在雞湯中加入中藥材的“藥膳雞湯”，不但很補，還能起到食療的作用。下面我們來看看雞湯與不同的中藥材搭配有哪些功效和作用，以及適合的人群。

白領人群：在雞湯裡配上枸杞子、茯神、百合，具有養心安神、抗疲勞的保健作用。

老年人：在雞湯裡配上山藥、菟絲子、杜仲，具有補腎、抗衰老的作用。

青年女性：在雞湯裡配上玉竹、菟絲子、女貞子，具有養顏護膚、美容的作用。

體質較弱、經常生病的人群：在雞湯裡配上黃芪、黃精、白朮，具有益氣養肺、調節免疫的作用，還可以預防感冒。

患有脂肪肝、血脂高的人群：這部分人平時不敢喝雞湯，害怕雞湯導致症狀加重，因此這部分人群在食用雞湯進補時，可以在雞湯裡配上些降血脂的中藥，比如山楂、首烏等，這樣可以起到軟化血管、降脂保健的作用。

做法

把每種中藥各取20—30克，用紗布袋子包好，放到鍋裡和雞一起煨，40—60分鐘後，將包有中藥的袋子取出來，烹飪雞湯的其他作料照樣放；每天喝一次，半個月為一個療程，每次兩個療程。

不宜人群

部分患者或者體質較弱的人群不要盲目進補雞湯。

雞湯中含有一定的脂肪，患有高血脂症的病人多喝雞湯會促使血膽固醇進一步升高，可引起動脈硬化等疾病，還會使血壓持續升高，很難降下來。

消化道潰瘍等胃腸功能不好的人群，也不宜多喝雞湯，雞湯有較明顯的刺激胃酸分泌的作用，對患有胃潰瘍的人，會加重病情。

腎臟功能較差的病人也不宜多喝雞湯，雞湯會增加腎臟負擔。

當歸，黨參-這兩個就可以了，味道美 補氣血，燉土雞的味道已經很鮮美，建議不要放太多的中藥進去，湯就不會原汁原味了

南方好像比較愛煲湯，我在北方在做燉雞湯的時候，很少放中藥材。

就是因為不瞭解中藥的作用，所以不敢輕易嘗試。

其實這樣燉出來的雞湯也很好喝，奇妙麻麻愛做美食，希望可以幫到你。

食材：

半隻土雞、幹松茸（提前泡好）、蔥、姜、2顆花椒、1個大料、小香蔥

做法：

1.土雞切塊焯水，然後燒開水，將焯好的土雞放入開水中

2.開水中，放蔥、姜、2顆花椒、1個大料

3.將一半的松茸水喝松茸一起倒入開水中

4.燉至1個半小時

5.出鍋前，放鹽，放一把小香蔥。

雞湯是人們很喜愛的一種食品，不僅因為其口感非常的不錯還因為其含有很豐富的蛋白質、礦物質亦或者是其他對人體有好處的微量元素，可以有效的提高人體免疫力、強身健體以及滋補身體等等。在煲雞湯時人們都會選擇新增一些輔料，而中藥也是非常好的輔料，那麼雞湯煲什麼藥材好呢?下面就來介紹一下。

田七，黨參以及乾薑等都是很好的選擇。

1、用什麼中藥燉雞之淮山田七燉老母雞

原料:老母雞200克,淮山50克,田七8克,姜2片,黃酒3克,清雞湯、雞粉、精鹽等各適量。

製法:老母雞切塊、汆水、洗淨血水,放入盅內。藥材洗淨與薑片、黃酒、雞粉、清雞湯注入盅內,用食用玻璃紙蓋住盅,橡皮筋封住,入蒸籠蒸2.5小時後,加入適量精鹽調味即成。

功效點評:本品除富含蛋白質等營養成分外,更含皂苷、膽鹼、澱粉,可參與多種重要生理活動。更有滋補強身、補中益氣、補精填髓,以及益肺、斂腸、固精等功能,還具有止血、散瘀、消腫、定痛的作用。

