固醇的成分，蘑菇幾乎不含膽固醇，具有很好的保健和降脂功效。

9、粗糧佔主食的1/3，燕麥中含多種營養成分，能顯著降低膽固醇，防治高血脂症。此外，蕎麥和玉米也有改善心肌功能，防止動脈粥樣硬化的功效。

10、高血脂症患者可以泡飲荷葉和菊花，它們也具有降膽固醇的功效。

11、海帶、紫菜等海藻中含有豐富的微量元素和纖維。經臨床研究證實，海藻中特有的提取物有防止脂質沉著，幫助高血脂症患者康復的功效。 深海魚類含有大量不飽和脂肪酸， 也是降血脂、防治動脈粥樣硬化和冠心病的營養食品。

高血脂可是名副其實的“富貴病”，高血脂顧名思義血液中的脂類物質過高，油脂類物質過高會引發很多的心腦血管併發症，如高血壓、腦梗塞、冠心病、脂肪肝等隨著生活質量的提高，高血脂在三高裡面最容易得，危害也最大，我體重就嚴重超標了，體檢的時候血脂也有點偏高還不算太離譜，在日常生活中要是加以注意，應該還能“搶救”的過來，那高血脂患者的飲食應該怎麼注意呢？ 首先：少吃甜食！糖類物質和脂類物質在身體裡面是可以互相轉化的，糖分攝入的過多也會間接引起血脂水平升高，糖類也可以轉化為脂肪堆積在身體的各個部位，喜歡吃甜食的人一般都比較胖，血脂高不一定是胖子，但胖子基本血脂都高！ 其次：少吃油膩和膽固醇較高的食物！這個其實就不用多說了，血脂已經高了，油脂類的食物肯定是少吃一些了，例如：白肉、動物內臟、海鮮、蛋黃什麼的，這些都是都是含有膽固醇較高的食物，如果血脂高了在吃這些東西的時候就要多加小心了！ 再次：少喝酒！適當的喝一小點是有益身心健康的，白酒最好不要超過一兩、紅酒一小杯就足夠了，酒裡面有酒精，酒精在代謝以後會分解成糖類物質，雖然比不上吃糖那麼直接，但也相當於攝入了甜食！ 最後：一些蔬菜也要注意！有些蔬菜也是含有油脂類比較多的，例如炒熟的花生、芝麻、大豆、黃豆芽什麼的這些蔬菜在吃的時候也要限量的！ 血脂過高了平時就要注意保養了，多進行體育鍛煉，而且要一直堅持，三天打魚兩天曬網也是沒有什麼效果的，平時多吃一些鹼性和粗纖維的蔬菜和水果，對降血脂非常有好處！

高脂血症是一系列嚴重危害健康疾病的引導者，如動脈粥樣硬化、中風、心肌梗死、心臟猝死、糖尿病等，要想避免後續諸多惡疾的侵擾，需要你及時發現並消滅這個引導者。如何有效地消滅它呢？除了要堅持運動以外，控制高血脂最重要的就是科學飲食。

高血脂是怎樣悄悄找上你的?

高血脂作為後續一系列惡疾的引導者，它總是悄悄地侵入人體，多數患者並無明顯症狀和異常體徵，這樣它就能安全地潛伏下來。

讓我們來了解一下它是如何侵入人體的。我們吃進去的脂肪類食物，經膽汁乳化成小顆粒,胰腺和小腸內分泌的脂肪酶將脂肪中的脂肪酸水解成遊離脂肪酸和甘油單酯,水解後的小分子如甘油、短鏈和中鏈脂肪酸，被小腸吸收進入血液,甘油單脂和長鏈脂肪酸被吸收後，先在小腸細胞中重新合成甘油三酯，並和磷脂、膽固醇和蛋白質形成乳糜微粒，由淋巴系統進入血液迴圈。

人體新陳代謝每天會消耗一定的脂肪。理想狀態下，攝入和消耗的脂肪達到平衡。由於高脂高糖類食物極大地誘惑我們，一不小心就吃多了，進入血液中的脂肪如果未能被消耗，血液中脂肪含量過高，就形成高血脂症。這些多餘的脂肪就會留存在血管壁，形成粥樣硬化；如果身體活動不需要太多脂肪，肝臟合成的甘油三酯就不能及時轉運出去，會積存下來形成脂肪肝。

