儘管圓白菜烤著吃很好吃，我還是傾向於把圓白菜醃製成酸菜（把整顆的圓白菜一切兩半，洗淨後略焯水放進大缸加適量的食鹽，用洗乾淨的石頭壓實。在溫度不超零上10度的情況下，一個月後即可食用。），炒、燉均可。最好的吃法是加三分之一的五花肉做餃子餡，包大酸菜餡的水餃再來上二兩二鍋頭，餃子就酒，越喝越有！豈不美哉？

謝謝邀請！百忙之中給大家分享幾款包菜美食。一提起包菜，估計對手撕包菜印象比較多，其實手撕包菜也有幾個版本，好多吃法，做好了真好吃，做不好是真難吃。在這裡教大家幾個做法：南方版的手撕包菜，口味酸甜辣，把包菜撕片，用加了鹽的開水稍煮，撈出倒入一個碗內，鍋內加少許水，加蒸魚豉油，生抽，白糖一大把，醋家庭的勺大半勺，（酸甜味可以根據自己口味來定）。鹽，味精，放一點老抽，燒開倒入包菜的碗裡，上面加入一大撮幹辣椒段。然後鍋燒油一勺，待燒的冒清煙時，澆入辣椒段上即可。注意：過水一定不要過久了，保持包菜的脆度是關鍵。還有一種就是家常飯店都有的那種手撕包菜，家庭炒的簡單的辦法就是火要旺、油要大、洗過的圓白菜一定要控淨水，炒的時候不要加水，如果能買到東古一品鮮，炒時先煸些五花肉，放些粉條可以吸收出來的部分水分，也能達到飯店的口味。還有就是撈麵條，也不要加水，切絲、再加些尖椒絲，也是很不錯的！還有一種包菜，其實就是牛心菜，水分要比包菜水分大些，比如我們在飯店做的蝦虎煮牛心菜，海鮮味的也可以，售價就高了！抽時間給關注的各位朋友多分享幾款廉價的包菜吃法，謝謝！

辣白菜。像泡菜啦…

圖片、食譜來自下廚房的小白素食記錄。

連結如下：

http://m.xiachufang.com/recipe/1011972/?from=singlemessage&isappinstalled=1

有改動，隨君喜好。

材料：

白菜 一棵

梨 半個

蘋果 半個

蜂蜜 半勺

生薑 一兩片就好

鹽 兩大勺

糖 一大勺

辣椒粉

糯米粉

白蘿蔔 半根

1大白菜豎切四瓣，均勻抹上鹽，靜置一夜，多餘的水分會出來，用水洗掉白菜上的鹽，嘗一下味道，太鹹就用清水泡一會，可以了就擠乾白菜的水分，備用；

2生薑切碎，蘋果和梨去皮攪成泥，白蘿蔔去皮擦絲，擠幹去水分，備用；

3糯米粉和冷水以1:6的比例攪勻，小火加熱呈糊狀，趁熱加辣椒粉，攪拌成泥，冷卻至常溫後和第2個步驟的所有東西，加蜂蜜，再加糖，拌勻成醬料；

4醬料均勻塗抹在瀝完水的白菜上，然後放保鮮盒裡密封，壓緊，常溫靜置，發酵一週或以上。

5然後bigger？就是拿它當小菜、炒菜、炒飯，或者做泡菜火鍋～

3、香菇白菜湯麵。

材料：

白菜大量

香菇

麵條

醬油

鹽

糖

1白菜洗淨切絲，香菇用開水泡開切片；

2熱鍋，倒油，炒香菇，放白菜，倒水，敦一會兒，放醬油、鹽、糖；

3煮滾開水，下麵條，熟後撈起來扔湯裡。

清炒包菜

用料 包菜半顆植物油 2大匙蒸魚豉油 1大匙料酒 1大匙糖 1小匙鹽 適量花椒 1小匙姜蒜末適量清炒包菜的做法

包菜用手撕成片狀，水中放一點小蘇打，放包菜浸泡15分鐘後洗淨備用。

熱鍋入油，放花椒小火炸出香味，撈出不要。

入姜蒜末爆香，入包菜，大火翻炒。

烹入蒸魚豉油、料酒，適量糖、鹽。

包菜炒到稍微7成熟即可關火盛出。

小貼士1、炸花椒油炒素菜提鮮。 2、油要熱，大火翻炒，讓包菜外被快速包裹一層油，鎖住營養和水分。 3、蒸魚豉油炒素菜特提鮮，同理可以用於炒豆芽、花菜等，上色淺還入味。 4、糖也是提鮮用的，蒸魚豉油有鹽度所以覺得不夠味道的最後少少點一點鹽。 5、包菜炒到稍微塌秧7成熟即關火，鍋裡的餘溫會繼續加熱，快速盛出，到盤子裡時包菜就8、9成熟啦，再耽擱就不脆了~

