玉米的熱量雖然高，不建議多食，每100克玉米含碳水化合物19.02克，脂肪1.18克，蛋白質3.22克，纖維素2.7克。

但玉米的營養價值很高。

玉米屬禾木科植物五蜀黍，玉米籽粒由胚乳、胚、皮、尖端等組成，其含量分別為82%、12%、5%、1%。玉米胚是種子的胚乳，具有很高的營養價值，每100g中含脂肪4.6g以上、蛋白質8.2g、碳水化合物70.6g以上、粗纖維1.3g以上、鈣17mg以上、鐵2.0mg以上、磷21mg以上、尼克酸2.4mg以上、核黃素0.14mg以上。澱粉主要存在於胚乳中，胚內含有大量的油脂和灰分。

玉米中的維生素含量非常高，是稻米、小麥的5-10倍，在所有主食中，玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質，對人體是十分有益的。

值得注意的是，特種玉米的營養價值要高於普通玉米，鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高。玉米還有美容瘦身的作用。與大豆、小麥相比，玉米的脂肪、蛋白質含量較低，碳水化合物含量較高，因而玉米制品越來越受到健身以及減肥人士的青睞。

推薦菜品

糯香玉米排骨

原料：糯米、玉米粒、排骨。

做法：將醃製排骨放置於提前浸泡的糯米中，混合均勻，再加入玉米粒及調料等，進行蒸制。[11]

清熱益氣湯

原料：玉米3根、白果50克、豬肚1個、生薑3片。

做法：玉米洗淨，連衣、須切段狀；白果去殼、去衣、洗淨；豬肚洗淨；一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗)，大火煲沸後改小火，煲2個半小時，調入適量食鹽和生油便可。[12]

番薯粟米雞蛋湯

材料：番薯1個、甜玉米1根或剝好玉米粒50g、雞蛋2個（2-3人份）。

烹調方法：番薯削皮、切小丁。甜玉米剝粒（超市有剝好的玉米粒，跟紅蘿蔔粒、豌豆粒混合一起賣的，也可以），然後用刀背輕輕砸碎以方便烹煮；如果住宿地方有攪拌機，可用攪拌機處理成粟米蓉。鍋內加水，加入番薯丁、碎玉米粒，文火煮至熟透、綿爛，打入雞蛋攪拌成蛋花湯，加少量食鹽調味即可。

玉米屬於粗糧的一種，含有豐富的鎂以及粗纖維。可以說是非常健康的一種食品，因此我們平常可以多吃些玉米。有些怕胖的人肯定想要知道玉米的熱量，它是不是高熱量食物?這個可以放心的吃，玉米的熱量不高，每100克玉米的熱量是86大卡左右。如果擔心吃玉米了會發胖，那可以吃水煮玉米。所有的食物只要是水煮的都是熱量很低的，而且水煮的食物脂肪含量也很低。

玉米是含有豐富澱粉的蔬菜。美國農業部將玉米粒作為蔬菜，但由玉米制成的產品，如爆米花和玉米餅則被認為是穀物。但我們只要知道，沒有被精加工的玉米是健康的

1.玉米是低脂低卡路里食品

2.玉米是低血糖指數食物

玉米是低血糖指數食物，會緩慢釋放血糖，使得機體在較長的時間都有及時的糖分供應，不會那麼快感覺到飢餓。同時能讓人產生飽腹感，避免一次吃過多

所以玉米熱量不高，科學研究，玉米具有很高的抗氧化劑水平，幾乎是蘋果的兩倍。玉米中含有的抗氧化營養素能夠抑制自由基活動，進而增進人體組織運作的能力。科學研究表明，吃適量的玉米可抗衰老哦

　每100g玉米的熱量大約為86大卡。以一根160g的小玉米為例，其可食部分的質量大約106g，因此這根玉米的熱量大約為118大卡

玉米本身的熱量並不高，是減肥人士代替其它主食不錯的一款食物，而且玉米含有維素B1、B2、胡蘿蔔素、谷固醇、卵磷脂等，玉米還具有護眼、降壓、降脂、降糖、抗衰老、護膚美容、預防胃腸疾病等功效。

