越南

是貧窮的國家，每公斤16元人民幣的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說，一個捕鼠能手每天可以賺得二十四元人民幣。在

越南

，鼠肉被稱為“神秘的肉”。奇怪吧，老鼠給農民造成了很大的損失，可是大部分的

越南

人都喜歡老鼠，這個由於除了鼠肉外

越南

人吃鼠肉很講究，他們也很會吃，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖哩鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是

越南

人最青睞的美味

不要小看老鼠肉,它也要分三六九等,不同等級的鼠肉價格相差很大

在越南這個貧窮的國家,每公斤2美元的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說,一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

越南人吃鼠肉很講究,他們也很會吃,有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖哩鼠肉以及烤鼠肉等,各有各的味道,都是越南人最青睞的美味。

在人們的印象中老鼠是很髒的一種動物,尤其是鼠疫更是讓人膽戰心驚,可是越南的老鼠相對而言很乾淨,它們只吃稻穀,不帶病毒。據吃過鼠肉的人講,鼠肉吃起來有點像雞肉,但比雞肉味道更鮮美。

更讓越南人覺得神奇的是,鼠肉還有藥用價值,越南人相信,用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸,具有保健養顏的功效,越南少女喜歡吃鼠肉,她們是把鼠肉當成美容保健品了。

農民捕鼠除了可以賣錢以及當滋補品外,他們主要還是因為老鼠對稻穀破壞太嚴重才大量捕抓。抓老鼠的方法多種多樣,用狗和貓以及用夾子和陷阱等手段,不過最普遍的方法是用電捕鼠。農民先把電線圍在稻田四周,等晚上老鼠活動時通上電,只要老鼠碰到電線就會被電死。

鼠肉還有藥用價值,越南人相信,用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼

用電捕鼠比其它方法都要有效得多,放好電線,到天快黑了時通上電,你就可以睡覺了,第二天天一亮,到田裡揀老鼠,有時在一塊稻田裡就能收穫30公斤的老鼠。不過用電捉老鼠有很大的危險性,經常有人被電死。每年都有十多人因不慎被電死的。

用電捉老鼠有很大的危險性,經常有人被電死

以前越南的農民捕田鼠只是自己吃,現在一些頭腦比較靈活的人用鼠肉賺錢。在越南農村有許多這樣的餐館,專門向顧客供應純正的田鼠肉,可是如今也有餐館假冒了。

那裡出售的鼠肉不是田鼠肉,只是田鼠的「兄弟姐妹」罷了,那就是城市裡生活的老鼠,這種老鼠因為吃生活垃圾而帶有很多的病菌。

但是可要記住了,越南的老鼠是吃穀類長大的,肉質相對乾淨,並且蛋白質豐富。但是城市的老鼠,整日與垃圾為伴,吃了是會生病的。小夥伴們不要輕易嘗。

1、越南認為老鼠很乾淨

在人們的印象中老鼠是很髒的一種動物，尤其是鼠疫更是讓人膽戰心驚。

可是越南人認為老鼠很乾淨，它們只吃稻穀，不帶病毒。

據吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。

2、越南人認為鼠肉有藥用價值

越南人相信，用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸，具有保健養顏的功效，越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

3、越南人只吃純正的田鼠肉，不吃生活在城市裡的老鼠，城市裡的老鼠因為吃生活垃圾而帶有很多的病菌。但是還是和中國一樣有很多冒充的。。。

4、過去越南人因為貧窮而大量捕捉老鼠充飢，現在的人們更多是把老鼠當作一種滋補的美味。

越南人喜歡吃鼠肉，要追溯到越南戰爭時期，越南國土面積狹長，是中南半島國土最狹長的國家，30多萬平方公里的土地上遍佈原始的熱帶雨林，越南戰爭打了十幾年，搞的整個國家千瘡百孔，國家缺錢缺糧，人民有一頓沒一頓，被逼無奈之下，就吃起了在越南農村非常常見的田鼠，竹鼠，飛鼠等各種鼠類，而且最早流行吃鼠的是北越，南北越南統一後這一習慣傳到了南方，於是吃老鼠成了越南的舉國傳統。

