平時或者過節的時候汆點豬肉丸子，放點小白菜裡也是很不錯的哦，丸子有團團圓圓的寓意，和小白菜搭配在一起，好吃不膩，做法既簡單又有營養，是一道很美味的湯品。

食材

豬肉餡

適量

小白菜

適量

姜

適量

蒜

適量

醬油

適量

料酒

適量

十三香

適量

鹽

適量

香油

適量

雞精

適量

蔥花

適量

製作方法

1

準備新鮮的豬肉餡，（瘦肉多一些的為好。）小白菜摘好，清洗乾淨備用。我準備了雞蛋，雞蛋可加可不加，依個人口味，不加雞蛋的丸子口感筋道，耐嚼，加雞蛋的丸子口感嫩滑。

2

往肉餡裡依次加入適量的蒜末，薑末，料酒，醬油，十三香，鹽，雞精，以及香油，用筷子順著一個方向攪勻，將肉餡攪上勁，這樣的丸子筋道，有嚼勁，不散。如果喜歡口感嫩滑不怎麼筋道的丸子，這時就加入適量的雞蛋。

3

鍋裡添適量的清水，水燒開後，把手清洗乾淨，用手攥適量的肉餡在虎口處擠出一個適當大小圓圓的球，用另一隻手或者小勺把它放進滾開的水裡，像這樣把剩下的肉餡都做成丸子。

4

等丸子都飄上來的時候，丸子就熟了，可以把它們撈出來裝進洗乾淨的盤子中 直接食用。

5

接下來要做丸子小白菜湯了！另起一鍋，倒入適量的清水，水燒開後直接放入做好的丸子和洗好的小白菜。

6

往湯裡直接加入適量的鹽和十三香。

7

等湯再開鍋的時候調入適量的雞精攪勻，再撒上點蔥花就可以盛出來吃了哦

冬瓜丸子湯，我的最愛，推薦給你

1.冬瓜削去綠皮，切成厚0.5釐米的薄片！

2.肉餡放入大碗中，加入蛋清、薑末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重適量放置，然後攪拌均勻。

3.湯鍋加水燒開，放入薑片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，隨擠隨放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連。 經過我的經驗檢驗，氽丸子的時候，還是冷水下鍋的好。都肉餡都擠到冷水裡之後，再開火燒。

4.丸子全部擠好後開大火將湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜，滴入香油即可起鍋。

大家好，我是佳哥，來自山東臨沂，地道臨沂人，為你分享臨沂美食與家常美食做法，歡迎大家閱讀我的答案。

豬肉現在的價格還是挺貴的，但是該吃的時候還得吃啊，總不能光吃素吧。現在正處於寒冬時節，最適合吃燉菜或者湯菜了。這個時候，如果能來一碗豬肉丸子湯，別提多美了。

豬肉丸子是最適合做湯菜的了，肉丸子可以提前汆好，也可以做湯的時候直接汆。那麼豬肉丸子和什麼菜搭配好吃呢？我覺得可以搭配的太多了，像油菜，菠菜，白菜，娃娃菜都是可以的。我今天給大家推薦的是冬季常見的另外一種蔬菜，白蘿蔔。俗話說冬吃蘿蔔夏吃薑，冬天常吃蘿蔔對人體非常的有好處。廢話不多說，簡單介紹一下蘿蔔豬肉丸子湯吧。

一[豬肉丸子湯所需要的食材]

1️⃣白蘿蔔一根，洗淨後去皮，然後切成滾刀塊備用

2️⃣大蔥，生薑，大蒜蒜適量，都切成末。提前汆好的豬肉丸子，大家也可以做的時候直接用蘿蔔湯汆也可以。

二[蘿蔔丸子湯的做法]

1️⃣起鍋燒油，油熱後放入幾粒花椒爆香，然後把蔥薑蒜末下入鍋中爆香。爆香蔥薑蒜後，下入白蘿蔔翻炒一會，把白蘿蔔炒軟炒出水。

2️⃣白蘿蔔炒軟後，加入適量高湯或者開水。大火煮開後，煮三五分鐘。

3️⃣煮三到五分鐘後，把豬肉丸子下入鍋中，轉中火再煮三到五分鐘，如果是這個時候用肉餡直接汆丸子，煮的時間要適當延長一些，丸子要煮透。

4️⃣丸子煮透以後，就可以加入少量生抽和鹽、香油調味出鍋了，出鍋後可以根據個人口味撒適量香菜增香。

氽豬肉丸子來和生菜搭配是最好的!

