韭菜別名豐本、草鍾乳、起陽草等，它適應性強，抗寒耐熱，全國各地到處都有栽培。那麼韭菜多少天可以割一次呢？

一、韭菜多少天可以割一次

韭菜20~25天可以割一次，此時韭菜植株高度一般在30至40釐米，品質和產量都處在最優狀態。

二、韭菜食用分類

1.根韭

根韭主要食用根和花薹。根系粗壯，肉質化，有辛香味，可加工醃漬或煮食。花薹肥嫩，可炒食，嫩葉也可食用。根韭以無性繁殖為主，分櫱力強，生長勢旺，易栽培。以秋季收刨為主。

2.葉韭

葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，雖然在生殖生長階段也能抽薹供食，但主要以葉片、葉鞘供食用。中國各地普遍栽培。軟化栽培時主要利用此類。

3.花韭

花韭專以收穫韭菜花薹部分供食。葉與葉鞘較硬，抽薹期長，週年都能抽薹，葉部不宜食用，以採薹為主;年花2號：花莖粗大，品質優良，耐低溫。

4.葉花兼用韭

葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好，均可食用。目前國內栽培的韭菜品種多數為這一型別。該型別也可用於軟化栽培。

三、韭菜生產分類

在生產中，按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。

1.寬葉韭

寬葉韭：葉片寬厚，葉鞘粗壯，品質柔嫩，香味稍淡，易倒伏，適於露地栽培或軟化栽培。

2.窄葉韭

窄葉韭：葉片窄長，葉色較深，葉鞘細高，纖維含量稍多，直立性強，不易倒伏，適於露地栽培。

韭菜的葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫裡，有人把韭菜稱為“洗腸草”。

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次產量較低，以後每茬生長期在20~25天左右即可收割。以割到泥面層為最佳

第一刀韭菜，沒數過，我們家菜園種了一小塊韭菜，感覺一個月多幾天非要用數字說就35天左右吧，嫩點好吃，我家韭菜沒有長老了過，不是自己家吃就是鄰居割點回家吃吃，第二刀估計也要等15天左右吧往往自己家有的東西都不在意，而且最重要的是看吃的人喜歡吃嫩的還是老的，有的人不吃第一刀，這是什麼習慣我沒采訪過，所以想吃嫩的就早點割，喜歡吃老的就遲點割，下面這兩張圖就是我家剛種的韭菜

大家好，很高興回答這個問題，剛好老農家裡每年都種“韭菜”。我就我說我們們自己的收割經驗、方法吧：韭菜一般種植的第一年最好不要收割，主要是為了讓韭菜的根部長好，為了第二年能夠更加茁壯生長，那麼第二年收割的時候幾乎都是中間隔20天收割一次，切記在收割的時候一定要貼著韭菜根部與土壤約1釐米進行收割。

農民小菜園露天種植的韭菜，與菜農露天種植或蔬菜大棚種植的有所不同。菜農所種韭菜，一般會根據長勢及市場需求，選擇15~20天採收一茬，方便集中出貨。

而農民小菜園的韭菜則屬於迴圈性收割，也就是想吃了就去菜園割，吃多少割多少，其餘的繼續生長。這也就出現了農村小菜園，同一畦韭菜高度不同的場景。

上圖是阿兮隨拍農村小菜園圖，一位大娘正在割韭菜。仔細看，她身後的韭菜明顯可看出至少間隔割過兩次，已經長成了不同高的兩“茬”，而身前那半畦才是最早的那批次。所以對農家人來說，韭菜什麼時間割，只與自己啥時候想吃有關。

在農村，韭菜的收割頻率還與季節有關。韭菜也屬於兩頭鮮，尤其是春天裡的頭刀韮，鮮的很，阿兮老家農人以“頭刀韮，謝花藕，新娶得媳婦，黃瓜妞兒”來比喻頭刀韮的鮮美，幾乎家家都要包頓韭菜餃子嚐鮮的。其中紫根韭菜最搶手。

韭菜草性，隨著六月來臨，韭菜變得很柴，如草一樣的老，塞牙，割了放不了半天就帶一股說不清的腐草氣息，很難聞。所以家鄉民諺有“六月韭臭死狗”之說。此時農家小菜園裡的韭菜大多不割任其自然抽薹開花，韭菜又名起陽草，據說最起作用的是韭菜籽，韭花醬自然成為農家人最愛的營養調味品。