相對於饅頭，大餅，米飯，麵條，餅條，水餃來說玉米的熱量是偏低的，相對其它主食來說玉米是熱量最低的，如果有想減肥的妹妹，可以考慮將玉米替代饅頭，大餅效果會很好哦。

玉米的熱量也不算高，如果除開種類，平均來說100g玉米的熱量僅有106大卡，在食物中並不算是高熱量的食物，咱們用高熱食物來對比一下就明白了，比如核桃和其他堅果，100g能含有高達300~400大卡的熱量，肥瘦均衡的豬肉100g能提供390~400大卡熱量，一個漢堡也有600大卡左右的熱量，所以相對來說，玉米的熱量雖然比果蔬高點，但還算適宜。

但很多朋友估計是因為吃玉米後發胖，認為玉米熱量較高，而且玉米吃了腹脹胃脹，感覺似乎一下子攝入了好多熱量，其實也並非如此。玉米的確是吃得不多也會讓人覺得飽腹感較強，因為玉米中的膳食纖維保留量較豐富，而膳食纖維是無法被直接消化吸收的成分，它最終會隨著食物殘渣一同被排出體外。膳食纖維由於難以消化，能延緩胃的排空速度，因此胃很容易覺得飽脹，而飽腹感較強，這並非因為玉米的熱量高。

另外，雖然玉米的熱量適宜，但玉米中的碳水化合物（糖分）含量並不低，100g玉米能提供約20g碳水化合物，和米飯可相提並論，正是由於玉米碳水化合物含量豐富，而膳食纖維保留更多，很多情況下我們會用玉米來代替主食作為主食食用，但如果過量攝入的話，糖分的過量攝入同樣可能引起肥胖。糖分攝入量較多，細胞無法完全利用的情況下，會暫時轉化為糖原存放，糖原能夠在我們血糖濃度較低的時候再次轉化為葡萄糖來升高血糖，不過如果我們的血糖一直保持較高濃度的話糖原毫無用武之地，最終就會在肝臟中被轉化為甘油三酯，最終轉化為我們的肉肉。

總之，玉米不推薦過多食用，更好的方式可能就是用於代替主食食用，大點的玉米半根就夠；如果菜餚裡添加了不少玉米，那麼我們可以適當減少主食的攝入量，控制糖分攝入過多，特別對於高血糖、糖尿病患者來說應當多注意，減肥的朋友也應當多重視糖分攝入。另外，玉米除了注意攝入量，食用方式也十分重要，適合玉米的吃法如干烤、蒸、煮、燉，包括清炒都是不錯的選擇，但玉米並不適用油炸（如玉米烙）、燒烤、做成其他加工類零食，如爆米花，而且爆米花中還可能新增更多奶油、蔗糖、食鹽等成分，讓玉米的熱量變得高，脂肪含量劇增，這樣的玉米吃了很可能更容易發胖。

減肥中的朋友或糖尿病、高血糖患者也可多選擇吃普通玉米、老玉米，避開糯玉米、水果玉米含糖量更高的玉米食用（糯玉米的熱量也更高一些，100g約能提供144大卡熱量）。日常適當吃點玉米是很好的選擇，玉米中富含多種礦物質，特別是鉀元素尤其豐富，很適合高血壓患者食用，鉀元素能促進鈉離子的代謝，有助幫助排出體內多餘的鈉離子，維持血管外滲透壓平衡，避免高血壓的發生；玉米也含有一定的維生素C、維生素A等成分，對人體十分有益。

玉米為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀、包米。是重要的糧食作物和飼料作物，其總產量是全球最高的農作物， 種植面積僅次於水稻和小麥。

玉米的食品價值。收穫的老玉米含糖量比普通大米低2.3%，而膳食粗纖維含量是大米的9倍。每100克玉米中含熱量820.06千焦，粗纖維1.2克，蛋白質3.8克，脂肪2.3克，碳水化合物40.2克。

玉米的最重要的價值在於含有較多的粗纖維，是精米、精面高4～10倍。粗纖維的生理功能，促進動物腸道的蠕動和營養物質的吸收。玉米中含有足量的鎂，也可促進腸壁蠕動。鎂和膳食纖維的共同作用，促進機體對食物殘渣的排出。

玉米富含鈣、磷、硒、卵磷脂、維生素E等，有降低血清膽固醇的作用。有資料顯示，玉米的活性成分可以降血壓降血脂，有促進細胞分裂，降低血清膽固醇，防止脂肪類物質沉積於血管壁，印第安人高血壓、冠心病發病率低的原因是由於他們以玉米為主食。

