所有事情都不能一票否決全部，人都是有好有壞，何況由人操作的一個行業呢？

我有時晚上都喜歡在路邊攤吃點宵夜這些，便宜，快捷，有些路邊攤的味道還是很好的。當然，路邊攤我們看不到有些食物的加工過程，所以就不太放心，這也是很正常的！分享大家一個我長期以來的總結路邊攤吃東西的經驗吧！

第一：生意好的地方，畢竟比較忙，所以在細節問題可能注意不到位，忙起來之後肯定有人催菜這些就更不用說了，所以在選擇方面，不一定去生意爆好的地方！

第二：去吃時，多留意觀察，看他是如何操作，整體衛生，個人衛生這些，如果他的攤周圍和身上衣服都比較乾淨的話就說明這個人在意衛生在一塊，反之，也能看出衛生差的地方！

第三：這只是我個人觀點，凡是上了一點年齡，比如60歲左右的人出來做路邊攤的，衛生這一塊都做的比較好，因為在我們父母那一代，都是很在乎衛生的。而且有一些可能家境不太好才會選擇大半夜的出來做點生意！曾經我在一個路邊攤吃過一個炒麵，味道很好，是一個老兩口，大概就是70多歲那樣，我和他們聊天得知，家裡至少還是不缺錢的，他們說他們閒不住，畢竟這個做了幾十年了，現在年輕人上夜班的多，他們只是想做一頓放心得夜宵給這些年輕人吃！他們真的很淳樸，一碗雞蛋炒麵6元，肉絲炒麵7元！現在都是這個價格。

所以，這些觀點，僅供參考！

以下是網友的經歷​

原料有多嚇人？

羊肉串

據某城管說，自己查抄路邊攤時很少見到真羊肉。甚至有個段子說，吃羊肉串，需要帶一個對羊肉過敏的朋友……

我老家那邊有一家養殖場，主要養殖的是狐狸之類的動物，主要產出是毛皮。那狐狸肉哪裡去了？我小時候吃過一次狐狸肉，坦白說，肉不好吃。狐狸肉的流向之一就是路邊攤。

煎餅果子

有一種煎餅果子是一個煎餅，刷點醬，放一塊脆餅，撒點蔥末之類。

那個脆餅很值得說。在路邊見到的煎餅攤兒，脆餅都是統一採購的，而且都是小作坊出品的三無產品。

既然是小作坊了，你可以想象它的環境。隨意擺放的麵粉袋，撓完癢癢直接伸到面盆裡的手，已經發黑不知道用過幾天的油鍋，還有不知道哪裡買的粗鹽……

果汁飲料

包括自助餐廳的散裝飲料、路邊攤的果汁飲料之類，全部都是勾兌的。

路邊賣的豆漿，幾乎全部都是勾兌的。

比如果汁，有的是用粉末勾兌，有的是濃縮液勾兌（類似酒精勾兌散裝酒），總之，你以為的橙汁其實是不明成分的化學溶液。

我曾路過一個街邊攤，攤主小車後面的布沒蓋好，露出幾個白色的瓶子，上面貼著標籤：××果汁濃縮液……

得得得，你想要什麼味道？檸檬味還是草莓味？調配一下就出來了。

第一點：路邊攤沒有營業執照，屬於違法經營，食品衛生情況得不到保證，操作食品人的健康情況更難以保證，萬一操作人有會透過呼吸傳染的疾病呢？估計連他自己也不知道吧！如果在這家小攤子吃壞了肚子，你上哪去找說法，那就自認倒黴咯。

第二點：路邊的灰很重，灰吃多了很容易得結石，結石有多難受就不用我多說了吧！

第三點：路邊攤的水源有限，都是自己帶水，食物掉地上了，碗掉地上了，想洗乾淨也沒水啊！特別是人多的時候，拿來忙得過來去清洗乾淨啊，就隨便搞搞，看不明顯就好了。

作為一個開過麻辣燙店的過來人，我只能說，對自己的身體負責，還是少在路邊攤吃！

這個還真是不敢說。我曾經跟著我們市的食藥監局下去檢查。還是檢查的比較中等偏上的飯店。她們在沒有人的時候，飯菜是直接敞在桌子上的，蒼蠅，小蟲都在上面亂飛。廚房更是不用說，又熱又悶，不通氣。案板也是隨處亂放，排水系統也十分糟糕。在通向後廚的這條走廊上，也是十分的髒亂差。就是一種外表看起來光鮮亮麗，但是絕對想象不到後面是什麼情景的樣子。路邊攤就更不用說了吧，我覺得只會有，好心人在用料方面可能幹淨一點，但是衛生方面我覺得夠嗆。​