阿婆手撕包菜的做法

將圓白菜用手撕成小塊，用水沖洗乾淨，瀝淨水備用

將五花肉切成薄片，乾紅椒切成段，大蒜和生薑分別切成顆粒狀

炒鍋燒熱，放入涼油，將五花肉放入用小火乾煸

煸至肉變成白色，即可放入幹椒段，姜，大蒜，繼續用小火煸炒

直至肉色變成微黃色，油脂煎出來，姜蒜炒出香味

這時放入撕好的圓白菜，加入鹽，蠔油，生抽，用中火慢慢炒制

直至白菜變軟後，加入一匙花椒油或是香油即可出鍋

圓白菜是我們日常生活中常常食用的蔬菜，待大家深入瞭解圓白菜所蘊含的多種營養和植物營養素後，將會更加重視這個常常出現在我們餐桌上平價的蔬菜。

圓白菜中含有豐富2%-5％的糖分，主要是葡萄糖和果糖。另含有較多的微量元素鉬和錳，鉬可抑制亞硝胺的合成，因而有抗癌作用，錳是人體中酶和激素等活性物質的主要成分，能促進代謝，對兒童成長髮育有利。圓白菜中還含有鉀，鈉，砷，銅，鋅等微量元素和礦物質，其中鉀，鈉的含量高於一般蔬菜，它們能阻止人體內液的滯留，對高血壓患者極為有利。圓白菜中的蘿蔔硫素有較強的抗癌作用。

根據圓白菜所含營養的特點，它宜於糖尿病，肥胖症，血液病，高血壓，高血脂，胃及十二指腸潰瘍，消化道腫瘤患者以及容易骨折的老年人食用。對任何人都無禁忌。

圓白菜由於上市時間長，塊頭大，價格便宜，單獨烹調味道淡薄，因而有不少人就誤以為它的食用價值不大。這是錯誤的，只要烹調得法，圓白菜完全可以與蘿蔔，白菜媲美，甚至還有過之。其食用法包括炒，熘，燒，拌，熗，醃，泡，做湯，制餡，還可做各種中西餐葷素菜餚的搭配。具體入饌法有圓白菜炒青辣椒絲，糖醋圓白菜，炒肉絲，瘦肉百葉燒圓白菜，圓白菜炒香腸和酸甜圓白菜，泡菜及四川泡菜等等。

一般是熗炒圓白菜，具體做法:1.將圓白菜手撕成大小一致的小塊，白色的特別老的根莖就不要了，洗乾淨後水一定瀝乾。2.鍋內放油，開中小火，放花椒和辣椒炸香撈出，油不太熱的時候花椒和辣椒，炒快一分鐘的時候放蔥薑蒜熗鍋，放入圓白菜，放生抽，放白糖，雞精和鹽。3.圓白菜變綠塌下來時就快好了，沿鍋邊烹入醋，再放點紅辣椒裝飾。一道乾鍋熗炒糖醋圓白菜就做好了。注意下鍋時圓白菜一定不能太溼，否則就出不來乾鍋的效果了。白糖不能放太少，和醋一比一的比例吧。這道菜要大火快炒，圓白菜才會脆甜。是不是很簡單呢，很適合新手哦，快做起來吧！味道一定不會讓你失望的。