及至度過酷熱的三伏天，秋風涼爽，那些老韭菜一割除，韭菜重新返了嫩，有了韭菜鮮味兒，才重新上了農家餐桌。

至於韭菜收割後如何管理，農家小菜園基本就是人糞尿+草木灰，新割韭菜後可撒施草木灰起幹，促使傷口快速癒合，又能殺滅地蛆等蟲害，等一兩天韭菜冒上新尖，則開溝施腐熟的人糞尿，覆埋後澆水，也可以施用尿素和磷酸二氫鉀，促生長，壯苗，可讓韭菜葉子更肥厚。

我婆婆家種了很多的韭菜，老公特別愛吃韭菜，平時我們用它包包子，攤雞蛋餅都用到它，我來說說吧，第一茬韭菜大概在30到45天這樣，當然也要看韭菜的具體長勢來判斷韭菜到底能割不，第二茬隨著溫度的上升和土地的肥料自足的情況下一般15到25天就可以了，

韭菜分岔力強，當長到15釐米左右，就可以割第一茬了。

第一次澆水一定要澆透：將韭菜籽一般在陰曆3月初下種，可適當施一些有機的肥料、草灰，接下來的幾天可以視土壤的乾燥程度澆水，新栽的韭菜二，只要把尿水稀釋一下拿來澆到韭菜叢的間隙裡即可。

採收根據生長情況採收，一年可採收5-6次，每次相隔25-30天。

收割高度以割到鱗莖上3cm黃色葉鞘處為宜。

收後及時澆水、追肥，以促進根系和葉片的生長。

在農村很多人都會在院子裡種上一小塊韭菜，韭菜可謂是懶人菜的代表，種上韭菜以後每隔一段時間就能收割一次，收割後的韭菜在精心照顧下用不了多久就又可以再次收割，那韭菜多少天割一次比較好呢？

韭菜的生長速度和溫度有很大的關係，早春溫度比較低，韭菜生長的也會比較慢一些，一般收割一次差不多要等30天左右的時間，當氣溫不斷升高，韭菜的生長速度也會越來越快，在加上合理的水肥管理，20天左右就可以收穫一次。所以韭菜的收割時間可根據韭菜的長勢來決定，一般韭菜長到20-25公分後便可以收割一次。要注意的是，炎熱的夏天最好要減少收割次數，因為炎熱的夏季韭菜生長比較快，消耗的養分會比較大，如果收割次數太多的話就會導致後期韭菜生長減弱，甚至出現死根現象，所以在6-8月氣溫比較高時可以減少收割次數或者是停止收割，以利於韭菜更好的儲存養分，為後期生長打下基礎。韭菜收割後便會進入到快速生長階段，此時需要大量的水分和養分，但是在收割韭菜後不要立馬澆水施肥，因為韭菜收割時的傷口還沒癒合，立馬澆水施肥容易造成傷口感染細菌，所以在割完韭菜後的2-3天后等到傷口已經癒合後及時澆水追肥。韭菜追肥可以選擇充分腐熟的農家肥，也可以選擇含有氮鉀元素的複合肥。在農村人們種植韭菜時會時不時撒上一些草木灰，因為草木灰中含有韭菜生長必不可少的鉀元素，其次草木灰還可以有效的防止地蛆的發生，減少土壤板結生成。

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次產量較低，以後每茬生長期在20~25天左右即可收割。以割到鱗莖上部3～4釐米黃色葉鞘處為宜。

韭菜收割注意事項：第二茬韭菜產量最高，適逢春節前後時可適當早收。早晨收割最好，以割到鱗莖上部3～4釐米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水遭受凍害。夏天溫度高， 韭菜營養積累少消耗大，生長減弱，一般不收割，以加強植株培養，積蓄植株養分為主。夏季又是韭菜摘苔開花季節，開花結實會大量消耗養分，影響植株生長，從而會影響冬季產量。因此要在韭苔幼嫩時及時摘除，以利植株培養，提升冬季的產量。

韭菜在收割後第二天可噴施微生物活性菌加海藻肥，每壺水噴施一畝地，澆水時增加土壤益生菌和微量元素。這樣可以縮短收割時間一到兩天。

對於韭菜而言養根非常重要，合理施肥增加有機肥和菌肥是保證增產增收的重要方案。

韭菜一般是20～～26天割一次，這個時候的韭菜有30～～40釐米，韭菜比較嫩，我們農村自己家的韭菜都是迴圈割的，有時候15天也在割，大棚韭菜多少天割就不知道了

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀擺佈。割韭菜要在清晨或薄暮時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後挨次排著割，割後鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，要是天氣過於乾旱時要在清晨澆水。

