是誰說曬過的大米不好吃的，站出來解釋下。曬不曬都不影響大米的質量，不過一定要知道為什麼要曬穀子，在農村曬穀子是很普遍的事情，如果曬過就不好吃的話，那麼這麼幾百年來，早就沒有人曬了。下面來聊聊為什麼要曬大米

一、去除水分，易儲存

曬穀子的主要目的就是要去除穀子中的水分，因為在農村收穀子並不是誰家都能能用上機器的，大部分靠人工的話。收完後的第一道工序就是需要曬乾，只有曬乾的穀子才不會發黴，因此曬穀子是很常見而且也是唯一一個能夠讓穀子能夠長久儲存的前提條件。

因此曬水稻的目的就是為了長久儲存。

二、容易剝殼

曬乾的穀子，容易進行剝殼處理。穀子曬乾後，肯定是需要進行剝殼，才可以得到大米，並且才能食用。曬乾後的穀子，剝殼容易，特別是以前沒有機器碾米的時候，大家都會採用其他剝殼方式，而曬乾的穀子很容易就能剝殼，未曬乾的穀子想要剝殼有些困難。

說曬過的大米不好吃的人應該是他不知道水稻打出來後就是必須要曬的，就算不透過太陽曬，那也肯定要採用其他方式將大米水分炕幹。

你所問的問題是兩碼事。

一，剛收下的水稻叫“稻穀”（不叫大米）。必需要曬乾，越幹越好，如干不好，拿去碾米機碾成的米，（剝去稻穀外殼）就全是碎、爛米。

稻穀曬不幹，常期存放會發黴，杇掉。曬乾的稻穀，常年存放不會出蟲也不發黴，因為有稻穀外殼保護著。

二，大米，是把稻穀曬乾後，碾去外殼就成了大米。如大米存放時間長了，大米就會生蟲，你以為因潮溼而生蟲了，把它放在太陽下曬後，做出米飯就全變成碎米或湖湖了，不再是顆粒狀了，再也做不成美味的米飯了。所以稻穀要曬，大米不能曬！

不曬的大米，和曬過的大米從味道與柔性是有區別的。而且還有科學道理的，對於熱漲冷縮網友們並不默生。如果大米經過太陽曝曬，叫熱漲，大米下到鍋裡叫冷縮。其實這就是違犯了生活規律。所以，要想原汁原味的米香，減少曬米。

但是題主這應該是兩個問題，第一個問題是，為什麼大米曬過就不好吃了，這是因為大米中含有水分和微量元素，一般在10月份的時候大米開始灌漿，大米的主要成分是碳水化合物，還有水分以及油脂，大米在太陽下暴曬後，受熱脹冷縮的影響，本來完整的大米會碎裂成小顆粒，大米的水分流失同時營養就會流失，也就沒有了原先的油性和米香。所以，大米如果生蟲千萬不能在太陽下曬。

大米的儲存應該在通風，乾燥，低溫的環境，但是這裡說的各項指標要憑藉，也就是說不能太通風，一直穿堂風也會帶走大米的水分。還有就是一般儲存大米都是直接儲存稻穀，這樣既能夠保持水分不流失，同時現磨的大米口感更佳。如果是個人儲存大米，那就要少買勤買，或者購買真空密封包裝袋

還有就是為什麼大米收割之後要晾曬，這是因為五常大米經過138天的成長週期，在10月左右經過霜點之後灌漿，東北的天氣是早晚溫差大，而且水稻一般是靠近河水或者地下井附近，水份很多，不宜儲存。另外有些稻地的土質是陷地，所以必須手工收割，那收割之後就直接在稻地攢堆晾曬，大概半個月時間，這個時候稻子的跟進雖然斷了，但是還有應該不停的供給稻穀，如果半個月之後稻地裡的稻穀還是水分很大，那就要收回來脫粒然後平鋪晾曬，我們必須放在太陽下曬乾，而且要經常翻動，不能打堆，讓所有稻穀均衡照射，如果Sunny受光不勻，不宜儲存。

對於這個問題，我是這樣理解的：大米和水稻實際上是兩種不同的農副產品，其中大米是水稻經過脫殼處理後的產物。水稻通常都要進行晾曬處理，但大米卻是不需要進行晾曬的，二者不能混為一談。

