花椰菜就是咱們平時吃的菜花，它是甘藍的一個變種，是一種易消化又營養豐富的蔬菜，花葉菜對外界環境條件要求比較嚴格，適應性也比較弱，尤其是在冬季栽培的時候，一定要進行科學的田間管理，才能獲得較高的生產效益。

（一）中耕蹲苗

在花椰菜緩苗後中耕2~3次，促進根系下扎，控制地上部分的生長，但蹲苗時間不易過長，一般以20天左右為宜，如果蹲苗沒有蹲好，那麼前期的生長過旺，冬季前顯花而減產，蹲苗過頭，植株弱小的話，不但耐寒性差，而且還可能會導致春季有薹無花。

（二）水肥管理

9月下旬之後天氣漸漸變涼，此時水肥管理要滿足菜花生長的需求，以促進根莖葉的正常生長，一般要看底肥用量和菜苗長勢追肥1~2次，追肥的種類主要以氮磷鉀配合適用為主，用肥量尿素7~8公斤，磷酸二氫鉀5公斤就可以了。最終到10月底至11月初的時候，植株的葉片能達到18~22片，這就是比較理想的。如果沒有達到的話，那麼就要在12月初設立風障，或者覆蓋塑膠薄膜。如果苗齡過大，就要及時的控水控肥以增強植株抗寒能力，避免出現早花現象。

（三）越冬管理

越冬時期沒有什麼需要特別注意的，主要就是澆好封凍水，嚴防幹凍，如果遇到特別寒冷的天氣，也要進行防凍覆蓋，在植株上蓋點幹稻草之類的東西防凍。

（四）早春管理

等到第二年2月下旬的時候，天氣漸漸回暖，土壤慢慢開始解凍。這個時候要及早澆水，並結合追肥，以促進營養體的生長和花球的形成。追肥一般是以氮肥為主，可以配施硼肥，施肥量的多少？一般掌握在每畝地30千克的尿素和1~1.5千克的硼肥。

澆水的時候要注意少澆、勻稱澆，以免降低了低溫，或造成窪內積水而出現漚根的情況，原則上土壤幹不露白，溼不積水就可以了。等到生育後期在葉面噴溼多元素營養肥2~3次，增產的效果會更加明顯。

多施一些花球膨大肥，而是要勤澆水，一般當我們用肉眼能夠看到花球顯露時，要再施一次肥。現蕾後，應該摘下花球下端的老葉遮蓋球部，以防止被太陽曬導致花球變黃，影響了品質。如果想要花椰菜提早上市，可以在2月份的時候實施小拱棚覆蓋，這樣就可以比其他的花椰菜更早的上市，搶佔市場。

花椰菜在我們山西老家叫花菜，屬於十字花科甘藍的一個變種。主要食用短縮肥嫩花枝聚合而成的花球，花球雪白，品質脆嫩，營養豐富，富含膳食纖維，蛋白質，維生素，脂肪，碳水化合物，礦物質等，其中胡蘿蔔素及維生素含量較高，深受百姓喜愛。

但是花椰菜耐寒耐熱能力不如結球甘藍，花球生長最適宜溫度為10－20度，溫度降至8度以下時，花球生長緩慢，低於1度花球凍爛。而冬季氣溫寒冷，特別是中國的西北地區溫度甚至低於零下二十多度，給花椰菜的生長造成很大的影響，嚴重影響產量及商品性。那麼如何在冬季做好花椰菜田間管理是管理中的重點。

一、選擇優良品種：品種是蔬菜作物的內在屬性，品種的好壞關係著產量及商品性，是蔬菜栽培的首要條件，當然花椰菜也不例外。

1、花椰菜的品種：花椰菜品種較多，按熟性分為極早熟，早熟，中熟和晚熟品種。按花球形狀分為球形，半圓形，扁圓形和拱形；按花球色澤分為潔白，乳白，乳黃。枯黃和紫色。按分佈區域分為福建花椰菜型別，浙江溫州花椰菜型別，上海花椰菜型別和廣州花椰菜型別等。

2、冬季花椰菜的品種要求：越冬花椰菜對品種要求較嚴格，應選擇耐寒性，抗病性較強的品種，保證在冬季安全越冬。一般應選擇生育期在220天以上品種，如果生育期較短，在12月或第二年1月現球時就會遭遇凍害，使花椰菜葉片較少，花球較小，影響種植戶經濟效益。

