米飯蒸軟了是由於水放多了導致的。

我們可以可以揭開鍋蓋讓蒸汽全部散發，再蓋上鍋蓋讓它繼續蒸，重複這個步驟直到把水分全部蒸乾為止。蒸米飯要注意水的把控，水過多會導致米飯特別稀，水過少會導致米飯特別硬難以下嚥。

其實，在日常生活中，煮飯難免會遇到這種情況，一般遇到也不要慌張或直接食用（也可以吃，但是並不好吃），如果米飯煮軟的程度不嚴重的話，我們只需要開啟蓋子，用飯勺把飯翻滾幾下然後繼續蒸煮，讓其米飯與空氣接觸，蒸煮出多餘的水份，幾分鐘就可以了！

如果水放的太多了，米飯煮的太軟了，或明顯感覺到飯裡有多餘的水的話，那麼，我建議在加點水，做成白粥，是不是也不錯！

米飯蒸軟了，其本質的原因是因為你的水加多了。下面有三種做法！

第一：把米攪拌一下，讓水分蒸發一下在吃！（此種方法僅限於水分不是太多）

第二：可以拿一個麻布，（做飯蒸饅頭用的哦，比較乾淨的。）包著米，放進電飯煲，不用加水！

第三：直接把米飯倒了，重新再蒸一份。

1米飯蒸的太軟的原因沒有控制好加入的水量，加水過多導致米飯鬆軟。

2水加的多少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。蒸米飯時米與水的比例大概是1：1.2。

3現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。

如果不是特別軟，可以做成壽司吃，如果特別軟，可以第二天早上用來熬粥。或者是加點味道，上面放一層芝士，放烤箱烤到金黃色就行了，看，好吃的芝士焗飯出鍋嘍

誰也會碰到類似的事情，正準備吃飯呢，開啟一看蒸軟了，真是非常鬧心。

今天告訴大家一個辦法可以補救一下，開啟電飯鍋蓋把沒蒸好的米飯端出來，關掉電源十分鐘後，讓電鍋加熱盤快速降溫，然後重新放入，開啟電源開關繼續二次蒸煮就成了。

今天告訴他家蒸飯小竅門，一般都不知道到底放多少水合適，其實這個最好掌握了，米投好放入水，用中指測試一下，一節手指就是水量，多了軟，少了太乾或夾生，根據自己的喜好加水就行了。

這個我親身試驗過的！！！

補救的最好措施是利用蒸氣揮發辦法,將飯中水分減少。具體方法是開啟鍋蓋,趁熱將米翻鬆軟，讓空氣與米充分接觸，晾十分鐘左右，使水氣蒸發，然後蓋上蓋子繼續蒸煮，重複多次。

拓展資料：

米飯蒸的太軟的原因沒有控制好加入的水量，加水過多導致米飯鬆軟。

水加的多少，對做出來的飯是否好吃起著很關鍵的作用。太少，吃著會覺得很硬，而且還有可能會出現夾生的情況；太多，飯就會變得過於軟爛，就像是很稠的米粥。要根據所放米的多少來具體把握該放多少水。蒸米飯時米與水的比例大概是1：1.2。實在是太軟跟米粥差不多，咱就弄個粥喝，清清腸胃嘛，哈哈！

現在一般家裡都是用電飯鍋做飯，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態五分鐘。之後拔去插頭，也不要急於開蓋盛飯，讓米飯繼續燜一會兒，這樣的飯會更透一些，吃起來口感更成熟、更好吃，而且還不容易粘鍋。

我以前也有把米飯做軟的時候，做軟的飯黏糊糊的，不是很好吃。我以前做稀的米飯，就會給家人做海鮮粥，即營養又不浪費糧食，家人也愛吃。

做這個海鮮粥很簡單的，只需要蝦和其它海鮮類產品，只要有蝦就可以的，主要是用那個蝦油的。其它海鮮那就可以是扇貝、速凍海鮮丸子、蟹足棒。還有青菜：如菠菜，胡蘿蔔等都可以的。然後就可以做海鮮粥了。