適宜人群:適於少氣乏力、病後虛弱,或有吐血、咯血、衄血、便血、崩漏及跌撲瘀血腫痛者。

尤適於精神倦怠、食慾不振、消化不良、慢性洩瀉及時有便血、衄血者。虛勞咳嗽、咯血、尿血、遺精盜汗、婦女帶下、夜間尿頻及糖尿病患者時時服食,多能獲益。

2、用什麼中藥燉雞之黨參燉雞

日常補氣的中藥一定不能缺少黨參,黨參對於免疫力差和營養不良的人有很好的保健修復效果。因此,黨參燉雞是調理氣虛的食譜。下面分享黨參燉雞的功效與作用。

黨參對於中氣不足體虛儲怠的人,能很好的補中益氣,搭配白朮效果更佳。黨參燉雞能很好的保留食材和藥材裡的效果,還能將黨參的功效翻倍。黨參性平,不會出現大補而導致不適的現象。黨參含有對神經系統興奮的有效成分,能很好的僧伽紅細胞和血紅蛋白,是提高身體機能的中藥之一。比起昂貴的人參,黨參會更適合大眾。

3、用什麼中藥燉雞之乾薑燉雞

乾薑、公丁香、砂仁各3克,食鹽適量,童子雞1只。先將子雞去毛雜,洗淨,諸藥研粉置雞腹中,調入食鹽,文火燉熟,分2次吃完,2日1劑,連續2-3劑。可溫中助陽,適用於脾腎陽虛所致的男子陰莖萎弱,舉起不堅,脘腹疼痛,四肢不溫等。

燉土雞湯，那是大補呀下面我來介紹一下

枸杞

滋補肝腎，益精明目。用於虛勞精虧，腰膝痠痛，眩暈耳鳴，內熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。

可各種搭配，煲湯、泡茶、煮粥、即食均可。

三七也叫田七

具有散淤止血，消腫定痛的功效，可用於治療衄血、便血、崩漏、咯血、吐血等症。

常見搭配：田七花旗參燉老雞。

玉竹

養陰潤燥，生津止渴。

沙參、麥冬、甘草、生地，玉竹人參煲雞湯、淮山玉竹清燉雞。

當歸

常用於血虛萎黃、眩暈心悸、月經不調、經閉痛經、虛寒腹痛、風溼痺痛等症。

當歸燉雞

雞湯適合放的藥材有:枸杞、大棗、桂圓、玉竹、當歸、黨參、人參、黃芪等，，，什麼樣的體質吃，組方也需要科學搭配

看到這個問題，突然想起我父親給我講過他年輕時候的一件事情。那時我父親30對歲，正當壯年，單位外派到四川去工作一個月，到哪沒幾天我父親就開始覺得渾身沒勁，也不知怎麼，就是腿腳乏力。後來堅持了一個月總算回來後，就去買了只老母雞，因為我們這裡盛產天麻，所以又買了點天麻然後一起就燉，因為那時就他一個人，所以一隻雞分成兩頓吃完了，說也奇怪，第二天就好了，哈哈，父親說，這幾十年就吃了那一回天麻，但確記住了天麻確實好啊

天麻燉雞：老母雞或土雞一隻（約3斤），天麻200克（這個比較隨意，可多可少，新鮮天麻可直接用，幹天麻切片後清水泡3個小時），薑片，料酒

首先把雞切塊，涼水下鍋加入少許料酒和幾片薑片，焯去血沫撈出。

將雞塊，天麻一起放入砂鍋，加水高過食材。大火燒開轉小火慢燉50分鐘，放入鹽適量。關火。

天麻雞很補，基本上病人，小孩，大人，老人，男女皆可食，可切記：孕婦不可食 孕婦不可食，孕婦不可食 重要的話說三遍

1、燉土雞湯可加點當歸，當歸能補血活血，改善心臟功能，還有鎮靜、鎮痛、抗炎作用，此外，當歸還是極好的抗衰老美容劑，能為人體面板、毛髮提供營養，以延緩面板皺紋出現而不顯蒼老，使面色紅潤，面板光滑，富有彈性，特別適合白領勞累一族； 2、土雞湯中加點北芪，北芪有補氣固表，利尿託毒的功效， 對氣虛乏力、中氣下陷、表虛自汗、氣虛水腫、慢性腎炎蛋白尿，糖尿病等都有一定的療效。 3、土雞東加枸杞，枸杞具有補腎益精、養肝明目、補血安神、生津止渴、潤肺止咳的功效。土雞東加高麗參，常喝有補元氣、調中氣，生津安神的作用。 土雞本身具有鮮香怡人，肉質細嫩，營養豐富等優點，而且不含激素，不僅使湯味清醇鮮香，同時又更易於吸收消化，非常有利於緩解一定的壓力，滋補身體。