3、表現較好越冬花椰菜品種：經過當地種植戶反映，表現較好的越冬花椰菜品種有冬花一號，冬花越冬王，冬花三號，FS春玉，傲雪1號等，可作為首選。

總之冬季花椰菜栽培應選擇生長期長，抗寒性和抗病性較強的晚熟品種，有利於在低溫時期抵禦寒冷，從自身減輕花菜凍害。

二、播種前準備：花椰菜在播種前做好種子及土壤消毒，種子及苗床選擇等方面工作，為花椰菜生長提供有利生存環境。

1、種子選擇：在購買種子時應到正規的農資店，選擇顆粒飽滿，無癟籽，發芽率及純淨度高，無病蟲害，抗寒，高產的晚熟品種並且是當年的新鮮種子為最佳首選。

2、種子消毒：花椰菜常用簡單的溫湯法浸種，殺死表面細菌。可將花椰菜種子先放入常溫水中浸泡15分鐘，然後撈出，放入50度的熱水中，邊倒熱水邊攪拌，等水溫自然降到30度時，浸種30－40分鐘，撈出後晾乾，用溼布包好放於25度環境下進行催芽，在催芽當中每天用溫水沖洗一次，保持種子溼潤，利於出芽。當種子露白時即可播種。

3、苗床選擇：花椰菜根系較淺，喜歡土質疏鬆，土壤肥沃，有機質含量高，排水性較好，光照充足，保水保肥性較好土壤作為苗床首選。

4、苗床消毒：選好苗床後，採用3年未種過十字花科蔬菜，無病蟲害田園土取60%，腐熟有機肥40%，並配合複合肥0.1%均勻混合成營養土。然後每30千克營養土中與8克50%多菌靈與50%福美雙等量混合劑混合，均勻鋪設苗床厚度為25釐米。

三、育苗繁殖：育苗繁殖是花椰菜是農戶田間管理的第一步，也是作物不斷生根繁衍的首要條件。為此培育健壯苗，為花椰菜的高產打下基礎。

1、育苗時間：花椰菜喜歡陰涼環境，生長適宜溫度在20－25度，25度以上的花球形成較為困難，0度以下低溫不易受凍害，葉叢生長與抽薹開花要求溫暖，適宜20－25度，花球形成要經過低溫春化階段，而對光照條件要求不太嚴格。所以對秋冬季栽培花椰菜露地育苗應在每年7月底-8月初育苗，而溫室冬春茬栽培一般在每年11月上旬育苗。

2、育苗方式：花椰菜一般常用育苗移栽法，先將所選的田塊撒施腐熟有機肥深翻細耙，整平後做成小高畦，先澆足底水，等水分滲透後，輕輕撒一層消毒的幹營養土，用耙子划行距為5釐米的淺溝，將種子按照株距為3釐米間距進行播種，最後上面覆蓋溼土，將種子與土混合後，上面覆蓋地膜即可。如果露地花椰菜育苗時，由於氣溫不穩定，前期溫度較高，可採用遮陽網或加大通風量，降低溫度，促使幼苗出苗。如果溫室冬春茬育苗時，可透過增設保溫措施，提高幼苗出苗率。

3、育苗期水分管理：花椰菜在幼苗發芽期，需水量較少。一般從播種到出苗前在營養土保持溼潤情況下，一般不需澆水。如果確實營養土乾旱，可用水壺小水勤澆，使營養土溼潤，但切忌不可大水漫灌，防止種子腐爛。在幼苗出土後，可根據營養土墒情，適量澆水，保持土壤見幹見溼即可。

4、育苗期溫度管理：花椰菜在播種後，溫度稍微較高，白天溫度控制在26－30度左右，夜間溫度控制在20度左右。等出苗率達到80%左右，即可撤掉薄膜。在花椰菜出苗後，可適當降低溫度，白天溫度控制在22-25度左右，夜間溫度控制在17度，防止幼苗徒長。在花椰菜定植前一週，可加大通風量，降低溫度進行低溫煉苗，使夜間溫度控制在10度左右，可提高幼苗成活率。