水稻是從田裡收割回來的農產品，我們把它叫做“稻穀”。

剛收穫的稻穀水分含量很高，不利於儲藏和保管，所以必須要放在太陽下暴曬，既把多餘的水分曬乾，又能把稻穀上面的細菌曬死，這樣稻穀才能在儲藏過程中不容易發生黴變；暴曬時要注意經常翻動稻穀，讓所有的稻穀都能受到Sunny的均勻暴曬；

判斷是否曬乾的技巧：就是可以把曬制後的稻穀放入口裡咬一下，如果感覺稻穀具有一定的硬度和脆性，並且咬脆時具有清脆聲音發出，那就說明稻穀已經曬好了！

大米是稻穀經過去殼處理後的農副產品，也就是我們常說的“糧食”。

平常儲藏大米，一般都要放置乾燥、通風、沒有Sunny直射的地方，才能儘可能延長大米的儲藏時間。其原因是大米在稻穀的脫殼處理中，水分含量本身已經不高了，大米里的蛋白質、澱粉已經和水分有機融合在一起，基本達到一種穩定的狀態。如果將大米進行晾曬，實際就是破壞了大米成分結構的穩定性，導致大米易脆，不僅會出現太多的碎米，口感也變得非常糟糕。

在農村，確實也有一些農戶將家裡受潮、生蟲的大米進行晾曬，其實這樣的辦法非常不可取，最好的辦法就是手工將蟲子撿出來，然後放陰涼通風地方適當晾晾，再裝入容器內，放入一些生薑或大蒜進行密封就可以了。

首先，這大米說曬過後不好的說法是有道理的。在農村，有種水稻的，多少收成肯定都是比城裡人買大米的多。在農村，一般會把水稻曬乾直接儲存，部分會把殼去掉。而在農村要把水稻去殼成大米，都需要等有人開那種專門去水稻殼的拖拉機過來，才有得弄成大米。有時候，難免會弄太多大米出來，放久了，就會出現米象！這米象也叫做米蟲一樣，一小隻黑色的，不能吃。

接著，就會拿去曬太陽，想把米象曬跑，或是方便把米象抓出來。可這樣的米，曬了就不好吃，因為，一部分已經被米象啃咬過了，再加上太陽暴曬，這大米很多都碎了，原本一顆顆漂亮的大米，都變成又碎又小，肯定就不好吃了哦，而且，營養也都流失了！而且，被米象吃過的大米，大米原本白色的大米都會變成淡黃色的哦。以前，對米都是非常珍惜，不捨得浪費，所謂，粒粒皆辛苦嘛。外婆，拿去曬了之後，煮的時候，都是加一些好的米的，一般用來煮稀飯，味道就不會有那麼大的影響了！

對於，怎麼更好的對付米象，我前面的文章有專門寫過哦，有興趣的可以去看看！

然後，水稻收成來確實是要曬的；在農村，我們割稻穀後，先把水稻甩出來，再放進麻袋扛回家。這水稻，從田裡剛下來的時候，一來，是因為還有水分，必須把水分都反覆的曬乾，保證水稻是幹了才行。二來，曬乾，是為了更好的儲存，不然水稻有水放久，容易發黴的哦！三來，水稻曬乾，才不會讓水稻割下來，還繼續發芽！

最後，寫著寫著，我突然想去割稻穀了，嘿嘿，想想小時候，在農村的生活就是很簡單快樂，就割稻穀，現在想起來，也是很有趣，我們經常在田地旁邊就烤起地瓜，餓了吃一下，吃飽了又繼續割稻穀！不過，曬水稻也是很累的，不僅僅要反覆的拿去曬，還得反覆的去攤開，方便曬乾，最怕突然下大雨，真的是收都來不及，為此也會損失一些水稻！

大米存放時間太長，會發生髮黴粘連在一起，甚至有小蟲子出現。因為在高溫潮溼的時候，給隱藏的蟲子和黴菌提供極為有利生存繁衍環境，很容易滋生蟲子發黴。如果處理不當，會繼續蔓延擴充套件，造成嚴重損失，所以需要晾曬大米。

“曬穀容易收谷難”；種過水稻的都知道，收谷的工作向來是費時費力的。七八千斤稻穀，往往都要僱傭七八個勞動力才能忙的過來。而且在農忙的時候，出得起錢都不一定能僱到人。