有些人攝入的脂肪很少，為什麼也會得高血脂症呢？他們雖然攝入脂肪不多，但攝入總量過多，在滿足當天身體所需的能量之後，剩下的也會轉化成脂肪形式，因此也可能形成高血脂。另外，情緒焦慮也會引起膽固醇分泌增加。

TIPS：如何儘早發現高血脂？

有些高血壓的人會時不時出現頭暈、頭脹等感覺，但幾乎所有的高血脂患者都不會有感覺，往往一經發現已經很嚴重。因此，定期體檢是最為牢靠的辦法。一般人可每年做一次體檢。高血脂的標準是：當血液中總膽固醇(TC)高於5.7mmol/L，低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)高於3.6mmol，甘油三酯(TG)高於1.70mmol/L，就叫高血脂，或稱高脂血症。

堅持“兩低一高”飲食，幫你吃掉高血脂

吃多了，是患高血脂的主要原因。科學飲食的原則是：堅持“兩低一高”，即“低熱量、低脂肪和高纖維”，低熱量是指攝入熱量，不高於身體活動所需的熱量。

1.我們身體活動需要多少能量？

人體日常所消耗的能量，為基礎代謝加上運動消耗。基礎代謝率可以這樣計算：

　　男性 BMR＝(13.7x體重)+(5.0x身高)-(6.8x年齡)+66

　　女性 BMR＝(9.6x體重)+(1.8x身高)-(4.7×年齡)+655

（單位：體重--千克，身高--釐米）。

運動會消耗相當多的熱量。如逛街1小時會消耗110千卡的熱量，而游泳1小時則能消耗1000千卡的熱量。

2.如何做到低熱量、高纖維？

要改變精米白麵為主食的習慣，完全粗糧也不適合，粗細搭配最佳。全麥食品、玉米、小米、高梁、燕麥、蕎麥等，各種豆類也是很不錯的雜糧，適當多吃果蔬，它們都低熱量、高纖維。一般來說，每日主食的量大致在200 ～350g之間，不應低於185g。

怎麼搭配呢？粗糧和雜糧佔主食的1/3左右，不低於1/4，每頓都搭配一些。三餐主食分配：早餐1/5、午餐2/5、晚餐2/5，或早餐1/3、午餐1/3、晚餐1/3。

3.如何做到低脂肪

精選優質蛋白，如魚類、禽類、牛肉等；

少吃豬肉；

禁食肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、動物內臟、人造黃油、奶油、點心等等。

4.如何堅持

排出每週膳食表，設法多樣化；

有應酬多吃了，下一頓要少吃，並增加運動量；

可以準備一些水果，如蘋果，餓了加餐，但不要吃任何點心。

健康Q＆A，快速消除關於高血脂的N個疑惑

說了這麼多，可是你真的瞭解高血脂嗎？來，讓我們一起給高血脂掃掃盲！

Q：是否只有肥胖的人才會血脂高？

A：肥胖會增加患上高脂血症的風險，但並非只有胖人才會血脂高。資料表明，高血脂症患者只有一半是肥胖的人，一些瘦子由於脂肪代謝紊亂，也會患高血脂症。也不是胖子都血脂高，有些胖人只是皮下脂肪厚，血脂並不高。

Q：高血脂症患者可以吃雞蛋嗎？

A：雞蛋膽固醇含量很高，要小心。隔天吃1個雞蛋是可以的，建議吃蒸、煮的雞蛋，儘量少吃煎蛋、炒蛋。

Q：透過低熱低脂飲食降血脂，是否不需要吃藥了？

A：飲食調節，更適合中青年人，以及血脂不過高的患者，他們透過飲食調理一段時間，能較為理想地把血脂降下來。老年患者常伴其他疾患，須遵醫囑，該吃藥則吃藥，飲食調理作為輔助。

Q：患高血脂的人該如何運動？

A：運動對降血脂效果良好。推薦每週運動5次，每次半小時，快走、慢跑、游泳、跳繩、做健身操、騎腳踏車等有氧運動都不錯，控制運動強度，不要超過最大心率的80%。

這種合理的飲食網上太多事例了，說了也白說，以老廣個人為例，午餐只用麥片來代替，清水泡麥片，不是複合麥片哦，只是最原始的最純粹的原生麥片，只要你能堅持5年時間體重減輕20斤不反彈，也不用運動，哈哈。