多吃黃玉米，其胡蘿蔔素對眼睛有保護作用，可以緩解黃斑變性和視力下降，葉黃素有強大的抗氧化作用，可以吸收進入人眼內的有害光線。玉米茶、玉米粥、玉米餅、爆米花，食後飽腹感增強，含有的熱量又低，對於減肥很有利。成熟的玉米鬚，泡水喝有利尿作用。

據測定玉米粒中維他命含量：維生素A 906.72mg/kg ，維生素B1 0．934mg/kg，維生素B2 0.272mg/kg，維生素E5 0.073mg/kg，胡蘿蔔素 1.3—2mg/kg，核黃素3.7—6.3mg/kg。含蛋白質8.5%、脂肪4.3%、糖類73.2%、鈣0.022% 、磷.21%、 鐵0.0016% ，以及谷固醇 、卵磷脂等。

玉米胚中含有大量的脂肪，從玉米胚中提取的油脂，含有大量的人體必需的又不能在體內合成的不飽和脂肪酸（這是玉米不易貯存的主要原因）。不飽和脂肪酸叫亞油酸，含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇。因此，玉米被譽為長壽食品。由於其遺傳性比較複雜， 種類多，營養物質含量略有區別。

最新研究 ，玉米中含有抗癌因子—谷胱甘肽，在硒的參與下，可生成谷光甘肽氧化酶，有恢復青春，延緩衰老的功能。它還可與人體內多種致癌物質結合，使其失去致癌性 。玉米中所含的纖維素可減少毒素在腸道內的積累量和縮短累計時間，降低直腸癌的發病率。玉米中的木質素 ，可提高巨噬細胞的活力，有抑制癌瘤的發生 。

玉米的飼用價值。玉米產量高，適應性強，其籽粒和莖營養豐富全面，是各種家畜的優質飼料。用於生產豬肉的料肉比5.6：1（生產1kg的豬肉需要5.6kg的玉米，下同）。生產牛肉的料肉比10：1。100kg玉米籽粒能量相當於135kg的燕麥。玉米及玉米秸稈是肉牛、馬、奶牛、豬、羊、禽類和魚類不可缺少的飼料。整株利用率達85%以上，堪稱“飼料之王”。其適口性好，使各種家畜都喜食。

玉米的缺點，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸含量有點不足，因此，單一的玉米作為飼料不是很理想，所以，畜禽都是以配合飼料為主。在此，建議把玉米和大豆、魚粉搭配食用，可以彌補必須氨基酸的不足。

總之，玉米是一種營養比較全面的食品或者飼料作物，不僅含有熱量低，還富含膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、抗癌成分、抗氧化劑等，是一種價廉物美的食飼兩用品。

不同玉米的營養價值和熱量差別還是蠻大的～

糯玉米：每100g熱量有172kcal, 因為水分較少。

紫玉米：每100g熱量有168kcal哦。

甜玉米、水果玉米、最後是白玉米也叫“牛奶玉米”

在說一下，一次吃多少玉米正好呢？

和一碗米飯的熱量來對比的話：糯玉米只能吃

149g【小半根】、紫玉米196g【半根】

、甜玉米

265g 【1根】、白玉米463g【2根】

有人認為“甜玉米”甜分高，不易減脂，甜玉米是低

GI食物，煮熟的甜玉米只有GI值55, 直界與低GI的

邊緣，其實食物甜不甜和升糖指數沒有直接關係。

所以如果有想要減肥的小夥伴，“糯玉米”是不建議吃的，是不是很驚 訝～

減肥的時候，選擇甜玉米、水果玉米、白玉米才是

最好的哦！！！

100克鮮玉米的熱量是106千卡，一根中等大小的玉米可食部分（即玉米粒）大約就是100克。而100克蒸熟的米飯（約小碗半碗）能量是117千卡，所以一根玉米的能量約等於半碗米飯提供的能量。且玉米的升糖指數為55，低於升糖指數為82的大米，升糖指數是指衡量一種食物能夠引起人體血糖升高能力的一項指標。另外，玉米的膳食纖維較高，飽腹感強，所以如果想要控制能量或者控制血糖可選用常見的黃玉米作為主食，記住不是白色的糯玉米。當然也可在煮飯時，將大米與玉米粒混合煮，做成雜糧飯也是不錯的選擇。

