一、工具類1、麵包機：其實不能算必備工具，但偶覺得對新手來說，做麵包的揉麵活兒算是個苦差事而且又容易揉不好，所以推薦一下．用麵包機發酵和做麵包的功能做出來的麵包不太好吃，建議光用這傢伙揉麵好了．2、烤箱：長網上TX最常用，建議購買烤箱最好不要小於這個容積，太小不好烤蛋糕的。3、電子稱：用普通的天平稱代替也可以。但建議一次到位購買電子稱，比較精確，而且不容易壞。4、電動打蛋器：電子打蛋器一定要備好，用來打發蛋白、黃油和鮮奶油很方便快捷。5、手動麵粉篩：宜家，好象是三十幾塊。有了這個，一隻手就可以篩麵粉了。6、普通面篩：價格不詳，其實有了手動麵粉篩這個可以不要的。1、手動打蛋器：用來打發蛋黃等。2、量匙：用來計量。包括1大匙、1小匙、1／2小匙、1／4小匙。3、分蛋器：用來順利分開蛋白蛋清。4、橡皮刮刀：用來攪拌混合材料。5、量杯：計量工具。1、刮板：用來切割麵糰、颳去面板上的粘著物等。2、毛刷：給麵包刷上蛋液外衣，刷去蛋糕屑等。3、擀麵仗：用來擀開面皮，造型用。4、蛋塔模：我這個不正宗，其實算是菊花型椰子塔模，正宗的蛋塔模應該邊緣是平滑的。1、派盤：我這個是菊花派盤，還有專門的披薩盤，邊緣是平滑的。但如果只購置一個也是可以的。象我這個，做派和做披薩都能用了。參考型號：7寸2、中空模：我這個是菊花型的，還有普通型的，隨便哪種都可以。用來製作天使蛋糕和造型花式蛋糕。參考型號：8寸3、脫底蛋糕模：烤制戚風蛋糕的利器，其實就我的經驗來說，烤幾乎所有型別的蛋糕都是可以的。購置的時候注意防粘的烤模不適合戚風蛋糕。作為新手，推薦最開始只要購買這種脫底的鋁合金蛋糕模就可以了。參考型號圓模型號8寸、心模8寸1、不鏽鋼打蛋盆：至少準備兩個，在西點製作中常會用到的東西。2、蛋糕鏟：用來分蛋糕，省手拿。3、鋸齒刀：切蛋糕、麵包的利器，邊緣會比較清晰好看。1、5重複了，暈。2、鋁箔紙（錫紙）3、油紙：和錫紙一樣用來墊在模具內用來防粘。4、防粘帶蓋吐司模：做吐司最好還是選用防沾吐司模，這樣才能烤出漂亮的外皮。參考型號450G。二、材料篇：基礎入門材料包括：1、高筋麵粉：用來製作麵包及一些需要用到高粉的點心，買不到者可以用餃子粉代替。2、中筋麵粉：就是普通麵粉。3、低筋麵粉：用來製作蛋糕。買不到者可以用中筋麵粉：白色玉米澱粉＝8：2的比例自己配製。4、粟粉：即白色玉米澱粉，用來降低麵粉筋度，增加口感用。5、泡打粉：食品新增劑類，膨脹劑類。6、酵母粉：食品新增劑類，膨脹劑類。主要用來製作中式發麵點心及麵包等。推薦使用安琪小包裝酵母，每包15G。7、黃油：（或植物黃油）油類，也稱奶油。8、鮮奶油：（動物性植物性均可）主要用於奶油裱花蛋糕的裱花及西點裝飾等。9、塔塔粉：不需要購買，可以用家用白醋代替，主要用於幫助打發蛋白。10、色拉油：基本上無味的家用菜油都是可以替代的。11、片狀麥琪琳：延展性較好，主要用於製作葡式蛋塔和丹麥麵包等需要疊被子的西點。12、馬拉里蘇乳酪：可以拉絲的乳酪，主要用於製作披薩。13、牛至葉草：增香用香料，製作披薩時用。14、椰子粉、奶油乳酪、巧克力彩針、綠茶粉等材料不一一列舉。15、雞蛋、牛奶等隨處可買的材料不作介紹。熱心網友 2016-12-11

