首當其衝就當餃子了，餃子有闔家團圓的意思，餃子外形和古代金銀製作的元寶一樣，又有“招財進寶”的寓意。

其次就是魚了，魚也是年夜飯必不可少的一道菜，吃鯉魚，鯽魚大吉大利，吃鰱魚年年有餘。

吃雞，新的一年大吉大利有計有謀。

吃豆腐，都富，都富。

吃芹菜，新的一年勤勤快快。

吃豬腳，招財進寶。

紅燒肉，日子紅紅火火。

腐竹，新的一年富足美滿。

新的一年祝大家闔家團圓，萬事如意，“豬”事順心，大家還有什麼有寓意的菜，一起說說吧。

今天是春節，農曆大年初一。今兒早上的第一頓飯意義重大，大部分都是有寓意的，團圓飯一桌子邊聊邊吃，吃起來非常香，而且其樂融融，最常見的有雞鴨魚肉，當然各地習俗都不同，湖南人年初一吃年糕，湖北人喝雞湯，江西人吃餃子和魚，福建吃麵條，安徽人“咬春”…等等南北各有差異，但每道菜譜都有它的寓意哦！

1 、餃子

餃子的形狀像元寶，在農曆新年吃餃子有“招財進寶”的意思。此外，人們為了討個吉利，就把代表吉祥的東西包在餃子餡裡。

2、 五福粥

大年初一如果不是吃除夕剩下的菜，也有的地方吃五福粥，裡面有芋艿、白米、紅棗、豆腐、豇豆意思是“五福”降臨，那麼為什麼吃除夕剩下的菜呢?因為它帶有“連年有餘”的吉祥意境哦!

3 、年糕

寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。人們還用年糕印板壓成“五福”、“六寶”、“金錢”、“如意”等等形狀外觀，象徵”吉祥如意”、”大吉大利“；有的則做成“玉兔”、“白鵝”等小動物，構成真正意義上的內容與形式的完美結合。

4、 雞湯

過年吃雞，因為“雞”字，通“吉”字，也通“祭”字，簡單通俗易懂的道理，深入人們的心裡，過年吃雞，就是為了圖個大吉大利。雞翅，寓意展翅高飛、飛黃騰達。春節第一餐喝雞湯，象徵“清泰平安”。其中，主要勞動力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”，“有希望的後生”要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛，當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。人們透過過年必吃雞的方式，把這個習俗和傳統文化延續了下來。

5、 雞蛋

荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。如遇客人，要吃兩個煮得很嫩，可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

6 、魚

江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有餘”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。過年有魚喻意年年有餘。所以人們還特意不把魚吃完，留到次日即新年——年年有餘，去年的收穫多，吃用不完，餘到今年都還有，在物質貧乏的古代，這是人們對物質的渴望向往。成了現在的習俗。

7 、萬年糧

廣東部分地區春節第一餐要吃“萬年糧”，即做好足夠春節3天家人吃的飯菜，寓有“不愁吃喝”之意。

8 、腐圓

腐圓是春節時廣東潮州一帶，第一餐的食物。當地人吃腐圓，喝茨實、蓮子等熬成的“五果湯”，寓“生活甜美，源遠流長”之意。 在廣東潮州，元旦進早餐，要吃素，如管煎、腐圓等，而且要用薏苡、芡實、豆粉、龍眼乾、蓮子等煮熟加糖而成的吃五果湯。

9、 甜食

廣西壯族人春節第一餐吃甜食，表示新的一年生活美好，甜蜜如意。

10、 麵條

福建閩南人春節第一餐吃麵條。長面 , 也叫長壽麵 , 大年初一的時候吃長壽麵 , 寓意 " 年年長久 ", 預祝著壽長百年。

11、 春盤

江蘇、浙江部分地方春節第一餐要吃由芹菜、韭菜、竹筍等組成的“春盤”，寓意“勤勞長久”。

12、 生蘿蔔

安徽一些地方春節第一餐時每人要咬一口生蘿蔔，名為“咬春”，可“除菌防病，新年吉祥”。蘿蔔方言叫“菜頭”，以求諧音“彩頭”，祝願有好彩頭。

13、 金絲穿元寶

關中、河南部分地方春節第一餐要吃餃子與麵條同煮的飯，叫“金絲穿元寶”、“銀線吊葫蘆”。餃子太像元寶了，子夜時餃子煮熟了撈食，謂之“撈元寶”，而且是今年撈到明年，還不發大財？即便貧寒之家，年夜飯也非要買點白麵割點肉，吃上頓餃子不可。