方法：

1、蝦去蝦線，留蝦頭和去皮的蝦身肉。可以留一個整蝦，為了做完的粥好看，中間放一隻蝦。

2、鍋內倒油，先把蝦頭用油炒出蝦油來，用鏟子按蝦頭，把蝦頭內的油擠出來，蝦頭不要，只要炒出的蝦油。

3、米飯內加水，把炒的蝦油倒進加水的飯鍋內，加五香粉、煮至水開後把蝦身和其它海鮮類放入鍋內繼續煮，直至海鮮煮熟，海鮮快熟前加青菜，出鍋前加鹽雞精調味。

這個海鮮粥我做了很多回，方法簡單，主要味道在蝦油，我經常留蝦頭做海鮮粥的。您也可以試著做的。

最簡單的辦法當然是煮粥了，加熱讓它變幹一些基本也不會好吃了，你可以把這飯留著第二天早上煮粥，一大鍋米飯可以分成幾頓做，加點不同的配料就可以吃出花樣了。

食材比較方便準備的有香菇雞胸肉粥，南瓜粥，紅薯粥，皮蛋瘦肉粥，都可以嘗試下啊！

做成醪糟是個不錯的選擇。

醪糟一般用糯米做，但是米飯做軟了，也可以拿來做的，味道也很好，我實測過的。

米飯放至常溫以後，拿一袋甜酒麴用30度的溫開水化開，拌入米飯裡，放入無油無水的乾淨容器，密封發酵，發酵時間根據溫度決定，一般夏天3天左右，冬天5天左右，發酵好的醪糟有酒香味，湯汁清亮。

醪糟可以直接實用，也可以加入雞蛋，湯圓，水果等自己喜歡的食材煮成湯，不僅味道好還很有營呢。

“米飯蒸的太軟了,可以不斷電揭開鍋蓋再蒸一會,讓多餘的水蒸發掉。 米飯蒸的太硬了,用筷子在剛剛煮的那飯上面擦幾個洞,然後加入適量的水,加入開水最好,如果沒有,就用冷水代替也行。蓋好後,加大火力再煮一會兒,米飯就會變軟啦。”

米飯蒸軟了我們還能做什麼好吃的呢？

（1）我們可以做成炸丸子吃

剩米飯加肉餡，蔥花、十三香、鹽、雞精、味素、白糖。少許香油、土豆澱粉，合成小丸子五層油溫下入炸制定型然後轉小火炸透炸熟。就可以吃了！！

（2）我們可以將剩下的米飯裝起來放入冰箱，想吃粥的時候拿出來做成粥。

（3）剩的米飯加入適量麵粉，調料做成麵餅然後開始烙餅

米飯是我們經常吃的主食，它具有很高的營養功效，是補充營養素的基礎食物。大米可提供豐富的B族維生素。平常喝的大米粥就具有補脾、和胃、清肺功效。

米飯悶軟了，應該是水放的太多了，燜米飯如何掌握放多少水呢？我分享一下我的經驗，大米淘兩遍，倒入電飯煲，然後把大米鋪平，然後慢慢加水，直至水高出大米一個指節大概1.5釐米。蓋上鍋蓋開始悶，燜好後電飯煲會跳到保溫功能，這個時候不要急著開啟鍋蓋，讓他繼續燜個五六分鐘，然後在盛出食用。

雖然悶軟了，也別擔心了，燜軟的米飯有好多種吃法呢，比如可以做粥，做壽司，做大米煎餅，大米鍋巴等等。

1、大米煎餅的做法，可以根據個人口味選所需用的蔬菜，我做的韭菜雞蛋味的。盛大半碗米飯，然後打入2個雞蛋，再加點切碎的韭菜葉，加入適量食鹽、十三香等攪拌均勻，電餅鐺加熱刷一層油，然後開始煎，熟了即可。可以放胡蘿蔔絲，西蘭花碎，西葫蘆絲等等，就像平常做蔬菜煎餅一樣做大米煎餅。

2、壽司的做法：將壽司海苔鋪到卷壽司用的竹篦上，然後鋪上一層大米，然後放上黃瓜條，胡蘿蔔條，火腿呀肉鬆呀等，根據口味放材料，然後捲起來，切成塊就可以了。

3、大米鍋巴的做法相對麻煩點。盛出半碗大米

打入一個雞蛋，加入2勺糯米粉，依次放入適量鹽、五香粉、可以撒點黑芝麻，拌勻，裝入乾淨的塑膠袋裡，擀成薄片，放冰箱冷凍一小時，再拿出來切成方片，鍋裡倒油燒熱，然後把米片放進油裡炸至兩面金黃即可。一款嘎巴脆的小零食就做好了。

米飯蒸軟了，也許很多朋友都碰到過類似的情況！那你是如何來解決的呢？我來說說我的方法：

一、以蒸米的時候肯定水加多了才會導致米飯軟，如果不確定米飯的軟硬，用電飯煲蒸的時候，時間到不要那麼著急開啟鍋蓋，在保溫幾分鐘，這樣會有一定的效果，來拯救一下水分不太過多的米飯。

二、如果蒸的米飯軟，在米和水不粘連的情況，可以開啟鍋蓋涼一下，散一下熱氣，帶走一部分水分，然後再蒸煮，再重複開啟鍋蓋晾晾散氣，再蒸煮。

三、蒸出的米飯，已經米和飯粘連，建議把米飯取出放在大盤子裡面散熱，可以藉助風扇迅速散熱，驅走米飯裡多餘的水分，根據情況去做。感覺米飯軟度差不多的時候再放入微波爐加熱食用。