四、科學合理定植：花椰菜科學合理的定植，不僅能增產，還可減少病蟲害發生。

1、整地建園：花椰菜喜歡土質疏鬆，土壤肥沃的田塊。在定植深翻前每畝撒施腐熟有機肥5000千克，複合肥20公斤做基肥，保證幼苗苗期健壯，提高抗寒抗病能力，為增產打下基礎。

2、適時定植：合理的定植期有利於花椰菜幼苗緩苗。一般在苗齡30天左右，4－6片真葉時可定植。露地秋冬茬可在8月底9月初定植，這時前期溫度適宜，隨後逐漸變涼，利於幼苗緩苗和後期生長。溫室冬春季種植可在11月定植即可。

3、合理密植：花椰菜定植時密度要適宜，如果定植密度過小，雖然單個花球大，但每畝種植株數較少，總產量低；如果定植過密，造成植株間相互爭奪養分，使營養生長相對生殖生長較旺，花球表面夾生綠色小葉，商品性較差，影響收益，一般按行距50－55釐米，株距為50釐米，每畝定植2600株左右。

4、定植注意事項：①在花椰菜定植取苗時，前一天在苗床上澆點水，保證在取苗時根系不受損害，完整，利於幼苗緩苗。②在定植時大小苗分開，以提高田間整齊度，去除弱苗，以免定植後散球。③定植後澆足定植水，促進幼苗新根生長，為幼苗緩苗提供充足的水分。

五、田間管理：田間管理是花椰菜增產的重要手段，這時期也是有經驗的種植戶最為辛苦的時期。

1、肥水管理：花椰菜屬於需高氮蔬菜型別，也是需肥量較多的蔬菜之一，養分不足很難獲得高產。而花椰菜在露地和溫室栽培，所處環境不同，施肥也有所差異。

㈠露地越冬花椰菜施肥：越冬花椰菜在冬前肥水管理要促控結合。定植後及時澆足緩苗水，當花椰菜緩苗後每畝及時追施15－20千克尿素作提苗肥，隨後適時控水蹲苗，保持土壤見幹見溼，促使莖稈粗壯，葉色濃綠。提高植株抗寒能力。在植株封壟前，為了保護越冬花椰菜根部，每畝追施尿素20千克或腐熟有機肥500千克，保證花椰菜在越冬前植株葉片有18片左右。在11月中下旬至12月上中旬在低溫來臨前，及時較好封凍水，且要澆足澆透，提高土壤保溫能力，之後在越冬期間一般不澆水施肥。在第二年氣溫回暖使，露地花椰菜開始返青時，根據土壤墒情及時澆好返青水，促進外葉生長。待心葉旋擰時，每畝追施尿素15千克和硫酸鉀5千克，利於花椰菜現球。在花椰菜現球后，花球直徑達2－3釐米時，是需肥量較多期，可根據土壤墒情合理追肥，每畝追施複合肥20－25千克，促進花球膨大，提高商品性。

㈡溫室越冬花椰菜施肥：溫室栽培花椰菜施肥以速效氮肥為主，配合磷鉀肥，促進花球膨大，尤其是在花球形成時，應增加施肥量。一般從定植到收穫需追肥2－3次。①緩苗肥：定植緩苗後，結合澆水每畝追施硫酸銨20－30千克，或尿素10－15千克。②蓮座肥：在花椰菜蓮座葉開始旺盛生長，結合澆水每畝追施硫酸銨30千克或尿素15千克。③攻球肥：在花椰菜花球直徑達2－3釐米時，結合澆水每畝追施氮磷鉀複合肥20－25千克，促進花球膨大，提高商品性。

總之花椰菜在不同生長期，對養分需求不同，花芽分化期吸收氮素較多，花球膨大期吸收磷鉀養分較多，因此要保證花椰菜的養分需求，才能促進花球膨大。如果在花球形成中期，除了追施外，還可噴施0.5%尿素溶液或0.4%磷酸二氫鉀溶液進行葉面噴施，以防早衰，提高花球產量及質量。

2、中耕除草：在花椰菜生長中，常會受到雜草影響，使植株間密不透風，養分消耗較多，為此及時中耕除草，不僅促進根系生長，提高地溫，還可減少病蟲害及養分消耗，提高花椰菜產量。一般在澆水施肥過後可進行中耕，促進根系生長，防止土壤積水過多，引起病蟲害發生。