1.餃子，寓意招財進寶

2.魚，年年有餘，尤其是鯉魚，

3.蝦，寓意開開心心

4.紅燒肉，寓意紅紅火火

5.芹菜，芹與勤，諧音，寓意教育孩子勤勞

6.生菜，寓意生財，財源滾滾

7.腐竹，寓意富足，

8.年糕，寓意年年高升

9.蒜，寓意新的一年精打細算

年夜飯是中國人最看重的企盼家人團聚過年、來年平安的盛宴。以上幾種推薦，不但美味，而且寓意吉祥。

聊到這個春節美食，怎麼可以少了小福呀，專業吃貨20年，要知道中國的美食已源遠流長，而春節是中國人最重視的節日，美食也是過年的重頭戲，當然每一道菜都有一些不一樣的寓意，再說我們這邊，第一個就是重頭戲餃子，大家都知道吧，北方人過節必須要有的，餃子就酒，越吃越富有呀。再就是魚了，年年有餘，這個必須要有。還有就是薺菜豆腐，諧音就是頭一個富的意思。再就是北方面食為主，過年團聚長壽麵必須不能少呀。還有很多很多就不一一列舉了，總之每一個地方都有不同寓意，過年就圖一個喜慶的彩頭，什麼都好，大家說呢。

春節最能體現年味的是美食，南北不同地方各自有各自地方特色美食。我所熟悉的春節美食的含意有：

1.甘蔗，節節高，寓意日子越過越好。

2.韮菜，日子過得長長久久。

3.湯圓，團團圓圓，甜甜蜜蜜。

4.魚，年年有餘。

5.丸子，團圓，圓滑。

6.蚌，將前一年的吵鬧不愉快掰完。

7.桌子上8個菜以上，發發發。

8.生菜，生財。

9.開心果，開開心心。

10.發糕，發大財。

新年吃餃子，因為有一句俗話叫做“新年舊年，交在子時”，交子交子，當然要吃餃子啦！而且北方人吃餃子的蘸料有講究，在臘八節那天用老陳醋泡好的大蒜到了春節時已經變成了翠綠色，一邊吃蒜，一邊用過餃子蘸醋吃。還有就是新年吃魚也是必須的，有著“年年有餘”的寓意，家裡過年的時候一定有魚，不管是清蒸還是紅燒，都是超好吃的！

中國美食源遠流長，說起其中的飲食文化，比美食本身更加耐人尋味。

春節裡，全中國很多地方都在喝雞湯吃雞蛋，吃法不盡相同，寓意可不一樣。

比如在壹周君的地盤大湖北，大年初一就有喝雞湯的風俗，據說象徵“清泰平安”。家中的賺錢主力還要吃雞爪，寄意“新年抓財”。這還沒完，年輕的學子要吃雞翅膀，寓意能展翅高飛；當家人則吃雞骨頭，有“出人頭地”之意。