這樣做出來的氽豬肉丸子香又爆汁,而且生菜它又帶有爽脆,湯水又清甜。

下面我們就來準備一下食材:

五花肉300克

幹香菇100克

小芹菜250克

雞蛋1個

鹽、味精適量

胡椒粉10克

澱粉10克

先處理一下食材:

①先幹香茹泡發後,去蒂,再切成小丁粒備用

②把五花肉也切成絲再剁成肉碎備用

④把生菜都洗淨,再撕成碎備用

⑤最後拿一個大的盆倒入五花肉碎、分別再打入雞蛋、香菇丁、小芹菜粒、澱粉、適量的味精、鹽順著一個方向不斷的攪拌等待備用

開始準備製作

1.大開火,起鍋,加入等待水開後,用手將肉餡弄成一個圓形丸子放入鍋中,直到全部肉餡變成肉丸子,等待全部沸騰

2.看到氽豬肉丸子浮上來而變得膨脹大,這時的丸子裡才算熟透

3.氽豬肉丸子變大後,把生菜葉倒入,加入鹽、味精、油、胡椒粉適量,攪拌一下,關火

3.關火,再倒入一個大的湯碗,就可以吃了

一盆又美味的氽豬肉丸子生菜湯好!

氽豬肉丸子入口爆汁帶有肉的香和香茹的香,生菜的脆和爽,湯水又清甜又帶微辣,真的非常可口鮮美啊!

汆豬肉丸子和什麼菜搭配最好，這個問題我來回答最合適不過了。我們家有喬治佩奇，每天都得想著怎麼搭配做湯才好吃又營養。豬肉丸子是我經常選擇的材料之一，搭配的食材每次都各異，但相同的是營養豐富。

如何做豬肉丸子？

豬肉挑選五花肉偏瘦一點的，洗淨，去皮，剁成肉沫，加生抽、料酒、蠔油、姜沫順時針攪拌均勻。

今天給大家分享一道豬肉丸子湯，食材都是新鮮最有營養的，補鈣又補Vc,好喝還不長肉。

___【豬肉豆腐海帶絲湯】___

【食材準備】

青菜4根、海帶1小把、豆腐1小塊、豬肉300克、薑片2塊、西紅柿1個、生抽蠔油料酒油鹽適量。

【製作過程】

第一步：西紅柿切碎，下入鍋中炒出水，加水燜煮。

第二步：五花肉加薑片和青菜剁成肉沫備用。

第三步：豆腐捏碎，加入五花肉中，加生抽、蠔油、料酒攪拌均勻，在搓成圓形。

第四步：鍋中水開，加入海帶絲燜煮5分鐘。

第五步：燜煮5分鐘後，倒入肉丸，再次燜煮5分鐘，撒入鹽調味，煮2分鐘即可。

這道好吃好喝的豬肉豆腐海帶湯就完工了，大家覺得怎麼樣？肉丸Q彈，海帶鮮、酸，非常開胃，適合老人和孩子吃。

【寶媽小貼士】

（1）最好選擇五花肉偏瘦一點的，吃起來不柴也不油膩。

（2）肉裡面可以新增菠菜、胡蘿蔔、香菇、紫菜等，但是量不能太大，大了吃起來就沒彈性和肉感了。

（3）西紅柿切碎炒出水，這樣湯汁比較有味道，肉丸在後期也吸收了西紅柿汁，味道更棒。

（5）海帶絲比較硬，先下入鍋中煮軟一點，口感好。

汆豬肉丸子是一款湯鮮味美湯菜。能和汆豬肉丸子搭配的青菜很多。例如汆豬肉丸子冬瓜湯，汆豬肉丸子香菜湯，汆豬肉丸子生菜湯……如果非要在選出個最好的。我個人認為汆豬肉蘿蔔粉絲不但好吃還營養豐富搭配合理應排第一。推薦理由就是：冬月蘿蔔賽‘人參’加上土豪的豬肉。配上筋道的粉絲……（汆豬肉丸子小白菜也好吃呀）