另外需要說明的是越南和許多東南亞國家一樣吃東西比較另類有怪癖，比如高棉寮國等國家的人流行吃蠍子，蜘蛛，蟬，蝗蟲等令人作嘔的昆蟲，但越南人根本不怕，東南亞是一個多文化交融的地區，歷史上各王朝各民族經常互相滲透，造成飲食文化上的共通性，所以我們就不奇怪越南人這麼喜歡吃老鼠了，因為除了越南在東南亞其他很多地方的人也很喜歡吃鼠肉。

　不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等級的鼠肉價格相差很大，鼠肉中的“極品”每公斤可賣到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能賣到0．80美元，相差兩倍多。在越南這個貧窮的國家，每公斤2美元的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說，一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

在越南，鼠肉被稱為“神秘的肉”。說來奇怪，老鼠給農民造成了很大的損失，可是大部分的越南人都喜歡老鼠，這不僅由於除了鼠肉外越南鄉下人沒有更多的蛋白質來源，更主要的是鼠肉是一種很好的肉類。越南人吃鼠肉很講究，他們也很會吃，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖哩鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睞的美味。而且越南人相信，鼠肉有藥用價值，用鼠肉與蔬菜熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有氨基酸，具有保健養顏的功效， 越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

任何地方的食譜都是經過長期實踐才確定下來的，越南地處亞熱帶，臨近海洋，氣候宜人，四季如春，降雨豐富，花木繁茂，百花盛開，素有“百花春城”之稱，跟中國的海南氣候差不多，越南還是主要稻米產區，但是在越戰期間生產力遭到破壞，先跟抗法獨立接著跟美華人開戰，美華人的飛機大炮落葉劑多厲害，只能鑽進叢林打游擊，至於吃的那就只能逮住啥吃啥啦，叢林老鼠也是不錯的選擇，繁殖也快當時最不差的選擇。

這是褐家鼠一般不吃，其實也能吃就是跟人類接觸的多了，容易傳播疾病。那小的沒長毛的拿來泡酒不錯，哈哈 我見過但是沒喝過，實在下不了口，還有一道名菜三吱，就是剛出生的小老鼠一盤，蘸料一碟，筷子一夾吱！沾點醬料吱！送到嘴裡一咬吱！

鼠肉固然好吃，但是細菌含量實在太大，我們在下水溝，垃圾堆等處看到老鼠的數量是最為繁多的，經常靠吃垃圾為食的老鼠，它本身能幹淨嗎?所以我們一定要切記，為了我們的身體健康，堅決杜絕吃老鼠肉。

老鼠肉其實非常美味，它的肉又鮮又嫩，加上各種佐料調味，會變成一種難得的佳餚！ 我們之所以不喜歡吃老鼠肉，是因為老鼠的樣子太噁心了，還有老鼠會傳染疾病！所以多數華人不喜歡吃老鼠肉！越南人長期缺衣少食，在探索中發展老鼠肉還是挺美味，還有非洲人也把老鼠當成美味來食用！

中國以前窮的時候也經常吃老鼠，只是越南把這個傳統保留了下來，就像很多人不理解為啥我們愛吃小龍蝦

老鼠骯髒，主要是來自於經常穿梭在垃圾堆，傳播病菌，其實真正在糧倉里長大的老鼠，不見得髒，小時候我還吃過，因為它和兔子都屬於齧齒類動物，因此肉質很相似比較細膩，鮮美。當然，這不是鼓勵大家都去吃一些亂七八糟的東西，因為你無法保障食物的源頭，萬一吃壞了也比較麻煩。

1，

越南認為老鼠很乾淨

在人們的印象中老鼠是很髒的一種動物，尤其是鼠疫更是讓人膽戰心驚。

可是越南人認為老鼠很乾淨，它們只吃稻穀，不帶病毒。

據吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。

越南人認為鼠肉有藥用價值

越南人相信，用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸，具有保健養顏的功效，越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

越南人只吃純正的田鼠肉，不吃生活在城市裡的老鼠，城市裡的老鼠因為吃生活垃圾而帶有很多的病菌。但是還是和中國一樣有很多冒充的。。。

過去越南人因為貧窮而大量捕捉老鼠充飢，現在的人們更多是把老鼠當作一種滋補的美味。

2，不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等級的鼠肉價格相差很大，鼠肉中的“極品”每公斤可賣到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能賣到0.80美元，相差兩倍多。在越南這個貧窮的國家，每公斤2美元的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說，一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