在現在農業越來越注重效率的情況下，人工收谷的方法已經是跟不上時代了，效率低不說，錯過了收谷的好時機才是得不償失。

目前市面上已經出現了相當成熟的收谷機了，各式各樣、各種規格的。對於一般家用的話，這裡給大家推薦一款比較實用的全自動收谷機。

這款全自動吸糧機，採用軟軸傳動，不同於皮帶傳動，軟軸傳動轉速更快，能達到2W轉/分鐘，比起皮帶更加耐用。

重慶工耕牌汽油機，功耗低、效率高，在保證效率的同時質量更加可靠。

不僅僅是水稻，玉米、小麥、豆類、飼料，全都不再話下，一家人一天才能幹完的活，現在一個人操作不到一小時就可以完成。

【為什麼有人說大米曬過就不好吃了】，親，你不會才知道吧，我記得小時候媽媽就告訴過我們呀。還有農村水稻收割脫粒以後都要曬，而且要狠狠地曬。這是咱們勞動人民千百年來積累的寶貴經驗。在解釋原因之前，我們先說說水稻和大米的關係。脫了殼的水稻叫大米，或者說大米穿上衣服就叫水稻，哈哈哈。

為什麼大米曬過就不好吃了

無論是在農村還是城市，如果糧食儲存不善，比如受潮會出現結塊黴變、生蟲等，這時都要拿出來曬一曬。玉米可以曬，白麵可以曬，唯獨大米不能曬。因為大米在太陽下曝曬，會受熱脹冷縮的影響，原本完整飽滿的大米變成小顆粒，變成易碎成米粉，米中的維生素、米中的營養成分就會大量或部份流失，失去原有的營養價值，也沒有原先的油質滑性和濃濃米香。米的原有質味就會受到破壞，所以說大米曬過就不好吃了。

大米儲存時間長了還會出現一種小黑蟲子，這時候可以拿出去曬一曬讓蟲子跑掉。大米晾曬的時間不宜過長，否則大米的口味就會下降。當然大米出現少量的黑蟲子還是可以食用的，不用擔心。

推薦個大米的儲存方法：大米要放在陰涼乾燥處、還可以在米袋裡放幾頭大蒜、或者用紗布包幾粒花椒，用這個氣味驅蟲的作用。

為什麼在農村剛收下來水稻必須要曬的？

這是為了以後的儲存和加工的需要，秋季水稻成熟脫粒以後，水稻的含水量還是很大的。不經過充分暴曬去除水分的處理的水稻容易發黴，輕者影響口感與外觀，進而影響價格。重者發黴變質無法食用，這一年的收成就全毀了。所以充分晾曬保持水稻乾燥儲存的時間才會長，才能滿足村民一年的合格口糧不是。

另一方面，從加工的角度看。乾燥的水稻更容易加工，脫殼容易。還不影響機器的進料與出料。如果是潮溼的水稻從機器裡出來的就是大米飯啦。

難道是我孤陋寡聞嗎？我可以把為什麼曬稻子和大家分享一下我們這裡農民的經驗。

水稻水稻，那麼它肯定含有很多水分。這點不光表現在水稻的生長時期，而且在收割後同樣如此。所以水稻在收割後要第一時間曬乾，其目的主要有以下幾點：

一、曬乾後的水稻更容易長期儲存。

水稻收回家後，按照我媽的說法，在大晴天的條件下，最起碼要曬滿三個整天。最後裝袋的時候，用手摸稻子會發出沙沙沙的聲音，說明可以收回家了。經過暴曬的稻子，含水量急劇減少，所以整體重量和體積也都會減少。但是，非常適合長時間儲存。

二、稻子經過太陽暴曬後，不容易長蟲子。

一旦曬乾，稻子裡面其他種類的蟲子幾乎沒有，只剩一種，叫做谷蟲，這種蟲子就是在幹稻子裡面才有。

谷蟲不難清理，只需隔段時間以後，等哪天天氣特別好再拿出來曬，谷蟲就會全部爬出來，最後被太陽曬死。所以曬稻子可以有效減少蟲害。

小結

正是鑑於以上兩點原因，所以稻子收回家以後，一定要放太陽底下暴曬。

而大米是稻子經過加工脫粒後的產物，是直接可以實用的。

在我們農村，大夥兒通常會把大米淘洗完後靜置20分鐘左右再煮，這樣煮出來的米飯又軟又糯，非常好吃。其實大家都知道，這是很簡單的道理，靜置就是為了讓大米保持充足的水分。