沒有固定門面的燒烤攤衛生條件非常難以保證。他們通常沒有正規貨源渠道，用於燒烤的肉很可能是垃圾肉，用的油基本上為地溝油，為了你的健康，請謹慎選擇路邊小攤的燒烤！建議：可選擇質量安全有保證的冷鮮肉製品在家自制燒烤。推薦眾 品的肉類產品，乾淨衛生，還有特別為燒烤配餐準備的親親腸、魚豆腐等產品。

是的，我吃一次拉一次肚子。昨天晚上我們去吃校門口夜市，當天晚上他們就開始拉肚子，我是今天早上拉的。 不說了，繼續蹲會

咳咳，，這個都不能一概而論的，酒店，餐廳那些，食材相對是比較好，可是加工過程沒在裡面工作過的都不會知道是怎樣的。而路邊攤你可以看到他加工操作，使用的工具和擺放位置衛不衛生，覺得可以接受就可以買，這個看個人接受程度。當然現在很多新聞都報道有很多黑心老闆怎樣怎樣的，主要是因為食材不新鮮或者過期的，黑心老闆貪圖便宜，能多賺點。不過我相信這些都是少數而已，畢竟中國那麼多人。最後到我自己的選擇了，我的話，首先是，大排檔，可以看到廚師在廚房操作過程，有很多都是這樣，其次是餐廳，選擇生意好點的，也不要太火爆的那種，因為太過火爆的生意加工過程出現意外比較大，手忙腳亂的，還有打工人的抱怨，至於怎樣大家自己思量。路邊攤本人好久都沒吃了，不是覺得不衛生的問題，是因為大多自己想吃的都會再家裡自己做來吃，雖然麻煩，不過誰叫我喜歡動手呢。呵呵，看頭像應該知道我是做什麼的。最後再說說酒店，上酒店一般聚餐的還可以，個人建議點些比較簡單的快手菜。可以現做。當然只是個問問題的，我回答而已，我個人可沒那麼挑剔，正所謂眼不見為淨，做好個菜擺在你面前看賣相，聞到香味，肚子又餓，我可不願意再找什麼毛病了，先填飽肚子，飽口福。想吃就吃，瀟灑一點。總結不能一概而論，正所謂高手再民間，若果放棄了路邊攤，你只能失去了中華美食的精華所在。

其實路邊攤不一定不衛生，很多時候是某些人抄的，大酒店後廚衛生看不見，我在那工作過，其實在家吃是最好的。我認為可以讓路攤存在，解決低消費人群，就業問題，物價上漲等，但是希望國家對這群人，免費提供食品安全知識，健康體檢上崗，有序擺放，統一管理，統一食品車輛的外觀設計，等。

“糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米”

某日下午，不知誰幹活兒回來，大庫門口堆了一堆糖炒栗子，貌似是把婦產醫院門口的一個老鄉幫給鏟了。

這幫人有肝炎攜帶——他們是一幫子親戚，就住在這個轄區的地下室裡。社群對他們的情況掌握得很清楚，居委會告訴我們的情況，應該基本屬實。

他們就在醫院門口賣糖炒栗子、攤煎餅、煮玉米，還有一個機動的攤兒（夏天賣水、雨天賣雨傘神馬的）。這家醫院是他們的勢力範圍，吃的全是賣給醫院裡的人的。生意那叫一個好。

你可能覺得醫院裡都是病人無所謂。但你錯了，這醫院的名字我就不說了，它是給孕婦、產婦、兒童診療的。你能明白是神馬醫院了吧？你說你一個肝炎攜帶者，弄完食品給孕婦、產婦、打預防針的小朋友吃……

奉勸諸位準爸爸、準爺爺奶奶們，孕婦吃的東西，千萬要小心。別聽她說就想吃糖炒栗子，你就急著奔到門口買。上商場買吧，門口那個真不乾淨。雖說肝炎攜帶不一定就是傳染，但……

你要說他們誠心害你，那倒也不是。他們原本就沒有這種衛生習慣。全家10口人，用一個盆洗臉、洗屁屁，順帶洗腳。我就親眼見過，一家賣灌餅的3口人住一個8平方米的小屋，一個盆子，晚上給孩子接尿，白天涮涮洗臉，完了給你和麵。你問他，他說我這絕對乾淨，我都涮過了，還用了洗滌靈!

