你好，冬至到了，用水果蔬菜包丸子也是不錯的選擇。

我們先說說水果一般效能夠加工的水果加熱的水果並不多，像歐美他們那邊會加熱蘋果菠蘿之類的，他們會經常用來加熱使用，你可以包丸子的時候也嘗試一下，用蘋果和菠蘿包在裡面試試。

蔬菜水果湯圓

聽朋友說煮湯圓的時候加進醪糟一起煮，也挺好吃的。於是這些日子醪糟和湯圓就成家裡人的新寵啦！

可是買的湯圓，味道太甜，尤其是裡面的餡，黑芝麻的，花生的，草莓的，五仁的，水果的等等，總之一個字“甜”。

於是去超市買了一袋湯圓粉，決定自己做，而且大小可以自己定，餡料選自己和家人喜歡的就可以啦。說做就做，決不拖延。

喜歡五彩的湯圓嗎？比如金黃的，紫色的，粉紅的【呵呵，還有好多種顏色呀】

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那先來看看金黃色的湯圓怎麼做的：

1、取南瓜切開，去掉用的那部分的皮，再把籽挖出來，切成小塊。

2、蒸鍋加入適量水，放上蒸屜，再放切好的南瓜，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火15分鐘，南瓜差不多就熟了。

3、取出蒸熟的南瓜，放入盆裡用勺子壓成泥，晾涼，備用；

4、將準備好的湯圓粉舀出適量入盆裡，放入晾涼的南瓜泥，揉成麵糰，如果幹的話，可以稍微加些溫開水。

5、將揉好的麵糰搓成條，用手就成大小差不多的劑子，然後揉成圓球狀，壓扁放入喜歡的餡料，包好。

6、取鍋，加入清水，水溫一熱加入醪糟，水一開，放入搓好的湯圓，大火煮開，湯圓浮上來，就熟啦。

紫色湯圓醪糟做法：先準備好紫薯，湯圓粉，各色水果【草莓，獼猴桃等】

1、紫薯削皮，切成塊兒，備用；

2、蒸鍋加入適量水，放上蒸屜，再放切好的紫薯塊，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉中火15分鐘，紫薯差不多就熟了。