3、適時折葉護球：在Sunny直射下，花球會由白色變為淡黃色，綠色或毛球，降低商品性，因此在花球形成後，直徑達8－10釐米時，可折取花球下部葉片遮蓋花球，保持花球潔白，光滑。

4、及時採收：由於越冬花椰菜現球時間不一，可分批採收。一般當花球充分長大，邊緣花枝開始向下反捲而尚未散開時採收。採收不可過早，造成產量降低。採收不可過晚，使花球鬆散，變黃，表面凹凸不平，商品性較差。同時在採收時保留5－6片葉包被花球，保護花球免受外界損傷和汙染，提高商品性。

六、病蟲害防治：花椰菜在生長期由於受氣候，管理因素，容易引起病蟲害發生，降低產量及商品性，影響經濟效益，為此做好科學防治是十分重要的。

1、幼苗期花椰菜黑脛病：該病害又稱根朽病，主要危害幼苗的子葉和莖部，形成灰白色圓形或橢圓形病斑，上面散生黑色小粒點，嚴重時導致死苗。發病較輕的幼苗定植後，主，側根產生紫黑色條形斑，或引起主，側根腐朽，致地上部枯萎或死亡。侵染老葉時產生黑色粒點病斑。該病菌主要在溼度大時，定植後多雨或雨後高溫容易發生。我們可在播種前用50%福美雙可溼性粉劑拌種，或發病初期噴施60%多.福可溼性粉劑600倍液，或40%多硫懸浮劑500－600倍液，或70%百菌清可溼性粉劑600倍液，每隔7天一次，防治1－2次。

2、成株期花椰菜霜黴病：該病菌主要危害葉片，多在植株下部葉片發病，出現黃色病斑，溼度大時病斑邊緣不明顯，而在乾燥條件下明顯。病斑因受葉脈限制也呈多角形或不規則形。溼度大時病斑背面可見稀疏白色黴狀物，病重時病斑連片，造成葉片乾枯。該病害在高溼環境下發病嚴重。我們可用25%甲霜靈可溼性粉劑800倍液，或72.2%霜黴威水劑600－700倍液，或40%福美雙可溼性粉劑800倍液噴施，每隔7天一次，連噴2－3次。

3、果實期花椰菜細菌性軟腐病：該病多在花球基部或莖基部發病，病部變褐，溼腐，隨著病情發展，病部組織呈灰褐色軟腐，直至腐爛呈泥狀，致使整個植株塌倒潰爛。病部散發出臭味，發病嚴重時全株腐爛。該病菌適宜在25－30度，喜溼環境下發病嚴重。我們可用72%農用硫酸黴素4000倍液，或47%加瑞農可溼性粉劑700倍液，或50%代森銨可溼性粉劑1000倍液噴施，每隔7天一次，連噴2－3次。

4、菜青蟲：菜青蟲是花椰菜主要蟲害。1－2齡幼蟲在葉背啃食葉肉，留下一層薄而透明的表皮。3齡以上的幼蟲可把葉片吃成孔洞或缺刻，嚴重時可吃光葉片，僅剩葉脈和葉柄，影響植株生長髮育，同時幼蟲在吸食葉片時還可排洩糞便，汙染球心，影響商品性。我們可用40%菊馬乳油2000－3000倍液，或40%氯氰菊酯乳油2000－3000倍液，或50%辛硫磷乳油1500倍液噴施，每10－15天噴一次，連噴2－3次即可。

1、緩苗期 定植後及時灌足定植水，緩苗後結合中耕培土1～2次。以後根據天氣情況，適當灌水，以保持土壤溼潤。

2、蓮座期 蓮座前期應透過控制灌水蹲苗，促進根系發育，增強抗逆性。一般早熟品種蹲6～8天，中晚熟品種蹲10～15天，當植株結束蹲苗後要灌一次透水，結合灌水每畝追施氮肥10～15kg，同時用0.2%的硼砂溶液葉面噴施一兩次。蓮座中後期要加強肥水管理，以形成強大的同化和吸收器官，為高產打下良好的基礎。