對於輕度升高的高血脂患者，透過合理的飲食方式和生活習慣是可以使血脂恢復正常的。

那麼，合理的生活方式應該注意些什麼呢？

血脂升高不能盲目的透過素食來達到降血脂的目的，這種飲食方式不能長久維持，而且長期素食會帶來營養不良而發生其他的健康問題。

每日的營養成分必須包括：碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、膳食纖維和水。

應該根據理想體重和體力活動，嚴格計算每日所需的總熱量。過多的熱量會轉化成甘油三酯和膽固醇使血脂升高，同時會轉化成脂肪沉積在脂肪細胞中，使體重增加。所以必須保證每日攝入的總熱量≤每日消耗的總熱量。

計算總熱量：

首先簡易計算理想體重［理想體重（kg）＝身高（cm）－105］，然後根據理想體重和工作性質，參照原來生活習慣等，計算每日所需總熱量。成年人休息狀態下每日每公斤理想體重給予熱量25～30kcal，輕體力勞動30～35kca1，中度體力勞動35～40kcal，重體力勞動40kcal以上。

兒童、孕婦、乳母、營養不良及伴有消耗性疾病者應酌情增加，肥胖者酌減，使體重逐漸恢復至理想體重的±5％左右。

建議攝入的總熱量中：碳水化合物佔50~65%，脂肪佔20~30%，蛋白質佔15%。

1g碳水化合物產生約4kcal熱量、1g蛋白質約產生4kcal熱量，1g脂肪產生約9kcal熱量。

碳水化合物建議選擇低升糖指數高膳食纖維的食物，如：粗糧、薯類、穀類、豆類等，粗細搭配，平種要多樣化。

脂肪建議以不飽和脂肪為主，如：菜籽油、魚油等。不要攝入動物油和動物性脂肪肝，不要吃油炸食品。

蛋白質建議以優質蛋白為主，如魚、禽瘦肉、牛奶、雞蛋白、豆類等。

多攝入新鮮蔬菜和適量水果：新鮮蔬菜和水果富含維生素和纖維素，有利於降血脂、軟化血管，可以促進胃腸運動，加速腸道廢物排出。建議每日攝入400~600g新鮮蔬菜和水果。

建議每週至少5天，每天半小時~一小時中等強度的有氧運動配合適當的抗阻力運動。如：騎腳踏車、游泳、爬山、慢跑、快走、乒乓球、羽毛球，配合適量的啞鈴、引體向上、俯臥撐等。

運動有利於消耗過多的熱量，可以促進脂肪的動員，消耗脂肪，使脂肪量降低，利於減肥和控制體重。

控制體重需要保證每日攝入總熱量小於每日消耗總熱量，改善飲食結構並增運動。

控制體重有利於降低血脂和穩定血脂水平。

建議體質指數控制在20~24為最佳。

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高血脂是隱行殺手，是與飲食密不可分，可以說高血脂就是吃出來的，對於原發性高脂血症患者而言，並不過分。主要是飲食習慣不健康導致的。

對於豬油、豬肉、黃油、肥羊、肥鵝丶雞皮等的攝入一定要控制。要把脂肪的攝取量減到每天熱量來源的1/3以下。愛吃肉的人控制不住可以吃點"白肉"(魚肉丶禽肉)，相比而言，牛肉要比豬肉羊肉所含熱量低些，可少食點牛肉解饞。

日常要儘量不要吃內臟、雞蛋黃、魚籽、螃蟹等含膽固醇高的食物，這些食物中的膽固醇會影響體內新陳代謝，使膽固醇含量增高，加重病情。

海帶海藻丶麥皮丶大豆丶豌豆丶紅豆丶苦蕎丶燕麥等食物富含膳食纖維，膳食纖維減少膽固醇的吸收，增加胃腸蠕動，促使膽固醇排出，起到降血脂的作用。

像牛奶丶雞蛋、瘦肉丶禽類丶魚蝦丶豆類及其製品等富含蛋白質的食物，尤其是要更多攝入植物蛋白質。蛋白質有利於高血脂的治療。

高血脂是一種常見慢性疾病了，一般和高血壓、高血糖共存，也屬於一種中老年很容易患的心腦血管疾病慢性疾病。血脂高的原因主要有以下幾點，一是自身合成的膽固醇過多，膽固醇有外源性膽固醇和內源性膽固醇，內源性膽固醇佔大部分大概70%左右，是影響總膽固醇的主要部分，因此，如果自身合成膽固醇較高，特別是低密度脂蛋白（壞膽固醇）較高的話，會出現血脂高的情況。這種朋友除了日常飲食少攝入膽固醇較高的食物（如蛋黃、動物肝臟等）外，還需要調整自身膽固醇的合成，在醫生的指導下配合藥物治療，另外，要提高自己高密度脂蛋白的合成，日常適當攝入魚蝦、堅果、生活規律，適當運動。