“麻辣燙”

再來就是麻辣燙，也很給力。麻辣燙和火鍋都有個共同特點，講究老湯（火鍋湯做法不同，這個就不談了）。麻辣燙要想講究老湯，就得不換料的見天兒煮。

我總結，麻辣燙就是不髒不香。簡易小攤沒那麼好的條件，把湯還給你撈乾淨了再燉，一般都是前一天有什麼渣滓，後一天還接著煮。

就我親眼所見的，在這裡看見過黏痰，湛清碧綠帶點兒嫩黃。拿勺崴出去，接著煮。菸頭也有過……

最常見的一種，常吃麻辣燙的肯定幹過，拿出來咬一口不熟不入味，帶著哈喇子又放回鍋裡去了。

其實好多東西的製作方法都普及了，群眾也都知道。比如新增劑、腐肉加工、硫磺熏製、臭豆腐醃製等大眾產品的製作方式，大家也都清楚。路邊攤其實都是暴利驅使，不然誰在那兒站著去？

其實，大部分路邊小吃都不是為了吃飽，而是吃風味。像烤白薯、糖炒栗子之類的，都是零食。至於糖水菠蘿什麼的……吃飽了就彆嘴饞了，儘量選擇乾淨地方，單調點兒就單調點兒。男的能攢錢，女的能減肥，還健康，多好！

健康掌握在我們的手裡

道理都懂就是能不能控制自己的嘴巴

透過宋城管的聲色具備的描述

吃進去的不一定是你所想的美食！

發給你愛的人，

讓他們也知道這些"黑幕"吧！

不能一概而論，我就擺攤賣雞蛋灌餅，面自己和的，生菜買來洗一遍衝泥，葉子掰下來再檢查有沒有壞點的 ，油也是正規糧油店買的大豆油和色拉油，海帶比較麻煩，洗一遍泥沙，泡四五個小時洗兩遍，然後拿剪刀把比較長的剪短順便有壞的，不好看的扔掉，然後再衝洗，然後熱水煮熟，然後過涼水，調味。反正每天土豆和海帶不算泡的時間要三個小時準備，所有的東西從每天下午三點忙到九點多，第二天五點出攤，八點半收，每天賣五十個餅左右，老顧客挺多的，都覺得我弄的最乾淨。錢並掙不多，現在創衛也不讓擺了，在家閒著呢，這種小生意沒法租門頭，掙得錢根本不夠房租。

有很多人對路邊攤有偏見，心理原因，路邊攤基本都是現做看得見，相反那些餐館廚房黑暗的很。

迫於很多噴子型的壓力吧我們很多擺攤的已經做出了很多讓步，我的顧客從來都是自己找錢，因為很多人眼中做東西吃的手摸錢就是不可饒恕的，他們忘了自己就是先數了錢又吃餅的。假錢，少錢，殘缺的錢，我認了。還有我的餅是現做的，和麵，擀餅，翻餅，然後捲餅，也有人說怎麼不帶手套捲餅，太不衛生，對不起，你覺得哪衛生你哪買去，整個過程我除了這張餅我摸什麼了就不衛生了？你一會吃餅的時候也不見得帶手套吃吧，你在家自己做饅頭都是帶手套做的吃的時候不用手拿著吃？真的，噴子永遠盯著我們這雙手，只要看到手上沒手套就噴，沒想過我們帶上了手套還能不能為你們做出早點來，有時候我想本來我的手是乾淨的，然後做一切乾淨的接觸食物的流程，或者不管手乾淨不乾淨戴上了手套，隨意的接觸食物和其他任意東西，反正我帶著手套你們就覺得乾淨。兩者比較到底哪個才是真正的衛生。我做餅和在家炒菜一樣，反正我從沒在家戴過手套。

除去這種衛生還有就是另外一種意思，健康不健康。一天一對中年夫婦買我的餅吃，一邊吃一邊聊，說我：你這看著挺乾淨，實際上也那個吧？我說我能保證，我這面就是水和麵，菜里加鹽，油也是正規店的大豆油。然後那個男的說你那烤腸能保證嗎？我沒再接話。沒意思，現在所有的餅都是附加烤腸雞柳的，你可以選擇不吃烤腸，我不能因為你對烤腸的偏見就放棄做生意。我沒那本事去自己生產烤腸雞柳。你家炒菜的醬油裡還有色素呢你也別用啊。