韭菜在國內南北方都有種植的，從記事起家裡就有種植韭菜。但是在小時候卻不愛吃韭菜，總是感覺韭菜有股味道。但是卻常用韭菜去撈魚，在地裡割一把韭菜，然後用石頭把它搗爛了，放在地籠裡面。這樣韭菜就會散發出香味，一會兒就有很多的魚兒過來吃韭菜了，所以每次放地籠撈的魚都很多。閒話不多說，還是步入正題，聊一聊韭菜收割以後如何管理。

韭菜在春季天氣暖和了以後，就要把上面的覆蓋物清除掉。在我們這裡韭菜是多年生的，在當天的時候會把一些農家肥覆蓋在韭菜種植地上面，就是為了讓韭菜能安全過冬。而春天到了，韭菜要發芽了，因此會清除掉種植地上的覆蓋物。等到韭菜長到30CM高度的時候，就可以收割第一茬韭菜了。需要注意第一茬韭菜在收割的時候，儘量留茬高一點，這樣有利於第二茬韭菜的生長，提高總產量。一般是在韭菜鱗莖往上6-7CM處的葉鞘部開始割韭菜。

當第一茬韭菜收割了以後，是要先經過短時間的晾曬以後才開始澆水的，切不可割完韭菜了就馬上澆水。因為這個時候韭菜的傷口還沒有癒合，澆水了不利於其傷口的癒合。而韭茬稍加晾曬，差不多等到韭菜茬的傷口癒合了，就可以進行施肥、澆水了。施肥優先選擇腐熟了的農家肥為好，像人糞尿就是農民種植韭菜常用的肥料，建議畝施肥1000―1500斤。當施肥完成了之後，就可以對韭菜進行鬆土，除草了，然後還要耙平畦面哦。

第一茬韭菜收割以後差不多25天左右，有可以收割第二茬韭菜了。當這茬韭菜收割了一週以後，等到韭菜苗長到6―7cm時，又要及時對其進行澆水、施肥了。這次施肥建議以尿素為好，更利於韭菜苗的生長，建議畝施肥50斤左右。而第二茬韭菜收割後一個月，就能收割第三茬韭菜了。收割後同樣要記得及時追施腐熟的人糞尿，或在行間開溝施入腐熟有機肥。

韭菜在國內南北方都有種植的，從記事起家裡就有種植韭菜。但是在小時候卻不愛吃韭菜，總是感覺韭菜有股味道。但是卻常用韭菜去撈魚，在地裡割一把韭菜，然後用石頭把它搗爛了，放在地籠裡面。這樣韭菜就會散發出香味，一會兒就有很多的魚兒過來吃韭菜了，所以每次放地籠撈的魚都很多。閒話不多說，還是步入正題，聊一聊韭菜收割以後如何管理。

韭菜在春季天氣暖和了以後，就要把上面的覆蓋物清除掉。在我們這裡韭菜是多年生的，在當天的時候會把一些農家肥覆蓋在韭菜種植地上面，就是為了讓韭菜能安全過冬。而春天到了，韭菜要發芽了，因此會清除掉種植地上的覆蓋物。等到韭菜長到30CM高度的時候，就可以收割第一茬韭菜了。需要注意第一茬韭菜在收割的時候，儘量留茬高一點，這樣有利於第二茬韭菜的生長，提高總產量。一般是在韭菜鱗莖往上6-7CM處的葉鞘部開始割韭菜。

當第一茬韭菜收割了以後，是要先經過短時間的晾曬以後才開始澆水的，切不可割完韭菜了就馬上澆水。因為這個時候韭菜的傷口還沒有癒合，澆水了不利於其傷口的癒合。而韭茬稍加晾曬，差不多等到韭菜茬的傷口癒合了，就可以進行施肥、澆水了。施肥優先選擇腐熟了的農家肥為好，像人糞尿就是農民種植韭菜常用的肥料，建議畝施肥1000―1500斤。當施肥完成了之後，就可以對韭菜進行鬆土，除草了，然後還要耙平畦面哦。

第一茬韭菜收割以後差不多25天左右，有可以收割第二茬韭菜了。當這茬韭菜收割了一週以後，等到韭菜苗長到6―7cm時，又要及時對其進行澆水、施肥了。這次施肥建議以尿素為好，更利於韭菜苗的生長，建議畝施肥50斤左右。而第二茬韭菜收割後一個月，就能收割第三茬韭菜了。收割後同樣要記得及時追施腐熟的人糞尿，或在行間開溝施入腐熟有機肥。