燉雞湯放什麼材料好吃

雞湯可以和很多食材以及藥材搭配一起燉，比如說：

1.搭配香菇、蘑菇、竹筍、紅棗等山珍一起燉湯：可以提升雞湯的鮮甜味，還可以增加雞湯的營養。

2.搭配冬瓜、玉米、山藥、胡蘿蔔、板栗等富含澱粉的蔬菜一起燉湯：可以吸收雞湯中的油脂，令蔬菜更好吃，還能減輕雞湯的油膩感，葷素搭配，營養也很均衡。

3.搭配黃芪、黨參、當歸、枸杞、桂圓等中藥材一起燉湯：不同的藥材可以起到不同的滋補功效，作為食補的藥膳食用。

燉公雞湯放什麼材料

公雞肉屬陽，有較強的溫補作用，適合陽虛氣弱患者食用。

因此在燉公雞湯的時候，可以加入一些能夠增強溫補、助陽功效的材料，比如說板栗、山藥、肉蓯蓉、生薑等等。

雞燉什麼補氣血

當歸燉雞

食材：雞肉500克，當歸30克，黨參5克，枸杞5克，蓮子30克，紅棗30克、鹽、生薑適量。步驟

1.雞洗淨，放入水中沸滾5分鐘，然後將水倒掉，雞沖洗乾淨。目的是去除血水浮沫。

2.當歸、黨參、枸杞、蓮子、紅棗洗淨，紅棗去核。

3.切三片生薑，和所有材料一起入鍋，加入足量清水，武火煮沸後轉文火煲2小時。

4.出鍋前下鹽調味即可。

功效：補充營養、補氣活血，適合身體虛弱、面色蒼白、痛經、手腳冰冷的人食用。

燉土雞湯，就用土辦法，黨參--補中益氣，枸杞--明睛安神，生薑--活血去腥，當歸--補氣活血，熟地--滋陰補腎，再放幾個巴西菇幹提鮮，就可以了。

雞湯呀！超愛喝雞湯，一想起她呀，我就忍不住想流口水呀！說是燉湯，我個人最喜歡原滋原味，就只放幾片生薑，最好用砂鍋，然後小火慢燉，燉出來的雞湯色澤金黃，鮮美濃郁，一開蓋，滿屋飄香，不要太贊

如果說考慮養生的話，建議可以加入四物湯，四物湯是一道傳統藥膳。以當歸、川芎、白芍、熟地黃四味藥材為主要原料，是中醫補血、養血的經典藥膳。 四物湯藥方最早出現記載於唐朝的藺道人著的《仙授理傷續斷秘方》，目前應用較為廣泛的藥方則是取自《太平惠民合劑局方》的記載。一般來說，它具有補氣血的作用，加入雞湯，特別適合冬天滋補

燉土雞湯，可以做出很多種味道，你想吃什麼都可以放。比如，蟲草土雞湯、茶樹菇土雞湯、玉竹燉土雞、椰子燉土雞…等等。今天我給大家分享我經常燉的滋補土雞湯吧！

第一、先把要用的藥材先用冷水泡著。

第二、去抓一隻土雞（我自己養有哈哈），燒開水給雞洗個澡，去毛洗淨，切塊備用。

第三、拿砂鍋一個，加入冷水（記得燉湯要用冷水不要用開水，不要問為什麼，照做就好吃）放入雞塊（我自己養的雞不用焯水），三片薑片連同藥材洗淨放入砂鍋，蓋上蓋子，大火燒開三分鐘，轉小火燉一個小時，還有，紅棗和枸杞最後面放燉10分鐘就好哦，關火後，加適量鹽和三克雞精就可以了，美味的一道土雞湯就燉好咯！

藥材有：黨參一根，玉竹四片，麥冬8顆，山藥2片，紅棗三顆，枸杞15顆

黨參功效和作用：降血壓，生津止渴，補中益氣

玉竹的功效與作用：降心火，降血脂

麥冬的功效與作用：清陰解毒，透熱養陰

山藥片的功效與作用：健脾益肺，補腎益精

紅棗的功效與作用：治療貧血，安神，養肝

枸杞的功效與作用：護眼明目，降三高，抗衰老

天麻雞湯，可以說是一道非常美味的食物了。很多的人都非常喜歡天麻雞湯的口感。不僅如此，天麻雞湯還有一定的養生功效。很多的人很可能對天麻雞湯這道美味並不瞭解，也不會製作，更不要說天麻雞湯的功效與作用了。今天，為了讓大家更加了解這道美食，我們就來說一說天麻雞湯。