在越南，鼠肉被稱為“神秘的肉”。說來奇怪，老鼠給農民造成了很大的損失，可是大部分的越南人都喜歡老鼠，這不僅由於除了鼠肉外越南鄉下人沒有更多的蛋白質來源，更主要的是鼠肉是一種很好的肉類。越南人吃鼠肉很講究，他們也很會吃，有鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖哩鼠肉以及烤鼠肉等，各有各的味道，都是越南人最青睞的美味。而且越南人相信，鼠肉有藥用價值，用鼠肉與蔬菜熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有氨基酸，具有保健養顏的功效， 越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。

3，老鼠肉其實非常美味，它的肉又鮮又嫩，加上各種佐料調味，會變成一種難得的佳餚! 我們之所以不喜歡吃老鼠肉，是因為老鼠的樣子太噁心了，還有老鼠會傳染疾病!所以多數華人不喜歡吃老鼠肉!越南人長期缺衣少食，在探索中發展老鼠肉還是挺美味，還有非洲人也把老鼠當成美味來食用!

4，俗話說一方水土養一方人，越南屬於熱帶季雨林氣候，溫暖潮溼，適合田鼠的繁殖和生長。量多而且古代肉食獲取困難，所以能吃到老鼠肉就非常滿足，之後又發明各種烹飪手法使老鼠肉更加美味迷人!補充下中國南方地區例如廣西廣東，福建閩西都喜歡吃老鼠肉哦。吃什麼與經濟水平沒什麼關係，不要鄙視人家，越南現在製造業還是可以的。

5，

越南人喜歡吃鼠肉，要追溯到越南戰爭時期，越南國土面積狹長，是中南半島國土最狹長的國家，30多萬平方公里的土地上遍佈原始的熱帶雨林，越南戰爭打了十幾年，搞的整個國家千瘡百孔，國家缺錢缺糧，人民有一頓沒一頓，被逼無奈之下，就吃起了在越南農村非常常見的田鼠，竹鼠，飛鼠等各種鼠類，而且最早流行吃鼠的是北越，南北越南統一後這一習慣傳到了南方，於是吃老鼠成了越南的舉國傳統。

另外需要說明的是越南和許多東南亞國家一樣吃東西比較另類有怪癖，比如高棉寮國等國家的人流行吃蠍子，蜘蛛，蟬，蝗蟲等令人作嘔的昆蟲，但越南人根本不怕，東南亞是一個多文化交融的地區，歷史上各王朝各民族經常互相滲透，造成飲食文化上的共通性，所以我們就不奇怪越南人這麼喜歡吃老鼠了，因為除了越南在東南亞其他很多地方的人也很喜歡吃鼠肉。

6，鼠肉固然好吃，但是細菌含量實在太大，我們在下水溝，垃圾堆等處看到老鼠的數量是最為繁多的，經常靠吃垃圾為食的老鼠，它本身能幹淨嗎?所以我們一定要切記，為了我們的身體健康，堅決杜絕吃老鼠肉。

提起肉類，我想很多食肉族的小夥伴們，腦海裡一定會蹦出牛肉、羊肉、豬肉等不同種類的肉食。但是如果非要在前面再加上“老鼠”兩字呢?我相信很多小夥伴的汗毛已經豎起來了。老鼠肉怎麼可以吃。但是偏偏又一個國家是老鼠肉為人間美味，並百吃不厭。下面我們來看一下越南這一奇怪的民俗。圖片來源於網路老鼠是農民最大的敵人，每年吃掉大量的稻穀。但另一方面，鼠肉是鄉下人最主要的蛋白質來源。

提起肉類，我想很多食肉族的小夥伴們，腦海裡一定會蹦出牛肉、羊肉、豬肉等不同種類的肉食。但是如果非要在前面再加上“老鼠”兩字呢?我相信很多小夥伴的汗毛已經豎起來了。老鼠肉怎麼可以吃。但是偏偏又一個國家是老鼠肉為人間美味，並百吃不厭。下面我們來看一下越南這一奇怪的民俗。

老鼠是農民最大的敵人，每年吃掉大量的稻穀。但另一方面，鼠肉是鄉下人最主要的蛋白質來源。在越南的南部省份薄寮省每天上市的鼠肉至少有3噸。不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等級的鼠肉價格相差很大，鼠肉中的「極品」每公斤可賣到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能賣到0.80美元，相差兩倍多。