3、結球期 要保持土壤溼潤，適時灌水，並結合灌水追施氮肥5kg，磷酸二銨10kg，鉀肥10～15kg。還可葉面噴施0.2%的磷酸二氫鉀溶液一兩次。

4、束葉 當花球直徑約3cm大小時，進行束葉。即把花球周圍的葉子向裡折兩三片或將上部葉子用繩子束在一起，避免Sunny直射，以提高花球品質。若花球暴露在Sunny下，容易使花球由白色變成淡黃色，直至變成紫綠色,並可生成小葉，使品質和商品性下降。束葉後需要經常檢查，以防露光。束葉不可過早、過緊，經免妨礙花球生長

澆水:花椰菜有嚴格的水分要求，既不耐澇也不抗旱。生長期的澆水次數應視土壤和幼苗情況而定，使土壤乾燥溼潤，避免因過度澆水引起的根腐病。冬天之前，有必要適當控制水分和矮胖的幼苗。11月中旬至下旬，應澆水冰凍，噴灑新的高脂薄膜，以保持水分，隔離病原體感染，增強花椰菜抗凍因子的活性，保護植物安全越

施肥:花椰菜生長過程中的追肥主要是速效氮肥與磷鉀肥的平衡施用，以保證植物生長所需的充足營養和旺盛生長。另外，蔬菜壯景靈分別在花椰菜苗期、結瘤期和膨大期噴施，以提高植株的吸水和吸肥能力，促進花椰菜繁茂生長，莖粗產量高，產量優。

蟲害防治:冬季來臨前，花椰菜應注意防止蚜蟲、小菜蛾、菜青蟲和菜青蟲的為害。靶向化學品和新型高脂膜可用於防治，從而遮蔽害蟲的氣味，降低其抗藥性和用藥量，成倍提高防治效果，保護植物安全生長。

間苗定苗。要求早間苗，稀定苗。掌握的原則是間密留稀，去弱留壯，調整株間距離，保持均勻。一般分兩次間苗，次在齊苗後出現片真葉時進行，間到葉不搭葉；第二次間苗在第二片真葉出現時進行。3葉期進行定苗，留苗密度根據油菜播種早遲、秧齡長短和秧苗生長狀況而定，一般保持苗距7-10釐米。播種量小的可只間一次苗。

早施、施足苗肥。試驗證明，苗期缺氮15天或缺磷25天，油菜畝產分別會減少27.4%和27.1%，移栽後5天追肥的比移栽後20天追肥的油菜每畝增產24.3%。在乾旱的地區和年份，施肥應結合澆水進行，即帶水追肥，以水促肥。苗期施肥量應占總施肥量的40%左右，在施足基肥的基礎上，追施尿素等氮肥兩次。對移栽油菜除應追施2次氮肥外，還應適當追施臘肥一次。對直播油菜，應在次間苗時和定苗後各追肥一次。在苗期除應追施氮肥外，還需注意追施磷肥。缺磷會影響油菜的花芽分化和根系發育。另外苗期還應注意硼肥的供給。

中耕鬆土。中耕鬆土應掌握早鬆土、勤鬆土的原則，並配合施肥、培土壅根等措施。中耕鬆土的時間和次數、深度，應根據油菜生長情況、土壤狀況、氣候特點和雜草生長情況而定。對直播油菜，一般在全苗後出現2-3片真葉時結合間苗、追肥進行次中耕，當有4-5片真葉時，結合定苗、追肥進行第二次中耕，此後在低溫來臨之前再中耕一次。對移栽油菜，應在幼苗移栽返青後結合追肥進行次中耕，以後在冬前再進行1-2次中耕。此外，在每次澆水和降雨後，也應適時進行中耕鬆土。中耕深度宜先淺後深，避免傷根過多，即次中耕淺，第二次、第三次中耕深。水田油菜中耕可稍深，旺長油菜中耕也應適當加深，以切斷部分根系，控制地上部分生長，使旺苗變壯苗。但在冬季較寒冷年份和地區，為了防凍保溼，一般不宜進行深中耕。中耕鬆土時，一定要注意培土壅根，以增強油菜的抗寒能力。