那這樣一來我們就很好理解為什麼大米不能曬。因為大米曬過後，大米會因損失水分而導致煮出來的飯不香，而且會變得易碎。所以大米千萬不能曬！

總結

稻子和大米雖為同一植物的不同形態，但是儲存方法完全不同。稻子必須曬，而大米一定不要去曬，要不然真沒法吃！

農村有句老話，曬穀不曬米，曬米傷不起，就是對稻穀為什麼需要晾曬，而大米為什麼不需要晾曬的解釋，所以稻穀是需要晾曬的，而大米一般是不需要晾曬。

一、稻穀為什麼需要晾曬。

在稻田裡的稻穀，子粒飽滿以後，農民群眾就會將脫粒，脫粒以後將稻穀收回家以，這個時候的稻穀裡面含有大量的水分，就必須放在太陽底下翻曬，在我們南方，一般稻穀晾曬的時間為2~3天，在晾曬的過程中，還需要15分左右用耙子對稻穀進行翻動，保證晾曬均勻，但是也不能曬得太乾，曬了太乾以後，碾出來的大米會碎小，所以晾曬的稻谷曬到7分乾的程度以後，就可以去加工站加工大米，也或以收起來進行儲存。

二、大米一般不需要進行晾曬。

但是從稻穀加工成大米以後，一般就不需要進行晾曬，因為大米晾曬以後，就會變得碎小，用這個大米煮起來的飯不好吃，如果大米要進行銷售的話，進行晾曬以後的大米，大米里面的水分消失的快，所以用秤的話，會少去許多不重量，這就是農村說的曬米傷不起。

三、你看見有人晾曬大米的情況。

一般看見晾曬大米的情況很少，如果你看見有人進行晾曬大米的情況，那是因為大米長了蟲，或者是農村說的有回潮，有輕微發黴的情況，才會有人把大米帶到Sunny下晾曬一會兒，讓蟲子爬爬，稍微晾曬一下，就把大米收回家了。

總結

這就是稻穀為什麼需要晾曬，而大米一般不晾曬的原因，正是應驗了農村的這句老話，曬古不曬米，曬米傷不起的老話，所以大米一般是不需晾曬的。

從題主說的“據說”二字，就知道題主是城裡面長大的。

其實，水稻和大米是不同的東西。

1、當我們的稻種發芽後，就叫做“秧苗”；

2、秧苗長大並長出果實“穀穗”，這個階段就叫“水稻”；

3、水稻結的“穀穗”，一般是在水田裡等它成熟了，滿田都是金黃金黃的。這個階段“穀穗”就叫做“稻穀”或者“穀子”了。

4、人們透過機械將長著“水稻”割下來，再把“稻穀”打下來集中收集到一起。這時候的“稻穀”，含水量非常的大，所以需要透過晾曬，不然堆積到一起會發生熱量，有水分的稻穀會發芽。所以，收稻子期間，最怕就是下雨，下雨就不能晾曬稻穀，很容易發芽。

而稻穀曬乾了後，儲存很多年都不會變質長蟲。

我們吃的大米，其實是稻穀脫殼後的產物。說白了，大米外面還有一層穀殼，我們要吃大米，就要脫殼。

在農村，農民儲備大米都不會太多，因為大米沒有穀殼的保護，極易長蟲。

而曬太陽是驅蟲的好方式，但是大米極易熱脹冷縮，所以一旦大米曬過，經歷過熱脹冷縮後，大米內部結構就會被破壞。做成飯之後，口感就會差很多。

這也是為何我們買的大米，一般都是一小袋裝，原因就是怕買多了，一時半會兒吃不完長蟲了很可惜。

我家鄉這邊是種植水稻的，每年到了秋收時節，收上來的大米是要曬曬的，因為剛收的水稻裡面含有一定的水分，要在Sunny下把水分曬乾，這樣才有利於水稻的儲存，如果不曬的話，水稻可能會出現發黴發芽現象！