在閩西，雞肉是客家人過年的重要菜餚，吃雞肉在這裡有特別的講究。

按客家人風俗，雞頭應由長者吃，雞翅膀要給出門做活的男人吃，雞腿通常要留給讀書的孩子吃。

廣東的春節宴席上一般有雞肉，寓意為“有計”，“吉”為諧音，代表吉祥如意。“無雞不成宴”是廣東人的口頭禪，吃全雞取“家”的諧音，意味著吃雞起家，全家團圓。

荊州、沙市一帶，第一餐要吃雞蛋，意謂“實實在在，吉祥如意”。

如遇客人，要吃兩個煮得很嫩、可透過蛋白見蛋黃的“荷包蛋”，意即“銀包金，金纏銀，得金得銀”。

而同樣是吃雞蛋，在大南方的福建，則又有不同。

在大年初一，福州人是要吃一碗太平面。

一碗太平面，是用紅糟雞雞湯泡的面線，面裡還要加兩個雞蛋，這兩個都是水煮的雞蛋。不過現在吃法越來越精緻的福州人，已經將之用鵪鶉蛋取代。太平面，吃的是平安之意。

這是我們廣東人過春節吃的美食。

生菜：生菜，生菜有諧音生財、升財

白菜：白菜又有百財的諧音，因此寓意來年百財，餐桌上放百財，來年發財。

芹菜：(勤勤懇懇)

