百香果普遍種植於南方，廣西居多，很多人都喜歡吃百香果，因為豐富豐富的營養物質。但是百香果要怎麼吃才能發揮最大的功效和作用呢？

　　

　　百香果富含維他命C、鈣、鐵等物質和微量元素，但是要能吸收好這些營養物質還是要綠色無汙染種植的百香果。不然其他一切都是面談。

　　

　　滿院子百香果，一個個掛在藤條上，郁郁青青！

　　百香果功效1、深度清理機理

　　超纖維能夠深入腸胃的最細微部份，透過其活性基因吸收體內有害物質將其徹底排出，並可改善腸道內的菌群構成，起到保護腸胃不吸收有害物質的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生長，二者結合對排除體內毒素、整腸健胃、改善機體的營養吸收功能具有顯著作用，對結腸炎、腸胃炎、痔瘡有特殊消除作用。

　　

　　這畫面讓我想起了小時候看的動畫片：葫蘆娃七兄弟

　　百香果功效2、排毒養顏機理

　　淨化機體，避免有害物質在體內沉積，進而達到改善面板、美化容顏的作用。

　　

　　經歷花蕊，結成果實

　　百香果功效3、塑造體態機理

　　食用百香果可以增加胃部飽腹感，減少餘熱量的攝入，還可以吸附膽固醇和膽汁之類有機分子，抑制人體對脂肪的吸收。因此，長期食用有利於改善人體營養吸收結構，降低體內脂肪，塑造健康優美體態。

　　

　　百香果功效4、促進新陳代謝

　　超纖維能夠促進排洩，緩解便秘症狀，清除黏附滯留在腸道的刺激物質，避免刺激腸道和被人體再吸收，從而減少結腸癌的患病率，超纖維還具有抗腫瘤活性。百香果中的VC參與膽固醇代謝，能降低膽固醇，淨化血液。另外，百香果中富含的VC、胡蘿蔔素、SOD酶能夠清除體內自由基，起養顏抗衰老作用。

　　

　　百香果有效吃法1：

　　直接鮮食：將百香果剖開，用調羹挖出瓤包直接食用(籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪)。

　　

　　百香果有效吃法2：

　　製成果汁：取一個 百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許白糖調整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的營養果汁。如果用榨汁機攪拌幾秒，效果更好。 夏天用冰水，冬天用溫開水，加上幾滴蜂蜜，風味更佳。另外，由於百香果汁中所含的果漿和天然超纖維的密度不同，在衝調靜置一段時間後出現分層情況屬正常的 物理現象，對質量並無影響。

　　

　　百香果有效吃法3：

　　果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

　　

百香果普遍種植於南方，廣西居多，很多人都喜歡吃百香果，因為豐富豐富的營養物質。但是百香果要怎麼吃才能發揮最大的功效和作用呢？

有這個功夫想怎麼吃，還不如努力掙錢，到時想吃什麼就吃什麼，想怎樣吃就怎麼吃！

百香果的味道比較獨特，酸，香。但也有少數人順甜的，但是我這麼久是沒有遇到過很甜的果子。一般市面上會有百香果濃縮果汁，百香果鮮榨冷凍果汁，百香果鮮果。濃縮果汁這裡就不推薦了，因為有加化學新增劑，不然沒法長期儲存。鮮榨冷凍原汁其實就是物理方法從百香果裡取出果肉用超低溫迅速冷凍，然後低溫儲存。相當於儲存的鮮果，所以比較健康。吃的時候可以單獨和蜂蜜按照自己口味調配比例，然後拌成果醬吃。還可以用果糖和百香果按比例加冰水調果汁。再或者和其他的檸檬或者金桔加果糖調配飲料。一般都是取其獨特的香味，因為太酸，所以需要甜味來中和。