3、取出蒸熟的紫薯，放入盆裡用勺子壓成泥，晾涼，備用；

4、將準備好的湯圓粉舀出適量入盆裡，放入晾涼的紫薯泥，揉成麵糰，如果幹的話，可以稍微加些溫開水。

6、取湯鍋，加入適量清水，再舀幾湯勺醪糟，水開之後，放入搓好的湯圓，大火煮開，湯圓浮上來，就熟啦。

7、磕雞蛋入碗裡，打散，攪勻，倒入醪糟湯裡，用筷子攪散，水再次一開，就能關火啦。

紅色湯圓醪糟做法：紅心火龍果，糯米粉。

1、將火龍果的外皮去掉，切開，取出果肉，將果肉切成小塊，放入榨汁機，倒入適量涼白開，打成汁，倒入碗裡，備用；

2、將準，備好的湯圓粉舀出適量入盆裡，一邊倒入準備好的汁兒，一邊用筷子攪動糯米粉，可以成團就好了。

3、將成團的糯米粉，揉勻，搓條，揪大小相當的劑子，先搓成圓球，再輕輕按扁，放入喜歡的餡料，包好備用；

4、取鍋，加入清水，水一開再放入湯圓就可以啦

5、火龍果的果肉也不要浪費哦，切成小塊，放入湯裡，顏色非常好看呦。

可以試試這個：花香湯圓

用料清單

糯米粉100g

溫水50g

花生50g

糖30g

桃花2g

玫瑰花2g

茉莉花2g

杭州貢菊2g

桂花2g

勿忘我2g

蜜糖1~2茶匙

烹飪步驟

1/4 湯圓做法：糯米粉加入溫水揉成麵糰，去皮花生炒香，用攪拌機攪拌成花生粉，糖用30g水煮成糖膠，加入花生粉攪勻放入冰箱冷凍10分鐘至硬。

2/4 麵糰分成相等的大小，包入花生餡揉成湯圓丸子，1升鋼鍋燒開水放入湯圓，形成蒸汽鎖後，疊於製作花露汁的六升湯鍋上，層疊煮5分鐘。

3/4 花露汁做法：六個杯中分別單獨加入各種花材，加水至各鋼杯八成滿，把鋼杯放進層疊蒸架中蒸5分鐘，隔渣後調入蜜糖，即可製成花露汁。

4/4 把花露汁淋於煮好的湯圓上，適量撒上各花片。

很多水果蔬菜都可以製作湯圓。

比如：蘋果

胡蘿蔔

白菜

土豆

菠蘿

豆沙

花生

芝麻

榴蓮

橙子

香蕉

很高興回答您的問題，天然蔬菜做彩色湯圓，生活是一種態度，生活是一種心情，你向生活裡新增什麼，它的滋味就是什麼，所以享受生活就是要活得精彩，活得有色彩活得絢爛，當生活有了追求，豐富多彩的彩色湯圓就展現在你的眼前，笑容就無比的燦爛，生活也就是如此，

食材:糯米粉200G，紫甘藍小半個，胡蘿蔔半根，菠菜一小把，酒糟半碗，冰糖適量

1.把糯米粉分成四碗，每碗約50G,把菠菜洗乾淨，放入攪拌機，加小半碗水攪拌成泥，用濾網濾出汁，做成天然的食用色素，

2.同樣方法做出胡蘿蔔汁和紫甘藍汁，把做好的食用色素分次加入到麵粉裡，(須避免一次性加入過多的水份)搓成粉團，

3.用同樣的方法做出各色粉團，白色的粉團只需要加入清水，把粉團再次搓成小丸子，起鍋加水燒開，加入冰糖，放入小丸子，等小丸子全部浮起就好了，

吃的時候可以按照個人口味加入牛奶，或者是煉奶，蜜糖，椰漿之內的，

可以嘗試用其他果蔬做出不同的食用色素，比如百香果做出黃色，紅心火龍果做出粉紅色，紫薯做出紫色，南瓜做出橙色，

冬至，俗稱“冬節”“長至節”或“亞歲”等。冬至是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，也是中華民族的一個傳統節日。冬至為“冬節”，所以被視為冬季的大節日。

水果湯圓一般小寶寶吃比較好。

水果湯圓的用料

湯圓一盒 水果適量 火龍果 木瓜 草莓

水果湯圓的做法步驟

步驟 1準備材料將火龍果木瓜 草莓洗乾淨備用

步驟 2把水果切成小方塊，注意酸甜的水果量要控制好不宜過多。

步驟 3燒水，水開放入湯圓

步驟4湯圓煮好加入切好的水果丁

步驟5慢慢煮開後關火，完成了。

青菜鹹湯圓

湯圓一般以甜味為主，但其實鹹湯圓也是一道經典的傳統小吃，鹹湯圓的陷多以堅果、肉類和蔬菜製成，或者將沒有餡料的湯圓放入鹹湯之中，營養價值也是十分豐富。這款鹹湯圓我就直接選用了沒有餡料的糯米圓子，搭配青菜菌菇，暖呼呼的來一碗很是鮮美。

食材清單

無餡湯圓一盒 青菜一把 平菇一把 鹽少許

烹飪步驟

1.青菜洗淨，切成小段

2.平菇洗淨，切成條狀

3.起鍋燒水，水開後放入湯圓。

4.湯圓浮起來，撈出來備用。

5.再將洗淨的青菜 平菇一起放入撈出湯圓的鍋中，開水中煮熟，然後加入湯圓慢火煮一分鐘

6.最後一步記得加入少許鹽，出鍋嘍！

在南方，冬至和元宵等節日，人們就有吃湯圓的習俗。不同的地區湯圓做法和形態不大一樣，今天葉子分享不同湯圓你做法，網紅水晶湯圓做法、酒釀湯圓做法。做法詳細，一看就會。今天冬至，在做湯圓的時候可以借鑑。

一 傳統湯圓：

傳統湯圓是糯米粉做的，傳統湯圓做法簡單的說就是用糯米和水揉一揉，人揉成麵糰，分成小劑子，在搓圓形。水開後煮一煮。閩南地區的特色就是不包餡，喜歡簡單的做法。閩南湯圓詳細的教程往下看。

傳統的做法很簡單，但是怎麼做好很關鍵。糯米粉做的湯圓怎麼做更好吃，以前都是直接揉一揉麵團，口感不是很好，其實湯圓Q彈有技巧，自制湯圓技巧1、其中一小部分糯米粉用一點點的開水燙一下，放入開水中煮一下，再放入糯米粉中攪拌；