圓白菜作為菜市場上最經濟實惠的蔬菜

不僅營養豐富，還有很好的食療保健用

對緩解口腔潰瘍有很好效果。

圓白菜的做法很多，涼拌、熗炒等

今天咱們就來學做幾款

經濟實惠的家常圓白菜

做法一：

幹椒蒜蓉熗拌圓白菜

食材：圓白菜1顆 幹辣椒6個 大蒜2瓣 鮮姜10克、鹽1/3茶勺 糖1/2茶勺 生抽1/2湯勺 香油1/3湯勺 香醋1/2湯勺

做法：

1、用手將白菜撕成大葉，生薑切絲，大蒜切成蒜末，幹辣椒用剪子剪成辣椒段。

2、鍋內燒開水，放入白菜氽燙約1分鐘。

3、撈起白菜用涼水沖涼，放入冰開水中浸泡約2分鐘，將圓徹底瀝乾水份，放入碗內。（口感更脆爽）

4、放入鹽、糖攪拌均勻。

5、再放入生抽、香醋和香油。

6、炒鍋燒熱，放入一植物油，冷油放入幹辣椒，薑絲，蒜蓉炒出香味。

7、趁熱將油及香料淋在白菜碗內，攪拌均勻盛盤即可。

8、開吃

做法二：

酸辣菜餡餅

食材：圓白菜葉4個 豬肉餡100克 雞蛋1個 大蔥10克 鮮姜10克。鹽1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 料酒1湯勺 味極鮮醬油1/3湯勺 香醋1湯勺 辣椒油1/2湯勺。

做法：

1、大蔥切成蔥末，鮮姜切成薑末。

2、豬肉餡加雞蛋和料酒攪拌上勁，再放入鹽和胡椒粉調味。

3、湯鍋加水燒開，把圓白菜葉放到裡面焯水，用涼水投涼，瀝乾水分。

4、將圓白菜葉鋪平，一端放上調好的豬肉餡抹平，然後再用另一端包上，成一個餅的樣子。

5、把做的菜餅放入蒸鍋中蒸六分鐘（具體以肉熟為準），出鍋改刀盛盤，蘸酸辣料汁食用即可。

6、有了它，再也不必擔心小盆友不愛吃蔬菜了.....

做法三：

牛肉圓白菜餡餅

食材：圓白菜1個（200克）牛肉餡兒100克 大蔥20克 鮮姜10克、鹽2茶勺 味極鮮醬油1湯勺 料酒1湯勺 花椒水適量 香油1湯勺 糖1茶勺

做法：

1、圓白菜切成小丁，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑末。

2、切好的圓白菜放入1.5茶勺的鹽，醃製半個小時左右。

3、牛肉餡兒加花椒水、味極鮮醬油、料酒攪拌上勁，然後加鹽、糖調味，最後放入切好的蔥花和薑末。

4、醃好的圓白菜用紗布攥幹水分，然後放入調拌好的牛肉餡兒裡，加上香油，攪拌均勻，即成餡兒料。

製作方法（面）：

5、將麵粉放入盆中，先加入少量涼水，將麵粉和成麵疙瘩。

6、再將麵疙瘩按壓在一起，將面揉成一個麵糰。

7、將活好的面，用手搓成長條。

8、然後根據餡餅的大小揪成劑子。

9、再把揪完的劑子擀麵杖壓成麵餅。

10、把餡兒放到麵餅上包上，然後壓扁，用擀麵杖擀成餅，放入煎鍋中烙熟即可。

鹹鮮味的餡餅，一次多做幾個，可以當早點吃喲~

做法四：

粉條子快炒圓白菜

食材：圓白菜200克 水發粉條30克 大蔥10克 鮮姜10克。蠔油2湯勺 味極鮮醬油1湯勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 香油1/3湯勺 花椒油1/3湯勺。