百香果，含有17種

氨基酸

，豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素、鈣、磷、鐵、鉀、SOD酶和

超纖維

等165種對人體有益物質，更被稱為水果中的VC之王。

天然純淨、濃郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒腦、潤腸通便，預防大腸癌；補腎健身、排毒養顏；解酒護肝、消除疲勞；對高血壓、高血糖降低膽固醇有功效；口腔潰瘍、牙周炎、咽喉炎有功效；對結腸炎、腸胃病有功效；調節血糖、有助預防糖尿病；形成強健骨骼、舒緩骨質疏鬆；提高人體免疫力，預防疾病。

我是把裡面的瓤加水放在攪拌機打碎 然後過濾打碎的籽，加蜂蜜喝，超好喝，籽外面的那層黑殼是不能吃多的。因為會不好消化引起便秘

如果說是要發揮它最大的營養價值的話，我覺得那就是最普通的泡水喝，然後加一點蜂蜜，這樣喝口感與營養都可以兼顧。

再介紹3種百香果的食用經驗。

1.拿百香果汁當做是沙拉醬，拌入到水果沙拉或是蔬菜沙拉中。

2.把百香果汁加入到酸奶中，一個百香果加一杯酸奶，酸奶的酸恰恰把百香果的酸巧妙地化解了，唯留下香甜於齒間。

3.百香果加入到雪碧中，加些許冰塊，也可以成為夏日消暑品。

安好~

百香果富含人體17種必需的氨基酸以及多種維生素微量元素等，具有清腸健胃、排毒養顏、等功效。百香果除了切開直接吃果肉，或者把果肉倒出來泡蜂蜜水之外，還可以用來做多種百香果系列的飲料菜式等，今天就做了一道非常簡單的百香果黃瓜，有興趣的親們可以關注我的號點進去看教程哦

百香果是一種營養價值非常高的水果，可以有很多種吃法：

1.直接鮮吃：開啟，用勺子挖汁和汁水來吃。

2.製作飲料：可以把果肉挖出來放杯子加入水，加入蜂蜜或者糖或者酸奶等都可以。

百香果，又名雞蛋果，營養極為豐富，氣味特別芳香，因其可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”，還有“果汁之王”的美稱。具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、排毒養顏等功效與作用。

下面介紹幾種比較簡單的食用方法：

1、直接鮮食：將百香果剖開，用湯匙挖出瓤包直接食用（百香果籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪）

2、百香果蜂蜜茶：取一個百香果，切開，用勺子將果肉舀入杯中，加200ml水，加少許蜂蜜，攪拌即可得一杯色、香、味俱佳的百香果蜂蜜茶。

3、百香果檸檬汁：取百香果三個，冷開水約200毫升，蜂蜜少許，檸檬汁少許，碎冰少許。然後將百香果洗淨切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中，加入蜂蜜、冷開水、檸檬汁打勻過濾後倒入杯中，加入碎冰即可飲用。

4、百香果酸奶： 把百香果對半切開，用勺子把果肉和汁挖出加入原味酸奶裡攪拌一下即可，也可以根據自己喜好加入適量堅果。

百香果一般用來泡蜂蜜，味道絕了。特別喜歡，之前很火的檸檬蜂蜜茶感覺要被這個給改蓋掉風聲了。43一箱5斤的百香果包郵你們會買麼

怎樣吃百香果，才能發揮其最大營養價值？

百香果，俗稱“巴西果”，原產於巴西，屬西番蓮科。因其果汁營養豐富，氣味特別芳香，可散發出香蕉、菠蘿、檸檬、草莓、番桃、石榴等多種水果的濃郁香味而被舉為“百香果”。［1］百香果的口感有點酸甜酸甜的，有人泡水喝，有人直接生吃，因為其口感美味，還常被新增到各種休閒飲品中。