汆豬肉丸子蘿蔔粉絲湯

主料：豬肉餡300克。

調料：鹽，胡椒粉，蔥姜水

輔料：蘿蔔，粉絲，雞蛋，澱粉。

——製作過程——

1⃣

將豬精肉300克斬成蓉。放入1克的鹽順一個方向攪拌上勁。加入蛋清一個繼續順一個方向攪拌上勁。在分3次加入蔥姜水60克繼續攪拌。最後加入澱粉3克攪拌起勁備用

2⃣

鍋中多水放入蔥姜燒至60--80℃。將攪好的肉餡擠成直徑1釐米左右的丸子。持續保持水溫直至丸子全部浮起。

3⃣

將火開大放入切好的蘿蔔絲大火燒開。撇去浮沫。在放入粉絲，中海米。適量的鹽。中火煮至粉絲軟爛透明即可撒胡椒粉裝碗

特點：湯清味美，丸子筋道有彈性

重點回顧

①豬肉最好選擇豬前腿肉。豬前腿肉雞肉紋理更緊緻更容易上勁和鎖住水分。適合做餡和製作豬肉丸子

②蔥，姜水是用30克蔥10克姜，10克的芹菜加40克水放破壁機中打碎過濾而成的

④汆丸子的水應保持在60--80℃左右。丸子定型在加火煮熟

⑤粉絲最後下鍋。煮至透明即可。出鍋裝碗

豬肉丸子和什麼菜搭配好？我的答案是：最家常的大白菜。豬肉丸子燉白菜，冬季吃不膩的家常美味。

現在正是冬季，大白菜是中國廣大地區的應季蔬菜，葉片脆嫩清甜，正是好吃的時候。而且大白菜中含有大量的粗纖維，可以促進腸胃蠕動；維生素和礦物質含量極高，營養豐富。《本草拾遺》中說大白菜“食之潤肌膚，利五臟，且能降氣，清音聲。”然白菜性微寒，而豬肉“入胃便溼熱”，兩者搭配恰好是相互補益。不論味道還是營養，白菜和豬肉都是良配。

豬肉丸子味道鮮美，口感彈滑，與鮮嫩的大白菜搭配著燉出來既有鮮美濃郁的肉香，又有白菜的鮮美清甜。尤其是在這寒冷的冬天，燉一鍋肉丸子燉白菜，熱乎乎香噴噴，吃得別提多舒服了。

豬肉丸子燉白菜的做法：

【材料】

裡脊肉一塊，大白菜適量

【輔料】雞蛋一個，涼饅頭一塊

【調料】

蔥，姜，花椒，紅辣椒，胡椒粉，白糖，生抽，鹽各適量，

【做法】

1、將豬肉加蔥姜剁成細膩的肉餡。

【剁肉小技巧】肉不要切塊，把表面的筋膜切掉後直接整塊的，一面剁碎了翻過來另一面，這樣剁肉餡肉塊不會亂蹦，很快就剁細了。蔥姜直接剁進去更加入味。如果不喜歡吃蔥姜的可以泡點蔥姜水倒進去。

做豬肉丸子，若時間充可以自己剁肉，時間緊張或者想偷懶的話就用現成的肉餡，只要掌握了調味和製作的方法技巧，做出來的丸子一樣美味。

2、白菜葉洗淨，撕成大小適中的塊備用。手撕的菜比刀切的更香哦。我做豬肉丸子燉白菜喜歡只用葉子，口感好，香味足。白菜幫子留著單獨做醋溜白菜絲。

3、掰一塊涼饅頭，用手將饅頭瓤搓成細細的碎沫，備用。

【小技巧】注意一定要用那種隔夜的比較乾燥的剩饅頭，這種饅頭瓤兒乾燥鬆散，用手一搓就成細細的碎沫了。

4、豬肉餡里加入適量蔥末、薑末、生抽、鹽、胡椒粉、饅頭碎沫，打入適量蛋清，用筷子順一個方向攪拌上勁。

放入饅頭碎沫是老一輩人流傳下來的智慧，它能讓豬肉丸子口感更加鬆散香嫩，還有股特殊的香味。我覺得用來做燉菜的豬肉丸子一定要放饅頭碎沫才好吃，因為這種丸子內部組織蓬鬆鬆散，能更好的吸收並融合燉菜的湯汁，也能更好的釋放出濃郁的肉香，讓燉菜更香更好吃。