做法：

1、圓白菜切成粗絲，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑片。

2、炒鍋加少許油燒熱，放入圓白菜絲，翻炒片刻，倒出來，再加少許油放入蔥花、薑片爆鍋，炒出香味。

3、放入水發粉條和之前炒過的圓白菜。

4、再加味極鮮醬油、糖調味。

5、最後放入蠔油和胡椒粉，翻炒均勻後，淋香油和花椒油出鍋盛盤即可。

口感是鹹香開胃，不過記得粉條要多泡軟一些，除非你就喜歡吃硬一點的。

做法五：

快手炒合菜

食材：圓白菜100克 西紅柿1個 青尖椒1個 大蔥10克 鮮姜5克，味極鮮醬油1湯勺 鹽1/2茶勺 糖1/2茶勺 胡椒粉1/2茶勺 花椒油1/2湯勺

做法：

1、圓白菜切成粗絲，西紅柿切成瓣，青尖椒切成粗絲，大蔥切成蔥花，鮮姜切成薑片；

2、炒鍋加少許油燒熱，放入蔥和姜爆鍋，炒出香味；

3、然後放入準備好的、圓白菜絲、青尖椒絲和西紅柿瓣；

4、翻炒均勻後，加鹽、味極鮮醬油、糖、胡椒粉調味，繼續翻炒，待圓白菜熟透後，淋花椒油出鍋盛盤即可。

口感嘛，鮮辣、酸甜、脆生，味道不但好，還是一道低卡菜喲~

我們新疆叫包包菜，和捲心菜，我們這裡，在飯館做成酸甜口的，手把菜葉一片一片取下來，調葉片翠嫩的手撕成麻將大小，準備一些乾的紅辣椒，也可以是朝天椒，或者燈籠椒，在調一個碗汁，一小勺生抽，小半勺老抽上色，三勺子陳醋，一勺子白砂糖，開火起鍋，放油，油冒煙，倒入捲心菜，大火翻炒，，煸炒個三四分鐘，放辣椒，煸出香味，倒入碗汁，大火在繼續翻炒，中間可以少加點開水，最後出鍋，酸甜微辣，可口，大家可以試試。

圓白菜的話，一般炒著吃口感比較好，顏色翠綠、口感清脆，但它不適合清炒，要搭配肉、辣椒等食材，提升一下口感。

做沙拉也可以，不過吃起來可能會覺得有些粗，沒有紫衣甘藍口感。

再來就是可以搭配一些炸物，洗淨生吃，可以“吸油”，調節一下油膩的口感。

分享一些做法給大家：

糖醋圓白菜

食材準備：圓白菜、生薑、乾紅辣椒、糖、醋、鹽、雞精

烹飪方法：

圓白菜用手掰成片，這樣口感更好一些。乾紅椒切段，姜切末，放一邊備用。鍋裡倒水，燒開後下圓白菜焯一下，大火快速翻動，倒入一點白醋，見菜葉子軟了就撈出過涼水，備用。鍋裡倒油，小火爆香乾紅椒、薑末，倒入圓白菜，醋，糖，大火翻炒均勻，放雞精，鹽，翻炒均勻即可出鍋。乾鍋圓白菜

食材準備：包菜、五花肉、青紅辣椒、香菜、薑片、生抽、料酒、油、鹽

烹飪方法：

將圓白菜手撕成片， 五花肉、青紅椒和姜切成片。鍋裡倒油燒熱， 下青紅椒、薑片煸炒，再下入五花肉片一起煸炒， 直至五花肉變色且微微出油加入點料酒和醬油繼續煸炒，下入手撕成片的包菜翻炒，最後加鹽等調味料，翻炒均勻即可裝盤，撒幾片香菜，上桌享用美味。圓白菜炒粉絲

食材準備：圓白菜、粉絲、豬肉、澱粉、生抽、鹽、蔥、姜。

烹飪方法：

粉絲放入碗裡，用熱水泡軟，然後換冷水浸泡。圓白菜切絲、豬肉切絲、蔥姜切碎備用。豬肉絲用生抽、澱粉抓勻。炒鍋燒熱加入油，油熱之後下入肉絲煸炒，待肉絲變色乘起放一旁備用。鍋裡倒油燒熱，下入蔥、姜爆香，放入圓白菜絲煸炒，看圓白菜絲變軟後，下五花肉，控幹水分的粉絲一起翻炒。最後下生抽、鹽，一起翻炒均勻即可出鍋開吃啦~韓式圓白菜洋蔥

這道冷盤呢，在夏日裡沒有胃口的時候做一份來下飯是不錯的喲。

食材準備：圓白菜、洋蔥、青椒、紅椒、蒜泥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、白醋、香油

烹飪方法：

圓白菜切成粗絲，浸泡在冰冷的淡鹽水裡，稍後撈起淋幹水分。洋蔥切成絲，浸泡在冷水裡，去除辛辣味，稍後撈起淋幹水分。青椒、紅椒切絲，下開水焯一下，撈起備用。蒜泥、鹽、辣椒粉、魚露、白糖、白醋、香油加入碗裡混合均勻，做成調味汁。圓白菜絲、洋蔥絲、青椒、紅椒上倒入調好的料，輕輕拌勻即可。