除了自身合成膽固醇較高外，當然也有吃得過於豐富造成的血脂高，例如長期大魚大肉，大酒大煙的朋友，經常攝入高脂高熱食物，導致血脂濃度升高，長期下去造成了高血脂。而高血脂很容易誘發高血壓，特別是血液中游離脂肪酸較多，可能會劃傷血管，附著在血管內壁，血管增生修復過程中可能又被不斷劃傷，最後患處很容易形成動脈粥樣硬化，而加上其他纖維蛋白的附著，就會導致血栓的生產，阻塞血液流動，形成高血壓。

日常應該合理膳食，減少高油高脂食物的攝入，多以清淡飲食為主。改善烹飪方式，少油少鹽，不要用油炸、燒烤、爆炒的方式烹飪。多攝入含植物固醇豐富的食物，如粗雜糧、穀物類、豆製品等。增加全穀物類食物，果蔬的攝入，因為它們富含膳食纖維，能夠抑制脂肪和膽固醇的攝入量，並且能夠減緩消化速度，平穩血糖。日常適當鍛鍊，強健體質，促進血液迴圈，減少血液粘稠度。

血脂異常現在華人很多，發病率很高，已經是一種很“流行”的慢性疾病。血脂異常很多是跟飲食有關，不是非常嚴重的血脂異常，最開始都是透過飲食來調節，而大部分的血脂異常都可以透過調節飲食得到改善。

其次，要控制糖攝入量，這個糖也包括主食。吃多了的主食降解產生的葡萄糖，身體代謝不完，就會轉變成脂肪儲存。

再次，要控制食鹽攝入量，食鹽裡的鈉可以升高血壓，如果高血脂併發高血壓，那是更麻煩的事。

如果飲食已經無法控制血脂了，那麼說明高血脂的情況可能是其他的疾病引起的，一定要及時就醫，對症下藥。

高脂血症是指血脂水平過高，可直接引起嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化，冠心病，胰腺炎等，血脂過高的原因是進食含脂肪高的食物，同時也與遺傳因素有關係。

亞麻籽油，茶油富含不飽和脂肪酸，特別是EPA，DHA，它們不僅能使人體血漿中的膽固醇及甘油三脂含量顯著降低，還能有效降低密度脂蛋白，增加高密度脂蛋白，從而具有降血脂的功效。卵磷脂可使脂類物質與水結合在一起，起到乳化劑的作用，從而有利於脂肪吸收，減少在血管間的存留，降低血液中的脂肪含量。同時卵磷脂富含的多不飽和脂肪酸可阻斷小腸對膽固醇的吸收，促進膽固醇的排洩。卵磷脂還可以抑制甘油三酯的合成，從而使其降低。卵磷脂也是高密度脂蛋白的主要成分。有研究表明，大豆異黃酮具有保護心血管系統的作用，大豆異黃酮具有抗脂質過氧化，抑制血小板凝集，改善血管內皮細胞功能，能降血脂。

鎂對降低血漿中甘油三酯的水平非常有效，有益於血脂的降低，鈣能降低心血管疾病的風險，維生素C和膳食纖維能加速膽固醇的排洩，益生菌具有調節脂質代謝的功效。

在飲食上，我們需要注意的是將飲食中的油脂，精緻白麵，單糖等祛除，血脂在一定時間都會降低，也是目前明確不要用保健食品，直接控制飲食就可以處理的方法。

高血脂，人類健康的“隱形殺手”！

高血脂就是指血液中膽固醇和甘油三酯濃度升高造成的血脂過高。高血脂對健康的傷害通常不易被發覺，但是它與冠心病、心肌梗死、腦卒中等嚴重的心腦血管病密切相關，還可以引發糖尿病、肥胖者、肝硬化、胰腺炎、腎病等嚴重疾病，因此有人類健康“隱形”殺手之稱。