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我以過來人的經驗告訴你，自己做的話要準備一些模具，工具，烤箱，有蛋糕模具，餅乾模具，披薩模具，麵包模具，具體情況是挑一些你想做的西點模具就夠了。其他一些工具最常用到的是打蛋機，要做麵包的話最好有一臺和麵機，可以省很多功夫，若你要做大型的蛋糕，涉及裱花，抹面的，就需要裱花臺，裱花嘴，抹刀。我覺得如果是自己做可以做一些簡單的，有經驗之後再嘗試複雜的品種，有不瞭解的可以隨時聯絡我們學院，也可以到我們學院學習，一步到位的學到技術。

　做西點烘焙產品，裝置設施是基礎的條件，一般來說，

小型蛋糕店

需要以下裝置：烤箱、麵包醒發箱、發酵箱、大小攪拌器、壓片機、碎冰機、打蛋器、蛋糕模具、烤盤、冷藏櫃、展示櫃、冰箱、操作檯、奶油機、架子車、收銀臺、各種模具、刀具、小器具及其他原輔料。

裝置的價格根據檔次也不同

您好！學習西點製作，主要分為三個大類：甜品，裱花，烘焙。甜品就是我們常說的法師甜品，慕斯蛋糕，之類的；裱花就是我們常說的蛋糕製作，透過奶油或者豆沙製作各種立體形狀，裝飾蛋糕；烘焙就是烤制面包，餅乾等製品，我們所涉及的裝置有：大理石案臺，各種定型模具，小型臺式打蛋器，裱花嘴，裱花袋，轉盤，抹刀，烤箱，發酵箱，奶鍋，冰箱，面篩，電磁爐等，想製作精緻的西點，可以關注我哦～

在家制作西點蛋糕，作為新手，如果想要自己動手小試牛刀的話，有些工具是不可以缺少的。那下面就隨我一起來認識一下這些製作西點的基本工具吧！

烤箱：西點都是烤制而成的，所以烤箱當然是重要的角色，建議您採用可以上下管加熱，並有溫度和時間刻度的烤箱，而且容積至少要在13升以上，燃氣烤箱也可。

烤盤：烤盤的材質有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模，尺寸和形狀也各不相同，家庭烘焙時可根據個人的喜好選擇自己喜歡的烤盤。

篩網：用於過篩麵粉。可使麵粉在攪拌過程中不會形成小疙瘩或是結塊，確保蛋糕的口感細膩。

打蛋器：建議您採用電動打蛋器、手動式或臺式均可，這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以，但使用普通打蛋器打發，對我們的臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。

分蛋器：用於分離蛋黃和蛋清，如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來回倒，蛋黃和蛋清就可以分離開來了。

橡皮刮刀：用於攪拌材料。製作西點的各種容器底部一般都會有一定的角度，而橡皮刮刀的刀面很有彈性，可以是西點的原料和容器內的表層緊密貼合，在製作過程中可以輕易將材料颳起並隨意攪拌。購買時大家一定要留意刀面的軟硬度，軟質的橡皮刮刀會比較好用。

烤盤紙：俗稱油紙，在烘焙過程中起到防沾的作用。需要強調的是油紙可不是蠟紙，在烘焙過程中也不可以用蠟紙替代油紙，因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面，當高溫或是長時間烘焙時，蠟紙上的蠟會由於高溫而產生煙和異味。如沒有油紙的話，在烤盤中均勻地抹上一層薄油，再均勻的篩上一層薄薄的麵粉即可。

秤：最好選擇可以到克的彈簧秤或電子秤，有了秤，就可以保證蛋糕基本原料的準確配比，這可是西點製作成功的重要保障啊。

量勺或量杯：量勺通常是一套4把。規格為1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙。關於量杯，不同國家和地區的量杯容量也不盡相同。日本和中國臺灣地區常用的量杯容量為200ml;英國、美國、加拿大等國一杯的容量為240ml，澳洲的量杯容量為250ml。因此，如果您拿到一份西點的配方，卻無法確定它的來源地時，最好不要使用量杯作為主要測量工具。