那怎樣吃百香果，才能發揮百香果最大的營養價值呢？

首先，超哥先帶你認識一下小小的百香果含有什麼營養價值。

除此之外，百香果富含氨基酸、多糖、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素等有益成分，還含有多種類黃酮、生物鹼、揮發油等生物活性物質。其中100g 果肉中百香果含329.72mg 氨基酸，其中百香果的穀氨酸含量最高為64.90mg。百香果可溶性糖和總酸含量高，分別為每100m L果汁含有15.74g和2.93g，糖/酸比為5.37。每100m L果汁含有70mg維生素c，[2]而維生素c的含量一直被作為評價果蔬營養質量高低的指標之一[3]。

透過分析，我們發現百香果的營養成分真的很豐富，不愧是“水果之王”。而且我們還可以發現百香果含量豐富是水溶性的維生素B2,C等，可溶性多糖和總酸含量都挺高。無機物礦物質含量也豐富。這些主要的營養成分透過泡製並不會損失。所以，百香果除了直接吃其果籽，也可以泡製的飲食。下面介紹幾種既有營養又風味獨特的泡製方法。

蜂蜜百香果汁是既簡單製作，營養價值又很高的一種做法。製作方法是刮下百香果的果肉和籽加入適量蜂蜜和水，充分混勻後就可以使用。蜂蜜是天然的保健品，把蜂蜜與百香果這兩種營養價值非常高的食物搭配在一起，不僅味道爽口，而且又有營養。

除此之外，酸奶百香果也是一種不錯的飲食方法，酸奶中的磷、鐵等礦物質也與乳酸結合成鹽類，從而大大提高了礦物質在人體中的利用率。百香果中的礦物質含量豐富，兩者結合，使得百香果中的營養價值更好的被人體所吸收。

雖然現在的百香果茶挺熱銷的，但是茶葉中含有的茶多酚，會影響維生素c的吸收，會使得百香果中的冠軍營養素維生素c的營養價值打折扣。

參考文獻

[1]曾紹校,彭彬,陳 潔.響應面法最佳化西番蓮果皮花色苷提取工藝[J].中國食品學報,2014,14(1):104－113.

[2]鄧博一,申鉉日,鄧用川. 海南百香果、蓮霧、青棗營養成分的比較分析[J]. 食品工業科技,2013,34(12):335-338+343.

[3]馬培恰,吳文,唐小浪,等. 廣東幾個汁用甜橙品種的營養成分及香氣組分初探[J]. 廣東農業科學，2008（3）：18-20.

百香果名字很好聽，主要產於廣西，廣東地區。

百香果由於有點像雞蛋，所以廣東這邊有的地方也叫它為雞蛋果。廣東，廣西這邊的人酷愛吃百香果，說特別有營養富含蛋白質，維生素，鈣等礦物質。有一次公司買百香果，我當時不認識，也不知道怎麼吃，同事說直接剖開食汁。

我一剖開內部黃色汁，食後酸酸的。我個人食不來，覺得不好食。

百香果維生素C的含量超級豐富喲，比桔子橙子這些水果的含量都要豐富。百香果汁有一個比較簡單的做法。用類似特百惠的那種2L的大密封杯，或者其他的杯子也一樣，特百惠的配比一般是2L用4個百香果，3兩左右的冰糖，不喜歡太甜可以酌量減少，溫開水，冰糖化了就可以了，特別好喝，個人推薦指數5星。

百香果的話最好是放一段時間，等到他外面的皮略微發皺了再吃口味會更加香甜。

現在的百香果不似小時候野生的那樣香甜，都是種植的，可能品種的原因，大多數都是酸甜口味的，如果不是太能食酸味的話建議你把多顆百香果剖開，將裡面的果肉用勺子套出來，然後加上適量蜂蜜便可直接食用，或者用榨汁機打成果汁都可以。

許多人都喜歡吃百香果，我們知道百香果的營養價值很高，那麼怎麼吃才更好吃更營養呢？

1、直接食用：將百香果剖開，挖出瓤包，百香果的籽可食用，富含高階蛋白，高階脂肪。口感酸甜，如果偏甜口可以加白糖或者蜂蜜。

2、製作果汁：切開一個新鮮的百香果，用勺子將果肉舀入杯中，加入225毫升水，建議夏天冰水，冬天溫水，加少許白糖或者蜂蜜攪拌，就是一杯口感極佳營養豐富的果汁。榨汁效果更好。