實拍越南人捕捉野生老鼠烤來吃的過程(慎入)

現在越南某些地方還有著這種傳統的美食， 就是事先放捕捉的籠子 之後再帶著狗回收這些牢籠， 目的就是捕捉野生的老鼠，就像捕兔子。 捕捉老鼠帶的不是貓是狗狗 挖出一部分土後

現在越南某些地方還有著這種”傳統”的美食，就是事先放捕捉的籠子之後再帶著狗回收這些牢籠，目的就是捕捉野生的老鼠，就像捕兔子。

捕捉老鼠帶的不是貓是狗狗

挖出一部分土後狗狗開始工作了。

好像沒有，換個地方繼續挖

這些捕捉的過程被國外的攝影師給記錄了下來，以下是完整的過程，因為當中有點血腥，所以怕看到血的人千萬別看太仔細。

捉到了一隻

這個是在去掉老鼠的牙齒嗎？

繼續挖

捉到的老鼠放到籠子裡

已經捉到好多了

去好毛的老鼠

鋪好稻草開始烤老鼠

烤熟了的老鼠

去掉頭和尾巴的老鼠

最後的加工

街上開始賣了，這些好像尾巴還在

真寫不下去了……

老鼠是農民最大的敵人，每年吃掉大量的稻穀

不要小看老鼠肉，它也要分三六九等，不同等級的鼠肉價格相差很大，鼠肉中的「極品」每公斤可賣到2美元，而最低等的鼠肉每公斤只能賣到0.80美元，相差兩倍多。

那種個頭很大、脂肪肥厚、大腹便便、毛色淺棕色的老鼠價格最高，顏色深棕色的老鼠價格會低得多。老鼠個頭差別也很大，個別品種成年老鼠有大磚頭那麼大，而有的品種的成年老鼠只有小手機那麼大。

在越南這個貧窮的國家，每公斤2美元的價格對於肉類來說真可以稱得上是天價了。據說，一個捕鼠能手每天可以賺得4美元。

和你分享一件真事。我奶奶去A縣旅遊，途徑B縣，餓得不行，趁司機停車時就近買了個包子。包子特難吃，奶奶強忍著吃完的。過後回家，每每提起這段經歷，都會說：“B縣的包子太難吃了！要不是餓得不行我直接就扔掉了！”

有沒有以偏概全的意思？

再說回問題。我沒吃過老鼠，但小時候吃過野兔、野雞，說實話比家養的好吃多了，不用放太多配料就很香。我認為野生的動物肉質會好一些，畢竟經常運動，而且活在食物鏈中，比家養的有危機感，肉質應該會好吧。

當然了，對於老鼠，你再怎麼消毒、做得再怎麼好吃，我也是不吃的，確實覺得髒。

越南人愛吃老鼠在國際上是很有名的。他們說一隻老鼠能頂三隻雞，老鼠比雞營養更高、更豐富！

華人去越南旅遊應看到在街市，很多人都抓來活老鼠，讓顧客任意挑選。選好了讓他們宰殺。他們把老鼠放進滾燙的水鍋裡，蓋住蓋子。不一會兒就用鐵夾把死老鼠夾出來，用手搓一下毛全掉下來了，乾乾淨淨！用剪刀剪掉頭顱，剪開肚皮，把內臟拉出來，留住肝不扔，腸不要。他們宰殺老鼠速度很快，兩下就完成了。

在越南，老鼠很多，老百姓為了滅鼠就拿來吃。有些還把剛出生的小老鼠點著汁生吃，看起來非常噁心，可是他們習慣了。老鼠是當地人的一種美食，也可以壯陽的。他們烤老鼠也是一門藝術，烤得脆脆的。刷兩層辣椒下去，再用啤酒送，絕對爽呆了。

越南人為什麼如此喜歡吃老鼠？

老鼠是越南農民最大的宿敵，老鼠每年都會給農民種植的稻穀造成巨大損失。

不要小看了這些老鼠肉，他們也有等級之分，不同等級的價格也有很大差異。最好的老鼠肉可以買到每斤15元人民幣，而便宜的老鼠肉每斤也只能買到6塊錢。價格相差很大。由於越南相對貧窮，所以15元一斤的老鼠肉可以算是天價食物了。

