說起德和，可能更多的人只是品嚐，卻未去挖掘它背後的故事。其實消費者有所不知，德和罐頭廠的前身是浦在廷先生（卓琳的父親）於1921年創辦的兄弟罐頭食品公司，當時公司所在地在宣威，1923年浦在廷在廣州舉辦的食品博覽會上，憑藉“雙豬牌”火腿罐頭獲得優美獎，當時孫中山先生品嚐了遠道送來的宣威火腿罐頭，覺其色鮮肉嫩、味香回甜、食而不膩，從而倍加讚賞，特意題詞“飲和食德”贈之，落款是“孫文題”，並蓋有印章。1946年昆明德和罐頭廠正式建立，並取“飲和食德”中的“德和”作為商標，即“飲食文化和傳統的道德文化相結合”之意，由此公司成為中國最早開始生產製造罐頭的企業之一，而著名的“德和”牌商標也就因此為名。至今德和仍是雲南規模最大和最具影響力的罐頭食品綜合生產製造企業，代表的是雲南省罐頭製造的最高水平。

我們雲南人只吃德和的午餐肉

午餐肉，火腿腸裡有肉嗎？告訴你也許真肉的含量可能還沒10%。那是什麼？是豆粉，澱粉。豆粉保障了它的蛋白質含量。肉罐頭也許只有紅燒肉罐頭是真的，那裡面是塊肉，價格不便宜，340克，近30多元。除去裡面的湯，肉可能只有200克。想想肉罐頭價格和午餐肉，火腿腸價格，你就知道含不含肉了。

中國罐頭三大品牌，上海梅林，廣州鷹金錢，成都望江樓，有次序的哈，分別代表蘇州風味南粵風味四川風味，其他品牌也有品質好的，但再好也叫雜牌，這和鳳凰飛鴿永久三大腳踏車品牌一樣，它有歷史積累和文化的因素，也是當年出口創匯的三大王牌，當時主要出口原料，加工品很少能出口的。

小時候春遊，不羨天不慕地，就饞同學的軍用罐頭--各式各樣葷素搭配還有壓縮餅乾。那時候沒那麼多零食，能分享到一點軍區同學的軍用罐頭如同吃了一頓大餐。其中就有軍用午餐肉罐頭，比起當時梅林的，口味上有過之而無不及。多少年後，又買過幾聽軍用罐頭，同樣包裝，味道卻相去甚遠，也許這就是一種回憶一種情懷，罐頭還是那個罐頭……

梅林的外銷版非常棒，因為梅林商標被搶注，所以不能用梅林牌，用的是B2，裡面有大塊肉，和普通午餐肉完全不同。吃過的愛不釋手。普通的合人民幣6、7元，他這個貴，要15到20元，打折時25元兩罐，現在還漲價了，而且很少打折。以前說了人家還不信，大塊肉還叫午餐肉，可就是大塊肉啊。有機會去美國加拿大的朋友可以試試。

梅林絕對算不上好吃，有吃貨專門研究過午餐肉的口味，中國最好吃的午餐肉是雲南雲腿午餐肉，我吃過真的是小時候的味道，非常好吃，網上有天貓專賣店，第二好吃的應該是天津的小白豬午餐肉，中國午餐肉我推薦這兩種，絕對比那些前三名的好吃的多

單純說那個好是沒意思的，只說中國產品牌，煎來吃的話，長城白豬仔是最好吃的，做餐蛋面的話（煎好放湯裡），梅林是不二之選，但用來做火鍋的話，白豬仔肯定不行，會散開的，進口午餐肉的話是三花，有火腿的那種。。。遺憾沒吃到過軍用午餐肉

雲南德和罐頭廠出產的"雲腿午餐肉"。德和罐頭廠前身為浦在延先生於1921年創辦的兄弟罐頭食品公可、是商務部認定的中華老字號企業。孫中山先生品嚐過後倍加讚賞、親筆提詞"飲和食德"。雲腿午餐肉加入了雲南特產、火腿、味香料足、一直是雲南人餐桌上的美味、無論涼吃、蒸、煎、火鍋、配料都美味無比。