四、如果家中有土司麵包，可以把它放在電飯煲中，再按煮飯鍵煮一會兒，讓麵包充分吸收米飯裡多餘的水分，也可以達到挽救米飯軟的狀況！

五、最後真的無法挽救，就果斷改成喝粥或者加入雞蛋香蔥再煎成米餅……

這個問題，大家經常遇到，我一般用下面幾個方法：

1.蒸好後發現太軟了，放一塊切片面包，悶十分鐘，米飯裡的水分會被面包吸走；

2.米飯太軟，太稀，倒掉可惜，加水，再次烹煮，熬成米粥；

3.中途發現水多了，關火，倒出多餘清水，米飯放置幾分鐘，再烹飪。

小技巧：

一般煮米飯時，水沒過食指指節就成；

滴兩滴食用油，米飯煮出來更有光澤。

下圖是平時做的米飯

米飯蒸軟了是由於水放多了導致的，可以揭開鍋蓋讓蒸汽全部散發，再蓋上鍋蓋讓它繼續蒸，重複這個步驟直到把水分全部蒸乾為止。蒸米飯要注意水的把控，水過多會導致米飯特別稀，水過少會導致米飯特別硬。

平時我們在家做飯難免會遇到這種情況，米粉煮軟了主要原因是水放多了，給大家分享6種處理的方法：

1.可以把米飯倒出，用勺子將米飯弄散，然後再將米飯倒入鍋裡，按煮飯鍵重新加熱，透過再次加熱，減少米飯中的水分。

2.開啟鍋蓋，把米飯放在通風處，讓水分自然蒸發掉。

3.把米飯放到微波爐裡，用中小火轉2到3分鐘，這樣能減少米飯中水分。

4.可以把米飯放到平底鍋裡，在上火多煮會，耗幹水分起鍋即可。

5.米飯軟了可以煮成粥，也可根據個人口味加入食材做成菜粥。

6.煮軟的米飯可以做成米飯丸子，加入胡蘿蔔絲.蔥姜根據個人口味新增，再加入胡椒粉.鹽.芝麻揉成丸子，下鍋炸成米飯丸子。

你好，米飯蒸軟了的確是一件很糟糕的事情，又不想扔掉浪費，如果這樣直接吃的話口感也不好，沒胃口。那怎麼辦呢

咱們是一個勤勞而又智慧的民族，凡事都是有辦法變廢為寶的。

第一，咱們可以燒一些開水加在裡面，在煮一下，那樣可以變成稀飯了。買點鹹菜或者涼拌根黃瓜，炒點土豆片也是可以的既豐盛而又不失格調

第二，可以削幾個土豆，切成小粒。鍋裡放油把土豆粒炒金黃 在少倒點水把米飯倒在土豆上蓋上鍋蓋蒸一會兒就好了，涼拌點冷盤下米飯也是很好的美味哦

第三，可以去超市買兩包米酒調理，買回來跟米飯攪拌，放在暖一點的地方發酵一晚。這個方法我們上學的時候經常做，不比外面賣的味道差

你好，很高興為你解答，米飯蒸軟了不怕，家裡有包穀粉子就好了，把包穀子用石磨推成很細很細的粉子，推好之後把玉米粉放到盆中，慢慢加水將玉米粉打溼，飯很軟的話，那麼加玉米粉的水份就要少加點了，如果你加多了就成西的，玉米粉打溼之後把米飯倒在玉米粉一起半均勻，讓米飯都沾到玉米粉，吃起來就有一股隆隆的玉米味道，吃玉米飯對身體很健康，因為玉米沒有打藥在包穀上，所以吃起來很健康，光吃玉米飯更健康，吃玉米飯還可以吃的很飽很飽，有很多營養存在玉米粉裡面。

米飯蒸軟了 該怎麼處理呢？可以做成煎米餅

當時也是水加多了，結果做出來的米飯太軟，扔掉又可惜，所以我就想了一個辦法。

拿出料理機，把米飯放進去，然後加入鹽、醬油和蔥花。用料理機把它們打成糊，然後鍋中加少許油中小火煎熟就行了。

煎出來的米餅色澤金黃，焦香四溢，材料也是每個人家中都常備的，如果沒有料理機的話，也可以用勺子將米飯壓成泥，因為是很軟的米飯所以用勺子也可以很輕易壓成泥。

當時我這樣做出來後，家裡人都誇比平常米飯好吃，後來哪怕米飯沒有太軟，我也經常這樣做米餅吃。要是吃膩了平常的米飯，也可以用這種方法改良下口味。