第一次要30到40天左右才能割，但是第一次產量較低，以後每茬生長期在20~25天左右即可收割。以割到鱗莖上部3～4釐米黃色葉鞘處為宜。

韭菜收割注意事項：第二茬韭菜產量最高，適逢春節前後時可適當早收。早晨收割最好，以割到鱗莖上部3～4釐米黃色葉鞘處為宜，邊割邊捆及時包裝，以保持韭菜的新鮮，防止失水遭受凍害。夏天溫度高， 韭菜營養積累少消耗大，生長減弱，一般不收割，以加強植株培養，積蓄植株養分為主。夏季又是韭菜摘苔開花季節，開花結實會大量消耗養分，影響植株生長，從而會影響冬季產量。因此要在韭苔幼嫩時及時摘除，以利植株培養，提升冬季的產量。

韭菜在收割後第二天可噴施微生物活性菌加海藻肥，每壺水噴施一畝地，澆水時增加土壤益生菌和微量元素。這樣可以縮短收割時間一到兩天。

對於韭菜而言養根非常重要，合理施肥增加有機肥和菌肥是保證增產增收的重要方案。

韭菜在我們這裡是多年生的，在當天的時候會把一些農家肥或者棚膜覆蓋在韭菜種植地面上面就是為了讓韭菜能安全過冬。

而春天到了 氣溫逐漸變暖和了，萬物已從冬日裡的睡眠中甦醒過來，韭菜也開始了新生重新長出了嫩芽開始生長，等到韭菜長到30CM高度的時候就可以收割第一茬韭菜了。注意第一茬韭菜在收割的時候，儘量留茬高一點，這樣有利於第二茬韭菜的生長提高總產量。一般是在韭菜鱗莖往上6到7CM處的葉鞘部開始割韭菜。

當第一茬韭菜收割了以後是要先經過短時間的晾曬以後才開始澆水的，切不可割完韭菜了就馬上澆水。因為這個時候韭菜的傷口還沒有癒合，澆水了不利於其傷口的癒合並且易腐爛。而韭茬稍加晾曬後等到傷口癒合了就可以施肥澆水了。

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀擺佈。割韭菜要在清晨或薄暮時進行，要用快刀平泥割。割時，要按先後挨次排著割，割後鬆土，把旁邊的細上扒一點蓋到韭菜樁子上，過一、兩天後施一次肥。韭菜比較耐旱，要是天氣過於乾旱時要在清晨澆水。

韭菜又被稱為懶人蔬菜，種植後可以收穫多次，所以農村菜園基本都能看到其身影。然而，據有些人反應，韭菜在收割幾次後，不知為何出現生長緩慢現象。其實這是沒有掌握韭菜收割技巧，正常韭菜是在春季和夏季收穫，而根系則在秋季生長，所以要想韭菜能夠獲得高產，牢固的根系是關鍵，那韭菜多少天割一茬比較好呢？

說實在的，自家種植的韭菜，根本不講究多少天割一茬，完全看自己心情，而大面積種植則與經濟直接掛鉤，所以有時也不能過於“豪橫”。正常情況下，韭菜生長週期通常為一個月左右，當韭菜長至25~30釐米時，即可進行收穫（收穫選擇在Sunny明媚的早晨最為合適，因為高溫容易感染韭菜傷口）

進入二茬、三茬時，韭菜必須要施肥。畢竟頭刀收割後，韭菜需要一定的養分供其後期生長。而且營養要全面均衡，不能單一補充氮肥，氮肥雖然可以促進營養物質的膨脹並促進韭菜的顏色，但是磷和鉀也是必不可少的肥料，因為補充磷和鉀肥料可幫助植物的根和莖堅固，並提高植物的抗病能力。

一般韭菜每年可收割4~5次，不過每次收割時，最好留高3~4釐米，切開葉鞘下比較合適。而且季節不同，多少天割一次也有所不同，通常，春季每20天收穫1~3次，夏季每30天收穫一次。而當年種植的韭菜，為了養根一般是不收割的。

我是農夫，我來回答！

韭菜在國內南北方都有種植的，從記事起家裡就有種植韭菜。但是在小時候卻不愛吃韭菜，總是感覺韭菜有股味道。但是卻常用韭菜去撈魚，在地裡割一把韭菜，然後用石頭把它搗爛了，放在地籠裡面。這樣韭菜就會散發出香味，一會兒就有很多的魚兒過來吃韭菜了，所以每次放地籠撈的魚都很多。閒話不多說，還是步入正題，聊一聊韭菜收割以後如何管理。