我是食物測評的識物君。

我們經常關注食安問題，也會自費買回來大家日常關心的食物做檢測，用資料告訴大家哪個食物是相對健康的，感興趣的親可以檢視我們的動態詳情哦~~

國內的午餐肉梅林的還不錯，肉多澱粉少 吃起來口感比較好一點，進口的品牌裡SPAM盛邦的也可以 到口感比較油膩一些

進口的世棒午餐肉，午餐肉的鼻祖是它！已經被人類吃掉了80億罐……

中國產的梅林也不錯。

都是假的！自己去看配料表！第一都是雞肉雞皮，黃豆，也就是植物蛋白！最後是豬肉《豬皮和屠宰場的邊角料肥肉和豬血》加水和膠水！在加鹽增重！最後放防腐劑！三年不壞！

上海：梅林午餐肉！ 南韓：SPAM午餐肉 廣東：鷹金錢牌午餐肉 天津：長城午餐肉 福建：古龍午餐肉 吉林：寶達牌豬肝牛餐肉 雲南寧州香午餐肉

吃了74種午餐肉，給你推薦這幾個好吃價效比又高的品牌~

☞探員評價

肉感十足，調味比較清淡，口空吃居然也很驚豔，是我喜歡的。

和我常買的長城小白豬很像誒，不分伯仲，就是肉量似乎更多些，滋味也更濃些，價格更貴些。

✎總結

要說小豬呵呵，就必須先提一下“蚌埠市鳳陽東路76號”。如果你是一位午餐肉愛好者，那請牢牢記住這個地址。

這個地址上有一家名叫宏業的肉類加工公司。這家肉廠自打1954年建立以來，可以說是專業做豬肉罐頭60年，如今成為午餐肉業界很有競爭實力的代工廠——你們熟悉的長城、中糧梅林旗下的某些產品線，都是蚌埠市鳳陽東路76號出品的。

在長年累月的生產代工過程中，“鳳陽東路76號”可能積累了關於使用者飲食習慣和口味喜好的大量資料，越來越清楚什麼樣的午餐肉更能滿足華人的口味需求，於是聯合北京冠香天下食品公司共同研發了一款“升級版”的午餐肉，冠名“小豬呵呵”。（這名字有沒有一種在鄙視其它午餐肉的感覺？呵呵。）

作為60年經驗和大資料的產物（官方宣稱豬肉含量≥90%，澱粉含量≤3.5%，引入了西式火腿的製作工藝等等），小豬呵呵的確表現不凡——肥瘦比均衡，肉粉比均衡，鹹淡和乾溼度都控制得恰到好處，肉香和油脂香配合默契、相得益彰，總而言之就是一枚德智體美勞全面發展的“三好“罐頭，讓人愛不釋口。雖然價格比較貴，但局裡好幾位探員都表示今後午餐肉非它不買。

☞探員評價

肉量足，沒有明顯粉感，肉香四溢啊，鹹淡也很好，就是本命午餐肉的感覺。

口感紮實，吃起來蠻香的，是好吃的午餐肉。

✎總結

這款午餐肉以天津小白豬為主要原料，有三十年的工藝傳承，肉含量≥93%，怪不得看上去肉粒就很大塊。個人覺得，和梅林的火腿豬肉罐頭屬於同一水平，入口滿是火腿特有的香氣，調味走鹹鮮的路子，口感上無可挑剔，該緊實處緊實、該鬆軟處鬆軟，價效比在本場好評罐頭裡也算是高的，真不錯！

好了，這下天津讓我記住的，除了相聲、煎餅果子、麻花和包子，還有賓士佳！

☞探員評價

口感比較柔軟，微微油了一點，但它調味真心不錯，是我的本命。

整個都給我一種很嫩的感覺，嫩而鮮香，肉含量也沒話說，不錯！

✎總結

你猜怎麼著？我千辛萬苦地從香港淘來這一款，經歷了丟包裹，漏東西之類的種種快遞事故，折騰了一個多月才到貨。結果拿到手一看，原來又是出自蚌埠市鳳陽東路76號，也就是小豬呵呵的加工廠代工的。

火腿量給的很足，還有完全沒什麼粉感，肉粒分佈均勻，每一口都很有層次感，而且不光只有火腿的光環，還有豐富的油脂，大口咀嚼起來可以說是相當過癮，雖然價格小貴，但依然深得我心。據說很多香港茶餐廳的餐蛋面，都是用的這一款。只是有個巨大的缺點，買起來實在太不方便了，香港代購什麼的，還是算了吧……

☞探員評價

有種薰香腸完美融入到午餐肉裡的感覺，挺特別的味道，吃起來有點驚喜，沒那麼無聊。

有股明顯的煙燻味，不過口感還可以的，做的比較紮實。

✎總結

和飛龍一樣，也來自香港，也是不少茶餐廳之選。珍寶午餐肉是一款很有“體味”的罐頭——首先是自帶芝麻油的香氣，像是從火鍋裡撈出來又進油碟裡打了個滾兒，真香；下水以後麻油香褪去，入口是股討喜的煙火氣，像是用柴火烘出來的感覺，總之挺有辨識度的。整體口感比較嫩，鹹淡也還算適口，好評。缺點也和飛龍一樣，太難買了……