這個真的不好回覆，因為沒有說想學什麼，你想學的東西和你要準備的都一樣，學習不同的知識要準備的資料和裝置都不同，下次提問最好整清楚些。

烤箱：西點都是烤制而成的，所以烤箱當然是重要的角色，建議您採用可以上下管加熱，並有溫度和時間刻度的烤箱，而且容積至少要在13升以上，燃氣烤箱也可。

烤盤：烤盤的材質有玻璃、陶瓷、金屬、一次性錫紙烤盤和耐熱塑膠烤模，尺寸和形狀也各不相同，家庭烘焙時可根據個人的喜好選擇自己喜歡的烤盤。

篩網：用於過篩麵粉。可使麵粉在攪拌過程中不會形成小疙瘩或是結塊，確保蛋糕的口感細膩。

打蛋器：建議您採用電動打蛋器、手動式或臺式均可，這樣打蛋白比較節省時間和精力。普通打蛋器也可以，但使用普通打蛋器打發，對我們的臂力和耐力，是一種近似瘋狂的挑戰。

分蛋器：用於分離蛋黃和蛋清，如果有把握，直接把蛋殼敲破，分為兩半，來回倒，蛋黃和蛋清就可以分離開來了。

橡皮刮刀：用於攪拌材料。製作西點的各種容器底部一般都會有一定的角度，而橡皮刮刀的刀面很有彈性，可以是西點的原料和容器內的表層緊密貼合，在製作過程中可以輕易將材料颳起並隨意攪拌。購買時大家一定要留意刀面的軟硬度，軟質的橡皮刮刀會比較好用。

烤盤紙：俗稱油紙，在烘焙過程中起到防沾的作用。需要強調的是油紙可不是蠟紙，在烘焙過程中也不可以用蠟紙替代油紙，因為蠟紙上面有一層薄薄的蠟面，當高溫或是長時間烘焙時，蠟紙上的蠟會由於高溫而產生煙和異味。如沒有油紙的話，在烤盤中均勻地抹上一層薄油，再均勻的篩上一層薄薄的麵粉即可。

秤：最好選擇可以到克的彈簧秤或電子秤，有了秤，就可以保證蛋糕基本原料的準確配比，這可是西點製作成功的重要保障啊。

量勺或量杯：量勺通常是一套4把。規格為1/4茶匙、1/2茶匙、1茶匙和1湯匙。關於量杯，不同國家和地區的量杯容量也不盡相同。日本和中國臺灣地區常用的量杯容量為200ml;英國、美國、加拿大等國一杯的容量為240ml，澳洲的量杯容量為250ml。因此，如果您拿到一份西點的配方，卻無法確定它的來源地時，最好不要使用量杯作為主要測量工具。

大家的回答我都看了，我從另一個角度回答一下。

自學，是一種對學習者個人要求很高的學習行為。很多自學者最後堅持不下去，主要是有兩方面的原因，一是方法的不對路；二是得不到及時的反饋，三分熱度過了以後，便喪失興趣。

這兩點還請考慮。

我覺得工具必備：

1.電動打蛋器

排名第一的工具，黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發，全都要靠它。

2.廚房電子稱 （精確到克）

排名第二的東東，烘焙要求材料精準，不可估摸，也無法估摸。一定要電子的，並可以在加材料時分次歸零。

3.量杯

主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度，比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有了秤，這些基本用不太到。

4.量勺

絕大部分的方子都用“湯匙”和“茶匙”來做標註。究竟這一匙，或者二分之一匙該有多大，一組量勺都能確定。便宜的話可買一組。

5.橡皮刀

面積夠大，材質軟，混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的~

6.麵粉篩

篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。

7.隔熱手套

越厚越好，用的時候最好還加上幾層抹布一塊用。

8.烤模

最好是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。

9.小刷子

建議買兩把。一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。

10.擀麵杖

不是擀餃子皮的那種，是用來擀成一大塊平整的麵皮的。烤餅乾或做麵包卷時可用。

11.打蛋盆

一個很大很深的碗，最好是不鏽鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑膠碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑膠大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。