高血脂作為一種生活方式病，日常生活中我們對高血脂的輔助治療和保健總結起來，主要就是這兩點——管住嘴和邁開腿。俗話說，病從口入，高血脂已經不是中老年人的專利，許多年輕人由於飲食不當、工作壓力大、缺乏運動等因素下，也早早的出現了血脂異常，等到中年過後，就非常容易出現各種併發症。所以，不管你有多嘴饞多愛美食，也要學會管住自己的嘴巴。

1、不要長期高熱量飲食

長期高熱量飲食容易誘發肥胖，而肥胖也是高血脂的風險因素之一。因此，應該以能夠維持標準體重為宜，適當減少碳水化合物的攝入量，但仍然要保持碳水化合物供熱量佔攝入總熱量的55%以上。

建議：膳食應保持熱量均衡分配，主食可由精米精面變為粗細搭配、多吃雜糧，並增加玉米、小米、全麥面、蕎麥麵等，這些食物中纖維素含量較高，具有降脂作用。

2、請勿長期高膽固醇飲食

膽固醇可以吃，因為膽固醇中有一部分是好膽固醇，我們不能因為有壞膽固醇的存在而停止攝入其他膽固醇，只要注意別攝入過量就可以了。而對於高血脂患者，則應儘量少吃動物內臟、蛋黃、魚子、魷魚、蟹黃等膽固醇含量過高的食物。

建議：在一個健康成年人的膳食中，每天攝入膽固醇量不應超過300克。在限制動物類膽固醇攝入量的同時，應選擇低膽固醇類食物如穀類、去皮禽肉、瘦肉、蛋清、水果、粗糧、豆類、綠葉蔬菜等。

3、減少高脂肪飲食

高脂肪食物尤其是動物脂肪如豬油、黃油、肥肉等的飽和脂肪酸含量過多，會促進膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高。另外，如果飽和脂肪酸在人體內累積過多，也會讓甘油三酯升高，促使血小板聚集，進而促進血栓形成。因此，高血脂朋友們應控制飽和脂肪酸的攝入量，尤其是本身已經肥胖的高血脂患者，更應該堅持低脂飲食。

建議：應選擇低脂類食物如大米、小米、麵粉、豆製品、蔬菜、低脂牛奶、魚、蝦、植物油等。

4、忌長期高糖飲食

過多的糖類會在我們身體中變為脂肪，導致肥胖，使高脂肪更加嚴重。

建議：碳水化合物應主要由穀物來供應，不要吃太多的糖類、蜂蜜、果汁、果醬、蜜餞等甜食和甜點心。

5、不要長期低纖維飲食

膳食纖維不但可以促進排便，防止便秘，還可以促進腸道對膽固醇的吸收，進而達到降低血脂的作用。而許多人經常低纖維飲食，愛吃肉，而不願意吃蔬菜和水果等膳食纖維含量高的食物，這非常不利於我們的健康。

建議：平時應多吃蔬菜和水果等富含膳食纖維的食物，最好能保證每天攝入400克以上的蔬果，並注意增加深色或綠色蔬菜的攝入比例，它們能提供的維生素C、礦物質和膳食纖維都比較多，這對促進降低血脂及保護血管都非常有幫助。

除了管住嘴，高血脂患者朋友還應邁開腿，要知道運動對於單純的低密度脂蛋白膽固醇降低尤其有效，絕對值得你嘗試。總而言之，對於高血脂來說，最重要的是從改變生活方式，合理膳食，適度運動，減輕體重做起，並且要雙管齊下，不僅管住嘴，減少飽和脂肪酸和膽固醇的攝入量，同時還要邁開腿，多鍛鍊，才能讓高血脂離你越來越遠。否則即使經過再科學的治療，吃再昂貴的藥，醫生也會救不了你。

對於高血脂的病因基本明確，飲食和不健康的生活習慣是引起高血脂的主要原因。此外飲食過量和運動不足會導致肥胖，飲酒過量會引起三醯甘油升高，從而患上高三醯甘油血癥。攝取過量富含膽固醇和飽和脂肪酸的食物也會引起高膽固醇血癥。除此之外，還有一些疾病的併發症、遺傳因素等也會引發高血脂。