韭菜在春季天氣暖和了以後，就要把上面的覆蓋物清除掉。在我們這裡韭菜是多年生的，在當天的時候會把一些農家肥覆蓋在韭菜種植地上面，就是為了讓韭菜能安全過冬。而春天到了，韭菜要發芽了，因此會清除掉種植地上的覆蓋物。等到韭菜長到30CM高度的時候，就可以收割第一茬韭菜了。需要注意第一茬韭菜在收割的時候，儘量留茬高一點，這樣有利於第二茬韭菜的生長，提高總產量。一般是在韭菜鱗莖往上6-7CM處的葉鞘部開始割韭菜。

當第一茬韭菜收割了以後，是要先經過短時間的晾曬以後才開始澆水的，切不可割完韭菜了就馬上澆水。因為這個時候韭菜的傷口還沒有癒合，澆水了不利於其傷口的癒合。而韭茬稍加晾曬，差不多等到韭菜茬的傷口癒合了，就可以進行施肥、澆水了。施肥優先選擇腐熟了的農家肥為好，像人糞尿就是農民種植韭菜常用的肥料，建議畝施肥1000―1500斤。當施肥完成了之後，就可以對韭菜進行鬆土，除草了，然後還要耙平畦面哦。

第一茬韭菜收割以後差不多25天左右，有可以收割第二茬韭菜了。當這茬韭菜收割了一週以後，等到韭菜苗長到6―7cm時，又要及時對其進行澆水、施肥了。這次施肥建議以尿素為好，更利於韭菜苗的生長，建議畝施肥50斤左右。而第二茬韭菜收割後一個月，就能收割第三茬韭菜了。收割後同樣要記得及時追施腐熟的人糞尿，或在行間開溝施入腐熟有機肥。

韭菜在中國的南北方都有種植，一年當中至少有3個季節可以種植，當然是在南方地區，即使在北方也可以在春季和夏季種，只要管理的好，韭菜可以割一年，一年四季都能吃到韭菜。韭菜作為一種草本植物，是一種營養價值非常高的蔬菜，富含多種微量元素和維生素，而且還具有一定的食療效果，尤其是男性朋友，經常吃韭菜，有利於某方面的提升哦。

其實這個沒有絕對的，因為要視韭菜生長的環境和肥水的管理來看，韭菜在春季可以夏季一般生長比較快，而且雨水較多的時候比干旱的時候長的快，長的旺。春夏季節，氣溫比較高，Sunny較充足，所以韭菜長的會比較快，而在冬季和秋季的時候，氣溫相對較低，那麼生長就會較慢。

韭菜是人們生活中常見的一種蔬菜，在農村幾乎家家戶戶都會種植一些韭菜，因為他種植以後，一年四季都能吃上幾個菜，還可以多年生長，非常的方便。對於韭菜每隔多久割一次好？收割以後如何管理？梅花家裡就種了一畦子韭菜，長得非常的茂盛，自己吃不了都會分給一些親戚。下面與大家分享一下自己的經驗。

韭菜是一種喜歡大水大肥的蔬菜，一般正常的情況下，每隔十天半月，就可以割一次韭菜。隔十天半月割出的韭菜，肯定會非常的鮮嫩，一點都不會老，加上雞蛋海米，做成三鮮餡的餃子，在我們膠東一帶，是餃子中的一絕。

韭菜在收割之後，至少要過一天，等看到韭菜的新芽露出了地面，這時你就要在兩行韭菜中間，劃出一道十公分以上的溝子，往溝子裡面澆上一些人糞尿，或者撒上一些尿素，然後在用劃出的溝子兩邊的土把剛施上的肥料蓋上。接下來就要給韭菜澆水，澆水的時候一定要澆透，這樣使施上了肥料不至於燒到韭菜的根兒；當然在施人糞尿時，也可以採取邊澆水邊施人糞尿的辦法，是人糞尿隨著流水也能均勻的為韭菜施肥。不過，人們一般是習慣於用劃出鉤子在施肥的辦法，因為在劃溝子的時候，可以有效的劃斷韭菜的一些細根兒，控制韭菜的根長得過快，以促進韭菜往上長。

有時候，人們會把在灶臺下面燒柴火做飯，所剩下的草木灰撒在韭菜的畦子裡。一方面草木灰可以可以有效的殺除土壤裡的一些細菌和蟲害，另一方面草木灰是一種很不錯的鉀肥，能夠促使韭菜的葉片長得又寬又長又厚。

還有一點要注意，到了秋後，萬物都已經開始枯萎的時候，韭菜就不能再收割了，而且還要在這個時候，在韭菜之間深挖溝子，在溝子裡噴灑一遍農藥，透過農藥的作用和冬天的寒冷，把韭菜根兒上容易產生的蟲害徹底的消除，來年就在還會長得非常的茂盛。