冬季時，花椰菜如何進行田間管理。確切的說應該是花椰菜冬季大棚管理。

花椰菜，又叫菜花，花菜。既不耐寒也不耐熱。花椰菜的生長週期除了按照正常所需的日常管理外，首先要做好大棚的保溫工作。

冬季大棚晝夜溫差比較大。白天溫度高，夜晚溫度低。溼氣也大。溫差的差異導致棚內大量的霧氣在花椰菜的葉片和花球表面凝結成霜。所以說，有利的通風措施很關鍵，大棚在草簾捲起後，本著從小到大的選擇進行。先開小口，既補充了棚內的二氧化碳，又排出了溼氣，達到換氣的效果。隨著棚內溫度的逐漸提高，再加大通風。到下午關閉風口時，切記不要一次性關閉風口，也本著循序漸進的方式進行。

在遭遇惡劣天氣時，室外溫度低的情況下，大棚棚內應該保溫放在第一位。在保證花椰菜正常所需溫度的情況下，稍微開點風口，避免因為棚內溼氣過大導致花椰菜病害情況的發生。有條件的話可以給棚內人工補充二氧化碳，促進花椰菜有充足的光合作用。

冬季光照時間比較短，光照不足，直接影響花椰菜的產量。很多人都知道棚內增設反光膜，能夠有效的達到增光的效果。但是在懸掛反光膜時，儘量懸掛在後牆的1.7～1.8米高的地方。不要掛的太高或整牆懸掛。

冬季時，花椰菜掌握好，溫度，溼度，進行適量的肥水，做好病蟲害的預防，適時採收也就可以了。

　春季氣溫較低，菜花播種後，秧苗生長較為緩慢，一般45天-60天，在幼苗長出4片-5片真葉後即可定植。移栽的時候，要注意整地，種植花菜的田地要平整，菜苗間距要合理，這樣後期才好管理。

”、“地壯”、“地平”，並且土壤無病蟲。

播種注意事項

　　花菜是一種喜冷涼的植物，屬半耐寒蔬菜，播種時氣溫不能太高，但也不能太低，否則不能發芽，最好是在早春2-4月份的時候播種，播種的時候要注意，菜花的種子細小，要十分小心，不能放太多種子下去哦。當然，按穴播種難度太大了，我們可以先整理一塊苗床，先培育幼苗，等幼苗長成後再移栽，這樣會更好。播種後要注意保溼，可對土壤表面進行噴霧，做好保溫防凍，預防水分蒸發，還有防曬抗旱、防土層板結等工作，同時，苗床要隔離病蟲源，這樣才能提高花菜的出苗率。

田間管理

　　移栽後，要注意做好澆水、施肥、除草、防病蟲害等工作，一定要保持土壤溼潤，合理施肥，中耕除草，噴施針對性防病蟲害藥物，這樣才能讓花菜健康生長。花菜結出花球后，要注意它的生長環境，不能讓它遭遇高溫、乾旱、霜凍等不良因素，否則花球生長過程就會縮短，花枝不長或者迅速伸長，從而造成花菜結球小而鬆散，就很難獲得豐收了，不僅產量，就連質量也會下降。此外，花菜膨大期要記得多施肥哦，養分足花菜結球才能長得大而結實，才能獲得大豐收。

花椰菜是一種十字花科的植物，花椰菜又被叫做花菜，原產地是歐洲，在19世紀的時候才被引進忠狗。花椰菜在中國的市場上非常的受歡迎，口感美味，味道鮮美，並且有著很高的藥用價值，花椰菜的營養成分在蔬菜也是排在前排的，現在種植花椰菜的朋友也很多，但是很多人不知道該怎麼管理才能讓花椰菜生長的更好，今天小編就給大家說說花椰菜的管理方法，一起來看看吧。

花椰菜的提醒比其他一般的蔬菜都要大上很多，所以花椰菜在生長過程中對水分的要求就比較大了，播種之後長出幼苗的時候，要給花椰菜適當的澆催苗水，保持土壤的溼潤性，澆水的時候要注意水量，避免田間出現積水，適當的澆水能夠很好的加快花椰菜的根部紮根，同時也要保證田間排水溝時刻都保持在通常的狀態，這樣就算遇到暴雨天氣的時候，也是能夠及時的排水。花椰菜在蓮座期和開花期的時候是花椰菜對水分需求最大的時候，我們在這個時候就必須要保證水分的充足，但是澆水的時候要注意，水量不能太大，防止產生積水導致花椰菜出現爛根的現象。