經過剝殼的大米在存放前千萬不能曬，這樣不光會失去水分使煮出的飯不香，而且還會變得粗糙、易碎，也影響口感。我們在儲存大米時儘量放在乾燥通風的地方存放。

大米在沒剝殼前是可以暴曬的，這對大米沒損壞，因為他有外面一層殼保護他，不會讓營養流失，也儲存了大米的水份。

相反，如果新鮮的稻穀不給他外表的水份曬乾，反而會讓大米發黴。

是要曬，但是應該是稻子也就是帶殼的大米，咱們吃的大米是曬乾去過殼的所以得晾乾，不能在太陽底下曬，要不煮飯不好吃。

水稻是什麼？水稻是中國賴以生存的食物，在中國的南方普遍種植。水稻生長週期，主要有四個階段。第一個階段：幼苗期，也就是進行插秧的時候；第二個階段：幼苗開始進行發育生長；第三個階段：植株進行開花結果。這四個階段大約需要100天左右的時間。到六，七月份水稻就會成熟農民伯伯就會把水稻收割下來，剛剛收割的水稻水分還是很足的，所以我們就要把多餘的水分去除，如果不去除多餘的水分那麼水稻就會發黴，請記住是發黴，發黴的水稻就是壞掉的！所以必須要透過爆嗮讓水稻去除多餘的水分。

有的人說:水稻嗮過後會影響口感不好吃。其實那都是瞎扯淡的！水稻不好吃有可能是放久了，或者是水稻的品種不一樣而已。

水稻曬過度，加工的大米確實不好吃，我們是種水稻的，同時有大米加工廠，有體會，有些人可能確實不懂，一般新米上市時，水稻經過曝曬，加工出的大米口感不好，這是事實。

大米是人們日常食用的主食，目前中國有一半以上的人口以大米為主食和，所以現在人們對於大米的口感質量以及儲存方式越來越重視，有時候優質的大米可能是不正確的儲存也會影響到食品的口感和質量。

為什麼有人說大米曬過就不好吃了？

大米是指經過稻穀經過脫殼以後加工出的產品，這樣的大米產品的儲存環境應該是在乾燥、通風的條件下，同時應該儘量避免Sunny的直射，因為這個加工後的大米水分已經降到13個水以下，這個時候大米內澱粉和蛋白質與大米里的水分可以結合在一起，所以性質比較穩定，不容易散失。

如果此時將大米在Sunny下暴曬，就會因為Sunny的照射作用導致大米的水分減少，這樣最直接的結果就是大米表面出現爆腰的現象，出現碎米的機率比較大，並且大米的表面會出現糠粉性物質，這些物質是大米表面澱粉脫離水分的現象。所以一般大米的儲存不建議在Sunny下直接曬，這樣會導致大米口感降低。

農村剛收下來水稻必須要曬？

農村剛收下來的水稻，水分都比較大，一般最少在18-22個左右的水，這樣高水分的稻穀是不能直接進行儲存和加工的，如果此時直接進入糧倉儲存就會發生長芽和黴爛，此時的潮溼的稻穀非常容易受到微生物的侵蝕，會發生稻穀漚黃的現象，造成出現大量的黃粒米，影響食用和外觀。

同樣的道理，由於水分比較大，這個時候直接進入機器加工，會造成機器的堵塞，同時因為水分較大造成脫殼困難，所以此時加工會出現更多的碎米，影響稻穀的出米率。

所以農村剛收下來水稻必須經過充分晾曬，當乾燥過的稻穀水分達到13個左右的安全水，是最符合加工的水分。同時農民在晾曬的時候也應該儘量控制稻穀晾曬的時間和烘乾溫度，儘量清早攤開，傍晚收攏，避免中午攤開或晚上過夜，導致溫度忽高忽低也使稻穀容易產生裂紋，也會形成“爆腰米”，影響加工出米率。為什麼說大米曬過就不好吃了？而農村剛收下來水稻必須要曬的？歡迎大家交流，更多農村精彩，歡迎關注。