有的捕鼠大神一天可以賺到上百塊人民幣。

老鼠在很多國家都是很髒的一種動物，特別是其攜帶的鼠疫更讓人聞風喪膽。但是越南的老鼠相對來說是比較乾淨安全的，因為他們主要以稻穀為食，基本不會攜帶病毒。

而且老鼠肉的口感更像雞肉，但是比雞肉更鮮美。越南人吃老鼠肉很講究，做的品類也很多。例如老鼠肉酸辣湯，油炸脆鼠，咖哩嫩鼠還有燒烤老鼠肉等等。

老鼠肉在越南，的確被一些人喜歡，但是他們所吃的老鼠並不是我們說的一般的老鼠，而是倉鼠肉 （Thịt chuột đồng）。

在越南西部地區，到了秋收季節，是倉鼠最多和最胖的時候。人們研究出了多種加工倉鼠的方式，常見的主要是油炸和燒烤。用各類調料醃製之後將其油炸或直接烤，味道很香，是最受歡迎的下酒菜之一。老鼠肉于越南被喻為「神秘的肉」，雖然老鼠每年吃掉大量稻穀，為農民帶來重大損失，但鼠肉卻是不少越南人最主要的蛋白質來源。 老鼠於一般人的眼中非常骯髒，老鼠帶有病毒更一度令人聞風喪膽。 據瞭解，越南捉的食用老鼠都來自田間，只吃稻穀，不帶病毒。 有進食過鼠肉的人認為，鼠肉與雞肉十分相近，比雞肉更鮮美。 越南人吃鼠肉十分講究，款式很多，包括：鼠肉酸辣湯、炸鼠肉、咖哩鼠肉及烤鼠肉等，通通都是越南人最青睞的美味。 越南人相信鼠肉具有藥用價值，以鼠肉、蔬菜及草藥一起熬湯可治療背疼。 此外，他們認為鼠肉含多種人體所需的氨基酸，備有保健養顏的功效。 不少越南少女喜歡進食鼠肉，並會把鼠肉當成美容保健品。

1、越南認為老鼠很乾淨 在人們的印象中老鼠是很髒的一種動物，尤其是鼠疫更是讓人膽戰心驚。 可是越南人認為老鼠很乾淨，它們只吃稻穀，不帶病毒。 據吃過鼠肉的人講，鼠肉吃起來有點像雞肉，但比雞肉味道更鮮美。 2、越南人認為鼠肉有藥用價值 越南人相信，用鼠肉與蔬菜和草藥一起熬湯喝可治療背疼。鼠肉含有多種人體必需的氨基酸，具有保健養顏的功效，越南少女喜歡吃鼠肉，她們是把鼠肉當成美容保健品了。 3、越南人只吃純正的田鼠肉，不吃生活在城市裡的老鼠，城市裡的老鼠因為吃生活垃圾而帶有很多的病菌。但是還是和中國一樣有很多冒充的。。。 4、過去越南人因為貧窮而大量捕捉老鼠充飢，現在的人們更多是把老鼠當作一種滋補的美味。

其實說到老鼠，他們的數量確實十分的龐大，尤其在我們國家，更是對它們十分的厭惡，甚至有了一句老鼠過街，人人喊打這樣的話語。

不過確實是這樣，老鼠著實是惹人厭惡的，在舊時代不知道有多少的糧食進了他們的口，在那些積貧積弱的年代，即使一粒米都是十分可貴的，作為偷糧食的賊自然是遭人厭惡。

還有就是歷史上，由老鼠帶來的災難還真是不少，在一次次的鼠疫中，不知道會造成多少人的死亡，這也是談鼠色變的一個十分重要的原因。

但是老鼠確實是一個高蛋白的食品。尤其是那些沒有經歷過毒藥的老鼠，所以其實他們遠比我們想象中的要乾淨，其實也是如此，只是有些不能接受而已。

就像是有人認為那些大蝸牛十分好吃，但是卻有許多人卻對其感到噁心，還有就是螺絲，田雞，蜈蚣，螞蚱，蠶蛹等等，其實這些東西不都是這樣嗎？有人就是覺得好吃，有人就是下不了口。

所以，可能老鼠肉確實還不錯，也會有什麼肉質細膩之類的評價，所以其實難過的還是心裡的那一關，所以只要選材得當，烹飪得當，其實老鼠肉確實是一種美味佳餚，總比一些都不知道是什麼的東西好。