剛才也說了，花椰菜的體型比較大，所以不但需水量大，對肥料的需求也是很高的，與水分的要求一樣，花椰菜在蓮座期和開花期的時候，需肥量會增高，在花椰菜這兩個階段我們要提高肥料中氮肥的比例，加快花椰菜的生長速度。等到花椰菜生長旺期的時候，我們還需要給花椰菜補充充足的微量元素，保證花椰菜所需要的所有營養，避免花椰菜生長不良。然後就是根據花椰菜的生長程度來進行適當的追肥，不過在追肥之後要注意適當的澆水，避免肥料濃度過高燒傷花椰菜的根部。

花椰菜在開花期和膨大期的時候，一定要做好遮蓋的工作，如果遮蓋工作沒有及時的進行，就會影響花椰菜的花蕾正常生長，顏色也會出現淡黃變紫，嚴重的時候甚至還會長出紅色的絨毛和新葉，讓花椰菜的質量下降。所以我們等到花椰菜生長到拳頭大小的時候，就需要及時的進行折葉蓋住花蕾，避免太陽直射，如果花椰菜的葉片不夠的話，也可以使用草料將內葉捆住，並且在花球出現之後將老葉內折蓋住花球。

病害時花椰菜在整個生長期中隨時都有可能發生的，並且在不同的生長階段所發生的病蟲害都是不一樣的，有些病害在任何的生長階段都有可能發生，病蟲害會嚴重的影響到花椰菜的產量和質量，所以我們一定要加強對病蟲害的管理，定時的為田地進行消毒工作，清理田間的病菌殘留，及時的拔除發病植株，避免病菌傳染，發病之後要立刻檢查病因，及時的做出處理，降低田間的受害面積。

以上就是花椰菜的田間管理方法了，大家不管種植什麼作物，管理都是非常重要的，管理的好壞直接影響到後期的產量和質量，所以大家在種植的時候一定要做好管理工作噢。

花椰菜是冬季上市的蔬菜，在我們這兒被稱為花菜，營養價值很高，經常同醃肉、臘肉炒來吃，味道鮮美，很多農戶都有種植，但在種植時一般採用的是傳統模式，掌握的田間管理技術上不夠好，那麼冬季花椰菜應如何進行田間管理呢?下面來看看具體情況。

1、花椰菜對水分的需求。在整個生長期都需要充足的水分，從播種到出苗期，適當的澆催苗水，保持土壤溼潤，這時保持排水溝通暢不要出現積水，適當的水分有利於花椰菜的根部紮根。到蓮座期和開花期需水量最大，一定要保證充足的水分，但澆水量別過大，以免產生積水，造成花椰菜爛根腐爛。

2、合理施肥。花椰菜對肥料需求比較高，基肥以硼肥為主，蓮座期和開花期提高氮肥的比例，促進花椰菜生長；生長旺期也要補充微量元素，防止花椰菜生長營養不良，根據花椰菜的生長情況適量追肥，在追肥時防止濃度過高造成植株灼傷、燒傷。

3、束葉遮花球。在開花期至膨大期時要注意遮陰，把花球周圍的葉子向裡用繩子束在一起，遮蓋花球，防止Sunny直射。如沒有及時遮蓋花球由白色變成淡黃色直到變成紫綠色，嚴重時長出黃色的毛絨、生成小葉，導致品質下降。

4、防治病蟲害。花椰菜在整個生長期都有可能發生病蟲害，產生病蟲害會嚴重影響花椰菜的產量與質量。主要病蟲害有苗期的黃條跳甲、菜螟。生長中期和花球形成期的菜青蟲、斜紋葉蛾、蚜蟲等，因此要定期對土壤消毒、對種子進行處理、中耕鬆土、排水、清除病殘體、雜草、雜物、拔除病株，隨時檢查植株是否受到病蟲害危害，受害後及時使用對應的藥劑進行噴灑防治擴大影響面。

總之，加強對花椰菜的田間管理，有利於它豐產高產，從而增加農戶的經濟效益。

花椰菜，我們日常生活中多稱之為菜花或者花菜，是十字花科甘藍的變種，原產於地中海東部海岸。全世界範圍內，菜花的種植面積都很大，主要食用部分是它的花球，粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富。