鯉魚：稱“團年魚”，表示年年有餘

茨菇：寓意生只大胖小子的，

年糕：吃了年糕，年年高

煎堆：過年做煎堆，意味著“煎堆碌碌，金銀滿屋”，家肥屋潤

油角：象徵的形狀像“荷包”，亦即錢包，錢包飽脹的好兆頭。

春節的美食總寄託著大家對新一年的美好祝願，阿言的家鄉也不例外。

1.過年甜點必有糰子、湯圓、年糕三人組，寓意著團團圓圓，年年高升。

2.蔬菜定有鐵三角:鮮筍、茨菇、芋艿頭 ，鮮筍要直，寓示出人頭地，結節高；茨菇腦頭要長，寓意出人頭地，芋艿頭去皮要保持圓潤，寓意團圓。

3.豆製品離不開香乾和油豆腐，香乾（阿言家鄉話中同“行、好”，），寓意萬事皆行；油豆腐，圓鼓鼓的寓意團圓，裡面賽滿餡料，寓意圓圓滿滿。

3.葷菜有魚，年年有餘。

4.零食要有花生，寓示出出生財。後又加入開心果，一年開開心心。

4.這種水果一碗糊，過年水果多，所以會有一碗甜羹出現在飯桌上，寓示甜甜蜜蜜。

5.水果離不開橘子，黃澄澄如金子。

最後順帶一提，阿言家鄉在南方，近來也有吃餃子，不過只是跟風，並不瞭解其中寓意

每年的年夜飯，我們家都會上魚這個菜，小時候就一直記得爸媽教的，這年三十晚，只能吃半面魚，年初一再蒸了吃翻過來的版面魚。

長大後漸漸知道，年三十吃魚的意味放在年三十、初一吃一條魚，代表來著年年有餘，有一個好彩頭。

文｜媛crystal

我家每年過節年夜飯還會吃餃子，餃子其實也是有寓意的。

相傳餃子古代諧音“交子”，是慶祝團圓，吉祥如意的意思。

現在，我們覺得餃子的形狀像元寶，寓意著招財進寶。

有些地方，包餃子的時候會塞上糖、紅棗、銅錢，如果吃到，會特別的開心。

比如吃到錢表示來年財源滾滾，若吃到糖代表明年日子越來越甜蜜，要是遲到紅棗或花生，代表會早生貴子。

說到春節美食，怎麼能少了紅燒肉呢。

紅燒肉不僅美味好吃，更是公認的“鴻運當頭”的好寓意，所以即使很多平時不喜歡吃紅燒肉的人，過年也會準備這道菜，備上好寓意，迎來好運氣。

我們家每年春節還會吃年糕，可能也是南方必備的美食，年糕寓意著年年高升，不知北方的朋友們過年會吃年糕嗎？

春節美食寄託著老百姓對新的一年的希望與期盼。過節期間，你會準備一些什麼美食呢？

圖片來自於網路

今天是臘月二十七，不知不覺就快過年了，夥伴們家裡的年貨想必都辦的差不多了！今年回家比較早，我們也幫助準備年夜飯和過年的食材。

中國是一個講究傳統的國家，春節是我們最重要的節日，民以食為天，春節美食自然有不同尋常的寓意。就以我家的年夜飯為例，舉例幾道菜餚都含有不同的寓意。

1、（素菜類）西芹百合 西芹有“勤勤懇懇”之意，百合有“百年好合”，有工作順利，家庭和樂的美好期許。

2、（素菜類）韭菜炒豆芽，韭菜諧音“九”，豆芽外形像“如意”，又叫如意菜，有“久久如意”的意思，寓意新的一年如意安康。

3、（葷菜類）紅燒鯽魚 鯽魚諧音“積餘”，一般來說我們家的年夜飯會有兩盤子魚，這盤紅燒鯽魚是不吃的，寓意“年年有餘”。

3、（葷菜類）油燜大蝦，過年的時候做一些煎炸食物，有預祝家運興旺的意思。

4、（點心類）蒸饅頭 有“蒸蒸日上”，發家發財的意思。

5、（點心類）年糕諧音“年高”，有年年高升，越來越好的寓意。

1.紅燒豬手

紅燒豬蹄是一道硬菜，很多人家年夜飯都會做，寓意著手到財來。意思就是預示著新年裡財運亨通，會發大財。雖然我們不倡導迷信，但在過年的時候討一個好彩頭還是有必要的，畢竟春節也是我們的傳統節日呀。

2.口水雞

口水雞屬於川菜當中的冷盤，它用的佐料非常豐富，是集麻辣鮮香和嫩爽於一體的一道菜。我剛學廚聽到口水雞這個名字時，心想，這到底是個什麼樣的菜，能夠讓人吃了還流口水呢？

後來聽說口水雞之所以叫這個名字，是因為它裡面有很多的花椒，吃了之後會麻到流口水呢！這個口水雞寓意著金雞報喜，所以也是我們年夜飯當中，最少不了的一道菜。

3.八寶飯

看著這名字是不是以為它就一碗飯，其實它就是一碗飯，但同時它也是一道菜！八寶飯和八寶粥的區別還是蠻大的，八寶飯裡面有很多種果肉以及桂花，做出來後顏色金黃奪目。其寓意著金玉滿堂。

獅子頭——年味喜慶的代表

舞獅子，是中國喜慶節日中不可或缺的傳統節目。舞獅子有南北之分，南方以廣東的舞獅表演最為有名，影視作品中的大俠黃飛鴻，就以舞獅聞名廣州。

獅子是由彩布條製作而成的。每頭獅子有兩個人合作表演，一人舞頭，一人舞尾。表演者在鑼鼓音樂下，裝扮成獅子的樣子，做出獅子的各種形態動作。在表演過程中，舞獅者要以各種招式來表現南派武功，非常富有陽剛之氣。

在中華美食當中，也有一道用這喜慶吉祥的舞獅子為寓意的美食——獅子頭。獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥、姜、雞蛋等配料斬成肉泥，做成拳頭大小的肉丸，可清蒸可紅燒，肥而不膩。但現代一般會用較多瘦肉。

最初的獅子頭名為葵花斬肉，取的是菜刀剁碎豬肉時的外形特點，關於這道菜的歷史甚至可以追溯到隋唐時期，相傳當初隋煬帝聯通了前朝修建的大小運河，使之成為整個國家的經濟和政治命脈，同時也可以將富庶的江南所產的糧食送到隋朝的帝都長安。

為了視察自己下令督造的世紀工程，隋煬帝便乘著龍舟來到江南，為此各地官員紛紛進獻物產和美食，這其中就包括這道葵花斬肉。不過這個版本的故事往往都出自於民間傳說和筆記，在正史中自然不會提及所謂的飲食之事。

因為古代並沒有絞肉機，所以肉餡是完全依靠手工剁碎的，這無疑是個又累又不討好的活兒，所以連帶著葵花斬肉這道菜在古代這不是尋常百姓能夠吃到的。不過好在現如今，不論是豬肉還是其他什麼肉，都不難吃到。

而在各個地方，獅子頭還有很多其他的名字，比如在筆者家鄉東北，就將獅子頭稱為四喜丸子，一般會在婚宴中，作為壓軸菜。