☞探員評價

調味有點胡椒味，口感不錯，軟硬適中，水分油分也比較平衡。

肉粒很大塊，口感很實在，有一點點鹹，不影響整體好味道。

✎總結

美寧來自天府之國四川，那裡是中國第一養豬大省，所以午餐肉牌子也比較多，後面你還會看到一些。

這款美寧的罐頭是大方罐，分量十足，而且用的是比較復古的鑰匙型設計，倒是也不難開，就是一圈一圈的扭動旋轉，比一般的拉環耗時久一些，而且開完的鐵罐切面十分鋒利，要特別小心手指的安全。

拋開包裝，味道還是很好的，肉質充滿彈性，入口香氣十足，還混合了一些胡椒的味道，當中的火腿絲香軟又不乏嚼勁，肉粉比例也很討喜。最關鍵的是它的價效比可是本場最高啊同志們，不說了，我要去新增購物車了。

☞探員評價

很香哎，有點甜絲絲的，瘦肉部分有嚼勁，澱粉部分也不是那麼軟，總體味道蠻清淡的，空口吃都不覺得鹹，吃完很想再來一塊。

好吃的，肉和粉整體很均衡，調味尚可，也很香。

✎總結

肉香濃郁，粉感不是很重，即便是刀一滑切得很薄，依然能吃到鮮明的肉纖維，調味和其他好吃的午餐肉比起來，似乎有一些些甜味，挺討喜的，尤其很合包郵地區人民的口味。唯一遺憾的是，作為進口罐頭之一的它，可真是又貴又難買啊。

☞探員評價

基本沒有粉感，取而代之是肥肉軟軟的口感和滿滿的肉香，調味鹹淡也正好，是塊好肉！

跟上一款很相似，區別在於更鹹一點，豬肉味更重，口感不爛，粉感也不突出，總體是好吃的。

✎總結

好吃，顏色看著好粉嫩，入口特別香，不僅多汁，咬起來還有油水往嘴裡滋，但神奇的是吃下來並不覺很油，反而能吃到實實在在的肉纖維感，鹹香鹹香的，特別鮮美，鹹度空口吃剛好，不差錢的同學可以大膽入手，但是也得代購，比較麻煩。

☞探員評價

鮮嫩多汁，肥瘦得當，雖然沒有火腿絲兒，但是肉感依舊很足，好評！

啊，這口感不錯，紮實又綿密，肉香味足，鹹度稍高了一些，跟世棒好像啊~

✎總結

誰說看起來完全沒肉粒的午餐肉就一定全是澱粉了？來，嚐嚐這款來自丹麥的鬱金香（因為商標是三朵鬱金香，也被叫作“三花”牌午餐肉）吧，雖然放眼望去不見絲毫肉粒，但吃起來人家的肉感可是毫不含糊的。

入口緊嫩又多汁，肉香也線上，空口吃了好幾片都不覺得膩，真是感動。可惜美中不足就是貴，百克單價竟然奔上兩位數，在好吃的中國產罐頭面前實在沒什麼價效比可言。

☞探員評價

唔，果然還是經典最好吃，各方面味道比較均衡，肉香味很足，唯一缺點略鹹。

這個好吃，除了鹹沒有其他亂七八糟的味道，原汁原味，對我這種口味比較重的人，正好。

✎總結

世棒，老朋友了，我局涮火鍋必須自帶的午餐肉罐頭。盲測表現還是很穩的，五個口味裡兩個平票出線，算不錯的好評率了。吃下來經典款除了略微有點鹹，另外沒毛病，肉質很勻稱，粉感不重，不乏肉纖維的同時也有恰好的油脂感，吃起來滿口香。

☞探員評價

辣辣的黑椒味蠻討喜，纖維感也更好，特色鮮明。

大顆粒的黑胡椒真的超香，肉味也濃，還挺喜歡這種有點刺激的口味，能夠解掉鹹膩感，好吃。

✎總結

黑胡椒和肉真是絕配啊，私心最喜歡的世棒口味就是它！胡椒味十分正點，就像開吃前自己嘩嘩擰進去的現磨胡椒粒，又香又解膩，雖然一連夯下幾片有些鹹，但真是相當過癮！

另外，我們在“梅林內鬥”中評選出的5個罐頭，在這一輪盲測中仍然穩坐好評榜，他們是：

☞探員評價

裡面有很大塊的肉哎，有點像在吃鹽水蹄膀、水晶餚肉，有一種豪華感，不錯不錯。

肉的紋理清晰可見，聞上去有股滷肉的味道，吃起來肉感很實在，喜歡！

我靠，直接能看到大的肉片啊，厲害了！調味下手比較輕，吃起來沒什麼負擔，以後午餐肉就認它了。

✎總結

全是肉，滿滿的肉，各位，不是肉糜、不是肉粒，而是實實在在的火腿肉片啊。一口咬下去，牙齒都能感覺到那絲絲分明的肉纖維，火腿以外的部分也沒有粉感很重，屬於比較精瘦的午餐肉。雖然少了些油脂感，但肉香依然很足，這個叫金罐，我是服的。