知道了病理，“對症下藥”就相對容易一些。

限制

1、限制總熱量。尤其是糖類，嚴格控制甜食和純糖食物，包括甜點、糖果、蔗糖等。

2、限制動物內臟。正常人一週課選用動物內臟1次，每次50克，高脂血症患者儘量少吃或者不吃。

3、限制食用油用量。正常人每天烹呼叫油的量為25克，而高脂血者應限制在20克以下。烹調方法中多選用蒸、煮、涼拌、滷等少用油的做法，選擇不飽和脂肪酸低的食用油，推薦炒菜火麻油，不僅脂肪含量少，熱量低，其特效成分α-亞麻酸還可以降血脂。

禁忌

1、禁食肥肉

應選用素湯：而避免使用葷湯，葷湯裡面含有油脂和嘌呤，嘌呤還可引起脂肪肝併發高尿酸血癥，所以少吃足便好，肉湯最好棄之。

2、禁食高膽固醇食物

動物腦、豬肝、豬腰、蛋類、蟹黃、魷魚等禁食，紅肉的脂肪含量高於白肉，儘量少吃紅肉。

最後給大家介紹1種降血脂偏方:

將金花茶，辣木葉，葛根，桑葉，青錢柳葉，玉米鬚等6味中藥成分製成青錢柳辣根葉茶茶包，每天早晚一包，用開水沖泡後，即可飲用。堅持長期喝，能有效的降低高血壓、高血脂、高血糖。

高血脂如何降血脂一般情況下不用藥物治療，要根據個人情況、危險因素、血脂水平決定是否或何時開始治療。如果是一般情況，透過飲食和運動結合的合理調節，就能控制或者清除，不必太過擔心。

對於高脂血症患者來說，飲食的管理非常重要，這類人群每天都要有計劃地攝入營養，控制血脂的效果才可以事半功倍。今天營養師教大家一個簡單的飲食口訣，總結起來就是——“挑三減四”。

指導專家：吉林省吉林中西醫結合醫院營養師 王旭穎

如何挑三，為我所用？

1、“挑”出優質蛋白

隨著生活水平的提高，肉類在膳食中的比例越來越高，過量的脂肪攝入在所難免，長時間保持這種飲食習慣會導致血脂升高，因此，飲食中我們要儘量攝入脂肪含量較低的優質蛋白類食物。

豆類則富含蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素 B1、維生素 B2、煙酸等，是高脂血症人群的優質食品。

2、“挑”出膳食纖維

膳食纖維可以降低血清中甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白的水平，降低血黏度，幫助調節高脂血症患者的飲食。

在高脂血症人群的飲食中，每天主食中攝入粗雜糧的量要佔總主食量的1/3，每天至少500g蔬菜和200g水果。

水果中的山楂降脂作用較突出，蔬菜中的木耳、蘑菇等菌類有較好的降脂效果。

3、“挑”出健康飲品

高血脂患者血液黏度比較高、血液流速減慢，血小板沉積在區域性，容易形成血栓。

多喝水可以沖淡血液，降低血黏度，保持體內血液迴圈順暢。

最好選擇白開水，少喝含糖飲料，研究顯示，含糖飲料對血脂的影響可能不可逆。

怎樣減四，排除隱患？

1、“減”動物脂肪、動物內臟及堅果

少吃動物內臟、肥肉等，肉類應選擇魚蝦、禽、瘦肉。

水產品，尤其是深海魚可每週食用兩次，不吃魚頭、蝦頭和蟹黃。

高脂血症人群如果吃豬、牛、羊肉，每天只能吃50g；

如吃去皮的雞肉和鴨肉，則可以吃到 100克；

如果換吃魚蝦，每天可以吃150克左右；

堅果每日不超過一手把的量。

2、“減”甜食

少吃甜食，包括點心、蛋糕、冰淇淋、巧克力等，喝豆漿牛奶等飲品時，不要單獨加糖，以免血液中的甘油三酯升高，血黏度增加，使病情加重。

3、“減”鹽

攝入過多食鹽或高鹽食品，會降低血管壁彈性，為高脂血症併發症的發生埋下隱患。

4、“減”煙、酒

嗜好菸酒的高脂血症患者常因菸酒過多誘發心肌梗塞、腦中風等心血管意外。