對路邊攤情有獨鍾

這個好吃，那個美味，而且價格也不貴

城管是個不討人喜歡的職業

可是他們也是為了城市的管理

大家要正確看待

很多人對城管的認識只存在於驅趕街頭無照商販，對於食品安全問題好像很少有人關心，看了一位北京海淀城管宋志剛的表述，內心深有感觸，我們應該對自己負責，堅決抵制無照商販。

看到上面的自白

為自己的身體負責

當然不衛生！我已經不吃路邊攤很久了。

​雖然路邊攤真的很好吃，口味很好，但想到那麼不衛生的條件頓時也就沒有了食慾。首先第一件事就是路邊攤一般都在馬路邊上，而馬路上車又多，人來人往，灰塵揚起來都飛到了食物上，每次看到真的就吃不下了。還有一個是我親眼看到的，那是家賣粉的，在洗粉那次，然後放在一個大木桶裡，那個粉掉在了馬路上，我看見他把粉撿起來放回去。看到的時候就懵了，難道我以前吃的粉都是這樣弄出來的？於是發誓再也不吃路邊攤，儘管很好吃，但為了健康和衛生，還是不要去吃路邊攤了。

我覺得嘛，如果是上個世紀，哪有那麼多的酒店飯館啊，就算有些知名的飲食餐館都是從路邊小攤做起，再搬進店了。小攤是透明的，沒有監管，現做現賣，只不過材料來源方面不了了之，加上路邊灰塵大，處理過於簡潔，酒店餐館廚房看不見，不過可能材料來源跟處理相對安全，有監管人員定期檢查，還有就是廚房工作人員是否存在健康問題，我想到的就這麼多，我們這健康意識比較強，一般的路邊小攤，本地的人光顧的少，本地人從業擺小攤的也少，首選就要開店

嗯，也有一次我去逛青島的海泊河早市，早晨去的，沒吃早飯，心思買兩個油條餡餅吃呢，就是一家地攤，然後我看了看覺得不太衛生就走了，當時人流不息這時候亮點出現了，一個男的對一個女的說，媳婦你沒買他家餡餅吃吧，他媳婦說沒有呀，怎麼了，男的說千萬白買特們家的昂，這個炸油條的扣完腳去拿餡餅，我上次在他家吃的，吃了一口一看這樣直接扔了。呵呵。無奈啊。幸虧沒吃聽到他這麼說，這要是吃完了在聽真就吐了

我們村口原來有個賣燒餅的，路過的人偶爾都會買點。後來，有人發現他用洗腳水和麵。媽的，一群人直接把他攤子砸了，打了他一頓

嗯，無論什麼標準，都不能說“路邊攤很衛生”。

設想一下現實，不難發現，這是“周瑜打黃蓋，一個願打，一個願挨”。也就是說，只要你選擇路邊攤買吃食，就說明你預設接受路邊髒亂環境所導致的低衛生標準，通常來說，能夠這樣做、敢於這樣做的人，不管身體健康程度如何，至少腸胃系統是能夠承受的。看有的答主說親戚穿串過程中可能做其他事情而不洗手消毒，這應該是真實存在的情況。靠人的自覺是沒辦法長期保持良好飲食衛生的，必須有監督才行。不過，只要不缺心眼，別摸完了毒藥接著穿串，基本上是不會出問題的，肯吃路邊攤的人一般都能承受得住這種程度的“汙染”。

《槍炮、病菌與鋼鐵》這本書以另一種角度敘述了人類的歷史，病菌與人類共存於這個世界，之間是有平衡的，太愛講衛生也未必是好事。不講衛生，也絕對不行。路邊攤不能吃太多，吃太多肯定容易出問題。偶爾吃，也要提前觀察觀察。注意衛生，注意安全，偶爾吃一些，無妨。

肯定不衛生。

我姑姑之前就是在路邊賣肉串的。掛的牌子是新疆大串，五塊錢一串，實際是從市場買來的鴨肉充當豬肉，還買來料使肉質吃起來鬆軟，口感好，這些東西都有化學物質，多吃不好。雖然姑姑不會不講衛生，但是路邊攤難免有灰塵，灰塵吹到肉上，再吃飯肚子裡，可想而知，我特別喜歡吃路邊攤，感覺味道不錯，吃的時候也不會考慮乾淨還是髒，可能是腸胃好，從來沒有出現過拉肚哈哈。