5、肉餡攪拌上勁以後，手上沾點水，取適量肉餡放在手上，依次團成圓圓的丸子。

6、起鍋倒油，放入紅辣椒、花椒、薑絲炒香，倒入白菜葉翻炒。加點鹽，翻炒至白菜葉變軟呈半透明狀。

【炒白菜時的小技巧】鹽要早下鍋，用中小火翻炒，這樣能讓白菜很快炒出水來，加快白菜變軟，也能有效防止糊鍋。另外一定要炒到白菜變軟呈半透明狀再加水。否則白菜燉出來味道寡淡不入味。

7、倒入適量熱水，轉中大火燒開，放入團好的肉丸子。待鍋內再次沸騰後撇一下浮沫，蓋住鍋蓋燉10-15分鐘左右即可。

香噴噴的豬肉丸子燉白菜就出鍋了。撲面而來的肉丸子香氣，香味濃郁。肉丸子肉香十足，口感軟嫩，白菜軟爛鮮美，帶著肉香。在冬天熱騰騰的來上這麼一鍋豬肉丸子燉白菜，真的是美事一樁。

汆豬肉丸子和什麼菜搭配好？

這個得看個人喜好和口味兒了！

我做水汆丸子，一般會用冬瓜或者大白菜！

我做的豬肉丸子湯，絕對味道鮮美！

做豬肉丸子湯的材料有:豬肉餡一斤（瘦肉多點，肥肉少點)、大白菜一小顆，或者4、5片葉子、金針菇一小把、大蔥一根、姜一小塊兒、香菜兩顆、雞蛋一個。豬肉丸子湯的做法:把豬肉餡兒放進一個盆裡，加入剁碎的蔥和姜，打進一個雞蛋，少許玉米澱粉，鹽適量，加點生抽和香油、少許胡椒粉、雞精，攪拌均勻，肉餡可以多攪一會，更有嚼勁！鍋里加適量水，放兩個大料瓣和薑片，水開後加適量澱粉水（做丸子湯先加澱粉水，肉丸吃著嫩滑)，然後調中小火，用小勺往鍋中下肉丸，再開中火，把切好的白菜和切碎金針菇也放進鍋裡，加適量的鹽、生抽、香油、切碎的香菜！一鍋豬肉丸子湯就做好了！我為了好看，做丸子湯時還少擦了幾根紅蘿蔔絲！

氽豬肉丸子和什麼菜搭配好？夏季丸子配冬瓜，冬季丸子搭配白蘿蔔絲，簡單太美味了。

製作方法很簡單，豬肉肥瘦搭配按2:8的比例。將豬肉剁成肉餡，肉餡剁的越細越好，肉丸子報團效果會更好。放入蔥薑末、黃酒、生抽少許、耗油、食鹽、澱粉，用筷子順著一個方向打上勁，再磕入一個雞蛋，讓肉餡更加嫩滑，攪打均勻。

冬瓜去除老皮，切成薄片。鍋里加入清水，加點薑絲，先下入冬瓜片煮至六七成熟，再逐一下入豬肉丸，用虎口的位置擠出肉丸，再用湯勺舀下放入鍋中。火候掌握在中火，要迅速的下入所有肉丸，丸子下鍋再次煮開後切除浮沫，這樣湯汁更加的清亮。待肉丸完全飄起來，這時的丸子和冬瓜就完全成熟了，加入適量食鹽調味，喜歡胡椒粉的可以適量新增，出鍋時淋入香油，加入香菜末即可。

汆丸子搭配什麼？還要看自己的喜好，喜歡就好。