☞探員評價

肉質不錯，肉纖維蠻多的，口感也很彈，鹹香味剛好。

肉粒纖維分佈比較均勻，口感比較緊實，肉香也不錯，鹹淡適口。

我拿到的那塊，當中有一整塊肥肉，很對我胃口，肉香濃郁，好吃好吃！

✎總結

精製果然更“精”一些，開罐聞著就很香，讓人頓時產生食慾，口水汪汪。和普通款梅林相比，精製的肉質更緊實，有肉眼可見、分佈均勻的肉粒和脂肪，吃起來肥瘦比例很討喜，運氣好的話還會被晶瑩透亮的肉筋砸中，頓時口中肉香四溢，真是人間好肉！

☞探員評價

火腿絲兒清晰可見，很香，鹹滋滋的，不錯不錯。

真香！肉粒夠大塊，口感好，鹹香中還帶一點鮮，種草了。

瘦肉較多，整體不油，肉質Q彈且較紮實，香味也線上，好吃的。

✎總結

看起來和金罐一樣比較精瘦，但吃進口裡才發現這款肉裡是藏著肥膘的，因此兼具了肉感和香氣。除了肥瘦比外，它的肉與澱粉的比例也稱得上是恰到好處的平衡，調味微鹹，但吃起來有火腿的鮮美氣息。價效比雖趕不上金罐，但依然是好吃、值得回購的優秀午餐肉罐頭。

☞探員評價

雖然是實打實的肉，但吃口比較鬆散，調味像小時候吃的鹽水方腿。

乖乖，這就是在吃肉啊，吃起來像煮得軟軟的紅燒肉，也沒有香精味，好評。

可能因為太瘦了，反而在吃口上單調了一些，也不是很香，看在貨真價實的肉的份上，勉強好評吧。

✎總結

梅林家族裡的重量級選手，江湖人稱“梅林異型”，接近1斤的體重，捧在手裡像是捧著顆恐龍蛋。

開啟罐頭立馬被包裹在亮晶晶的肉凍裡、凹凸有致的肉塊驚豔到，這紮實的肉感，光看著就夠彈眼落睛的。

看了眼配料表，乖乖，這老哥居然是完全不帶澱粉、名副其實的火腿肉，把它歸在午餐肉裡簡直就是欺負對手。

不過吃完才發現，這種不帶粉玩兒的“純肉”罐頭，無論是香氣還是口感都沒有凸顯出碾壓性的優勢，它的肉質比較軟爛，筷子稍微用力一夾，肉塊就散掉了，吃口也不如某些火腿午餐肉裡的火腿絲那麼緊實。

整體調味也算是比較清淡的，感覺更適合用來炒菜，連著肉凍一起倒進鍋裡化成肉湯那種，想想就美滋滋。

下面這款是中糧衝進好評榜的獨苗，但仔細一看，它竟然不是梅林牌的，而是中糧旗下的另一個子品牌——天壇。

☞探員評價

有明顯的肉丁在裡面，看起來就挺誘人，能吃到豬肉的纖維，但欠缺一些肉香。

吃起來能切實感受到緊緊的肉粒，算是同牌子裡好吃的~

裡頭的火腿不錯，肉感足，還有嚼勁，鹹鮮味也線上，可以可以。

✎總結

從賣相上看起來和上海梅林的精製午餐肉很像，肉粒的纖維感、調味、鮮度都線上，美中不足是欠缺了一些火腿特有的香氣。不過瑕不掩瑜，整體來看它還是不錯的午餐肉。

老品牌 上海的梅林午餐肉，真的是不錯的。不過現在超市有類似品牌的午餐肉。也帶個梅字，感覺味道不太好。希望大家能夠注意。天津的長城 午餐肉也可以的。推薦兩個牌子吧。

常見的梅林牌吃著還可以，肉更多一點的話推薦 長城小白豬，能明顯看到肉粒，煎著吃超級香，推薦！價格也差不多，十三四塊左右。就圖上這款。

午餐肉的品質與品牌和價格並不直接相關，因為一個品牌下有不同品質和價格的產品。

午餐肉的品質是由蛋白質、脂肪、鈉含量、主要原料(肉粒)、口感等多因素構成的，這些因素含量高的品質比較好。

一分價錢一分貨，雖然不一定完全對等，大致差不多，具體品牌就不說了(避免廣告嫌疑)

雲南人只吃德和！！其他口味的吃不慣。十多年前有個朋友上海出差回來送了很多梅林午餐肉來，吃了一罐後全餵狗了，吃不慣。

丹麥鬱金香午餐肉！二戰老兵吃的，香澱粉少。本來是德和的粉絲，比徳和黑毛豬肉午餐肉便宜，口感卻更好！但是小貴哦