菜花也是中國主要栽培的蔬菜之一，南北方都有種植。菜花性喜冷涼氣候，它以生產花球為目的，生育期適宜的溫度範圍很窄，植株營養生長適宜的溫度為8-24℃，但是花球形成適宜的溫度只是15-18℃，低於這個溫度範圍花球不易形成，高於這個溫度範圍形成的花球很鬆散。由於菜花對溫度的要求很嚴格，不同地區種植菜花對茬口的要求很嚴格，不同茬口要求種植的菜花品種也不同，南北方菜花的栽培管理也有很大差異。

在中國氣候條件適宜菜花生長的地區如廣東、福建、雲南、四川等地，尤其是雲南、四川兩地區由於氣溫適宜，基本上一年四季都可以栽培。這些地方溫暖溼潤的氣候條件特別適合菜花生長，所以菜花生意適溫範圍變寬，對品種的要求不嚴格。

而中國淮河以北的東北、華北地區，四季分明，夏季炎熱，冬季寒冷，露地一般種植春秋兩茬，北方地區種植菜花對品種的要求很嚴格。

春季適宜種植100天左右的晚熟品種，一般在冬季1月上旬溫室育苗，3月下旬露地定植，4月下旬花球形成，5月初進入花球迅速膨大期，5月下旬就可以陸續採收了。

秋季栽培只能選擇40-60天的早熟品種和70-90天的中熟品種，根據不同的品種，6月上旬到7月中旬這段時間內都可以安排播種育苗，7月初到8月初定植，9月中旬到10月中旬花球充分生長，陸續採收。

（1）種植時間。一般在7月中旬到8月下旬之間都可以播種，8月中旬到9月下旬定植，12月上旬開始陸續採收，種的晚的可以在春節前後採收。

（2）菜花一般是採用先育苗後移栽的種植方式，也可以直接買苗。由於棚室內溫度比較低，適宜選擇中晚熟品種，由於棚室溫度比較低，中晚熟品種在較低的溫度下透過春化，順利結球。定植後蹲苗。菜花移栽成活後進行7-10天的蹲苗，促進根系深扎。

（3）溫度管理。由於菜花的生育適溫很窄，冬季種植菜花需要加強溫度管理，促進植株生長，溫度管理對菜花非常重要，是栽培成功的關鍵。花球生長期不能讓棚室的溫度過高或者過低，需要保持15-18℃的適宜溫度，白天一般不超過25℃，夜間不低於10℃。

（4）水肥管理。蹲苗結束後開始澆水追肥，追肥澆水的時間要適宜，不能蹲苗後立即開始，等到花球直徑長到2-3cm時進行第一次澆水追肥，每畝地追施尿素10-15公斤，如果是晚熟品種，可以追肥2-3次，10天追肥一次。花球旺盛生長期，不可缺水乾旱，7-10天澆水一次，保持溼潤的土壤環境，土壤過於乾旱易引起散花。10月中旬以後澆水次數減少。

（5）遮擋花球。在花球長至饅頭大小時，把靠近花球大葉主脈，折而不斷，覆蓋花球。否則花球受到強光照射，顏色會有淡白色變差黃色，影響品質。

（6）病蟲害管理。秋冬茬菜花病害比較少，蟲害比較多，主要蟲害有菜青蟲、小菜蛾、菜蚜等。首先做好田間管理，定植前清理田地並進行土壤消毒，殺死病菌和蟲卵，其次菜花定植後在田間懸掛黃板進行生物防治，最後發現害蟲後需要噴藥防治。菜青蟲和小菜蛾可以噴施2.2 %甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽 ME3 000～4 000 倍液；菜蚜可以噴施5 %天然除蟲菊素 EC1000 ～1500 倍液進行防治。

南方冬季露地菜花多采用假植栽培，主要是利用了菜花莖葉中的養分可以向花球轉運的生長特點。一般在8月份播種，秋季正常生長，到11月上旬，花球直徑長到8-10cm時，天氣轉涼後就可以帶根假植在陽畦或者地窖中進行補充生長。

假植時要摘取病葉和老葉，用完好的葉片包住花球，並捆好，栽好後要埋土澆水。溫度不用太高，保持在4-5℃，養分就可由葉子轉運到花球，使之繼續生長，差不多一個多月後就可以收穫了。