好啦，關於圓白菜的做法就分享到這裡，謝謝觀看，筆芯~

香辣圓白菜

大家可以把圓白菜洗淨以後，撕成大片，然後在鍋中放水，用開水焯一下，注意別讓菜變色，然後再準備幾個乾紅辣椒和一頭大蒜與一小塊姜，把它們全部切成末狀，起鍋放油，加熱以後把辣椒、薑末和蒜末放入到鍋中，炒出香氣，趁熱倒入到圓白菜中，加鹽調勻就可以。

清爽圓白菜絲

清爽圓白菜需要半個圓白菜和一個胡蘿蔔，然後就是橄欖油和雞精和鹽以及白糖等調味料，大家可以把圓白菜和胡蘿蔔全部切成絲狀，然後放在開水中焯燙，焯好以後取出過冷水，然後再取出瀝掉水分，把準備好的調味料加入以後，直接調勻就能裝盤食用。

爆炒圓白菜

原料：

圓白菜250克，乾紅辣椒少許，植物油、鹽、花椒、雞精各適量。

做法：

①圓白菜洗淨去除大筋，葉子切成塊；幹辣椒洗淨，切段。

②鍋內倒油燒熱，放入花椒炒出香味後撈出不要，倒入乾紅辣椒、鹽、圓白菜、雞精翻炒，待圓白菜稍軟即可。

醋溜木耳圓白菜

原料：

圓白菜250克，水發黑木耳50克，枸杞子10克，蒜片、醬油、植物油、味精、香油、醋、白糖，水澱粉、鹽各適量。

做法：

1、將水發黑木耳洗淨，擠幹水分備用。

2、炒鍋放入植物油，燒到七成熱，放入適量蒜片炒香，隨即放入黑木耳、圓白菜煸炒。

3、然後放入枸杞子，加適量醬油、鹽、味精、白糖調味，燒沸後用水澱粉勾芡，加醋，淋上香油即可。

芝麻圓白菜

原料：

圓白菜350克，白芝麻30克，鹽、植物油各適量。

做法：

1、圓白菜洗淨，取嫩葉，撕成小片；芝麻放入鍋內，用小火不斷翻炒，炒出香味時出鍋。

2、炒鍋倒油燒熱，投入圓白菜葉，加鹽和少許水，中火翻炒約2分鐘，改用大火炒至菜心熟透發軟，盛出裝盤，撒上芝麻拌勻即可。

圓白菜做手撕包菜最好吃，吃肉膩了，來一盤手撕包菜，爽口爽心。

圓白菜洗乾淨，用手撕開，圓白菜莖用刀切成片，大蒜剝好拍碎。紅辣椒五六個，花椒七八個備用。

鍋中放油、花椒（油多放些），油溫七成熱放辣椒出味後，放圓白菜翻炒幾下，加鹽生抽醋翻炒，最後放蒜淋香油出鍋，整個過程都是大火，三四分鐘菜出鍋。

炒出的圓白菜脆生生，又香又辣。

家常菜是我們日常生活中一日三餐不可缺少的菜餚，陪伴著我們度過每一天。家常菜有很多,做法樣式也是多種多樣，今天介紹的是【圓白菜炒尖椒】，簡簡單單的做法，清清淡淡的味道，家常菜的美味。每次我吃這道菜的時候很喜歡搭配一碗剛燜好的米飯，一口熱氣騰騰的米飯，再來一口美味的圓白菜炒尖椒那叫一個美味，清爽的尖椒味道加上清淡的圓白菜微甜的味道，真是可口爽脆帶給人一種滿足安靜的感受，真是時光在變美味卻沒變。圓白菜中含有很多人體所需的營養素，如氨基酸、胡蘿蔔素等，具有提高人體免疫力等多種功能。圓白菜也是家裡經常儲備和烹飪的食材，下面我給大家介紹下【圓白菜炒尖椒】這道菜餚。

