海參適合用料酒去除腥味嗎？

可以用，但要適量，

海參怎麼去腥味

1,、泡白醋。

2、米酒+醋+姜。

3、如果是從冰箱裡拿出來的海參可以採用加熱的方法去除味道，解凍之後放在高湯中，加入糖、蔥花、姜、鹽少許，加熱進行烹煮，3-5分鐘之後撈出即可除味。

PS：

蔥爆海參做法

用料

海參 大蔥 料酒 生薑 蒜 醬油 白糖

蔥爆海參的做法

把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗乾淨

放在冰水裡再泡一會，直到變軟，因為先前是冷凍著的，還有碗不能粘有油膩

大蔥，生薑和蒜切好

熱鍋後放油，加入姜蒜小火煸炒出香味

加入大蔥煸炒到被油浸潤

加入海參

加入料酒

加入一小勺醬油

加入一小勺蠔油

加入清水或者高湯，小火煮5分鐘

最後再加點白糖，不用勾芡，因為蠔油裡有澱粉，越燒會越粘稠，也不用加鹽

出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了

海參用料酒去腥？當然可以！肯定可以！完全可以！

海參：同人參、燕窩、魚翅齊名，是世界八大珍品之一。富含18種氨基酸、牛磺酸、多種礦物質及活性成分，具有提高免疫力、提高記憶力、美容養顏、延緩性腺衰老、增強性功能、防止動脈硬化和血管疾病、以及抗腫瘤等作用。

食用海參前，可以焯水，水中要放些蔥花、薑絲、料酒，這樣很容易去除腥味，也可將海參放入料酒中，浸泡一段時候之後就可以去除海參的腥味了，不用擔心料酒會影響海參的味道，因為料酒經過加熱就極易揮發掉。

溫馨提示：海參本身不易入味，所以在烹製過程中建議使用小火進行長時間的烹製，在做湯或者跟其他食材共同下鍋時一般最好進行澱粉的勾芡，勾芡時要停止加熱，芡汁要均勻入味，使得海參在吃起來能夠口感爽滑，鮮嫩美味。

1、幹海參泡製時間要得當，泡軟就開膛取髒，避免內臟的異味浸入肉中。漲發好的海參，食用前用高東加料酒汆一水，增加海參的鮮味，去除異味，使營養更加豐富。放開水，薑片、白酒、蔥煮透以後以去腥味。有些海參有一種腥味可以將幹海參先放在烤箱內烤20分鐘，或者在爐火上烤片刻再水發，即可去除腥味。用料酒去腥當然是可以的。