不會吧，對於大米難道吃之前還要再曬一次嗎？其實針對於這個問題來看，我個人覺得這個是不符合邏輯的。

在我們南方基本上不會再次把大米拿來曬過之後再煮的。

一般在脫殼之前就已經曬乾了。

這個夏季的收割的季節又來了。那麼對於這個稻穀的收割呢，基本上準備就開始收割了。

但是天氣好的時候基本上會有曬乾，有很多工序的。比如說我們要將他曬乾。除去多餘的灰塵和那些不飽滿的那些殼子空殼子，一般都要出去掉。

然後曬乾之後，可以進行儲存之前，還要做一次清除雜物和清楚這個灰塵的工作。

所以這種情況之下，你們要做很多的工序才能夠將它做好。

好脫殼之前基本上會儲存一定的時間。

不過對於成年的穀子不多的時候。才會需要將收割的穀子用於脫殼，然後打成大米才能夠吃的。

一般而言曬的會曬很乾我們自家農田裡面的股指基本上收購回來的時候，趁著天氣好的情況之下就會把它曬乾。

再幹之後就是儲藏起來備用。等到沒有大米的時候，或者即將吃完自己現有的大米之後就用於打米，打成大米之後，就會放在乾燥的地方，等待使用。

不過大家吃了多半都是去買了，那麼買了大米跟自己收割的大米有什麼不同嗎？

這個肯定是有不同的，我們做飯都可以很明顯的感受得出來，同樣顆粒大小的大米，我們自己種的自己曬的，和買回來的這些大米煮飯的最直接表現就是煮出來的飯飯粒自家曬的大米顆粒比較飽滿。

如果是買回來的米，基本上顆粒不會很飽滿，他本身沒有煮熟之前有多大煮熟之後膨脹的幅度沒有自家曬的，膨脹的那麼大。

原因在於什麼問題呢？

其實兩者的原因就在於我們種植的自己收割的穀子，基本上是用太陽去曬的，那麼這樣呢，它的水分烘乾和物理變化的過程可能會有所改變。

那麼對於購買的大米，基本上那些大米都是屬於直接用機器烘乾的。所以兩者組出來的飯粒是完全不同的。

當然大米吃之前是不會曬的，一般我們都會將穀子曬乾，穀子曬乾之後只要存放的位置不受潮，所以這種情況之下是不會出現其他的問題的。

所以打成大米之後，就不會經過第2次拿去用太陽曬了。除非是受潮或者其他的狀況。

關於題主提到這個問題，曬過的米不好吃和剛收下來稻穀必須要曬是兩碼事，各有各的處置方法。

在農村，如果遇到高溫潮溼季節，家裡大米因存放時間太長，會發生髮黴粘連在一起，甚至有小蟲子出現，這是讓人們傷透腦筋的問題。

因為在高溫潮溼的時候，給隱藏的蟲子和黴菌提供極為有利生存繁衍環境，很容易滋生蟲子發黴。如果處理不當，會繼續蔓延擴充套件，造成嚴重損失。

有些農戶發現後，天氣晴朗時放在太陽下曝曬，讓蟲子自己跑掉在收回儲存。其實這方法不可取，治標不治本，下次更容易生蟲。

在說大米在太陽底下曝曬，會受熱脹冷縮的影響，原本完整飽滿的大米變成小顆粒，變成易碎成米粉，養分被Sunny蒸發掉，失去原有的營養價值，也沒有原先的油質滑性和濃濃米香。

我們最好處理方法，小心翼翼把生長蟲子的米撿出來，把剩餘乾淨的米裝在塑膠袋裡，紮緊密封好放在冰箱冷藏儲存比較可以。如果大米蟲子太多，整袋破壞嚴重，最好棄之扔掉，以防食用之後對身體造成不利。

也可以經常把米拿出來晾晾，閒時勤快點翻動和攪拌，在裝有大米的缸裡或者袋中放些大蒜，也可放生薑，蟲子受不了刺鼻味道會自己爬起來逃跑。

剛收回來的稻穀肯定是要曬的，由於稻穀剛從地裡收割，水份很多，不宜儲存。我們必須放在太陽下曬乾，而且要經常翻動，不能打堆，讓所有稻穀均衡照射，如果Sunny受光不勻，不宜儲存。

如何判斷稻穀曬乾，很簡單，經過曬好的稻穀，在嘴裡嚼一下，發覺有抗勁又硬度，嚼著發出“嘣嘣”清脆的脆裂聲，就可以放進糧倉庫裡存放了。如果沒有曬乾而儲存，中間部分會發熱發燒，導致發黴腐爛。

糧食是我們生命之源，沒有糧食，人類無法生存。那一粒粒白花花的糧食，是我們用汗水一滴滴鑄造出來的。珍惜糧食，珍惜生命。

水稻收割了，要脫粒，分出稻草，和水稻顆粒。也叫稻穀。水稻顆粒要曬的，降低點水分。大米，沒有水分，太乾，就不好吃了。交公糧的年代，糧管所收糧時，有個稻穀水分標準，高於這一標準的，就要求再曬曬，達到標準要求，才收入歸倉。稻穀曬後，再經碾米機，分出大米，和米糠。米糠是作飼料用。有的家中，大米儲存過程中，有米蟲出現，也會拿出來曬一曬，防止米蟲增多，這也許是曬大米說法的來源。