12.裱花袋

用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅乾。

西點最主要的是用料的配比有講究，多了少了做出來的效果都不一樣！對於裝置這一塊就地取材式的:打蛋器、電飯煲就可以的，如果有條件的電烤箱是少不了的！打蛋器太重要了，深有體會，當時我們家沒有打蛋器，沒辦法了，用礦泉水瓶做了一個！因為蛋清打成奶油狀需要攪拌幾萬次!蛋清打不好麵包起不來的！

前幾天兒子想吃西點，我就動腦子找資料，後來透過自己在朋友圈裡發先好多人制作蛋糕，我給兒子說我給你製作蛋糕吧，兒子高興的跳了起來，家裡沒有烤箱我就用電飯寶，先準備好面，雞蛋，糖等原料，製作開始了把打好的雞蛋和麵充分攪拌，加少許糖，在電飯寶蒸上1個小時左右，出鍋了，香噴噴把兒子高興壞了，沒想到自己做蛋糕成功了。

前幾天我們在家做了一個麵包，我認為從抖音學到只需要一個電飯鍋就可以做西點，然後把抖音的影片好好看一下就能上手了。

1，攪拌機--包括攪拌槳（分扇型和燈籠型）和缸

2，篩子-篩麵粉用、

3，紙杯-做小蛋糕用、

4，擠花袋也叫裱花袋+擠嘴---分量使用或做曲齊餅乾使用

5，切刀---帶齒的可以切蛋糕或麵包

6，烤盤--也叫烤模--看你做什麼蛋糕/麵包，有平烤盤和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）

具備以上都可以做麵包、蛋糕、小餅乾了！

做麵包材料：最最基本的是麵包粉、鹽、酵母、水，如果想好吃再加雞蛋、奶粉、起酥油、糖等等。。。

做蛋糕材料：最最基本的是蛋糕粉、泡打粉、雞蛋、糖和油（如菜油、大豆油、玉米油，做SP蛋糕就需要SP油。。。

土司的裝置：電動攪拌機、醒發箱、烤箱、小刀、餐盤

三明治的裝置：小刀

漢堡包的裝置：家用烤箱、醒發箱、和麵機、煎炸機、餐盤、小刀

蛋撻的裝置：和麵機、擀麵棍、烤箱

蛋糕的裝置：電動攪拌機、烤箱、攪拌棒、打蛋器

1，攪拌機--包括攪拌槳（分扇型和燈籠型）和缸

2，篩子-篩麵粉用、

3，紙杯-做小蛋糕用、

4，擠花袋也叫裱花袋+擠嘴---分量使用或做曲齊餅乾使用

5，切刀---帶齒的可以切蛋糕或麵包

6，烤盤--也叫烤模--看你做什麼蛋糕/麵包，有平烤盤和模子的（也有做生日蛋糕的蛋糕圈）

具備以上都可以做麵包、蛋糕、小餅乾了！

西點製作常用的攪拌工具有拌料盆、打蛋器、木板、攪拌及溫控棒；定型用工具有抹刀、鋸齒餅刀、鋸齒麵包刀、分刀、去皮刀、片刀、刮刀、糕餅花邊刮刀、滾刀、酥盒麵糰切割器；模具工具有烘烤用模具、甜點模具、巧克力模具、辦成品及成品刻壓模具、蛋糕裝飾模具；麵杖工具有普通麵杖、通心槌；案臺工具有刮刀、粉掃、粉篩等

在這疫情期間能在家學習製作麵食是很好的機會，只要有面，有酵母，有糖，有雞蛋這些普通的物品就可以做出很多好吃的來！網上有影片簡單易學！例如，麵包，油條，沙琪瑪還有花樣饅頭等等好多啦！

我個人認為：

第一、隨著網際網路的普及，人們的生活水平和質量都得到了明顯的提高；其中的一個重要方面，就是提供了更多的可以足不出戶的工作方式。下面列舉幾項，未必全面，未必典型，僅供參考。更多的可以在家裡從事的職業，您還可以搜尋引擎查詢。

第二、第一個應該是作家吧。如果您有足夠的知識和經驗，可以在家裡寫作，然後在報刊雜誌上發表，或者在網路上發表。

第三、第二個應該是電商吧。如果您認為您擁有哪些產品可以獲得消費者的喜歡，而且這種產品具有獨特性（比如土特產等），那就建立個網站，或者在其他知名電商平臺上開設一個店鋪吧。