【圓白菜炒尖椒】

【食材】適量的圓白菜、尖椒兩個、蒜瓣兩個、鹽、雞精等。

【烹飪步驟】

1、將圓白菜用水清洗乾淨後切成段狀備用。

2、將尖椒用水清洗乾淨後切成絲狀備用。

3、炒鍋燒熱後放入適量的食用油，待油溫八成左右時放入切好的圓白菜和蒜末進行煸炒。

4、煸炒至圓白菜變軟後放入備好的尖椒和鹽同時進行翻炒，隨後放入少許的雞精，翻炒均勻後就可以出鍋盛盤了。

美食要趁熱吃才好吃，有沒有想吃的朋友們~一起動手做起來。這道菜簡單易學而且比較好上手，關鍵點是把圓白菜和蒜末的香味完全煸炒出來，這樣整道菜的味道才是最好的。這道菜是有魔力的，要是住平房的話炒完這道菜真是四處飄香啊，路過時會時不時的深吸兩口帶著菜香味的空氣，瞬間就有種想吃的衝動。家常菜就是這樣聞到了這香味就想起了回家也要做一道來嚐嚐，聞到了這香味就想趕快回家吃飯的衝動，很暖很幸福。所以請記住在每次吃飯的時候不要狼吞虎嚥要細嚼慢嚥，慢慢的一口一口的來品嚐食物，來感受這種在吃飯時帶給你的安靜時光和溫暖的味道。

【溫馨墨跡】

1、在炒菜時圓白菜不要炒的時間太長，要不影響會圓白菜爽脆的口感。

2、放鹽時儘量少放這樣能品嚐到圓白菜本身微甜的味道，口重的朋友可以稍微多放一些或者放些醬油也可以增加鹹味和起到上色的作用，儘量少吃鹹對身體好！

和大家分享一下熗炒圓白菜：

主料：圓白菜

配料：花椒、幹辣椒、蔥、鹽、油、醬油

做法：

1.圓白菜洗淨切成斜塊，再把蔥切花，辣椒切段，備用；

2.鍋內放油至七成熱，放入花椒和辣椒炒出香味；

3.加入蔥花炒，接著放入切好的圓白菜，炒勻後加入適量的鹽和醬油，當圓白菜炒熟後即可出鍋。

隨著天氣一天熱似一天，胃口也跟著越發寡淡，對於一個吃貨來說，最難熬的就是即將進入最熱夏天的那段時間，心裡無比的焦躁，而且食慾也不怎麼好，真到了盛夏倒也好了，又能該吃吃該喝喝了，偏就從涼爽進入炎熱的過渡時期對什麼美食都提不起興趣，尤其對於怕熱的人來說，更是打心眼裡覺得不喜歡這個季節。越到此時，越要在飲食上多加調節，肥膩之物儘量減少，適當補充青菜和蔬菜的攝入，防止心理煩悶加上其他因素帶來的上火反應。

說起多吃青菜真的是說說容易，吃起來很難的事情，尤其對於肉食動物來說，總會覺得青菜蔬菜類炒著沒味道，不好吃，但是有一種餐桌上常見的蔬菜，隨便炒一炒就很有滋味呢，和什麼芥藍，油麥菜的感覺完全不同，那就是圓白菜啦。別小看圓白菜，它富含維生素C，比西紅柿還高3倍，自然是抗衰老的一把好手。除了清炒之外，可以搭配蝦皮一起炒著吃，會讓口感更加豐富，而且蝦皮對於促進食慾和增強體質都有很大的好處。

【蝦皮圓白菜】

主料：圓白菜，蝦皮

輔料：大蒜，生抽，糖，蠔油。

做法：

1、圓白菜洗淨後切成寬一釐米左右的條，控幹水分；

2、大蒜2-3瓣切成片，蝦皮準備好；

3、熱鍋涼油，油熱以後放入切好的蒜片炒至金黃色；

4、然後加入蝦皮炒香，接著加入幾滴料酒去除腥氣，放入切好的圓白菜炒至斷生，加入適量的糖，蠔油，生抽，再炒兩分鐘左右就可以出鍋了。

如果喜歡圓白菜比較爛的話可以多煸炒一會，這樣一盤好吃又入味的蝦皮圓白菜就做好啦。對於忙碌的上班族來說，如果回到家懶做複雜的晚餐，隨便炒一個蝦皮圓白菜就是不錯的選擇，再隨便搭配一點主食就是清爽的一餐，非常適合越來越熱的夏天呢，不會給腸胃造成負擔，而且做法超級簡單，幾分鐘就能吃上，是不是棒棒噠？