自制湯圓技巧、2：分批次加入溫水，至於做i來口感更好。可能是因為分批次揉麵更有層次感吧。

技巧2分批次加入溫水，至於做i來口感更好。可能是因為分批次揉麵更有層次感吧。

技巧2分批次加入溫水，至於做i來口感更好。可能是因為分批次揉麵更有層次感吧。技巧2分批次加入溫水，至於做i來口感更好。可能是因為分批次揉麵更有層次感吧。

二、加餡湯圓

常見的湯圓有很多種餡，常見的就是芝麻餡、花生餡、紫薯餡，我們以芝麻餡為例。著重說明餡的做法；

芝麻餡湯圓做法：1:做芝麻餡，芝麻餡要壓成芝麻碎，加入糖攪拌均勻；2做糯米皮，做法如第一種傳統湯圓，具體做法參考第三種，

紫薯餡做法：蒸好的紫薯壓成泥，加煉乳和白砂糖；

三、網紅水餃湯圓

蘇州地區喜歡五色湯圓。湯圓做成五顏六色的，也就成了現在的網紅湯圓。網紅水餃湯圓怎麼做成透明水晶狀的，其實就是用木薯粉做皮，用紫薯、紅薯、南瓜、水果等作為餡。以紫薯為例分享網紅水晶紫薯湯圓做法：

透明水晶湯圓做法：

1、紫薯餡做法：蒸好的紫薯壓成泥，加煉乳和白砂糖、適當的黃油或者豬油攪拌均勻；

2、木薯粉加開水攪拌

3、揉成光滑麵糰

4、木薯粉蓋上保鮮膜放置20分鐘；

5、醒發好的麵糰揉好，搓成長條再切成等份的小劑子，多揉一揉，口感更好；

6、麵糰按壓成餅狀，包入紫薯餡，包好；

7、煮湯圓要等水開後才可以放入湯圓煮，水不能放的太少。

8、煮沸後加入半碗的冷水繼續煮，煮沸至湯圓浮起；

9、煮好關火，關火後燜3分鐘。

燜煮3分鐘，為了讓湯圓熟透；

四、特色桂花酒釀湯圓：

客家喜歡酒釀湯圓，煮湯圓的時候放入一勺酒釀。湯圓150克、酒釀200克，細砂糖50克、雞蛋、枸杞、桂花醬。

1、鍋中加3碗水煮開，加入酒釀，至湯汁再次滾沸時，加入湯圓。

2、煮至湯圓浮起，加糖煮融後，就加入雞蛋液和枸杞，有的吃的時候還加2大匙桂花醬提味。

喜歡甜一點的，糖可以早點放。

雞蛋液打散

雞蛋液用漏勺過濾更均勻

冬至湯圓不用買，在家做4種特色湯圓，好看又好吃，分享詳細做法。冬至你也吃湯圓嗎？你們那吃什麼樣的湯圓呢

冬至湯圓，所以你應該是南方人吧，剛好這個季節是草莓季，可以試一試用草莓做湯圓啊，不會甜到齁，酸酸甜甜的味道招人喜歡。還有就是菠蘿，菠蘿的味道很清新，以前吃的菠蘿湯圓超級好吃。然後我覺得用鮮花醬混合著做湯圓也不錯哦。

大家好，我是咖啡，我來回答這個問題。

冬至節到，能用什麼水果或蔬菜來製作湯圓？冬至吃湯圓，美滿又團圓

冬至不僅是二十四節氣之一，也是我們國家的一個傳統節日。冬至過節源於漢代，盛於唐宋，相沿至今。《清嘉錄》甚至有“冬至大如年”之說。這表明古人對冬至十分重視。冬至過節的風俗習慣一直沿襲至今，不同的地域有不同的慶祝方式，北吃水餃南湯圓，也有的地方吃餛飩，喝羊湯、吃赤豆糯米飯等等。南方的冬至，家家戶戶吃湯圓，這個習慣在明、清時期已經約定俗成。用糯米粉製成圓形甜品，“圓”意味著“團圓”“美滿”，表達了人們祈盼家庭和諧、吉祥、美滿、團圓的美好願望。