你好樓主很高興回答你的問題我是貳鍋玉米也是一種熱量相對適中的食物，100克玉米的熱量大概在200卡左右。但是玉米是一種富含纖維素的食物，含有豐富的B族維生素和維生素E。玉米可以增加飽腹感，可以延緩食物的消化吸收，纖維素可以促進腸胃的蠕動，可以預防便秘。每天吃1到2根玉米，玉米中的維生素E有抗氧化的作用，可以美白面板，延緩衰老，增加面板的彈性。

玉米的熱量高嗎，減肥的你知道嗎首先想要告訴大家的是，玉米的熱量是不高的，100克的玉米熱量大約在106大卡。這麼看來熱量是非常低的，那麼就要告訴大家，吃玉米是不會發胖的，玉米中的營養價值非常豐富，等質量的玉米和米飯相比起來，米飯的熱量比玉米要高很多，所以說，大家平日裡選擇主持的時候可以把玉米和其他的細糧搭配在一起。玉米中含有的營養元素也是非常豐富的，比如說鈣，磷，卵磷脂的含量都是很豐富的，能夠降低血液中的膽固醇含量，多吃玉米能夠預防冠心病，高血壓等心腦血管疾病。而且玉米中還含有比較豐富的纖維素，纖維的作用主要是使我們的腸道進行蠕動，所以可以緩解便秘的問題，玉米中還含有大量的鎂元素，美元素可以加強我們腸胃的厚度，能夠促進身體裡的廢物排洩，抵抗毒素對人體的傷害。玉米還會讓人產生飽腹感，這樣就能夠減少我們對其他高熱量食物的食用。所以說玉米中的成分很適合減肥，如果人們能夠把玉米搭配到生活中的菜譜裡，那麼就會很有效的減肥玉米的熱量高嗎，減肥的你知道嗎？看了我們的文章介紹，大家就知道玉米的熱量其實是不高的，所以如果你有減肥的需求，可以多吃一些玉米。但是需要提醒胃不好的朋友，因為要適量食用，吃多了的話也會引起胃脹氣，所以說還是要和其它的食材合理的安排，尊重飲食營養均衡的原則。

既然您在問玉米的熱量，十有八九，您也是減肥大軍中的一員。現在但凡是減肥的人，都知道要吃粗糧，粗糧中，玉米紅薯土豆又是大家選得最多的。我也是一直控制體重的人，專注減肥12年了，減肥之前我最喜歡吃玉米，但現在，我很少吃玉米了。

早餐：玉米棒子、玉米雞蛋餅

玉米的熱量高不高，這真不是一句話能說得清的。玉米有鮮玉米和幹玉米兩種形式，鮮玉米里有甜玉米和糯玉米兩種，而幹玉米一般會磨成玉米粉，做成各種麵食。鮮甜玉米的熱量是112千卡/100克，鮮糯玉米的熱量是172千卡/100克，幹玉米粉的熱量是368千卡/100克，對了，還有營養價值更高的鮮黑玉米，它的熱量是181千卡/400克。看起來，鮮玉米的熱量才一百多，熱量高不高？您對比一下紅薯土豆就知道了，紅薯才61千卡，土豆才81千卡。而玉米粉的單位熱量，也遠遠高於麵粉大米的熱量哎！

午餐：玉米棒子、黑米粥

這就是我減肥不吃玉米的原因：吃鮮玉米吧，一次只能吃半根，真的吃不飽啊；吃玉米粉吧，熱量比麵粉的還要高，但營養價值比麵粉矮一截，吃了它還得多補充點蛋白質，不管從哪個方面來看，玉米都不是減肥人士的最佳選擇呀。除非您是玉米控，不吃人就難受，或者根本沒有控制體重的需求，否則就不要選擇玉米當主食了，因為它真的太好吃了，一啃起來嘴巴就停不下來呀。

玉米棒子、青稞粥

但我家孩子，倒是經常吃玉米的，她也減肥，但是人家自控能力強呀，鮮玉米棒子一般只吃一根的1/3。只給她吃黃玉米，也是因為黃玉米有益於保護視力，經常給孩子吃點玉米，做到食材多樣化，也是有利於健康的。

2/3根玉米，不能再配其它主食了

玉米棒子、雞蛋糕

晚餐：玉米、鮮肉月餅