小貼士：

1、由於蝦皮，蠔油和生抽都是鹹的，所以這個菜就不用單獨再加鹽了；

2、另外圓白菜最好選擇牛心白，這種圓白菜口感最好，比較嫩，如果沒有牛心白的話，選圓白菜的時候一定要選擇鬆軟一點的，不要買特別瓷實的，買的時候可以用手捏一下。

【海米圓白菜】

食材：圓白菜半棵，海米小半碗，蔥薑末少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1 備好食材。海米沖洗乾淨，用清水浸泡10分鐘

2 圓白菜切成絲，泡水洗淨控水備用

3 鍋內放油，小火煸香蔥薑末

4 放入控去水的海米，中火翻炒幾下

5 放入圓白菜絲，大火翻炒到發蔫

6 放鹽調個味，翻炒幾下出鍋

寶媽小貼士：

1 喜歡顏色重的可以加醬油

2 圓白菜倒入鍋中後，要全程大火，不要炒出湯

3 海米有點鹹，放鹽要適量。

圓白菜口感爽脆，是我們日常生活中廚房裡的很常見的一種蔬菜，它價格便宜，營養也很豐富，含有維生素、鈣、磷、鉀、葉酸等多種對人體有益的營養成分，它又叫包菜、疙瘩白、洋白菜，它做法有很多種，但都不算困難，大家動手製作一次就可以熟練掌握

【圓白菜回鍋肉】

幹辣椒切段，蔥切蔥花切段，生薑切絲切片，大蒜切末，將圓白菜對半切開，撕成小片放入盆中，倒入清水，浸泡十分鐘，將其撈出清洗乾淨瀝乾水分備用

鍋中倒水，放入生薑片和蔥段，倒入料酒，將清洗乾淨的豬五花肉冷水下鍋煮，煮十五至二十分鐘左右，用筷子能將豬肉扎透即可撈出，放涼後切成薄厚適中的肉片

起鍋燒油，油熱後放入蒜末、生薑絲、幹辣椒段、蔥花熗鍋，炒出香味後放入煮好的肉片，大火將肉片煸炒出油，放入豆瓣醬，將豆瓣醬炒開後放入圓白菜片，將圓白菜片炒軟炒塌後倒入生抽、米醋，放入食鹽、白砂糖、五香粉、味精，翻炒均勻後即可盛出擺盤

好吃下飯的圓白菜五花肉就做好了

【圓白菜炒粉條】

圓白菜對半切還後將其切成細絲，切好後沖洗乾淨，幹辣椒切段，蔥切蔥花，大蒜切末，粉條放入水中浸泡二十分鐘左右

鍋中倒水，水開後放入泡好的粉條，煮七八分鐘左右，將粉條煮至透明狀後撈出，放入冷水中浸泡

另起一鍋，鍋中倒油，油熱後放入蔥花、大蒜末、幹辣椒段煸炒出香味，炒出香味後放入圓白菜絲，大火將圓白菜絲炒軟後放入粉條，倒入生抽、白醋、蠔油，放入食鹽和雞精，翻炒片刻，將其炒勻後即可關火盛出擺盤

圓白菜在很多地方又叫捲心菜，包菜，包心菜等等，是在中國北部比較常見的一種蔬菜。這種蔬菜比較耐嚴寒，也比較好運輸，所以在大部分地區都能夠吃到這種蔬菜。圓白菜裡面含有的水分比較高，熱量低，吃多了以後也不會發胖，所以特別適合減肥的人來食用。 圓白菜含有非常高的粗纖維，平時腸胃不好，腹瀉脾虛的人建議少吃一些圓白菜。

我平時特別愛吃的一種做法是熗炒圓白菜。炒的時候，圓白菜最好是用手撕出來的，這樣味道更好，不要用刀切，刀切面會與圓白菜造成一定反應，會影響它的口味。在炒的過程中加入辣椒，用大火爆炒出來，味道非常好。

說一下具體的製作方法，首先準備的食材有:

圓白菜，生抽，醋，鹽，雞精，大蒜，花椒，幹辣椒，植物油。

製作步驟:先把圓白菜從中間切開，一分為二，然後放入水中，把它清洗乾淨。取出來以後放入篩子裡控幹水分，取圓白菜把它撕成小片，放入盤中備用。幹辣椒從中間切開，大蒜拍一下，然後切成片。起油鍋，油溫六成熱下幹辣椒，花椒和蒜片爆香。然後把圓白菜放入，改大火，不斷的翻炒斷生。加入生抽，香醋，鹽繼續翻炒均勻。炒熟以後撒上雞精，攪拌均勻即可出鍋裝盤。烹飪小提示:熗炒圓白菜加入幹辣椒味道是非常好的，所以準備的時候多放幾個幹辣椒即可，越辣越下飯，越好吃越爽口。全程炒制圓白菜的時候，一定要保持大火，要不斷的翻炒，以免圓白菜炒糊。炒的速度一定要快加，放調料的時候也是連續的放入。炒圓白菜時間不要過長，只要菜斷生，炒熟就可以出鍋了，不要呆的時間太久，炒過了以後會非常黏，而且白菜也沒有那麼脆了。

乾鍋包菜

所需食材：包菜、五花肉、蒜頭、生薑、紅辣椒、豆瓣醬、花椒

步驟一：包菜剝去外面的老葉子不要，用手把包菜葉一片片撕下來，放入淡鹽水中浸泡一會。然後清洗乾淨在撕成大一些的塊狀，瀝乾水分備用。

步驟二：把五花肉洗淨切片，蒜頭切末，生薑切末，辣椒切段備用。

步驟三：熱鍋加油放入五花肉，加少許料酒，煸炒至五花肉出油，有些焦黃時盛出備用。鍋中加油放入花椒粒炒香撈出不要，再放入蒜末、薑末、紅辣椒段和豆瓣醬，翻炒出紅油。

步驟四：倒入包菜，開大火快速翻炒，炒至白菜斷生以後倒入炒好的五花肉，加鹽、生抽、白糖調味，少許老抽調色，最後加入雞精翻炒均勻即可出鍋。

小貼示：炒至這道菜火候一定要大，儘量大火快速翻炒，中間不可以加水。不放入鍋仔中可以多翻炒片刻，喜歡脆脆的口感就不要炒的太久，要說配料中不可或缺是什麼，那一定是五花肉，五花肉是這道菜的靈魂所在。乾鍋花菜你學會了嗎？這可是下飯神器哦！

圓白菜在我們當地，蓮花菜，也叫甘藍，生活中最常見的菜，我們當地人種的特別多，因為產量高，好管理，一年四季價格比較便宜，特別適合大眾，也不需要多麼複雜的操作流程，只需簡單的一 炒，味道就特別的美。圓白菜營養特別的豐富，除了可以增加食慾外，還有預防感冒 和胃潰瘍等作用，下面我把這個簡單的，製作過程，分享給大家。

準備原料：一個圓白菜，大蒜20克，鹽1.5克，生抽3克，味精1克，花椒，辣椒，香醋適量，

1、首先我們準備一個圓白菜從中間切開，切開後把裡面的莖取出，把白菜的葉子分開，在把 圓白菜葉子撕成大小均勻的片， 把比較粗跟部在不用，

2、把大蒜切成片，再放入適量的幹辣椒和青花椒，放入碗中，把鍋燒熱。多加一點菜籽油，油溫燒至7成熱時，把準備好蒜片辣椒和花椒，放入鍋裡爆香，把撕好的白菜倒入鍋中，大火翻炒。

3、要用大火炒，這樣炒出的圓白菜是脆脆的，加入鹽，味精，生抽，在用少許的白糖提鮮，最後放入少許的香醋，翻炒均勻，即可出鍋，非常好吃的手撕圓白菜做好了。

溫馨提示：選圓白菜時，儘量選顏色綠一點的，綠一點兒的圓白菜嫩一點，

圓白菜清洗之後把水分瀝乾淨，才能下鍋，這樣做出圓白菜脆。

幹辣椒，花椒必須和蒜片一起下鍋，防止幹辣椒和花椒炸糊。