花式湯圓

我國的飲食文化源遠流長，美食的製作變化無窮，單講這小小的湯圓，人們就能製作出各種花式湯圓，令人眼花繚亂，目不暇接。

餡料湯圓：湯圓既可製作成實心湯圓，也可製作成帶餡的湯圓，單說這餡料，無所不能包容：黑芝麻、花生、五仁、棗泥、玫瑰、豆沙、桂花、蔬菜、肉，甚至連巧克力和酒都能製成湯圓；

實心湯圓：湯圓也能包成實心的小圓子，為了豐富顏值與口感，人們會製作出五彩斑斕的顏色，南瓜、菠菜、可可粉、火龍果、紫甘藍以及各種蔬菜粉都可以染色，花式從單一染色可以變化為雙色以及多重染色，大理石效果，韻染效果，一道道湯圓經過巧手製作，儼然成了藝術品，讓人不忍下口。

湯圓的吃法：湯圓可以煮著帶湯吃，這湯水可以是甜的，也可以是鹹的；湯圓還可以先蒸後炸變成油炸湯圓；湯圓更可以和多種食材搭配煮成花式湯圓，酒釀、枸杞、紅棗都是它的搭配伴侶。

咖啡的湯圓菜譜

今天咖啡要跟大家分享一道軟糯香甜、補血養顏的酒釀南瓜湯圓，希望你們喜歡。

【食材清單】

南瓜200克，水磨糯米粉250克，酒釀80克，紅棗10顆，紅糖20克，枸杞1抓，澱粉20克，白砂糖10克，清水1300毫升

——開始製作——

1、南瓜去皮切片，入上汽蒸鍋蒸15分鐘，取出倒去多餘的水分，趁熱加入白砂糖並搗成南瓜泥，靜置放涼。

2、紅棗泡水20分鐘，清洗乾淨一分二，去核；枸杞泡水10分鐘，清洗乾淨瀝水備用；澱粉加入清水攪拌成澱粉水備用。

3、將糯米粉倒入南瓜泥中，揉成不粘手的麵糰。

4、揉成南瓜小圓子，備用。一次可以多製作點圓子，吃不完的放在冷凍室裡，下次隨吃隨取，特別方便。

5、鍋裡注入清水煮開，先入紅棗煮10分鐘，再入南瓜圓子煮至漂浮在水面上。

6、加入紅糖，攪拌均勻，煮2分鐘。

7、接下來放入酒釀煮開，淋入澱粉水增加粘稠度，倒入枸杞微煮攪拌均勻即可起鍋。

—酒釀南瓜糯米湯圓製作之小Tips—酒釀煮成久了會發酸，所以從入酒釀開始，到後面投料要速戰速決，速度要快一些。南瓜含水量大，從蒸鍋取出之後要先將蒸出來的水倒掉，否則會需要加入更多的糯米粉，糯米粉太多反而影響圓子的口感。揉成的南瓜糯米麵團以不粘手為原則，即使是軟軟的也不妨事，不要加入過多的糯米粉。每次可以多搓些南瓜圓子，吃不完的放在保鮮盒中凍在冰箱裡，下次隨吃隨取很方便。—酒釀南瓜糯米湯圓製作之“答疑解惑”—

1、吃酒釀有什麼好處？

答：酒釀就是醪糟，它用糯米發酵而成。含有豐富的礦物質和多種氨基酸，是補氣血、保健養生的佳品，深受人們的青睞。酒釀對於女人來說可是個好東西，它可以促進胃液分泌，提升胃動力；酒釀營養豐富易消化易吸收，體虛，貧血的人多喝些酒釀可以恢復健康體質，補血增氣；據營養學家稱，酒釀還有通乳之效，乳汁不足時喝些酒釀可以促進乳汁分泌，增加奶量；酒釀豐富的維生素和氨基酸可以美容養顏，延緩衰老。

2、除了南瓜還有哪些蔬菜和水果可以製作湯圓？

答：除了南瓜還可以用火龍果、紫薯、香芋、可可粉、菠菜、以及各種天然的蔬菜粉製作出各色湯圓。

結語

南北湯圓不僅餡料不同，製作方式也不相同，南方習慣用糯米粉和成麵糰，或實心染色或包入各種餡料，而北方習慣於先製作餡料，將糯米粉放入簸箕內，將制好的餡心放入漏勺內蘸水，倒入簸箕內，來回晃動。反覆蘸水晃動，製成直徑4釐米左右的圓球形，這種看似南方湯圓的食物他們稱之為元宵。