3、百香果的果殼除了用於提取果膠、醫藥成份和加工飼料外，也可用於泡酒或泡茶，以及烹飪菜餚。

比如百香果冬瓜、百香涼拌青木瓜絲等等。

去年的時候我姐姐從廣西回來給我帶了很多百香果，放在家裡四處飄香。剛開始我不知道怎麼吃，因為覺得口感稍有一點點酸，但是後來我就放在杯子裡泡水再加上點蜂蜜，那味道真的是好極了！

喝著喝著我就上了癮，家裡幾十個百香果喝完了，後來我又在淘寶上去買了一些。其實它的營養價值，只要你吃了喝了應該都可以吸收的，如果你吃不下去那就試試泡水喝吧！

“百香果真是一種神奇的存在，它略顯醜萌的外表下，有一顆包容萬物的心。它可以簡單到搭配上蜂蜜就可以調出味道獨特又好喝的果飲。夏季時製作各種果茶，加一點百香果總是不會讓你失望的。它又可以搭配其他食材做成各種蛋糕，口感獨特，味道驚豔。它有著各種果香混合到一起的獨特香氣，它如如花季少女一般羞澀中洋溢著滿滿的的青春活力。在某個陽光明媚的午後，來一塊百香果磅蛋糕，喝一杯冰鎮後的百香果蜂蜜水，這個世界，一切都是那麼的剛剛好。ps：方子裡給出的量適用於學廚6連方形不粘蛋糕膜。型號WK9150.”

用料主料發酵黃油100克糖粉70克全蛋液85克百香果汁（去籽）30克低粉90克杏仁粉20克泡打粉2克輔料糖水：砂糖10克糖水：水30克糖水：百香果汁（去籽）20克百香果磅蛋糕的做法1.

備齊所有材料，黃油室溫軟化。粉類混合過篩3次。

2.

糖粉放入黃油中稍稍打發。

3.

蛋液分3-4次加入到黃油中，每一次加入蛋液後要保證充分打發融合至一起後再次加入。這對磅蛋糕口感是極為關鍵的。

4.

第一次打發後的狀態

5.

再次加入蛋液。加蛋液的過程我沒有每一次都拍圖哦

6.

蛋液全部加入後，打發後的黃油糊的狀態。質地特別的輕盈

7.

倒入粉類

8.

翻拌至無干粉狀態。

9.

倒入百香果汁

10.

翻拌均勻（此時可以預熱烤箱，170度）

11.

裝入裱花袋

12.

準備好模具。此款模具內不用塗油防粘。

13.

裱花袋剪小口，將麵糊擠入模具內。震出氣泡。放入預熱好的烤箱，中下層，上下火170度40-45分鐘左右。

14.

烘烤開始後就可以製作糖漿水，砂糖加水煮至糖融化後離火，倒入百香果汁。冷卻後備用

15.

出爐後立即在表面刷入糖水。冷卻至掌溫後密封1天后食用。（夏季放冰箱裡）糖水以及回油是磅蛋糕必不可少的過程。回油後的磅蛋糕口感會比出爐時候更好，且味道因回油天數不同也會有所變化。我一般都是放3天后再吃。

16.

一口就愛上的百香果磅蛋糕~

烹飪技巧

方子裡給出的量適用於學廚6連方形不粘蛋糕膜。型號WK9150.雞蛋液要和黃油糊打發至充分融合後再次加入。每次加入打發約2-3分鐘回油後口感會更好。

百香果，用餐刀切成兩半，用餐勺.挖著吃，營養價值不會流失。

如果覺得太酸了，可以把裡面的濃液倒出來.放在杯子裡，然後放些白糖或果汁。

在兩廣地區，很多果農和家庭都有種植，超市.商場.及大小店鋪.都有賣。