天麻雞湯的功效與作用：

1、天麻性平味甘。它富含天麻甙等人體所需的營養成分，是一種營養豐富、藥食兩用的純天然保健食品。它除了含澱粉、蛋白質、脂肪外，還含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素。新鮮的野生天麻用於美容，可使面板細嫩、容光煥發。杞子性平味甘，有滋養肝腎、補肝明目，補血益精和堅強筋骨的作用。淮山性平味甘，具強健脾胃、補益肺氣、滋腎固精的作用。沙參性微寒，味甘，有滋陰清肺，養胃生津的功效。玉竹也是性平味甘，有養陰潤燥、潤腸通便的作用。能平肝熄火、益氣、鎮驚安神、止暈、活血祛風溼、降血脂、降血壓、軟化血管及增強血管彈性。

2、雞的藥用價值也很多，具有味甘、性溫、大補，有益五臟、補虛損、健脾胃、強筋骨、活血調經等作用。適宜於老年體弱、久病體虛、產後虧損、肺結核、陽痿等症。

燉土雞湯時老人們最信奉的“大補”之品。

大病之後、產婦做月子、調養補益身體，尤其在困難時期，能喝到大補的雞湯，太奢侈了；過年串門，拎一隻土雞，更是老有面子的事兒。

燉土雞湯，放中藥材，仍然是一些人補充身體時樂此不疲的選擇。--燉土雞湯時，適合放哪些中藥材？中藥有什麼作用？--

土雞肉質細嫩，營養豐富，燉土雞湯，適合放的中藥材很多，如黃芪、當歸、枸杞等都可以加入燉湯中。介紹一道燉土雞供參考。

【補益氣血~燉土雞】可用於氣血兩虛引起的月經不調、潮熱盜汗等的輔助食療。

材料~

土雞1只，當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮各10克。

做法~1、將土雞宰殺後去毛和內臟洗淨2、再將洗淨的當歸、熟地、白芍、知母、地骨皮塞入雞腹內，用線縫口，3、把裝入中藥的土雞放入砂鍋中加適量水，用大火煮沸後，轉用小火慢燉至雞肉熟爛即成。4、食用時，去除藥渣喝湯，吃雞肉。常吃可補血養生。中藥作用~

1、當歸

是補血藥的典型代表。有補血活血、調經止痛的作用。可以用於血虛所致的各種症候，頭暈目眩、心悸、月經不調、痛經、跌打損傷等。現在研究可用於冠心病心絞痛，能改善血液迴圈，增加冠狀動脈血流量。

2、熟地

養血滋陰，補精益髓的作用。可用於血虛面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、月經不調、崩漏，多半與當歸同用。還可以用於肝腎陰虛、腰膝痠軟、耳鳴、眩暈、盜汗、遺精、消渴等。

3、白芍

有養血斂陰、平抑肝陽、柔肝止痛的作用。用於肝陰不足、肝陽上亢的頭痛、眩暈、耳鳴、煩躁易怒；還可以用於肝鬱脾虛的大便洩瀉；對於血虛陰虛血熱等可以和當歸、熟地等同用。

4、知母

是清熱瀉火藥的代表藥。有清熱瀉火、滋陰潤燥的作用。可以治療溼熱症的高熱煩躁；虛熱症的骨蒸潮熱、消渴等病證。

5、地骨皮：

是清虛熱的代表藥物。有涼血退蒸，清瀉肺熱的作用。可用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、肺熱咳喘等證。

--燉土雞湯時方法注意--1、土雞處理乾淨後一般要焯水，除去血水和部分脂肪，保證雞湯鮮香無異味。2、燉雞湯要使用砂鍋為好。土雞和中藥材一起加入砂鍋中，用旺火燒開後改小火燉2個小時。加熱時間過長，營養反而被破壞。

燉土雞還有很多可以用的中藥材燉法，如高麗參燉土雞、枸杞燉土雞、黃芪燉土雞，也都是人們常選的，主要看自己的需要來選擇。